როგორ გამოწურეთ და შეინახოთ პომიდორი?

პომიდორი თითქმის ყოველთვის იზრდება ნებისმიერ dacha. საყვარელი ბოსტნეული, რომელსაც მომწიფების დრო არ ჰქონდა, ხშირად იღუპება ცივი შემოდგომის ზრდის, ტემპერატურის უეცარი ვარდნისგან, შემოდგომის წვიმებისგან. სამწუხაროა, რომ მოზარდ ბოსტნეულს ბაღში დავტოვოთ, და მოშურნეები არიან სხვადასხვა გზით, რომ შეინარჩუნონ მოსავალი. პომიდორი - მადლიერი ბოსტნეული, მას აქვს უნარი მოწიფდეს ხელოვნურ პირობებში, რომელსაც სიმწიფეს უწოდებენ. პომიდვრის სიმწიფის და შენახვის წესების შესახებ - ჩვენი სტატია.

რა არის აუცილებელი პომიდვრის მომწიფება?

თუ ბუჩქებში რამდენიმე პომიდორი იღუპება, არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ თუ ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, მოსავლის კარგი ნახევარი ბუჩქების ზედა ტოტებზე ეკიდება ზრდის, განვითარებისა და სიმწიფის სხვადასხვა ხარისხს, მაშინ ეს ტექნოლოგია დარღვეულია.

დარღვევის მიზეზები შეიძლება იყოს:

გვიან თესვა ან ნერგების დარგვა (სხვადასხვა მიზეზის გამო);
არამრგონიანი ჯიშების გამოყენება (ჩვეულებრივ, შუა და გვიან) რეგიონის კლიმატური პირობების გათვალისწინების გარეშე;
სასოფლო-სამეურნეო კულტურების დარღვევა. მცირე ზაფხულის პირობებში, ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, მხოლოდ ქვედა 2-3 ფუნჯი სრულად მომწიფებულია შუა და გვიან ტომატის ჯიშებში. ბუჩქის წარმოქმნის ოპტიმალური მიდგომაა მისი ზედა ნაწილში მე -3 ფუნჯის ზემოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოსავლის მნიშვნელოვანი ნაწილი ხილით და განვითარების სხვადასხვა დონის ხარისხით რჩება ბუჩქებზე;
დიდხანს ან ხშირი საშემოდგომო წვიმები, მაღალი ტენიანობა ასევე ხელს უწყობს გვიან ბარიერების განვითარებას. ამ სოკოვანმა დაავადებამ შეიძლება გაანადგუროს მთელი მოსავალი. პომიდვრის მასიური დამარცხებით, ხილი ამოღებულია და მწიფდება ხელოვნურად შექმნილ ოპტიმალურ პირობებში.

პომიდორი ტროპიკული სარტყლიდან მოდის. მათ აბსოლუტურად ვერ უძლებენ სიცივეს. ტემპერატურა + 5 ... + 6 ° C- მდე დაქვეითება პირველი ზარია, რომელიც ხილს ჭამს და მომწიფების მიზნით აყენებს.

ზოგჯერ ტემპერატურის ერთჯერადი ვარდნა შემდგომი დათბობით არ იწვევს მნიშვნელოვან ზიანს აუმჯობესებს პომიდორს. ამ შემთხვევაში, დროებითი თავშესაფრები ჩალის საგნების სახით (დაბალ ბუჩქებზე) გამოიყენება ან ფილმის ან ნაქსოვი დაფარვის მასალის დამცავი სახლები (spanbond, lutrasil, agrospan, agril, agrotex) გამოიყენება მაღალ სახეობებზე.

მაგრამ თუ სიცივე მოულოდნელად მოვიდა და დიდი ხნის განმავლობაში პროგნოზის თანახმად, მათ ყველა ხილი ამოიღეს და მწიფდება. არაგამათბურ სათბურებში, ჯანმრთელი პომიდორი ამოღებულია სიმწიფისა და შენახვისთვის, ჰაერის ტემპერატურაზე + 9 ° C. თუ ნაყოფები დაზარალდნენ გვიანდელ ბალიშზე, ნებისმიერ შემთხვევაში ისინი ამოღებულნი არიან, ხოლო სათბურის განადგურება ხდება.

ბუჩქისგან მხოლოდ პამიდორი იღებენ, ისინი ამოვჭრათ, მაგრამ ბუჩქისგან არ გაიყვანეთ.

რა ნაყოფი შეიძლება მომწიფდეს?

პომიდორი ამოღებულია სიმინდის დამწიფების შემდეგ, მშრალ ამინდში. შენახვის დროს სველი ხილი გავლენას ახდენს rot.

ბუჩქისგან მხოლოდ პამიდორი იღებენ. Peduncle არის დაჭრილი, მაგრამ არ არის გამოყვანილი ბუშიდან. დაზიანებული ხილი არ იქნება შენახული.

ინახება მხოლოდ აბსოლუტურად მშრალი, სუფთა ხილი.

არა ყველა პომიდორი შესაფერისია სიმწიფისთვის.

გრძელი შენახვის პერიოდისადმი ყველაზე მიდრეკილი პომიდვრის ნაყოფი მკვრივი კანითა და დაბალხალათიანი რბილობითაა. ამოღებული პომიდორი იყოფა 2 ჯგუფად (დიდი და პატარა) და დაალაგეთ შემდეგი მახასიათებლების მიხედვით, იყოფა ცალკეულ კონტეინერებში:

აბსოლუტურად ჯანმრთელი, ელასტიური, გამოუყენებელი ზედაპირით;
გარეგნულად ჯანმრთელი, მაგრამ მქრქალი ზედაპირით, დადეთ ცალკე კონტეინერში; მათ შეიძლება გავლენა მოახდინონ გვიან აფეთქებაზე; ისინი გამოიყენება, როგორც ისინი პირველ რიგში;
ნახევრად სექსუალური, ვარდისფერი ჩრდილები;
რძე-ცვილის სიმწიფე;
ჯიშისათვის დამახასიათებელი მწვანე, ყავისფერი, ნორმალური ზომები.

მცირე პომიდვრისგან, მხოლოდ აშკარად ყავისფერი, რძიანი ცვილი და ნახევრად მომწიფებული გამოდის ripening. შენახვის დროს დარჩენილი წვრილმანი ნაოჭდება, მუმია, მწარე - ეს არ არის შესაფერისი საკვები.

სწრაფი მომწიფებისთანავე, პომიდორი დაუყოვნებლივ მოიხმარენ, ისინი არ მოითმენს გრძელვადიან შენახვას.

პომიდვრის ხილის სწრაფი მომწიფების პირობები

პომიდვრის სიმწიფის სიჩქარე და მათი შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია შექმნილი პირობებით:

სწრაფი მომწიფებისთვის საჭიროა მაღალი ტემპერატურა + 25 ... + 28 ° C და ნათელი შუქი. ხილი ripen 5-6 დღის განმავლობაში. ხილის სიმწიფე შენელდება (8-10 დღემდე) ჰაერის დაბალი ტემპერატურა, არაუმეტეს + 20 ... + 24 ° С.
შეგიძლიათ დააჩქაროთ მწვანე ხილის სიმწიფე, 1-2 მწიფე პომიდვრის ან ვაშლის კონტეინერში მოთავსებით. მათ მიერ გამოშვებული ეთილენი ხელს უწყობს მწვანე ხილის უფრო სწრაფად დამწიფებას.
სიმწიფის ეგზოტიკური მეთოდებიდან: შეგიძლიათ ყოველი პომიდვრის ღეროში შეიტანოთ 2-3 მლ სპირტი ან არაყი. მუდმივი ეთილენი დააჩქარებს ხილის დამწიფებას.
ზოგი მასპინძელი, საცავის მოსაპოვებლად ნაყოფების მომწიფების დაჩქარების მიზნით, მათ შუქისგან ფარავს წითელი ქსოვილით.

სწრაფი მომწიფებით, ნაყოფი დაუყოვნებლივ შეჭამეს. ისინი არ მოითმენს გრძელვადიან შენახვას. ღეროვანი გარშემო მოყვითალო მხარე არ ერევა საკვებში პომიდვრის გამოყენებას.

როგორ შეინახოთ ჯანსაღი ტომატის ხილი?

სანიშნეს წესები ჯანსაღი ტომატის ხილის შესანახად:

შერჩეული პომიდორი მოთავსებულია კონტეინერებში, სასურველია ხისგან, მაგალითად, ხალიჩებისგან, უჯრებში, რომლის სიმაღლე არაუმეტეს 10-18 სმ; ხილი ნაწილდება 2-3 ფენაში; ქვედა მწვერვალს აქვს ღერო, ქვემოთ - შუა ტროტუარი, ხოლო ზედა - ღერო მაღლა; ამ ჩაყრით, ღეროები ვერ შეძლებენ მეზობელი ბოსტნეულის დაზიანებას;
თითოეული მწკრივი ერთმანეთთან ერწყმის გაზეთის ან ტენიანობის შთანთქმის ფურცლებს (ხელსახოცები, ქაღალდის პირსახოცები);
ოთახში კარგი ვენტილაცია უნდა იყოს; ტენიანი ჰაერი იწვევს სოკოვანი დაავადებების სწრაფ გავრცელებას;
პომიდორი ინახება სინათლის დაშვების გარეშე; საფარი burlap, ძველი bedspreads, ლერწმის საგებები და ა.შ.

როგორ ავიცილოთ თავიდან ასაცილებლად დაგვიანებული ნაზარი პომიდვრის შენახვის დროს?

შემოდგომის სეზონზე მაღალი ტენიანობა იწვევს სოკოვანი დაავადებების რეპროდუქციას, უფრო მეტად - გვიან ბლაგვი. თუ ღია გრუნტში ტომატის ბუჩქები დაზარალდნენ გვიან ბუშტზე, მაშინ სიმწიფის ან შენახვისთვის გადაღებული ასევე მავნე სპორები აქვთ.

ფიტოფტორასგან პომიდვრის დასაცავად, შენახვის დროს, საჭიროა 1-3 წუთის განმავლობაში ჩამოსასხმელი ცხელი წყალი (+ 60 ° C), სწრაფად მოიხსნას, ნაზად, კანის დაზიანების გარეშე, გაწურეთ ან მშრალი. ზოგი მებაღე პომიდორს ხვრელების კონტეინერებში ან კერებში აყენებს და მათზე ცხელი წყლით დაასხით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. პომიდვრის ზედაპირზე სოკოების სპორები დაიღუპება. ასეთი პომიდორი ინახება ცალკე კონტეინერში და პირველ რიგში გამოიყენება საკვების ან გადამუშავებისთვის.

ტოტების პომიდვრის შენახვა.

პომიდვრის გრძელვადიანი შენახვის პირობები

გრძელვადიანი შენახვისთვის გამოყენებისას, ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს + 8 ... 10 ° С და ჰაერის ტენიანობა 60-75%. სველმა და ცივმა ოთახებმა შეიძლება გამოიწვიოს გვიან დარტყმა და ხილი დაიწყებს კონტეინერში გამოძვრას. გრძელვადიანი შენახვით აუცილებელია შენახული პროდუქტების სისტემატური შემოწმება (კვირაში 1-2 ჯერ). შენახვის პირობების მოთხოვნებთან შესაბამისობა ვრცელდება მისი ვადა 1-1,5 თვემდე.

პომიდვრის შენახვის ვადის გაგრძელების სხვა გზები

გაბერილი ბუჩქებში. ახლახან პრაქტიკულად განხორციელდა პომიდვრის შენახვა შენობაში მთლიანი ბუჩქებით. ისინი თავდაყირა დევს. ეს ტექნიკა ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების გადინებას ავტონომიური ორგანოებიდან ნაყოფებამდე. ისინი აგრძელებენ განვითარებას, იძენენ მოცულობას და მასას. გახანგრძლივებული შენახვის ვადა.

თხრიან ბუჩქებს. თუ არსებობს შესაფერისი თბილი დამხმარე ოთახები, მაშინ ფესვიდან გათხრილი ბუჩქები გათხრილია კონტეინერებით მიწასთან ერთად. გათხრილი ბუჩქის სისტემატიურად მორწყვა ხდება ფესვის ქვეშ, შენარჩუნებულია გაზრდილი ტენიანობა (რა თქმა უნდა, ზომიერებაში). ბუჩქები განვითარებას განაგრძობენ, პომიდვრის დიდი ხილი მწიფდება, პატარები კი იმატებენ წონას.

შენახვა ფილიალებზე. ტომატის ხილის მტევანი ჯიშები უკავშირდება 2-3 ფილიალს და ეკიდება სხვადასხვა საკინძებზე, ისე რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ისინი შეიძლება ჩამოიხრჩო სათბურში, თბილ ვერანდაზე. კარგი ვენტილაციით, შენახვის ვადა შეიძლება გაიზარდოს 2-დან 3 კვირამდე.