მაროკოს კუსკუსის გამომცხვარი ბოსტნეული ძალიან გემრიელი კერძია, რომელსაც გირჩევთ მდიდარ მენიუში შეიტანოთ. მარცვლეულისგან ბოსტნეულის მარხვის რეცეპტები მრავალფეროვანია, თუმცა, ეს არის აღმოსავლური სამზარეულო, რომელიც ხორცის გარეშე საკვების ყველა ბრწყინვალებას ავლენს, ვფიქრობ, ეს გამოწვეულია ცხელი კლიმატის და წყლის ნაკლებობის გამო. მაროკელები ბოსტნეულს ამზადებენ ტაჯინში - სპეციალური ფორმის თიხის ქოთანი, რომელსაც მჭიდროდ ჯდება სახურავი. Tajine- ის პროდუქტები რამდენიმე საათის განმავლობაში ლაგდება, შეიწოვება სანელებლების, ზეთების, მწვანილის არომატი. სახლის სამზარეულოში ჩვეულებრივი ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი წარმატებით ჩაანაცვლებს ეგზოტიკურ ქოთანს.
მაროკოს კუსკუსის გამომცხვარი ბოსტნეულიამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია ბუსუსით გამომცხვარი ბოსტნეული გამოიყენოთ ახალი, მაღალხარისხიანი ინგრედიენტები, უგემრიელესი ზეითუნის ზეთი, სურნელოვანი მცენარეები.
- სამზარეულოს დრო: 45 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები მომზადებული გამომცხვარი ბოსტნეულის მაროკოს კუსკუსით:
- 200 გრ zucchini;
- 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 150 გრ ალუბლის პომიდორი;
- 150 გრ წითელი ზეთის წიწაკა;
- 110 გ ხახვი;
- 150 გრ მწვანე ლობიო;
- 120 გრ სიმინდი (მარცვლეული);
- 200 გრ კუსუსი;
- 15 მილი ბალზამიანი ძმარი;
- 1 bunch ახალი პიტნა;
- ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი;
- წიწაკა, thyme, რეჰანი, როზმარინი, ორეგანო, მარილი;
გამომცხვარი ბოსტნეულის მომზადების მეთოდი მაროკოს კუსკუსთან.
პირველი, მოამზადეთ ინგრედიენტები გამოსაცხობად. ხახვი ხახვისგან გაჭერით, დაჭერით სქელ ნაჭრებად. ჩვენ დავჭრათ ხახვი საკმაოდ სქელი ისე, რომ იგი არ იწვება ღუმელში.
დაჭრილი ხახვიწითელი ზარის წიწაკის ძრილები დაჭრილი ორ ნაწილად, ამოიღეთ ღეროვანი თესლით, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. დაჭრილი წიწაკის რბილობი დიდ კუბებად.
მოჭრილი ტკბილი წიწაკა დიდ მოედნებშიჩვენ ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლის ჩანგლებს ვჭრით. გირჩევთ, ჩანგალიდან ბოსტნეულის ან კომბოსტოს წვნიანისთვის ჩანგალი დატოვოთ, ეს არ არის შესაფერისი გამოსაცხობად - ის ძალიან მკაცრია.
ჩვენ გავაანალიზებთ ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescencesZucchini zucchini დაჭრილი შევიდა მრგვალი ნაჭერი დაახლოებით სანტიმეტრი სისქე. თუ საზ კერძს ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომაზე, მაშინ კანი და თესლიდან გამოაცხვეთ zucchini - ეს ბოსტნეულის მძიმე ნაწილებია, საკვებად შეუსაბამო.
დაჭრილი zucchini შევიდა რგოლებიმწიფე ალუბლის პომიდორი ჩემია, პატარა პომიდორი მთლიანად დარჩა, უფრო დიდი კი - ნახევრად დაჭრილი.
დაჭრილი პომიდორიდაჭრილი პროდუქტები ღრმა კონტეინერში ჩავდოთ, დავამატოთ ლობიო და სიმინდი, გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი. დაამატეთ ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი - thyme, როზმარინი, რეჰანი და ორეგანო. შემდეგ წიწაკა ბოსტნეული ახლად დაფქული შავი პილპილით, დაასხით ბალზამი ძმარი და დაასხით უამრავი ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ ბოსტნეული ზეთით და სანელებლებით, დატოვეთ 10-15 წუთი, ისე რომ ისინი გაჯერებული იყოს.
ბოსტნეულის თასში დაამატეთ მწვანე ლობიო, სიმინდი, სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთიჩვენ ბოსტნეულის გამაფხვიერებელ ფირფიტაზე ვასხამთ არასასურველი ფენით, გააგზავნეთ ღუმელში გაცხელებული 210 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ან მოხარშეთ ნელი გაზქურისას.
Bake ბოსტნეული ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 210 გრადუსისამზარეულო კუსკუსი. ღუმელში ჩადეთ 400 მლ სასმელი წყალი, დაასხით 1 ჩაის კოვზი მარილი, და დაასხით ღარები მდუღარე წყალში თხელი ნაკადით. მოხარშეთ საშუალო სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი მზა მარცვლეულში, აურიეთ, დაფარეთ და დატოვეთ 10 წუთი.
სამზარეულო კუსკუსიკუსკუსი დადეთ თეფშზე, ზემოდან გამომცხვარი ბოსტნეული.
კუსკუსი დადეთ თეფშზე, ზემოდან გამომცხვარი ბოსტნეულიჩვენ ყველაფერს ვასხამთ ცომის დროს წარმოქმნილ წვენს. წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის ნაჭერი, დაასხით მზა კერძი. მაგიდასთან, მაროკოს სტილით გამომცხვარი ბოსტნეული, ცხელი.
დაასხით ბოსტნეული და კუსკუსი გამოცხობის დროს წარმოქმნილ წვენითჩვეულებრივი სწრაფი დღის განმავლობაში, გირჩევთ, კუსკუსი მიირთვათ ქათმით - ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძია ყოველდღე.
მაროკოს კუსკუსის გამომცხვარი ბოსტნეული მზად არის. Bon appetit!
