ცოტას ახსოვს, რომ ჩვენი წინაპრები რიგრიგობით უწოდებენ, არა კარტოფილს, მეორე პურს. არაფრის გაკეთება არ იყო, რომ ხალხმა შექმნეს ზღაპარი გრუნტებზე და სექტემბრის ბოლო დღეებში მათ უწოდეს "რეპორტები": ამ დროს ისინი მოსავალს იღებდნენ და კალათებს უგზავნიდნენ ბაზარში.
რქა არ იყო ბოსტნეულის ძირითადი მოსავალი: ის სწრაფად მწიფდება, იძლევა კარგ მოსავალს (ზოგჯერ იზრდება pood root მოსავალი), შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ცილებს და ნახშირწყლებს, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, ვიტამინ C- ს (60 მგ% მდე) და კაროტინს. ის კარგად არის ინახება და შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში ახალი ჭამა. დიდი შინაური ცხოველები, ასე რომ, ძველი ბერძნები და რომაელები დარგავდნენ მთელ მინდვრებს ყურებით.
რქაამ დრომდე, ისინი უმარტივესი ამბობენ: "ეს უფრო ადვილია, ვიდრე გაჟღენთილი გოგირდი." დღეს ძნელად თუ ვინმემ დააგემოვნა ეს კერძი, და მანამდე საჭმელებიც მოხარშული იყო ასე - ეს მართლაც ადვილია და აღმოჩნდა, რომ გემრიელი, მკვებავი, ზედმეტი (კარტოფილთან შედარებით) სახამებლის გარეშე. ამავე დროს, ყველა სასარგებლო ნივთიერება იქნა შენარჩუნებული და რაც მთავარია, კალიუმი, რომლის დაკარგვა სამზარეულოს დროს შეიძლება მესამედს მიაღწიოს. და თუ ისინი მოხარშავდნენ, მაშინ "რჯულის" - ნახარში მარილი ან შვრიის ფაფა, და ძვირფასი პროდუქტები არ გაქრა - გადავიდა decoction. მათ ასევე გააკეთეს "რეპნიკი" - მოხარშული მარცვლეულის ორთქლით გახეხილი ღუმელები, მასთან ერთად გამომცხვარი ნამცხვრები.
Turnip აქვს შარდმდენი, ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, ასტიმულირებს მადის მოქმედებას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას. გრიპი ხელს უწყობს ხველას, ქრონიკულ ბრონქიტს, ბრონქულ ასთმას, გულის კუნთის სისუსტეს. ხალხურ მედიცინაში, როდესაც ყინვაგამძლეა გამოყენებული, გამოიყენება ბატი ცხიმიანი გახეხილი რაციონის მალამო, ხოლო სახსრების ტკივილი და მტკივნეული ძვლები ამოიღებენ ღვინით ყვავილის ბულიონიდან.
რქამრავალი თვალსაზრისით, შექცევები ბრტყელადაა მოპირკეთებული ქვედა, ღია ყვითელი ან ოქროსფერი ფერით, გლუვი მყარი ზედაპირით, რისთვისაც მათ "ცვილს" უწოდებენ. მაგრამ რუსეთში გაიზარდა სხვადასხვა სახეობები: ევროპული - მილანის იისფერი და მილან რედჰედი; შუა აზიის precocious მწვანე-ყვითელი - ნამანგანი და სამარკანდი ადგილობრივი (ჩრდილოეთით ისინი ხშირად ესვრიან ერთმანეთს); ცენტრალური რუსული - ყვითელი მომწვანო და მეწამული ლაქებით - სოლოვეცკაია, პეტროვსკის ფინური, პეტროვსკი ნორვეგიელი, სალლეკარდი, ჩრდილოეთ რუსული - კარელიანი და გრაჩევსკაია.
დღესდღეობით, ყველგან მრგვალდება სამი სახეობა: სეზონის შუა რიცხვებში (60-80 დღე) ტრადიციული რქა პეტროვსკაიას 1 ძირეული კულტურებით 100-150 გრ და ორი სალათის ჯირკვალი - გეიშა და თოვლი ქალწულირომლებსაც აქვთ ხერხები და რჩევები და ფესვები. ამ უკანასკნელის ძირეული კულტურები თეთრი, მრგვალი, ტკბილია და თითქმის არ შეიცავს მდოგვის ზეთებს, რაც პეტროვსკაიას 1-ს ანიჭებს დამამშვიდებელ გემოვნებას და სუნი. ამისათვის მათ ეწოდება "თიხის ვაშლი". ახალგაზრდა ფოთლები წვნიანი, ნაზი, არარაფინირებულია, შეიცავს 90 მგ% ვიტამინ C- ს, 30 მგ% კაროტინოიდებს და კარგია როგორც სალათის მწვანილი. სალათის რქის ბოსტნეულის ფესვები ცუდად ინახება, მაგრამ ზამთრის სათბურში მისი თესვა შესაძლებელია თებერვლიდან.
რქარქა კომბოსტოს ოჯახიდანაა და მისი მოთავსება არ შეიძლება რადიშის, რადიშის, დეიკონის, კომბოსტოს შემდეგ (მათ აქვთ საერთო მავნებლები და დაავადებები), და უკეთესია კარტოფილის, ლობიოს, კიტრის, ზუკჩინის, ხახვისა და პომიდვრის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ყრილობა არის undemanding კულტურა, ნაყოფიერი, მსუბუქი თიხნარი, სტრუქტურული ნიადაგი უკეთესია მას. მძიმე ნიადაგებზე ის დაავადებულია, ცუდად იზრდება, იძლევა მწარე და უგემოვნო ფესვების მოსავალს. ბორის ნაკლებობით (მაგალითად, ქვიშიან ნიადაგზე), voids ჩნდება root კულტურებში.
გრუნტის უპირატესობები - ცივი წინააღმდეგობა და ყვავილის წინააღმდეგობა. ჩვეულებრივ, იგი დათესეს ორ პერიოდში - გაზაფხულზე ადრე და ივლისის შუა რიცხვებში (ზამთრის შესანახად). ეს უკეთესია ამის გაკეთება მარკერის ქვეშ: ის უზრუნველყოფს მცენარეთა ერთგვაროვან სიმკვრივეს და თესლის განლაგების სიღრმეს -1-1.5 სმ. თესლის მოხმარება არის -0.2 გ კვადრატულ მეტრზე, თესვის ნიმუშია 5 × 30-40 სმ. თქვენ შეგიძლიათ დათესოთ შემოდგომაზე, როდესაც მიწა ყინავს ყინვას, მაგრამ თესლის მაჩვენებელი 1,5-ჯერ გაზარდეთ.
რქაგაზაფხულზე, თბილ ნიადაგში, ნერგები გამოჩნდება სამ დღეში. ამ დროს, მთავარია დაიცვან დელიკატური ფოთლები ჯვარცმული რწყილიდან, განსაკუთრებით ცხელ და მშრალ ამინდში. მავნებლის მასიურ განვითარებას დაელოდების გარეშე, მცენარეები ნაცარით დაბინძურდეს, უკიდურეს შემთხვევაში, აურიეთ აქტელიკი ან ფიტოვერმი. და, რა თქმა უნდა, კარგად გააცხელეთ წყალი, გაათავისუფლეთ ნიადაგი, ამოიღეთ სარეველები. როგორც კი ფესვის მოსავალი დაიწყება, მცენარეული გახდება: გასქელებულ პლანტაციებში კარგი მოსავალი არ იქნება, როგორც აგრონომისტები ამბობენ, ძირეული კულტურები „ამოიწურება“ - ისინი მცირე და მახინჯი იზრდებიან.
გრეხილი უნდა ჩამოყალიბდეს პირველ ყინვამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მწარე და ღრუ იქნება. ტოპების მოსავლის აღებისას გაჭრა ისე, რომ არ იყოს ღეროები არა უმეტეს 2 სმ სიგრძისა და არ შეეხოთ ფესვებს. თუ სადესანტო ცივ ამინდშია, დაელოდეთ დათბობას, მოდით "გადაადგილება" და მხოლოდ ამის შემდეგ იჭრება.
რქაშეინახეთ ჯამბაზები პლასტმასის ჩანთებში, მცირე ზომის ღიობებით 98% ტენიანობაზე და ტემპერატურაზე 2 °. დევს გაზაფხულამდე, მაგრამ ხორცი თანდათანობით გახდება, გემო გაუარესდება.
უკაცრავად, მაგრამ ბევრმა არ იცის, როგორ უნდა მოხარშული შეჯვარება.
სალათისთვის, გახეხეთ სტაფილო და გრეხილი, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და სალათის ჯირკვლები და სეზონი კარაქით ან არაჟნით. ჩვენ გირჩევთ, რომ შეეცადოთ შევსებული გლეხები. გააცალეთ ფესვის მოსავალი, ადუღეთ, ამოიღეთ რბილობი კოვზით, გახეხეთ კარაქით, კვერცხის კენკრით, ნაღები და აურიეთ ქიშმიშით. შეავსეთ კალიპები მომზადებული მასით, გამოაცხვეთ ღუმელში.
ავტორი: ვ. სტარცევი, სელექციონერი.
