კამის (Foeniculum, fam. ქოლგა) - საკვები, სანელებლები და სამკურნალო კულტურა. კამის ბოლქვები საკვებში იყენებენ სუფთა და მოხარშულ ფორმაში, ფოთლებს იყენებენ სუპების, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების სუნელებად, ხოლო ნაყოფიდან ამზადებენ სამკურნალო საშუალებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სიბრტყეს (კამა წყალს). კამის ასევე შეუცვლელია, როგორც სანელებელი კონსერვისთვის. კამის სამშობლო ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებია. ჯერ კიდევ ძველ დროში რომაელები, ეგვიპტელები, ბერძნები, ჩინელები აფასებდნენ ცერეცოს მისი არომატისთვის, ტარხუნის და პიტნის სუნი და სამკურნალო თვისებები. კამის ყველა ნაწილი მდიდარია ეთერზეთებით, რომელთა შორის ჭარბობს ანეთოლი, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს მადას. გარდა ამისა, კამის შეიცავს ასკორბინის მჟავას, პროვიტამინ A- ს და ვიტამინ PP- ს.
კამისკამის არის მრავალწლიანი თავდაყირა მცენარე, მოჩუქურთმებული pinnally dissected ფოთლები, მსგავსი კამა. აქედან გამომდინარე, კამის მეორე სახელი - aniseed ან სააფთიაქო კამა. კამის inflorescence არის რთული ქოლგა, ყვავილები არის პატარა ყვითელი-მწვანე, ნაყოფი არის ovate- გრძივი achene. კამის ყვავილები ასხივებს უნიკალურ არომატს, მათ ძალიან უყვართ ფუტკარი. ყველაზე პოპულარული ორი სახეობის კამის არის ჩვეულებრივი კამის (Foeniculum vulgare) და იტალიური კამის (Foeniculum italica). კამის საუკეთესო ჯიშებს შეიძლება ვუწოდოთ ფლორენციული სალათი და ჩვეულებრივი.
კამის ურჩევნია თბილი და ნათელი ადგილმდებარეობა. ამიტომ მიზანშეწონილია მისი დარგვა ქარისგან დაცულ ადგილას. ნიადაგები ნაყოფიერი უნდა იყოს - თიხა, ჰუმუსის მაღალი შემცველობით, კარგია, რომ მათ ასევე ცაცხვი დაამატოთ. თუ გსურთ მწვანილის მწვანილის მოშენება, გაზაფხულზე გაზაფხულზე შეგიძლიათ თესლი პირდაპირ მიწაზე დაითესოთ, ხოლო ბოლქვების მისაღებად ცენტრალურ რუსეთში მოგიწევთ ნერგების დარგვა (სამხრეთით, ბოლქვების მიღება შეგიძლიათ თესლის თესვით და ღია ადგილზე). კამის საუკეთესო წინამორბედები არის კარტოფილი და ძირეული ბოსტნეული (ჭარხალი, რადიშ).
კამისკამის ნერგები თესავენ მარტში, 2 – დან 3 თესლს თითო ქოთანში, განვითარებული ნერგები ტოვებს უძლიერესს. ნერგების გადანერგვა ხდება ღია გრუნტში, როდესაც გაზაფხულის ყინვის საფრთხე გადის, ხოლო ცდილობს არ დააზიანოს ფესვები (ტორფის ქოთნები მოსახერხებელია), რადგან მათი დაზიანება იწვევს სროლის ფორმირების ზრდას, მაგრამ ბოლქვები კარგად ვერ განვითარდება. ზედიზედ მცენარეთა შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 20 სმ. დარგვიდან ორი კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ ცერეცოს თხევადი ორგანული სასუქით შესანახი, მაგრამ ამ მოსავლის ქვეშ არ უნდა დააყენოთ manure. შემდგომი მოვლა მოიცავს მცენარეთა დროულ სარეველას, მორწყვასა და გასუფთავებას. ფორმირების ბოლქვები ოდნავ უნდა იყოს გაფუჭებული.
მწვანილზე ღია ადგილზე თესლის დათესვა ხდება გაზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ტემპერატურა b-8 ° C- ზეა მითითებული, შეგიძლიათ ცერეცოს დათესვაც კი ზამთარში. თესვის სიღრმე 1 - 2 სმ, მწკრივის დაშორება 45 სმ. გასროლაც გამოჩნდება დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ. ისინი წვრილდება, ნიადაგი იშლება. როდესაც ფუძეში ღეროვანი სიგრძე 10 მმ დიამეტრს მიაღწევს, მწვანეთა გაჭრა შეიძლება. გაჭრა ფოთლები ხორციანი გასქელებადან 15 სმ სიმაღლეზე, გაშალეთ ისინი ჩრდილში მტევნებით. მზარდი სეზონის განმავლობაში, ცერეცოს ახერხებს მწვანილის მოსავლის ორჯერ მიცემა. ერთ ადგილზე, კამის ზედიზედ რამდენიმე წლის განმავლობაში შეიძლება გაიზარდოს. გაზაფხულზე, თოვლის დნობის შემდეგ, გადაშენებული მცენარეების ირგვლივ ნიადაგი იშლება და იკვებება ფოსფორი-კალიუმის სასუქით.
კამისთუ გსურთ კამის თესლის მიღება, მაშინ უბრალოდ არ გაჭრათ ფოთლები მისგან და დაელოდოთ მცენარეს ყვავის. თესლი იკრიბება, როდესაც ქოლგაში დაახლოებით ნახევარი მწიფდება. ამის შემდეგ, ქოლგები იჭრება და იშლება ბნელ ადგილას, სანამ თესლი არ გახდება ყავისფერი. შეგიძლიათ გააფართოვოთ კამის და ბუჩქის გაყოფა. ამავდროულად, ცერეცოს რიზომა იჭრება ისე, რომ თითოეულ ნაწილს აქვს მინიმუმ ორი თირკმელი.
