ქათმის ფეხები პანში - მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი უყვარს. ქათმის ფეხები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით - გამომცხვარი, ჩაშუშული, მზარეული, ფრაის პანში. ქათმის ფეხები შედგება დრამებისა და ბარძაყებისგან, შეგიძლიათ მოჭრილი ლორი ფეხი ერთობლივი გასწვრივ ან მოხარშოთ მთელი, როგორც ამ რეცეპტში. ქათმის მკერდისგან განსხვავებით, ფეხების გაშრობა თითქმის შეუძლებელია, ხორცი ყოველთვის რჩება წვნიანი და ნაზი. შემწვარი ქათმის ფეხები შესანიშნავი იდეაა არა მხოლოდ ყოველდღიური კვებისთვის, არამედ პიკნიკისთვის - მოსახერხებელია ჩიტის ჭამა თქვენი ხელებით.
ქათმის ფეხები პანშიშემწვარი ფრინველის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის კარტოფილი დაფქული რძით და კარაქით. ზოგადად, ქათამი კარტოფილით, თითქოს ეს ფრაზა არ შეგავსოთ თქვენს პირში, ყველაზე გემრიელი დუეტია, რომელსაც არასდროს დაიღალავთ. არაფრისთვის, რომ სწრაფი კვების პროდუქტების დიდი მწარმოებლები ყველგან რეკლამირებენ პროდუქციის ამ კლასიკურ კომბინაციას.
- სამზარეულო დრო: 40 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3
ინგრედიენტები შემწვარი ქათმის ფეხებისთვის
- 3 ქათმის ფეხი;
- ნივრის 3 კბილი;
- 10 გრ მიწის ტკბილი პაპრიკა;
- მარილი, მცენარეული ზეთი.
ქათმის ფეხების მომზადების მეთოდი ტაფაში
მუდმივად ჩნდება კითხვა - უნდა დაიბანოთ თუ არა გარეცხილი ქათამი? ვფიქრობ, სარეცხი გჭირდებათ. თანამედროვე ჰიპერმარკეტებში ფრინველები ხშირად ირეცხება უცნაური გადაწყვეტილებებით, რათა ხორცი ბაზარიანი გარეგნობა ჰქონდეს. ყოველ შემთხვევაში, იმ მიზეზების გამო, რომ უცნობი სითხის ნაშთები ქათმზე რჩება და შემდეგ თეფშზე იშლება, ვფიქრობ - აუცილებელია გარეცხვა!
საფუძვლიანად დაიბანეთ ქათმის ფეხებიგარეცხილი ფეხები კარგად არის გამხმარი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცით. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ, როდესაც frying, წვეთი წყალი, ცხელი ზეთი დაეცემა, ღუმელში გაიფანტება, ის ბინძური იქნება, გარდა ამისა, ცხელი ცხიმის წვეთებით შეგიძლიათ დაწვათ.
გამხმარი ქათამი მარილით გახეხეთ. სამი ფეხისთვის ერთი კოვზი დიდი სუფრის მარილი საკმარისია, უმჯობესია მარილი დაამზადოთ მზა კერძზე, თუკი ვინმე ფიქრობს, რომ საკვები არ არის უვარგისი.
ჩვენ ვასუფთავებთ კბილი ნივრის კანს, გავლაგეთ ნივრის პრესით, გავასუფთავეთ ფეხები, გავაფორმოთ ნიორი გროვის ქვეშ კანის ქვეშ. კანზე დარჩენილი ნივრის ნაჭრები დაიწვება, ამიტომ შეეცადეთ "დაფაროთ" ისინი.
მშრალი ქათამი ხელსახოცით 
დაასველეთ ფეხები მარილით 
წაისვით ნივრის ფეხები კანის ქვეშშემდეგი, გააცალეთ ფეხები მიწის ტკბილი პაპრიკით, რაც არა მხოლოდ ხეს მისცემს სასიამოვნო არომატს, არამედ ხელს შეუწყობს ოქროსფერი ქერქის მიღებას.
ჩვენ ამოიღეთ ქათამი, გახეხილი სანელებლებით, მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში, რომ ხორცის გაჟღენთილი იყოს. თუ შიმშილი არ ისვენებს, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ მწნილის გარეშე, ის ასევე გემრიელი იქნება.
ქათამი წაუსვით პაპრიკასდაასხით შემწვარი ტაფა უჟანგავი საფარით მცენარეული ზეთით, რომ გახეხეთ. კარგად ვცხობთ ზეთს.
გაცხელეთ ზეთი პანშიქათამი დავასხათ წინასწარ გაცხელებულ პანელში, გავაყაროთ 10-12 წუთი საშუალო სიცხეზე, ერთ მხარეს, შემდეგ გადავახვიოთ და მეორე მხარეს 15 წუთი ვხარშოთ.
ფეხები ორივე მხრიდან გადაწურეთშემდეგ ჩვენ ვფარავთ პანს სახურავით, ვამცირებთ გაზს მინიმუმამდე, მივიყვანთ მას მზაობაზე კიდევ 7-9 წუთის განმავლობაში.
მიიყვანეთ ქათამი მზადყოფნაში, გახადეთ იგი სახურავის ქვეშმიირთვით ქათმის ფეხები, რომლებიც მოხარშული იქნება პანზე მაგიდაზე, დაფქული კარტოფილის გვერდით კერძით, გახეხეთ ახალი მწვანილებით. Bon appetit!
ქათმის ფეხები პანში მზადაა!სხვათა შორის, არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომ სწრაფად მოხარშოთ ქათმის ფეხები - სწრაფად გახეხეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროს ყავისფერი გახდება. შემდეგ ჩვენ ვუგზავნით პან ძალიან გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მე მეორე გზა უფრო მომწონს, რადგან ხორცი უკეთესია შემწვარი, მით უმეტეს, თუ ფეხები სქელია.
