საკუთარი ბაღის ბედნიერ მფლობელებს შეუძლიათ შემწვარი წვნიანი ისპანახი და ნიორი სროლები და დააგემოვნონ მისი გემოვნება მოსავლის მიღებიდან ნახევარ საათში. ბაზარიდან მწვანილიც შეიძლება კარგად იყოს დაცული ამ მიზნებისათვის: განათავსეთ ისპანახი ფესვებით დიდ ქვაბში ან თასში ცივი წყლით, ჩადეთ მაცივრის ქვედა ნაწილში. ყოველდღიურად შეცვალეთ წყალი ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო ახალი მწვანილი ყოველთვის თქვენს ხელზე იქნება. რეცეპტი ამ სქელი კრემისებური დაფქული სუპისთვის, ისპანახი, ნიორი სროლები და სოკო არის კარგი ვეგეტარიანული ვარიანტი და დიეტური საკვები.
ისპანახი, ნიორი და სოკოს სუპის პიურეახალი champignons შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული, ან, როდესაც პირველი ტყის სოკო გამოჩნდება, სასურველია boletus, დაამატეთ ეს სურნელოვანი ტყის საჩუქრები.
- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები სუპისთვის ისპანახი, ნივრის ისრები და სოკო
- 150 გ ისპანახი;
- 130 გრ shallots;
- ნივრის 2 კბილი ;;
- 70 გრ გასროლა ნიორი;
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი;
- 100 გრ შამპინიონი;
- ზეითუნის ზეთი, მარილი.
დაფქული სუპის მომზადების მეთოდი ისპანახი, ნივრის ისრები და სოკო
მწვანილის დიდ მუწუკს ღრმა თასში ცივი წყლით ვასხამთ, დავტოვოთ 10 წუთი, შემდეგ შევცვალოთ წყალი, საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ მიწა და ქვიშა.
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ისპანახი მწვანილიჩვენ დავჭრათ მწვანე ფოთლები, დავტოვოთ ღეროს მცირე ნაწილი და გადავყაროთ სქელი, მყარი და ბოჭკოვანი ფუძეები - ისინი არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის.
ისპანახის ფოთლების კრეფაკანი beots, დაჭრილი ნახევარმთვარის. ნივრის ორი კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუჯის ცხელებაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. ჩვენ გავაბრტყელოთ ხახვი და ნიორი, სანამ გამჭვირვალე გახდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
გახეხილი დაჭრილი ხახვი და ნიორინივრის მსროლელიდან (მხოლოდ ახალგაზრდა გასროლაც არის საჭირო) ჩვენ დავხურეთ პედუნები და რთული ნაწილი. დაჭრილი ბარები 2 სანტიმეტრი სიგრძის. დაამატეთ ისპანახის ფოთლები, დაჭრილი გასროლაც, გააცხელეთ საშუალო სითბოზე 5-6 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ბოსტნეული.
დაჭრილი ისრები ნიორი. გააჩერეთ ხახვი და ისპანახიჩვენ გადავიტანოთ ცხელი ბოსტნეულის მასა ბლენდერში, გავრეცხოთ მას smoothie– ის მდგომარეობაში. შემდეგ ჩვენ დავასხათ ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი გემოვნებით, მოვხარშოთ, მოვხარშოთ 1-2 წუთის განმავლობაში და გამოვაცხოთ სითბოსგან.
ბოსტნეულის ბულიონი გახეხეთბოსტნეულის ბულიონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
ჩვენ სოკოებს ხელსახოცით ვწმენდთ (თუ ისინი სუფთაა), ჭუჭყიანი სოკო უნდა გაირეცხოს ქვიშისა და დედამიწის მოსაშორებლად. ჩვენ დავჭრეთ დიდი ნიმუშები რამდენიმე ნაწილად, პატარა კი ხელუხლებელს ვტოვებთ. ორთქლი 10 წუთის განმავლობაში. დაბანაკების პირობებში, თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობები გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე, პან და სახურავი.
სოკოების ორთქლიმომზადებული სოკო დაასხით წვრილ მარილზე, საკმარისია პატარა ნაყენი.
ჩაასხით ცხელი წვნიანი თეფში. ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც უარს არ ამბობენ რძის პროდუქტებზე, გირჩევთ, სეზონი აიღოთ კრემით ან არაჟნით. თუ თქვენი მენიუ შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ პროდუქტებს, მაშინ გამოიყენეთ სოიოს კრემი ან სოიოს არაჟანი.
წვნიანის პიურეს დაუმატეთ კრემიდაამატეთ გახეხილი სოკო თეფშზე, დაასხით ახალი მწვანილი და დაუყოვნებლივ მიირთვით. Bon appetit!
დაამატეთ მოხარშული სოკო და მწვანილითუ გადაწყვეტთ კერძი გარეული სოკოებით, მაშინ არ შეგიძლიათ მათი მომზადება შამპინიონების მსგავსად. დამოკიდებულია ტიპზე, ისინი უნდა მოიხარშოს 30 წუთიდან 1 საათამდე, და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენონ სამზარეულო.
Bon appetit!
