ცილის, ნახშირწყლების, ამინომჟავების და ვიტამინებით მდიდარი მარცვლოვანი მარცვლეული მკვებავი ღირებულებით შევადაროთ მხოლოდ ხორცს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ღირსეული ადგილები არიან სიამაყით დიეტაში, როგორც ჯანმრთელ ადამიანებში, ასევე მათ, ვისაც აქვს გულის, საშარდე გზებისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებები. თესლის გარდა, მშრალ ბროშურებს, რომლებიც იყენებენ დიაბეტის სამკურნალოდ, ასევე ჯანმრთელობისთვის სარგებლობა შეუძლია.
როგორ მოვამზადოთ ლობიო ზამთრისთვის?
ლობიო შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალური მცენარეული მცენარე. ძლივს დაყენებული თესლი მწვანე ბადეები ცილებისა და შაქრის, დიეტური ბოჭკოების და ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა. თესლები მოიხმარენ როგორც მწვანე, ასევე სექსუალურ ფორმაში. და სარქველები გამოიყენება, როგორც დიაბეტის სამკურნალო საშუალება.
წვნიანი ღორები და მწვანე ლობიოს თესლი მოსავალს ზამთრისთვის გაყინული და დაკონსერვებული ფორმით. მწიფე ლობიო სახლში უმარტივესია კანაფისა და მშრალად. ასე რომ, ბოსტნეულში დარჩება სასარგებლო კომპონენტების მაქსიმალური რაოდენობა. მთავარია ზამთარში ლობიოს სწორად შენახვა და მოზრდილი მოსავალი დაცვა შესაძლო დაზიანებისგან.
საშრობისთვის განკუთვნილი ლობიო ხორციელდება აგვისტოში და სექტემბერში, როდესაც ფოთლები იცვლიან ფერს და კარგავენ წვნიანობას.
სიმშრალეს სიმინდები მოსავლის აღების დროს, უფრო ადვილია თესლი ტოვებს ფოთლებს, როდესაც peeling და ნაკლები დრო სჭირდება მათ გაშრობა. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი ჯიშის და სახეობის ღრძილები იხსნება დამოუკიდებლად მომწიფებისას და თესლი სწრაფად მიწაში ჩადის.
ზამთრის შესანახად ამოღებულია ჰარიკოტის ლობიო:
- დალაგება, ლობიოს მოცილება გაფუჭების ნიშნებით, მავნებლებისა და დაავადებების არსებობით;
- განთავსებულია სავენტილაციო, დაჩრდილულ ოთახში საშრობი.
როდესაც მოსავალი მასიურია, ან ზამთრისთვის ლობიოს მოსავალი ხდება მზარდი სეზონის ბოლოს, დაშლილი ტოპები ფესვებით იშლება და ყველა ბალიშზე დგას ბუჩქზე. ამ ფორმით, ლობიოს მცენარეები ხმელი ხდება კანოპების ქვეშ დაკიდებით და ადრე მათ ქვეშ სუფთა ქსოვილი ან ქაღალდი ვრცელდება. ეს ღონისძიება დაზოგავს იმ თესლსაც კი, რომელიც ამოვარდება ღიობიდან.
თუ, კანი peeling, აღმოჩნდა, რომ ყველა თესლი არ არის საკმარისად რთული და ჩამოყალიბდა, ისინი შეიძლება მზადყოფნაში შეიტანონ ოთახის ტემპერატურაზე, ან, სიმწიფის ხარისხზე დაყრდნობით, გაუქმდნენ.
დახარისხების პროცესი არა მხოლოდ სუსტი, რბილი შეხების თესლებს შლის, არამედ მათ, რომლებიც ასახელებენ ყვავილის, მუქი ლაქების ან მწერების პასაჟების ნიშნებს.
როგორ შეინახოთ ლობიო ზამთარში?
ლობიოს ზამთრის შენახვის მთავარი საფრთხეა:
- ლობიოს ბირთვის დაზიანება, რომელთა ლარვები ლობიოს შიგნით ჩნდება ზაფხულის თვეებში;
- ჩამოსხმის განვითარება და გაფუჭება, როდესაც დატენიანება კონტეინერებში ტენიანობის თესლით.
როდესაც ზამთრისთვის მომზადებული ლობიო კარგად არის გამხმარი და გაფანტულია შუშის ქილებში მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავებით, ლობიოს გაფუჭებისა და გაფუჭების რისკი მრავალჯერ მცირდება გრილ, მშრალ ოთახში.
მაგრამ მავნებლების შეცდომები - ეს ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული პრობლემაა. ამ მავნებლის მიერ მასიური დამარცხებით, ზაფხულში ერთ ათეულობით ლარვა ვითარდება, რომლებიც, თესლის პოვნა, შიგნით შეღწევა და განვითარება, ლობიოს ჭამა და მასში მოძრაობის გაკეთება. ლეკვის დროს, რბილობი პრაქტიკულად შეიძლება დარჩეს თესლის ქურთუკის ქვეშ. შედეგად, ლობიო კარგავს არა მხოლოდ germination, არამედ ყველა კვების და გემოვნების თვისებებს.
თესლის კანით, აშკარად ჩანს მავნე ორგანიზმის კვალი, ზოგჯერ ზედაპირზე ჩანს მრგვალი ხვრელები - ეს არის ზრდასრული ხოჭოების გასასვლელი ადგილი. ხელსაყრელ პირობებში, მარცვლეულს შეუძლია სეზონზე ოთხი თაობის დათმობა და მებაღეზე სერიოზული ზიანი მიაყენოს.
ქილაში დაჭერილი ჭარხლის ლარვები სიცოცხლისუნარიანი რჩება 10-დან 48 ° C ტემპერატურამდე. და მკვრივი სახურავი არ დაზოგავს ლობიოს ზამთრის შენახვისთვის განკუთვნილი ზიანისგან, თუ არ მიიღებთ უფრო ეფექტურ ზომებს.
თუ ადგილზე ლობიო იზრდება ექსკლუზიურად მარცვლეულისთვის, ხოლო მწვანე ღეროები არ მოიხმარენ, მაშინ გონივრულია გამოიყენოთ ინსექტიციდების გამოყენება ლობიოს მარცვლეულის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ეს ღონისძიება, რომელიც ჩატარდა ყვავილობის ეტაპზე ან ლობიოს წარმოქმნის პირველ დღეებში, ეფექტურად დაიცავს მომავალ მოსავალს.
ასევე, ნუ დაელოდებით იმ მომენტს, როდესაც დამწიფებული ლობიო დაიწყებს სპონტანურად გახსნას, რაც ხელს უწყობს მზა ქვის ქალების წვდომას თესლებში. მოსავლის ლობიო ზამთრისთვის მხოლოდ ძლიერ ღეროებში. და როდესაც მარცვლეული მიწაში ჩავარდება, არ უნდა შეაგროვოთ მასალა, რომელიც შესაძლოა მავნებლით დაავადდეს.
სახლში, ლობიოს გაშრობამდე, აშკარად ამოიღება ლობიო და თესლი. და შემდეგ, ლარვების გასანადგურებლად, გაჟღენთილი ლობიო, გაცხელებული, ღუმელში ან საშრობში თბება 50-55 ° C ტემპერატურაზე. 20-30 წუთში, ლარვის ეტაპზე მავნე ორგანიზაცია ანადგურებს ასეთ პირობებში. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, თესლი დაკარგავს მათი ჩანასახის უნარს, მაგრამ მხოლოდ საკვები მიზნებისათვის ლობიოს გამოყენებისას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ, მარცვლეულის გემოვნებაზე ზიანის მიყენების გარეშე.
10 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე, ლარვები ასევე არ ვითარდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზამთარში ლობიოს შესანახად ერთ – ერთი გზაა საყოფაცხოვრებო მაცივარი ან გაცხელებული მშრალი ოთახი, სადაც არის ვენტილაცია:
- გამხმარი ლობიო, დეზინფექცია მაღალი ტემპერატურით, ან განკუთვნილია მაცივარში შესანახად, შეედინება მინის ქილებში და მჭიდროდ იკეტება.
- ზამთარში ლობიოს შესანახად ქვე-ნულოვან ტემპერატურაზე, მაგალითად, ქალაქის ბინის აივანზე, უმჯობესია გამოიყენოთ მკვრივი თეთრეული ჩანთები, მაგრამ დაიცავით თესლი სველიდან.
არყის ნივრის კბილი და მშრალი კამის და კამა თესლი ხელს შეუწყობს მავნებლების ლობიოს მოშორებას. ლობიოს მარცვლების შენახვის ვადა, დამოკიდებულია ჯიშზე, 4 – დან 12 თვემდეა.
როგორ მშრალი ლობიო სამკურნალო მიზნებისთვის?
სამედიცინო მიზნებისათვის ლობიოს ფოთლები გამოიყენეთ, კანირების შედეგად მიღებული ნედლეული დალაგებულია, ამოიღეთ დამპალი ან გაფუჭებული მავნე ორგანიზმები, შემდეგ კი ხმელი.
ლობიოს ფოთლების გაშლა უკეთესია კანაფის ქვეშ, სადაც არ არის მზის პირდაპირი შუქი და ქარი, მაგრამ ჰაერი არ სტაგნებს.
როდესაც ლობიოს სახურავი გახდება, ისინი შეედინება მუყაოს ყუთებში ან მშრალ მკვრივ ტომრებში შემდგომი შენახვისთვის ზამთარში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი ნედლეული სამკურნალო დეკორქციებისა და ინფუზიებისთვის შემდეგ მოსავალამდე.
დღეს, უფრო და უფრო ხშირად ყოველდღიურ ცხოვრებაში ისინი იყენებენ ელექტრო საშრობებს ხილისა და ბოსტნეულისთვის. აქედან გამომდინარე, ხშირად ჩნდება კითხვა: "შესაძლებელია თუ არა ზამთრის ლობიოს მომზადება მწვანე ღეროების გაშრობის გზით?"
მართლაც, საშრობი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბევრი სასარგებლო თვისება და თვისება პროდუქტში. სიმებიანი ლობიო არ არის გამონაკლისი. იგი მშვენივრად იშლება საშრობი პირობებში და 65 ° C ტემპერატურამდე, მაგრამ ამ პროდუქტისგან ნამდვილად საზაფხულო კერძის მომზადების შემდეგ არ იმუშავებს. ფაქტია, რომ გაშრობის შემდეგ pod ქსოვილს არ შეუძლია თანმიმდევრულობის აღდგენა და შეინარჩუნოს იმდენი ტენიანობა, როგორც ეს იყო შაქრის სკაპულში.
აქედან გამომდინარე, გამხმარი ლობიოს ღრძილები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების, ღეროების და სხვა კერძების დასამატებლად, მაგრამ არ გამოდგება დამოუკიდებელი მხარის კერძად.
გაცილებით უფრო სასარგებლო და ადვილია გაყინოთ წვნიანი asparagus პირები, რომლებიც ადრე გაათბეთ, შემდეგ ხმელი და ინახება საყინულეში. ისინი ამას აკეთებენ მწვანე თესლითაც, მაგალითად, ლიმას ლობიო, რომელიც მოხარშული, ჩაშუშული ზამთარშია და თევზის და ფრინველის გვერდითი კერძია.
