მადის "ბადრიჯანი, სოკოების მსგავსი"

მადის "სოკოების მსგავსი ბადრიჯანი" შეიძლება მომზადდეს საათზე ნაკლებ დროში. გულწრფელად ვამბობ, არ ვიცი რამ გამოიწვია მსგავსება, მაგრამ ეს არის. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ბადრიჯანიდან, ნამდვილად სუნია სოკოში. ზეთში შემწვარი ბადრიჯანი კარგად ინახება მაცივარში. რა თქმა უნდა, ბევრი ზეთი ტოვებს, მაგრამ კარგი დიასახლისი ყოველთვის გამოიყენებს მას. ნივრით და სანელებლებით არომატული, ის კარგი სუნელი გამოდგება ახალი ბოსტნეულის სალათისთვის და თუნდაც ხელნაკეთი მაიონეზის დასამზადებლად.

Appetizer "ბადრიჯანი, როგორიცაა სოკო"

მადის "სოკოვანი სოკოთი", ბადრიჯანით წიწაკით, შეიძლება არ იყოს სადღესასწაულო სუფრის მთავარი გაფორმება, მაგრამ ის ნამდვილად იპოვის მის თაყვანისმცემლებს.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
რაოდენობა: 2 ქილა, რომლის სიმძლავრეა 0.5 ლ

ინგრედიენტების შემცველი ნივთიერებები "ბადრიჯანი სოკოვით"

700 გ ბადრიჯანი;
200 გრ მწვანე ცხელი წიწაკა;
100 გრ ხახვი;
pod წითელი chili;
ნივრის თავი;
12 გრ მარილი დანამატების გარეშე;
5 მლ ძმარი არსი;
400 მლ უსუნო მცენარეული ზეთი;
დაფნის ფოთოლი, კბილი, მდოგვის თესლი, ქინძი.

საჭმლის მომზადების მეთოდი "ბადრიჯანი მოსწონს სოკო"

ასე რომ, მწიფე, მაგრამ არა ზედმეტი ბოსტნეული განუვითარებელი თესლით, ონკანის ქვეშ რეცხვით, ნაჭრების გასწვრივ დაჭერით ღეროები და ხილის პატარა ნაჭრები. ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული ნაჭრებად 1.5 სანტიმეტრის სისქემდე ან პატარა კუბებად.

დაჭრილი ბადრიჯანი

ჩვენ ხახვისგან პატარა ხახვს ვასუფთავებთ, ნახევრად ვჭრით. თუ ხახვი დიდია, მაშინ თავი დაყავით ოთხ ნაწილად.

დაჭრილი ხახვი

ახლა წაიღეთ მწვანე ცხელი წიწაკა. შეუძლებელია მიხვდე, როგორ გასინჯავს გემოვნების მცდელობის გარეშე. მაგრამ ამის გაკეთება აუცილებელია, რადგან "ბოროტმა" წიწაკამ შეიძლება გააფუჭოს ყველა სამუშაო ნაწარმოები და გახადოს ისინი არა საკვები.

დაჭრილი მწვანე ცხელი წიწაკა

მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ წიწაკა შესაფერისია საკვებისათვის, ჩვენ გავჭრათ ბადეები პატარა რგოლებში.

დაჭრილი წითელი ჩილი წიწაკა და ნიორი

გაჭრა თესლი და მემბრანა, შემდეგ კი დაჭერით წითელი ჩილის თხელი ზოლები. ჩვენ გაწმენდის ნივრის თავი ნივრისგან, კბილი წვრილად დავჭრათ.

სამზარეულო მწნილი

გააკეთეთ მწნილი: ჩაასხით დაახლოებით 1-1,5 ლიტრი მდუღარე წყალი ჩაშუშულ ღუმელში, შემდეგ დაასხით მარილი, დაასხით ძმარი არსი ან ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი, დაამატეთ 3-4 დაფნის ფოთოლი, კოვზი ქინძი თესლი, 4 კბილი და მდოგვის თესლის კოვზი. შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული ჩავასხათ მდუღარე წყალში.

ბლენდერის ბოსტნეული დაასხით ზედმეტი წყალი

ბოსტნეული გააცალეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააყარეთ ისინი საცელზე, როდესაც წყალი კანკდება, ნაზად დაჭერით სუფთა სუფრის კოვზით, რომ ზედმეტი ტენიანობა ამოიღოთ.

შეავსეთ მომზადებული ქილა ბოსტნეულით და სანელებლებით

ქილა ჩემი კონსერვისთვის, სოდა სოდა სუსტი ხსნარში. გააცხელეთ ღუმელში 120 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ჩვენ ქილებს ვასხამთ ბლანტულ ბოსტნეულთან ერთად სანელებლებთან ერთად, ისინი თავისუფლად უნდა მოტყუება, ისე რომ ზეთის ადგილი არ იყოს.

დაასხით ბოსტნეული მცენარეული ზეთით

მოხარშული ზეთი: დაასხით სტენდის ღრუში, სქელი ფსკერზე, გააცხელეთ, სანამ პირველი ჩლიქები გამოჩნდება. ოდნავ გაცივებული ზეთი ნაზად დაასხით ქილებში. ზეთის ფენა მთლიანად უნდა ფარავდეს საკვებს. ფრთხილად იყავით, ზეთი ცხელია და შეუძლია ზიანი მიაყენოს!