ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი საფუარის ცომში

ცომში ხელნაკეთი ძეხვეული ძალიან მარტივი კერძია, მაგრამ ცოტა უნდა იმუშაოთ. ფუნთუშეულისა და ძეხვისთვის minced ხორცის მომზადებას შორის არავითარი ფუნდამენტური განსხვავება არ არსებობს, თუ კოვზს ჩვეულებრივ უმატებენ კატლეტებს, ხოლო ძეხვი საუკეთესოდ მზადდება მხოლოდ ხორცისგან, უკიდურეს შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა სემოლინა, რომ უკეთესად შეინარჩუნონ ფორმა. თუ მთელი ოჯახისთვის ამზადებთ საჭმელს, მათ შორის პატარების ჩათვლით, შემდეგ ჩილის წიწაკა ჩაანაცვლეთ ტკბილი პაპკით, და დაამატეთ ცხარე მწვანილი, გარდა გარას მასალას.

საფუარის ცომი საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს ისე, რომ არ "შემოირბინო" თქვენს ხელში; ამ ტესტში ძეხვი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ მიმზიდველიცაა.

საფუარის ცომში ცხარე ხელნაკეთი ქათმის ძეხვეული

ზოგადად, კლასიკური ქუჩის სწრაფი კვება შეიძლება შეიცვალოს მომხიბლავი სახლისგან დამზადებული კერძი - გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არც მავნე მინარევები!

სამზარეულოს დრო: 2 საათი
მომსახურება: 8

ინგრედიენტები საფუარის ცომში ცხელი სანელებლებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ძეხვის დამზადებისთვის.

ძეხვისთვის:

700 გ უნაყოფო და უცხიმო ქათამი;
ხახვის თავი;
ნივრის 4 კბილი;
ერთი ქათმის კვერცხი;
chili წიწაკის pod;
garam masala ქათმისთვის;
პაპრიკის ფანტელები;
ზღვის მარილი, სემოლინა.

ტესტისთვის:

250 გრ ხორბლის ფქვილი;
140 მლ რძე;
35 გ მარგარინი ან კარაქი;
12 გრ ახალი საფუარი;
სეზამის თესლი, მარილი.

საფუარის ცომში ცხელი სანელებლების ცხელი სანელებლების მომზადების ხელნაკეთი ძეხვის მომზადების მეთოდი.

ძეხვის დამზადება.

ქათმის ძუძუსა და ბარძაყისგან ვამზადებთ minced ხორცს - გახეხეთ ერთი მკერდი და ორი ბარძაყები (კანის გარეშე). თუ ქათამი დიდია, მაშინ ეს თანხა საკმარისია 7-8 ძეხვისთვის. Minced ხორცი დაამატეთ ზღვის მარილი, წვრილად დაჭრილი ჩილი, პაპრიკის ფანტელები და გარამის მასალა ქათმისთვის. ხახვის თავი და ნიორი წვრილად დაჭერით, დაამატეთ mineted ხორცი ქათმის კვერცხთან ერთად. თუ მასა ძალიან თხევადია, მაშინ საჭიროა 1-2 სუფრის კოვზი სემოლინის დამატება.

საზ ხორცი

ჩვენ ძეხვს ვაქცევთ minced ხორციდან

მოვხარშოთ ძეხვი

კარგად დახეხეთ minced ხორცი, გადაიღეთ სქელი cling ფილმი და სამზარეულო მასშტაბით. დაჭრილი ფირის ნაჭერი 20 სანტიმეტრი სიგრძით, მასზე 100 გრ დანაყილი ხორცი მოათავსეთ. ჩვენ გავაფორმოთ minced ხორცი ფილმში, ჰალსტუხი კვანძები კიდეებზე. ამ პროდუქტებიდან, მიიღება 100 გრ 8 ძეხვი.

შეგიძლიათ გაყინოთ ნახევრად მზა ძეხვი, საუზმეზე მცირე ზღვარი მიიღეთ. ცომში ძეხვის დასამზადებლად, ისინი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე, ეს შეინარჩუნებს ძეხვს წვნიანს (პანელში ჩადებული წყალი ძლივს უნდა მოიხარშოს). სამზარეულოს დრო - 7-8 წუთი.

ცომის დამზადება.

რძეში მარგარინის ნაჭერი ჩადეთ, გააცხელეთ 37 გრადუსამდე, დაამატეთ საფუარი. შემდეგ დაამატეთ ნარევი ხორბლის ფქვილში, წაუსვით ნაყენი მარილი. კარგად დააბლენდერეთ ცომი, დაამატეთ ფქვილი საჭიროების შემთხვევაში.

დაფარეთ თასი ცომით ნესტიანი პირსახოცით. დატოვეთ ის 1 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. სწორად მომზადებული ცომი კარგად იზრდება და თავისით ავსებს თითქმის მთელ თასს.

დააცალეთ ცომი

დატოვე ცომი რომ მოვა.

გააფართოვოს ცომი და დაჭრილი ზოლები

ჩვენ გავაფორმოთ ცომის ნაჭერი დაფქული ფხვნილის დაფაზე 0,6 სანტიმეტრის სისქემდე, დავჭრათ გრძელი ზოლებით 1.5 სმ სიგანეზე.

ძეხვი ჩამოსასხმელი ფირფიტებით დაასხით და ღუმელში შედგით

ძეხვის ფირფიტა ძაფში სპირალში გადაიტანეთ, ცომის ბოლოები შინაგანად გადაიტანეთ. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ღუმელი 200 გრადუსზე ვთბობთ.