კუსკუსი ქათმით

კუსკუსი ქათმით - აღმოსავლური სამზარეულოს კერძი, რომელიც შეუყვარდა და ყველგან გაიშალა. ეს მარცვლეული მზადდება semolina- სგან, ის წააგავს ბრინჯს, მაგრამ მარცვლეული გაცილებით მცირეა - დაახლოებით 1-2 მილიმეტრით. მარცვლეულის მომზადების პროცესი მარტივია, მაგრამ შრომატევადი, ასე რომ, ჩვენს დროში ხდება მისი მექანიზაცია. გარდა ამისა, გამოჩნდა ნახევრად მზა კუსკუსი, რომლის მომზადებაც არ ჭირდება, რაც განასხვავებს მას მაკარონისგან. ეს არის კუსკუსის ის ტიპი, რომელიც მე ამ რეცეპტში გამოვიყენე.

კუსკუსი ქათმით

რაც არ უნდა გააკეთოთ კუსკუსი - ხორცთან, თევზთან, ვეგეტარიანულ კუსკუსთან ერთად, ტკბილი რეცეპტებიც კი არსებობს.

მოსახერხებელია გამოიყენოთ კუსკუსის ნახევრად მზა ვერსია, გულწრფელი საუზმე ან სადილის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და მიიღოთ, შესაბამისად, სხვადასხვა გემოვნება. ზოგადად, კულინარიული წარმოსახვის ჩარჩო უსასრულოა.

სამზარეულო დრო: 20 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4

ინგრედიენტები კუსკუსის ქათმის დასამზადებლად:

250 გ კუსკუსი;
450 მლ წყალი;
400 გ ქათმის მკერდის ფილე;
150 გრ თეთრი ხახვი;
150 გ ნიახური;
1 ჩილი pod;
ბელის წიწაკის 1 ტომარა;
50 გრ cilantro;
1 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო;
1 ჩ.კ. ხმელი ოხრახუში;
30 გრ კარაქი;
30 მლ ზეითუნის ზეთი;
15 მლ სოიოს სოუსი;
10 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
მარილი, ლერწმის შაქარი, ადგილზე პაპრიკა, ახალი მწვანილი.

კუსკუსის მომზადების მეთოდი ქათმით

პირველი გააკეთეთ კუსკუსი. ამ მარცვლეულის სხვადასხვა ჯიშია, ზოგი არ საჭიროებს საჭმელს, ზოგი კი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშვას საჭიროებს.

ასე რომ, დაასხით მარცვლეული ტაფაში, მარილი გემოვნებით, გამხმარი მწვანილი - ორეგანო და ოხრახუში და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ჩვენ გადავუსვათ კარაქი, ჩაკეტეთ იგი მჭიდროდ სახურავით, დაფარავს პირსახოცით პირსახოცით, დავტოვოთ 5 წუთი.

ჩვენ ვაკეთებთ კუსკუსს

მოამზადეთ ქათამი კუსკუსისთვის. ქათმის ფილე მკვეთრი დანით დაჭრილი ვიწრო და გრძელი ზოლებით. ფილე დაასხით მიწის პაპრიკით და მარილით, დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი.

დაჭრილი ქათამი, მარილი და გაფცქვენით პაპრიკას

შეზეთეთ ტაფა ზეთით, შეწვით ფილე საშუალო სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშული, გადაიტანეთ ფირფიტაზე.

უსაფრთხო ქათამი

ტკბილი თეთრი ხახვი წვრილად დაჭერით. პანში, რომელშიც ფილე იყო შემწვარი, დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გადაყარეთ ხახვი, მარილი. ხახვი გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ

დარბილებული ხახვისთვის, დაამატეთ ნიგოზი დაჭრილი პატარა კუბებად, ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

დაჭრილი ნიახური და ხახვი გახეხეთ

გაჭრა ცხელი ჩილის ტომარა რგოლებში. დავჭრათ ბელის წიწაკის ბირთვი, ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაში დაამატეთ ჩილი და ტკბილი წიწაკა, დაასხით კოვზი სოიოს სოუსი, ვაშლის სიდრი ძმარი, დაასხით კოვზი ლერწმის შაქარი.

მაღალ სითბოზე, სწრაფად მოზილეთ ბოსტნეული კუსკუსისთვის.