ყველაზე გემრიელი არის ღვეზელები ხილით ან კენკრით, განსაკუთრებით ალუბლით. შეგიძლიათ ალუბლის ღვეზელები მოაწყოთ ნებისმიერი ცომისგან, და გამოაცხვეთ ღუმელში, ნელა გაზქურის, მიკროტალღოვანი და კიდევ შემწვარ პანში. სამზარეულოს დროს დიასახლისები განიცდიან ისეთ პრობლემას, როგორიცაა გაჟონვა და შემდგომში წვენის წვა. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ რამდენიმე საიდუმლოების გამოყენებით. ასე რომ, ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო ნამცხვრების შერჩევას ალუბლით.
შევსების მომზადება
შევსების ალუბალი კარგად უნდა დაიბანოთ და, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი. გააკეთეთ ეს მანქანით ან ძველმოდური გზით, თმის ფენით. თუ თქვენ ამზადებთ ღვეზებს გაყინულ ღვეზლებს, ჯერ უნდა გაყინოთ.
შემდეგი ნაბიჯი ყველას გემოვნების საკითხია.
ალუბლის მჟავიანობის მოსაშორებლად და სამზარეულოს დროს წვენის თავიდან ასაცილებლად, მზარეულები გირჩევენ, დაასხით მიღებული ალუბალი შაქრით გემოვნებით, დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაბალ სითბოზე.
შემდეგ ჩაყარეთ გამაგრებაში: გამოიყენეთ კენკრა ღვეზელისთვის, და დატოვეთ სიროფი, რომ ნამცხვარი გამოირეცხოს ან სასმელები გააკეთოთ. თუ დრო არ არის, თქვენ არ შეგიძლიათ მოაწყოთ თავი და უბრალოდ აიღეთ ჯემი, როგორც შევსება.
ღუმელი ალუბლის ღვეზელი რეცეპტი
რეცეპტი მათთვის, ვისაც საფუარის ცომი მოსწონს და მისი მომზადების პრობლემა არ აქვთ:
- შეუთავსეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და რძე (მათი ტემპერატურა უნდა იყოს ოდნავ ცხელი, ვიდრე ხელები, მაგრამ არა ცხელი ისე, რომ საფუარი არ მოხდეს) და განზავდეს 3 ჩ / კ. საფუარი (ახალი ჭირდება 25 გრ.).
- სამეზობლოში გააკეთეთ შაქარი ფქვილით 1 სტადიის. ლ თითოეული ინგრედიენტი.
- საფუძვლიანად აურიეთ, დატოვეთ ნარევი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ შაქარი, ჩაქუჩი კვერცხი, 3 სტადიის. ლ მზესუმზირის ზეთი, sifted 2.5 სტადიის. ფქვილი და ცოტა მარილი. შედეგად მიღებული ნარევი knead ცომი, არ sticking ხელში, მაგრამ ამავე დროს მორჩილი და რბილი.
- მზა ცომი ჩავასხათ ფუნთუშში, მოვათავსოთ თასში გადაფენილი თასი, დავაფაროთ ხელსახოცით და გავაჩეროთ 40 წუთის განმავლობაში გასათბობად.
- დროის გაუქმების შემდეგ, ცომი იჭრება 12 კოლობად, საიდანაც შემდეგ იქმნება ქლიავის ნამცხვრები.
- თითოეულ წრეზე პატარა ალუბალი ჩაყარეთ (ზოგადად, დაახლოებით 0,6 კგ ალუბალი იქნება საჭირო; დაახლოებით 1 სტადიის შაქარი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მჟავეა ალუბალი), დაახლოებით ნახევარი tsp. შაქარი, სახამებელი (კოვზი მეოთხედი), რომელიც ათქვიფებს წვენს და ხელს უშლის მის გადინებას.
- ტორტი იქმნება და იგზავნება საცხობი ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს seam ქვემოთ ერთმანეთისგან 1.5 სმ დაშორებით.
- დატოვე ტორტები საცხობ ფირფიტაზე ნახევარი საათის განმავლობაში დაისვენეთ, შემდეგ კი, ფუნჯის გამოყენებით, გადააფარეთ ნაცემი კვერცხით და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
ალუბლის ღვეზელებისგან საფუვრის ცომისგან გამომცხვრის დრო დამოკიდებულია თქვენს თეფშზე, ამიტომ პროცესის მონიტორინგი უნდა მოხდეს.
დაღლილი ტორტები
იმისათვის, რომ ტორტები რბილი და ჰაეროვანი ალუბლით, ფუმფულის მსგავსად, თქვენ უნდა მიიღოთ კეფირი რეცეპტი:
- გაათბეთ ოდნავ კეფირი (1 სტადიის.), დაამატეთ მცენარეული ზეთი (ნახევარი ჭიქა), დაასხით კოვზი, იგივე რაოდენობის მარილი და აურიეთ.
- ცალკე კონტეინერში ჩაყარეთ ფქვილი (0,5 კგ) და შეურიეთ საფუარს (1/2 პაკეტი მშრალ ფორმაში). თუ იყენებთ ცოცხალ საფუარს, მაშინ ისინი პირველ რიგში უნდა დაიშალოს თბილ წყალში.
- ჩაასხით კეფირი ფქვილის მასაში, გააცალეთ ცომი და დატოვეთ ის, რომ 40 წუთის განმავლობაში სითბო დაისვენოს.
- ამასობაში მოამზადეთ შევსება. დასჭირდება დაახლოებით 0,5 კგ ალუბალი.
- მზა ცომიდან ჩამოაყალიბეთ "ძეხვი" და გაჭერით რამდენიმე პატარა ნაჭრებად, საიდანაც ბრტყელი ნამცხვრები უნდა შემოხვიდეთ.
- შაქარი და შევსება მოთავსებულია წრეებზე, მიამაგრეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ ტორტი და გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელზე 20 წუთის განმავლობაში დასვენებისთვის.
- შემდეგ გააცხელეთ ღვეზელები ნაცემი კვერცხით და გააგზავნეთ გამომცხვარ 200 გრადუსზე, აკონტროლებენ პროცესს.
შედეგად მიღებული წვენის მოსაშორებლად, სახამებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილისა და მარცვლეულის ნარევი, რომლის შევსებასაც სძინავთ.
ალუბლის ტორტები ტაფაში
როგორც წესი, bake ნამცხვრები ალუბლით ღუმელში. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პან:
- ღრმა კონტეინერში შეურიეთ 0.4 ლ კეფირი, 2 კვერცხი, ცოტა მარილი, 80 გრ შაქარი და კარგად აურიეთ.
- ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ 2 გრ სოდა გაცივებულ ფქვილთან ერთად (0.7 კგ), დაამატეთ მას კეფირი მასა ნაწილებად და გააცალეთ ცომი. ეს უნდა იყოს მორჩილი და რბილი.
- დატოვე ცომი მხარეს ნახევარი საათის განმავლობაში, და ამავდროულად მოამზადეთ 0,8 კგ ალუბლის შევსება.
- სუფრა ავთქვიფოთ ფქვილში, გავაფორმოთ მზა ცომი მასზე, გავყოთ პატარა ბურთებად და ჩავდოთ ნამცხვრებად.
- თითოეულ ტორტზე შეავსეთ შევსება და ცოტა შაქარი, საიმედოდ დამაგრეთ კიდეები.
- შემწვარ პანელში, გაათბეთ ზეთი, ჩაყარეთ ღვეზელები მასში და მოაყარეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ნამცხვრები წაისვით ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოირიცხოს და სუფრაზე მიირთვათ.
ლუდის Cherry Puff საკონდიტრო
რა რეცეპტებს არ წააწყდებით ალუბლის ღვეზების დასამზადებლად. განვიხილოთ ლუდიზე დამზადებული ფაფუკი საკონდიტროდან გამოცხობის შესაძლებლობა. შედეგი მოგწონთ: არა მხოლოდ მისი საოცარი გემოთი, არამედ ხრაშუნა ქერქით.
სამზარეულო მეთოდი:
- აურიეთ ფქვილი 0,6 კგ მოცულობით. გააგრილეთ 0.45 კგ მარგარინი, გახეხეთ ფქვილში და გაანაწილეთ და გაწურეთ, შემდეგ კი ხელებით ფრთხილად გახეხეთ ნამსხვრევებად. დაასხით 1 სტადიის. ლუდი (აიღეთ მსუბუქი კლასები) და გადაურიეთ ცომი კოვზით. როგორც კი ცომი შეჩერდება წებოვანი, იგი შეედინება ბურთში და იგზავნება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ცომი გამოიღო და დაჭერით ხელები გრძელდება, სანამ წებოვანა არ გაქრება, ნაწილებად ფქვილს დაამატებთ (დაახლოებით 0.2 კგ).
- მზა ცომი თხლად არ დაჭერით და დაჭრილი კვადრატულ ფრაგმენტებად. თითოეულ მათგანზე გავრცელდა ალუბლის შევსება (ამას დასჭირდება 3 სტადიის. ალუბალი), დაასხით ნახევარი tsp. შაქარი და სახამებელი. მიამაგრეთ კიდეები ისე, რომ ჩამოყალიბდეს სამკუთხა ან კვადრატული ღვეზელები
- ხვრელები მზადდება ზემოდან (ეს ხელს შეუშლის ცომის გახვრეტას გამოცხობის დროს) და იგზავნება 30-40 წუთის განმავლობაში. ღუმელში გაცხელებულია 180º-მდე.
თუ თქვენ გაქვთ კითხვები ალუბლის ღვეზელების დამზადების პროცესში, ვიდეო დაგეხმარებათ გაერკვნენ. შემოთავაზებული რეცეპტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მოყვარულთათვის მოამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები ალუბლის შევსებით, ყველა წესის შესაბამისად.
