ზამთრის შუა პერიოდში, ყოველთვის გინდა მოექცეთ საკუთარ თავს და საყვარელ ადამიანებს, რაც გასულ ზაფხულს მოგაგონებთ და გემრიელად გამოიყურება. სცადეთ კომშის ჯემი. ეს არომატული და ტკბილი მომზადება არა მხოლოდ მოგანივებთ მზიანი მზიანი ფერით, არამედ აძლიერებს თქვენს იმუნიტეტს სხეულის გამდიდრებით ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც კომში მრავალრიცხოვანია. იაპონური კომში, ან გენომელებში, შეიცავს ასკორბინის მჟავას რეკორდულ რაოდენობას. გასაკვირი არ არის, ამ ხილს ჩრდილოეთ ლიმონს უწოდებენ. Axorbinka მწიფე ხილს აძლევს ძლიერ მჟავე გემოს. ამიტომ, ჰენომელების ნაყოფი იშვიათად ჭამენ ნედლეულს, ისინი, როგორც წესი, შაქრით ამზადებენ, ხოლო კომშის ჯემი ერთ – ერთ ყველაზე გემრიელ დესერტად ითვლება.
განვიხილოთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.
როგორ მოვამზადოთ კომშის ჯემი
ნებისმიერი ხარისხის ხილი, თუნდაც ოდნავ შემორჩენილი, მოსავლის შესაფერისია. მთავარია, რომ ისინი მთლიანად მწიფდებიან. შემდეგ კომში სრულად გამოავლენს თავის გემოვნებას. გარეცხეთ ხილი და გახეხეთ კანზე დაკონსერვებული საფარი. ითვლება, რომ მას შეუძლია გააღიზიანოს ხორხის და ხმის ტვინის კუნთები. გაშრა ხილი, გაყავით ოთხ ნაწილად და გაწყვიტეთ გაფუჭებული ადგილები.
კომშის გარეშე ჯემი კანი გახდება უფრო ერთგვაროვანი, ხოლო კანით ის უფრო მეტ ვიტამინებს შეინარჩუნებს.
გაასუფთავეთ ხილის მეოთხედი თესლისა და სათესლე პალატებისგან, კვლავ ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით და გაუშვით. ახლა ჩვენი კომში მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის.
კომშის ჯემი ნელ ღუმელში
ახლა ყველა დატვირთულ დიასახლისს აქვს ნელი გაზქურა, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს და აადვილებს ცხოვრებას. შევეცადოთ მასში კომშის ჯემი გავაკეთოთ. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- კომში - 1 კგ;
- შაქარი - 0,5-0,75 კგ;
- წყალი - 0.5-0.75 ლიტრი.
შაქარი სურვილისამებრ ჩაასხით ჯემი. პროპორციით, ერთიდან ერთი ჯემი მშვენივრად ინახება ბინაში. თუ მას უფრო მცირე ზომის ჩასმა უკეთებთ, უმჯობესია ის პატარა ქილებში გადაიტანოთ და შეინახოთ მაცივარში, რადგან სამუშაო მასალები მცირე რაოდენობით კონსერვანტის საშუალებით, დროთა განმავლობაში შეიძლება ჩამოსხმა.
სამზარეულო მეთოდი:
- ჩაასხით წყალი მულტიკუტერის თასში და დააყენეთ სახელმძღვანელო რეჟიმი ან "მულტი-მზარეული" 160 ° C ტემპერატურაზე.
- სანამ წყალი მდუღარეა, კომშის მეოთხედი კიდევ რამდენიმე ნაჭრებად დაჭერით.
- დაასხით ხილი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გადაწურეთ, მოდით ხილი გადაწურეთ და შეწვით ისინი.
- დააბრუნეთ ისინი ნელ ცეცხლზე და დაამატეთ იმდენი შაქარი, რამდენიც ხილის მასა იწონის.
- მოხარშეთ ჯემი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში, 130 ° C ტემპერატურაზე.
- სანამ მასა ადუღდება, გაასუფთავეთ სუფთა ქილა ღუმელში ან წყვილისთვის.
- კომშის ჯემი მოათავსეთ მულტიკოკერებში ქილებში და დალუქეთ.
კომშის შეიცავს მრავალი გელური ნივთიერება - პექტინი, ასე რომ, ყოველთვის დაასხით ჯემი ცხელი. გაგრილების შემდეგ, მასა გაცილებით სქელი გახდება.
რეცეპტი ხორცის საფქვავის გამოყენებით
თუ თქვენ ჯერ არ გაქვთ ნელი გაზქურა, ზამთრის დელიკატურის მომზადების პროცესი ცოტა მეტხანს დასჭირდება. მაგრამ მზა პროდუქტის ოდენობა არ შემოიფარგლება თასის ზომით. შევეცადოთ საზ ჯემი, წინასწარ გავრეცხოთ ხილი ხორცის საფქვავში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს სურათებს მოვიტანთ, შემდეგ კი ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი მიიღებს ჯემს კომშისგან.
ამ მეთოდს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - კანი მას შემდეგ, რაც ხორცის საფქვავი საერთოდ არ იგრძნობა, ამიტომ უმჯობესია არ გაჭრა.
კომშის და შაქრის გარდა, სურვილისამებრ გვჭირდება ცოტა ლიმონის მჟავა და დარიჩინი:
- კომში - 1 კგ;
- შაქარი - 0.75-1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - ¼ ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი გემოვნებით.
თუ გსურთ ვიტამინი C მაქსიმუმამდე შეინარჩუნოთ, ხილი პლასტმასის გრეტერზე გადაიტანეთ.
კომშის ჯემი რომ მიიღოთ, მომზადებული ხილი გადაიტანეთ ხორცის საფქვლეულის საშუალებით და მიღებული მასა შეავსეთ შაქრით. დატოვეთ ის რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისე, რომ კომშის წვნიანი გამოდის.
შემდეგ დადგით პანზე ღუმელი მაღალი სითბოსთვის და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, კოვზით აურიეთ და აიღეთ ქაფი.
როდესაც კოვზიდან თხევადი იწყება გაჭიმვა, და არა წვეთი, დაამატეთ ლიმონმჟავა და დარიჩინი, შეურიეთ და გამორთეთ. ცხელი მასა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გახურეთ.
კომშის ჯემის დასამზადებლად შესაფერისი ხელსაწყოებია მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადი. არასასურველია ალუმინის გამოყენება.
არომატული დესერტის რეცეპტის ვიდეო
ხუთწუთიანი ჯემი
რეცეპტი მოყვარულთათვის არის ხილის ჩაი, ნამცხვრები და cheesecakes. კომშისგან კომშის მთელი სასარგებლო ნივთიერებები შემონახულია, შესაბამისად, სიცივეებთან საბრძოლველად, რამდენიმე ქილა საერთოდ არ მზიანდება.
ამ მწიფე დესერტის მოსამზადებლად, მომზადებული ხილი გაანადგურეს და შაქრით იფარება ერთჯერადი თანაფარდობით და რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ კომშის წვენის მისაცემად. შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ჯემი ღუმელში, სანამ იგი სრულად არ გაცივება. შემდეგ პროცედურა მეორდება კიდევ ორჯერ. მზა ჯემი შეედინება ქილებში და გახეხეთ. ხუთ წუთიანი მკურნალობის ჩატარება საუკეთესოა გრილ ადგილას.
ამ რეცეპტს აქვს მრავალი სახეობა - ყველა გემოვნებისთვის. აქ არის ყველაზე წარმატებული მათგანი:
- მომზადების პროცესში შაქრის ნორმა მხოლოდ ნახევარი დააყენეთ. მეორე ნახევარი ჩანაცვლებულია თაფლით, რომელსაც ემატება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდა.
- სამზარეულოს დასასრულს, ჯემი სუნელდება ერთი სანელებლით - დარიჩინი, კარდამი, ნიგოზი;
- ვაშლი, ლიმონი, ხმელი გარგარი, გოგრა, ფორთოხალი ან გახეხილი და დაჭრილი ნიგოზი მდიდარ გემოს ემატება კომში.
ახლა თქვენ იცით რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კომშის ჯემი.
შედეგად მიღებული დესერტი შესანიშნავია ტკბილ ნამცხვრებსა და ჩიზქეიქების შევსებისთვის. ლამაზი ვაზაში სქელი ქარვის ჯემი შეავსებს თქვენს სახლს საზაფხულო არომატებით და გახდის ზამთრის საოჯახო ჩაის წვეულებებს განსაკუთრებით გულწრფელი და მხიარული.
