ყვავი

Rhubarb არის ჩინეთის მშობლიური. იგი ევროპაში მხოლოდ შუა საუკუნეებში მოვიდა, ინდოეთიდან. და პირველი ევროპული ქვეყანა, რომელმაც დააფასა ყვავილის კულინარიული უპირატესობები, იყო ინგლისი. მცენარე ევროპაში ფესვებმა მიიღო. მე -19 საუკუნეში, ქვაბმა საბოლოოდ "მიაღწია" რუსეთს. მაგრამ დასავლეთიდან უცხო არ იყო ის, ვინც მოიყვანა, არამედ ცნობილი თანამემამულე - გეოგრაფი და მოგზაური ნ.მ. პრჟევალკი - მისი მოგზაურობით ცენტრალურ ჩინეთში.

დიდი ხნის განმავლობაში, კერძი გამოიყენებოდა ტიბეტურ და ჩინურ მედიცინაში, როგორც სამკურნალო მცენარე. ფაქტია, რომ მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და შეიცავს oxalic, malic, succinic, citric, acetic and ascorbic მჟავები, ვიტამინები A, C, B ჯგუფში, კალიუმში, მაგნიუმში, ფოსფორში. კუბიკი ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და აღიარებულია, როგორც კარგი ტონიკი.

Rhubarb wavy (Rheum rhabarbarum). © კრისტოფ ზურნიდენი

მხოლოდ ფუძეთა არის rhubarbible საკვები ნაწილი. - ფოთლებისა და ფესვის ჭამა არ შეიძლება, რადგან ისინი შხამიანი არიან. ეს ბოსტნეული უბრალოდ მრავალფეროვანია სამზარეულოში. გამოიყენება მურაბების, ჟელეების, მარმელადის, პუდინების, სხვადასხვა დესერტების, კომპოტების, ჟელე, კვაშის, ღვინის დასამზადებლად, ღვეზელისთვის, დაფქული კარტოფილის, ვინოგრეტის, სალათების, მარცვლეულის, ბორშეტის (პომიდვრის შემცვლელი), მწნილის (მწნილის ნაცვლად), სოუსების დასამზადებლად. ხორცი, თამაში და კიდევ ნაყინი.

ყვავილის შენახვის, შენახვისა და მომზადებისას უნდა დაიცვან გარკვეული წესები, რომლებიც შეინარჩუნებს მის გემოს.

• პირველ რიგში, rhubarb არის მოხარშული ძალიან სწრაფად - მხოლოდ შვიდიდან ათი წუთი. უფრო გრძელი სითბოს დამუშავებით, ის ადუღებს.
• მეორეც, ზედმეტი შაქარი, რომელიც გამოიყენება clogs, ბოსტნეულის გემოვნებით.
• მესამე, თუ თქვენ აპირებთ rhubarb- ს შესანახად, უნდა ჩამოიბანოთ მისი ღეროები, გაშრობა, ჩააფინოთ იგი ქაღალდზე და განათავსოთ იგი მაცივარში, სადაც ეს შეიძლება იყოს არაუმეტეს ორიდან სამი დღის განმავლობაში. გაყინული rhubarb ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.

და დაბოლოს: თუ მცენარის ფესვები გამკვრივდა, რაც მის "სიბერეს" მიანიშნებს, მისი მომზადების წინ რეკომენდებულია "სტრიქონის" ამოღება მათგან, ისევე როგორც ნიახურის შემადგენლობაში.

ღეროვანი ღეროები. © ჰაჯიიმე ნაკანო

აღწერა

Rhubarb (რევმა) - წიწიბურის ოჯახის ბალახოვანი მცენარეების გვარი. ქვაბების 20-ზე მეტი სახეობაა. კურდღლის სახეობები ადვილად აძლევენ ხილის მომტანი ჰიბრიდებს, ხოლო ეს უკანასკნელნი ისევე მარტივად აძლევენ ჯვარს ერთმანეთთან, ამიტომ ძნელია სუფთა სახეობების მოპოვება და დადგენა.

ეს არის მრავალწლიანი ძალიან მსხვილი მწვანილი სქელი, ხის, ფესვგადგმული რიზომებით. ყვავილოვანი ფუძეთა ფესვები წლიური, სწორი, სქელი, ღრუ და ზოგჯერ ოდნავ ბეწვიანია. ბაზალური ფოთლები ძალიან დიდი, გრძელი ფოთლოვანი, მთლიანი, პალმატი-ლობირებული ან შრატიანი, ზოგჯერ ტალღოვანი გასწვრივ ტალღოვანი; petioles არის ცილინდრული ან მრავალმხრივი, ბაზაზე, რომელიც აღჭურვილია დიდი სოკეტებით. ღეროვანი ფოთლები უფრო მცირეა. ყაბაყის ღერო მთავრდება დიდი პანიკულური inflorescence.

თიხის ყვავილები ძირითადად თეთრი ან მომწვანოა, იშვიათად ვარდისფერი ან სისხლის წითელი; ისინი ბისექსუალია, ან განუვითარებლობის გამო, ერთსქესიანები არიან. Perianth არის მარტივი, ექვსკანიანი, რომლის ფოთლები ან ყველა ერთნაირია, ან გარეგანი ოდნავ უფრო მცირეა, ვიდრე შინაგანი, შინაგანი ფოთლების დაბინძურების შემდეგ. Stamens 9, ორ წრეში, გარე წრე გაორმაგებულია; მხოლოდ Rheum nobile Hr. ექვსი stamens, რადგან გარე წრე არ არის გაორმაგებული. Pestle მარტო, ზედა ერთოთახიანი სამსხვერპლო საკვერცხე; სამი სვეტი, კაპიტა-თირკმლის ფორმის ან ცხენის ფორმის სტიგმა.

ყვავილოვანი ხილი არის სამწვერა ფართო ანწელიანი და ვიწროწკლოვანი კაკალი. თესლი არის ცილა, ჩანასახი არის ცენტრალური.

ყვავის Rhubarb. © InAweofGod'sCreation

ყვავილის გამრავლება და დარგვა

თესლით გამრავლებული; კულტურაში, ზრდასრული მცენარის გაყოფით ისე, რომ ფესვის თითოეულ ნაწილს თირკმელი (თვალი) ჰქონდეს; ეს უკანასკნელი მეთოდი საკმაოდ დიდ ფოთლებს აძლევს. ერთ ადგილას, ყვავი შეიძლება გაიზარდოს 15 წლამდე, მაგრამ მაინც უკეთესია მისი სიცოცხლის 10 წლამდე შეზღუდვა, შემდეგ კი გაყოფა და ნერგები. ფაქტია, რომ ამ ასაკამდე მიაღწევთ, მოსავალი ყველაზე მაღალია, შემდეგ კი ეცემა.

მცენარის პროპაგანდა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეიძლება იყოს როგორც თესლი, ისე რიზომების გაყოფა. ეს უკანასკნელი მეთოდი სასურველია. შემოდგომაზე ჯანსაღი, კარგად განვითარებული 4-5 წლის ვარდისფერი ბუჩქები იზიარებენ. ისინი მოჭრილნი არიან მკვეთრი შოველ 2-4 ნაწილად ისე, რომ თითოეულს აქვს მინიმუმ 1-2 დიდი თირკმელი და კარგად განვითარებული ფესვები. თქვენ არ შეგიძლიათ გათხრა მთლიანი ბუში, მაგრამ სასურველი ნაწილის გამოყოფა. დელენკი ოდნავ გამომშრალია, სექციები ნახშირბადით არის გაჟღენთილი და დარგეს.

თესლი ითესება გამწვანების საწოლზე. თქვენ შეგიძლიათ ახლად დაკრეფილი თესლი დათესოთ მიწაში, შეგიძლიათ გვიან შემოდგომა გაყინულ მიწაზე გქონდეთ. ყვავილის გაზაფხულის თესვით, წინასწარი ცივი სტრატიფიკაცია საჭიროა 1-2 თვის განმავლობაში. თესლი დარგეს ნიადაგში 2-3 სმ სიღრმეზე. ნერგები ჩნდება 15-20 დღის შემდეგ, ისინი წვრილდება, იკვებება მანძილი 20 სმ სიგრძის ნერგებს შორის, ან ჩაყრიან ქედებს.

ერთი ან ორი წლის შემდეგ მცენარეები დარგეს მუდმივ ადგილას. ისინი ყვავის მესამე წელს.

უმჯობესია, თიხის ხეების დარგვა მუდმივ ადგილას სექტემბერში, მაგრამ ასევე შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მისთვის ადგილის შერჩევა ხდება წყლის სტაგნაციის გარეშე. Rhubarb კარგად მუშაობს მსუბუქი ტალღები, თუმცა, ნებისმიერი ჰუმუსის მდიდარი ნიადაგი შესაფერისია. იმის გამო, რომ ის დიდხანს იზრდება ერთ ადგილზე, ნუ დგახართ ადრე დარგვამდე 10 კგ-მდე ჰუმუსი ან კომპოსტი ნიადაგში 1 მ²-მდე, ასევე 100 გ სრული მინერალური სასუქი და 120 გრ ხის ნაცარი. მჟავე ნიადაგები ცაცხვი.

დარგვამდე ნიადაგი უნდა იქნას დამუშავებული 40 სმ სიღრმეზე. ყვავილოვანი რაზმები და კარგად განვითარებული ნერგები ნიადაგის სიმსივრით დარგეს ორმოში 50 სმ სიღრმეში, ერთმანეთისგან მინიმუმ 70-80 სმ მანძილზე. ამავე დროს, მცენარეს წინა გამწვანებასთან შედარებით ოდნავ გაღრმავება სჭირდება (დაახლოებით 3 სმ). შემდეგ ნიადაგი იკუმშება, იწვება უხვად და მულუსით ან ტორფით.

ყვავი შეიძლება გაიზარდოს ხეხილის მწკრივების მწკრივებში, ხოლო მწვერვალების მწკრივებში მწვანე მცენარეების დარგვა.

Rhubarb არის wavy. © daryl_mitchell

ყვავილის მოვლა

ყვავილოვანი მცენარეებისთვის ზრუნვა მოიცავს სარეველების რეგულარულად მოცილებას, რიგის ადგილების და მცენარეების გარშემო განლაგებას, მშრალ ამინდში უხვი მორწყვისა და საკვების მიღებას. ნერგების დარგვის შემდეგ პირველ წელს, კურდღელი იწყებს ინტენსიურად იკვებება, ორგანული და მინერალური სასუქების გამოყენების ნაცვლად. როგორც ორგანული თუთა, წყალთან ერთად განზავებული 1: 5 თანაფარდობით, გამოიყენება ქათმის წვეთები (1:10), ხოლო ქერირა-უნივერსალური ტიპის ან ნიტროფოსის რთული მინერალური სასუქები (50-60 გ 10 ლ წყალზე) გამოიყენება მინერალური სასუქების სახით.

ორგანული მეურნეობის მომხრეებს სურთ, რომ მოიტანონ ნაცარი, გაფანტონ მორწყვის წინ, ან ნიადაგის მოსპობა 1 მ 2 ნაცრის სიჩქარით, და ჭინჭრის და სარეველების ინფუზია. ზედა გასახდელი მეორდება 10-12 დღის განმავლობაში, იწყება მეორე გამწოვიდან ან გადანერგვიდან 2 კვირის შემდეგ. კუბიკი უამრავ აზოტს მოიხმარს, ამიტომ, გაზაფხულზე მოშენების დაწყებამდე, 1 მ² ემატება თითო სუფრის კოვზს სრული მინერალური სასუქის და იგივე რაოდენობით ამონიუმის ნიტრატით. ყველა მომდევნო წლის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ კერძი იზრდება და ნაყოფი გამოდის, სეზონზე 2-3 ჯერ იკვებება. პირველად გაზაფხულის დასაწყისში, 10 გრ ამონიუმის სულფატი და კალიუმის სულფატი, 15-20 გრ სუპერფოსფატი 1 მ²-ზე. მეორედ, 3-4 კვირის შემდეგ, ფერმენტირებული ბალახის ინფუზია დამატებით ექსტრაქტებით 20 გ სუპერფოსფატის 10 ლიტრ წყალში. მესამე ტოპ გასახდელი ხორციელდება აგვისტოში ფოსფორით და ფოტას სასუქებით. სამ წელიწადში ერთხელ, 2-4 კგ / მ² – ზე კომპოსტი ჩაუყარა საძირეებში.

ყვავილის გრძელი და სქელი ბუტი შეიძლება მიიღოთ მხოლოდ უხვი მორწყვით. ყვავილოვანი პლანტაციების მორწყვა 3-4 ჯერ დღეში 30-40 ლ / მ² მორწყვა ხელს უწყობს ოქსილის მჟავას ნაკლებ დაგროვებას petioles- ში. მეორე წლიდან, გამოჩნდება პედუნგები და ამოიღება საკვებად.

თითის ხალიჩა. © სკოტ ზონა

არ უნდა დაიშვას პედუნკლების განლაგება, რადგან ფოთლების ზრდა მნიშვნელოვნად შენელებულია. ზაფხულში, rhubarb ბუჩქები გაახალგაზრდავებულია, ყველა ფოთოლი ამოიღეთ ერთად petioles, ტოვებს 1-2 საკვები. შემოდგომისთვის, ბუჩქი კვლავ აგროვებს ფოთლებს, ხოლო როდესაც ტემპერატურა 16–17 ° C –მდე ეცემა, ფოთლების 1/3 შეიძლება საჭმელად გამოვიყენოთ, ხოლო 2/3 დარჩეს, რათა მცენარე მოამზადოს ზამთრის დასასვენებლად. ზამთრისთვის, მცენარეები დაფარულია დაცემული ფოთლებით. გაზაფხულზე, ფოთლები ამოღებულია, რაც საშუალებას აძლევს თირკმელებში ნიადაგის გასვლას, და სანამ ფოთლების ძლიერი როზეტი იზრდება, ისინი არ იშლება.

მარწყვის მოსავლის აღება

ყვავილოვანი petioles მოსავალს იწყება მეორე წელს, ნერგების ან რიზმების დარგვის შემდეგ, მაისში-ივნისში, როდესაც ისინი მიაღწევენ სიგრძე 20-25 სმ. მოსავლის აღებას გრძელდება 8-10 კვირის განმავლობაში 3-4 დოზით, ივლისის შუა რიცხვამდე - აგვისტოს დასაწყისში. ყვავი განსაკუთრებით ღირებულია ადრე გაზაფხულზე, როდესაც მას კარგად შეუძლია შეცვალოს ხილი და კენკრა. ამ დროს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა (მხოლოდ ახალგაზრდა!) ფოთლები კომბოსტოს რულონებზე, კომბოსტოს წვნიანი, ბორშჩი.

ყვავილოვანი petioles არ შეიძლება გაჭრა, ისინი იშლება ისე, რომ არ დააზიანოს ზრდის წერტილი. ამის გაკეთება, აიღეთ stalk თქვენი ხელებით, ჩართეთ ორივე მიმართულებით, შემდეგ კი გაჭრა მსუბუქი jerk ერთად ფოთოლი. თქვენ ვერ აიღებთ, რადგან შეიძლება დაზიანდეს რიზომა. ყვავილოვანი ზეთის ფოთლების შეგროვებისას, მცენარეზე მინიმუმ 2-3 ფოთოლი ყოველთვის უნდა დარჩეს ისე, რომ ფესვი არ დაიშალოს. Petioles- ის ხარისხი მაღალია ჰაერის ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 17 ° C- ს, სითბო გროვდება ოქსალური მჟავა, რაც არამარტო ამცირებს გემოს, არამედ უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე, ფორმირდება იშვიათად ხსნადი მარილები, რომლებიც იწოვს კალციუმს.

ყვავი © ჯონ კ

პოპულარული სახეობის ყვავი

ადრეული მწიფე. ვიქტორია, კრუპნოჩერეშკოვი, მოსკოვსკი 42 (შედარებით ადრე), ტუკუმსკი 5. Petioles 40-60 სმ სიგრძის, 3 სმ სისქემდე, ღია მწვანე, ჟოლოს ან მუქი ჟოლოს პიგმენტაციით. ისინი შეიცავს მშრალ ნივთიერებებს - 4-6.5%, შაქარს - 1.7%, ვიტამინ C -10.1-17.2 მგ%; კარგი გემოვნება - 4-4,5 ქულა. Petioles მოსავალს იწყებენ გამწვანების შემდეგ მეორე ან მესამე წელს - ივლისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისში. მომდევნო წლებში, შეგროვება ხორციელდება ყოველ 20-30 დღეში. ჯიშები ღირებულია მაღალი მოსავლიანობის ულტრა-ადრეული მოსვლის გზით - 1.5-6.9 კგ / მ². გამძლეა დაავადებებისა და მავნებლების დაზიანების მიმართ. მრავალფეროვანი ვიქტორია მიდრეკილია ყვავილობისკენ.

შუა სეზონი. Obskaya, Ogrsky 13. პირველი ტოლერანტებს გვალვას და წყალგამყოფს, მეორე მდგრადია სროლისას. მცენარეების სიმაღლე 80 სმ-მდეა. როზეტი კომპაქტურია, ფოლიოები ღია მწვანეა და მწვანეა ჟოლოსფერი ან მუქი ვარდისფერი პიგმენტაციით ბაზაზე, შესაბამისად 20-23, 40-55 სმ სიგრძის, დიდი, დიდი წონაა 150-620 გ, კარგი გემოვნებით - 4- 4.5 ქულა. Ob petiole– ის მრავალფეროვნება არის ნაზი, ტკბილი და მჟავე, მცირე რაოდენობით ბოჭკოვანი შემცველობით. ნერგებიდან დაწყებამდე პირველი მოსავლისთვის 60-69 დღე. პროდუქტიულობა მაღალია - 2.1-6.2 კგ / მ². ჯიშები გამძლეა დაავადებისადმი.