იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ძაღლის ხე ზამთრისთვის, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ საკუთარ თავს და თქვენს მთელ ოჯახს სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები. უძველესი ხალხი ძირითადად სუფთა კენკრას მოიხმარდა, ამიტომ, საკუთარი დაკვირვებით, მათ შეეძლოთ იმის დადგენა, თუ როგორ მოქმედებს თითოეული ტიპის პროდუქტის მოხმარება მათ კეთილდღეობაზე. ისინი ძაღლის ხის სამკურნალოდ იყენებდნენ. ამ მიზნებისათვის გამოიყენება არა მხოლოდ კენკრა, არამედ ფესვები, ქერქი, ფოთლები.
ძაღლის ხის ღირებულება და სარგებელი
ძაღლის ხის უნიკალურობა არის კენკრის ნაყენის ვიტამინების მაღალი შემცველობა, 100 გრ პროდუქტზე დაახლოებით 50-150 მგ მოდის. ამიტომ, ეს ხილი არავითარ შემთხვევაში არ ჩამორჩება პრიმატს C ვიტამინის თანდასწრებით, არც ლიმონებით, არც ვარდის რქებით. კენკრა ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და კაროტინს.
მცენარის ნაყოფი ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას მოაქვს ადამიანის ორგანიზმში:
- კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის მარილები;
- პექტინი;
- ეთერზეთები;
- აზოტოვანი ნივთიერებები;
- ორგანული მჟავები (მათ შორის იშვიათი საქციური);
- დიდი რაოდენობით ვიტამინი C
იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად უნდა მოამზადოთ ეს კენკრა ზამთრისთვის, შეგიძლიათ შეინახოთ ძაღლი ვიტამინების მთელი კომპლექსით. რა გამოდგება სხეულისთვის იმ დროს, როდესაც არ არსებობს ვიტამინების სხვა წყარო.
კენკრის სამკურნალო თვისებები ვლინდება ისეთი დადებითი ეფექტებით, რომლებიც მოქმედებს ადამიანის სხეულში:
- ზრდის ჰემოგლობინს;
- საჭმლის მონელების ნორმალიზება, არის სტიმულაცია კუჭის სეკრეციის წარმოებისთვის;
- დამაგრებითი ეფექტი სისხლძარღვების კედლებზე;
- აუმჯობესებს მადას;
- ადგენს სისხლის ზოგად მიმოქცევას;
- წნევის ინდიკატორების ნორმალიზება;
- აქვს ქოლეტური ეფექტი.
100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 15% შაქარს.
რეკომენდებულია დიეტაში რქოვანას დამატება ორგანიზმის შეშუპების, ანემიის, სისხლძარღვების პრობლემების, ათეროსკლეროზის დროს.
ბევრი სხვა კენკრის მსგავსად, რქოვანა არის დაბალკალორიული პროდუქტი. 100 გ-ში მხოლოდ 40 კკალ შეიცავს. ბულიონში მხოლოდ კალორიების ნახევარია წარმოდგენილი. ასევე, ახალი და გამხმარი ხილი გამოიყენება სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელის დასამზადებლად. ხშირად მათგან ამზადებენ ღვინოს, ნაკერებისგან, ლიქიორებისგან.
ძაღლის გაყინვა
ამ მეთოდის გამოყენებისას, კენკრის ყველა სარგებელი დაცულია. გაყინვამდე, ყველა ხილი უნდა იყოს გულდასმით დალაგებული, დაზიანებული და დამპალი ხილის წართმევით. შემდეგ გაირეცხეთ გრილი წყლით და დარწმუნდით, რომ მთლიანად გაშრება.
საჭიროა მხოლოდ მწიფე ხილის გაყინვა.
მას შემდეგ რაც ძაღლი კარგად აქრობს ლორწოს, შეგიძლიათ გაყინოთ მზა პროდუქტი. უფრო მიზანშეწონილი იქნებოდა ნაყოფი პლატაზე ან სხვა ბრტყელ ფორმებზე ერთ ფენაში ჩაყაროთ, პერგამენტის ან ჩამოსხმის ფილმის ჩამოსხმის შემდეგ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როდესაც კენკრა მთლიანად გაყინულია, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი მოსახერხებელ კონტეინერში საყინულეში კომპაქტური შენახვისთვის. ეს შეიძლება იყოს ჩანთები ან ყუთები, რომლებიც ჰერმეტულად დალუქულია, რათა თავიდან იქნას აცილებული უცხო სუნები და ნივთიერებები შიგნით.
დოგვინის საშრობი
ამ ფორმით, მკურნალობა მიმართავს უფროსებს, განსაკუთრებით ბავშვებს. როდესაც ახალი კენკრისა და ხილის სეზონი დარჩა, ნამდვილად იქნება ნაყინი არომატული ხილი. ისინი ინარჩუნებენ სუფთა ძაღლის გემოს და სუნი, რაც მათ უფრო გაჯერებულ და ტკბილს გახდის. ეს გამოწვეულია სითხის ნაკლებობით.
გამხმარი ძაღლის ხის მომზადებამდე საჭიროა საფუძვლიანად დაიბანოთ 1 კილოგრამი კენკრა და მათგან თესლი ამოიღოთ. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ შაქარი. ამ ფორმით, ისინი უნდა იდგნენ ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წვენი გამოვა, რომელიც უნდა დაიწია. კენკრის შემდეგ, დაასხით ცხელი სიროფი. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 80 ° C. სიროფი ადუღდება თანაბარი რაოდენობით წყლისა და შაქრისგან, ან ადრე გამოწურული წვენისგან.
მზა სითხე, კენკრებთან ერთად, ნებადართულია 5 წუთის განმავლობაში დგომა. დასასრულს, ძაღლის ხე უნდა გადააგდოთ კოლანგში. როგორც კი სიროფი drain, ხილი შეიძლება გამხმარი ღუმელში საცხობი ფურცლებზე ორჯერ 20 წუთის განმავლობაში. შესვენებით, რომ კენკრა მთლიანად გაგრილდეს. დასაშვები ტემპერატურაა 65-70 ° С.
პასტილის დამზადება
ამ მეთოდისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ overripe კენკრა. თესლის ამოღების შემდეგ, ჩვენ შევაჩეროთ 0,5 კგ ხილი დაფქული კარტოფილში. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა grind მეშვეობით ჯარიმა sieve, მოხსნის მძიმე კანი. 15-20 წუთის განმავლობაში აირიეთ ზედმეტი ტენიანობა ძალიან დაბალ სითბოზე. დარწმუნდით, რომ ჩაერიეთ ყველა დრო, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. გაცივებული მასა უნდა მოთავსდეს პერგამენტზე, მცენარეული ზეთით გაზავებული, 0.5 სმ სისქით. ეს ფენა გაშრება ღუმელში სასურველ თანმიმდევრულობაზე 2-3 საათის განმავლობაში, 150 ° C ტემპერატურაზე, სპეციალური აფეთქების რეჟიმის გამოყენებით.
მზა ფორმაში, რქოვანას ნამცხვარი მსგავსია კანფეტის საღეჭი. ის შეიძლება დაჭრილი იყოს ნაწილობრივ კუბებად და სახამებლის ოდნავ შესამცირებლად, შეამციროს წებოვნება. ან გააფართოვოს მილები და შემდეგ შექმენით ნაწილი. ხშირად ასეთი მკურნალობა ხორცით ემსახურება. თუ სასურველია, თხილის-თაფლის პასტა ჩასასმელად ჩადეთ შიგნით. მიიღეთ შესანიშნავი საკონდიტრო მკურნალობა.
დოგვინის საშრობი
ეს მეთოდი უფრო იაფია, ვიდრე გადარჩენა, თუ ეს პროცესი მზის და ჰაერის დახმარებით ხდება. ეს რჩება მხოლოდ პერიოდულად გადაქცეული კენკრის თხელი ფენით, რომელიც ჩრდილში უნდა მოთავსდეს. კარგი ვენტილაციაა საჭირო. და 5 დღის შემდეგ უკვე შესაძლებელი იქნება ხილის ამოღება მუდმივი შენახვის ადგილზე.
ძაღლის ხის ხმელი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.
კიდევ რამდენიმე მეთოდია საშრობი ხის საშრობი ელექტრო საშრობი ან ღუმელის გამოყენებით. თავდაპირველად, ტემპერატურა დადგენილია 50 ° C- ზე, შემდეგ კი იზრდება 70 ° C- მდე. გაშრობა ბევრად უფრო სწრაფია, მაგრამ არის ფინანსური ხარჯები.
როგორც წესი, ამ მეთოდისთვის შერჩეულია მწიფე, მაგრამ არა რბილი ხილი. აუცილებელია პირველ რიგში მათი დაბანა. შეგიძლიათ დეზინფექცია დაამატეთ პატარა სუფრის ძმარი ან ნაყენი სოდა წყალში. თუ სასურველია, ძვლები ამოღებულია ან მთლიანად მშრალი ხდება.
გამხმარი დოგუტის დიდი სარგებელი იქნება იმუნური სისტემისთვის. ეს ძალიან შეესაბამება ცივ სეზონში, როდესაც სიცივეები თავს დაესხნენ და საჭიროა სხეულის მხარდაჭერა. მარცვლებში არსებული ფიტონციდებს აქვთ ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული მოქმედება.
ასეთი კენკრის გამოყენება ხელს უწყობს წონის შემცირებასთან ბრძოლაში. ეს შესაძლებელია ძაღლის ხის უნარის გამო დააჩქაროს მეტაბოლური პროცესები ადამიანის სხეულში.
