მინი ბადრიჯანი

ბოსტნეულის კულტურების სამყარო არ წყვეტს მრავალფეროვნებით გაოცებას. ასე რომ, დღეს ბადრიჯნები თავიანთი ჯიშის ასორტიმენტში უფრო და უფრო საოცარი და სასიამოვნოა. როგორც ჩანს, მუქი ლურჯი, მწვანე, თეთრი, ყავისფერი, წაგრძელებული, მსხლის მსგავსი, სრულიად მრგვალი - კიდევ რა შეუძლია შთაბეჭდილებას მოახდინოს?

აღმოჩნდება, რომ რაღაც არის - მცირე ზომა! ბევრი ცისფერი საყვარელი ადამიანი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ფორმები და ზომები, არამედ ძალიან პატარა, დიამეტრის არაუმეტეს 2,5 სმ.

მინი ბადრიჯანი. © ჯენ ვარგასი

საიდან გაჩნდა მინი ფორმის ბადრიჯნები?

ყველაზე პატარა ბადრიჯნის დაბადების ადგილი ითვლება აზიასა და აფრიკაში. ეს არის აქ, და უმეტესობა ტაილანდში და ინდოეთში, რომ ისინი შეიძლება ნაპოვნი რამდენიმე ფორმით და მრავალფეროვანი ფერებითა და ფერებით. და იმისდა მიუხედავად, რომ ბადრიჯანი მინი არ არის ერთადერთი დელიკატესი, მაგრამ დაახლოებით ოთხი ასეულიდან მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა, ბევრისთვის ისინი საუკეთესო არჩევანია ბოსტნეულის ჯიშში.

რა არის ეს საყვარელი ჩვილი

ერთი შეხედვით, მინი-ბადრიჯნის მოყვითალო ნაყოფებში, ძნელია აღიაროთ ის კულტურა, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ - ეს ჩვილები ძალიან მცირე და უჩვეულოდ ფერადია. მწვანე, ყვითელი, თეთრი, ისინი უფრო მეტად წააგავს საზღვარგარეთულ ხილს ან თუნდაც კენკრას, ვიდრე ცნობილ ბოსტნეულს. ამასთან, თუ დააკვირდებით, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ პაწაწინა სეპალები და კანის დამახასიათებელი სტრუქტურა და ამოიცნოთ ნაცნობი სუნი.

ტაილანდური მინი ბადრიჯანი. © დორამი ჩანი

ამ ჯგუფის ყველაზე პატარა წარმომადგენლები არიან ე.წ. ბარდა ან ალუბლის ბადრიჯნები, რომლებიც გავრცელებულია ტაილანდში (Pea ბადრიჯანი). მათ სახელი მიიღეს ძალიან მცირე ზომისა და აბსოლუტურად მწვანე ფერის გამო. ისინი მათ ცრემლსადენი, უფრო სწორად, კვერცხუჯრედის ეტაპზე აჭრელებენ და აფასებენ სისწორეს და თავისებურ სიმწარეს, რომლებიც პიკანტურად ასწრებს მოცხარის curry სოუსს და შესანიშნავად ჩნდება marinated ფორმით. სიცხის დამუშავების დროს, პატარა ხეხილები, როგორც წესი, აირია ენაზე, ვრცელდება პირის ღრუში ცხარე სოუსის გემოთი.

ოდნავ უფრო დიდი, ბადრიჯანი მსუბუქი მრგვალია, ან, როგორც ამას თაიები უწოდებენ, ”თეთრი ბადრიჯანი”. მან მოიპოვა ასეთი მეტსახელი თავისი ზომით - პატარა ქათმის კვერცხით. მისი თეთრი-მწვანე ფერი მიუთითებს ტექნიკური სიმწიფის ეტაპზე, მაგრამ ყვითელი ან მეწამული - სრული სიმწიფის შესახებ. მრგვალი თეთრი ბადრიჯნის კანი არის ნაზი, თხელი, ვიდრე ის ჯიშები, რომლებიც ჩვენ ჩინეთიდან ვიცნობთ, რბილობი მრავალი პატარა მარცვლისგან შედგება. სწორედ ამ სტრუქტურის გამოა, რომ მიკრო ბადრიჯნები მოწყვეტილნი არიან გაუაზრებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამ ძვლების ჭამა უბრალოდ შეუძლებელია.

მინი ბადრიჯანი "თეთრი კვერცხი". © კენ სლეიდი

მხოლოდ 3-5 სმ დიამეტრით არის მწვანე ტაილანდური კერმიტის ბადრიჯნები (ქერმიტი). ისინი იზრდება მეტრიანი ბუჩქების ფორმით და მთელი წლის განმავლობაში ნაყოფი აქვთ. მათი კანი არათანაბრად არის მოხატული - თეთრ ზოლში. როდესაც სრულად მწიფდება, ისინი ყვითლები გახდებიან. ამ ჯიშის შეჭამეს ნედლეული, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში დაემატა სხვადასხვა კერძები.

მინი ბადრიჯანი "ქერმიტი" (ქერმიტი). © ეპიდემიური Kitty Kat

ტაილანდში არსებობს კიდევ ერთი ტიპის მინი ბადრიჯანი. იგი წააგავს პატარა მეწამულ კიტრს ფორმაში, 10 სმ სიგრძემდე და არაუმეტეს 3,5 სმ სისქისა. არათანაბარი შეღებვის გამო, მისი ნაყოფი გამოიყურება incospicuous, ხშირად dented, მაგრამ ეს სახეობა აღიარებულია გურმანებით, როგორც საუკეთესო მისი კოლეგები.

აფრიკაში ბადრიჯანი ხშირია, რომლის ნაყოფი პომიდორთან მარტივად იბნევა. მას უწოდებენ თურქული ნარინჯისფერი (თურქული ნარინჯისფერი) და არის ბუჩქი, რომელსაც აქვს წითელი წითელი ან ნარინჯისფერი მინი ბადრიჯანი, რომლის დიამეტრი მხოლოდ 5 სმ-ს აღწევს.მას აქვს მრავალი სახეობა და თითოეული მათგანი გასაკვირია ფერით.

რასაც ჩვენი ბაზარი გვთავაზობს

ჩვენს თესლის ბაზარზე ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით მინი ბადრიჯნის ჰიბრიდები. მაგალითად: Frant F1, Nancy F1, Ophelia F1, მანტია.

თუმცა, ისინი ძირითადად აღიქმება, როგორც დეკორატიული ან მცენარეები ფანჯრებისა და აივნის უჯრით. მაგრამ ეს არის ჩვეულებრივი ბადრიჯანი, უჩვეულოდ მცირე ფორმით, რომლებიც არა მხოლოდ ჩვენს ყურადღებას იმსახურებენ, არამედ ღირს, რომ სამზარეულოში ფავორიტები იყვნენ. ისინი შემწვარი, ჩაშუშული, ნედლეული ჭამენ, იღებენ სალათების საფუძველს. რაც მთავარია, ისინი არ წყვეტენ გაოცებას და დაპყრობას - იმიტომ, რომ ის, რაც უჩვეულოა, ყოველთვის იწვევს ინტერესს!