ძეხვეულის მქონე Pilaf მარტივი რეცეპტია, რომლის მიხედვითაც, მოკლე დროში მოამზადებთ მადის და გემრიელ ბრინჯის კერძს ბოსტნეულით. ხორცის ნაცვლად, ძეხვისგან არის რვაფეხა, რომელიც ოჯახის აღფრთოვანებული ოჯახის წევრებს აღფრთოვანებს, მაგრამ სხვათა შორის, მოზრდილებშიც ზოგჯერ ბავშვობაში დაბრუნება სურთ. ამიტომ, მე ვფიქრობ, რომ ორიგინალური პრეზენტაცია და გემრიელი აღმოსავლური სუნელები pilaf- ში ძეხვით, ყველას მიმართავს.
Pilaf ძეხვიდარწმუნდით, რომ აირჩიე ხორცის პროდუქტები ბუნებრივი ჭურვი pilaf- ისთვის, რათა ფეხები ლამაზად "მოხრილი" იყოს და სამზარეულოს დროს არ ჩამოიშალოს. თქვენ დაგჭირდებათ გამონაყარის დანა, წიწაკის თესლი, სქელი მაიონეზი ან არაჟანი (რვაფეხა თვალებისთვის).
- სამზარეულო დრო: 35 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3
შემადგენლობა pilaf- ს ძეხვის დამზადებისთვის:
- 200 გრ გრძელი თეთრი ბრინჯი;
- 150 გრ ხახვი;
- 220 გ სტაფილო;
- 5 გრ ადგილზე turmeric;
- 5 გრ მდოგვი და ქინძი თესლი;
- 3 გრ ადგილზე დარიჩინი;
- chili წიწაკის pod;
- ნივრის 3 კბილი;
- 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- რამოდენიმე თაიგული;
- 6 ძეხვი ნატურალურ ჭურვიში;
- 5 გრ მარილი.
პილაფის მომზადების მეთოდი ძეხვებით
პილაფის ძეხვის დასამზადებლად წაიღეთ ღრმა შემწვარი პან ან სქელი კედლის პანში. ჩვენ ღუმელში ჩავდოთ, დავასხათ ზეითუნის ზეთი, როცა გაათბეთ, წვრილად დაჭრილი ხახვი გადაყარეთ.
ხახვი გახეხეთ ტაფაში გაცხელებული ზეთითხახვს დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი და მდოგვის თესლი.
დაამატეთ ქინძი და მდოგვის თესლიჩვენ ვასუფთავებთ ჩილის წიწაკას დანაყოფებისა და თესლებისგან, დაჭრილი თხელი ზოლებით. დაჭრილი ნივრის კბილი წვრილად ან გაიარეთ პრესით. შემწვარ პანელში ნიორი და ჩილი დაამატეთ, ყველაფერი რამდენიმე წამის განმავლობაში შეწვით. ნიორი დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება შემწვარი, ის ძალიან სწრაფად იწვის.
დაამატეთ შემწვარი ჩილი წიწაკა და ნიორიჩვენ ვაგროვებთ სტაფილო, დავჭრათ მათ კუბებად, რომლის კიდეც 1 სანტიმეტრია. ჩაყარეთ შემწვარ პანში, მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, აუცილებელია, რომ სტაფილო დაფარული იყოს კარაქით და მსუბუქად გახეხილი.
შემწვარ პანელში დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო.გარეცხეთ გრძელი თეთრი ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ არ გახდება ნათელი. შემდეგ ჩვენ ვიცვამთ sieve. ყოველთვის ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ეს არა მხოლოდ გამორიცხავს ზედმეტი სახამებლის მიღებას, აქ ასევე არის საკმარისი მტვერი.
გარეცხილ ბრინჯს ვამატებთ ბოსტნეულს, ვჭრით ისე, რომ მარცვლეული შეიწოვს ზეთს.
სუტემ ბოსტნეულით თეთრი ბრინჯი გარეცხადაამატეთ ადგილზე დარიჩინი და მიწისქვეშა ქაცვი, დაასხით 200 მლ ცივი წყალი, დაასხით კოვზი მარილი გორაკის გარეშე. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩადეთ მშვიდი ცეცხლი და დახურეთ ფრაგმენტი სახურავით.
დაუმატეთ დარიჩინი და ცედრა, მარილი და დაასხით ცივი წყალისაზ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, დაასხით წვრილად დაჭრილი cilantro.
საზ დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი cilantroძეხვეული ბუნებრივი ჭურვი ნახევარში იჭრება. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რათა მოხდეს ღრმა ჭრილები 3-4 სმ სიგრძის გასწვრივ, სანამ ბოლომდე არ გაიჭრება ნაწილები (დატოვეთ ნაჭერი 2-3 სმ უღელტეხილზე). ჩვენი რვაფეხების ფეხების რაოდენობა დამოკიდებულია ძეხვის სისქეზე, დანის სიმკვეთრზე და მზარეულის უნარზე. პირველად ოთხფეხზე წამოვხტი, მაგრამ შემდეგ გამოცდილება მოვიდა.
ჩვენ დავჭრათ ძეხვი და ჩავდოთ ტაფაში პილაფთან ერთადჩვენ მომავალი რვაფეხები ბრინჯს დავასხამთ, თუ ყველა წყალი მოიხარშება, დაამატეთ 30 მლ მდუღარე წყალი, კვლავ დახურეთ ფრაპი, რომელზეც სახურავია.
საზ 5 წუთით ადრე ძეხვის ორთქლზე ადრესაზ 5 წუთის განმავლობაში, ორთქლის გავლენის ქვეშ, ძეხვეული ნამდვილად გახდება რვაფეხა.
Pilaf ერთად ძეხვი - octopuses ძეხვიდანთეფშზე დავდოთ პეკინის კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი, თავზე კი - pilaf და octopus. ჩვენ თვალებს ვხუჭავთ ჩილის წიწაკის თესლისგან - თუ წყალთან ერთად moisten, ისინი კარგად გამყარებაში. წიწაკის თესლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი მაიონეზი. ძეხვეული Pilaf მზად არის. Bon appetit!
