ფხვნილი მდოგვი სახლში არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სუნელი. Mustard თავისი პოპულარობა დიდი ხნის წინ მიიღო. იგი ფართოდ გამოიყენება ამერიკაში, რუსეთსა და სხვა ქვეყნებში. ამ სუნელს ემატება სხვადასხვა საჭმლის, სალათების, ხორცი.
უნიკალური თვისებების გამო, იგი გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე კერძებში. სუნელი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ან თვითონ საზ. ამ სტატიაში თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ მდოგვი სახლში, რათა ის გემოვნებით უკეთესი იყოს, ვიდრე მაღაზიაში.
მდოგვის უნიკალური თვისებები
მცენარეთა თესლი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, მინერალებს, ეთერზეთებს. მდოგვის ხშირი გამოყენება ზრდის მადის მატებას, ზრდის ნერწყვის გამომუშავებას, აგრეთვე ნორმალიზდება სხეულის საჭმლის მომნელებელი პროცესები. მცენარეული მარცვლები კარგი დამამშვიდებელია და აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
მეცნიერების აზრით, დადასტურებულია, რომ პროდუქტი ხელს უწყობს ცხიმების ათვისებას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. მდოგვი რეკომენდებულია ხანდაზმულებში მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად. ასევე, მისი მცირე რაოდენობა ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების გამკლავებას.
მარცვლეულის მცენარეები მდიდარია:
- კალიუმი
- კალციუმი
- თუთია;
- რკინა
- A ვიტამინი
- სხვა კვალი ელემენტები.
მდოგვი არის უნიკალური სანელებელი, რომელსაც შეუძლია მოხმარდეს ორსული ქალებიც კი. აკრძალულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს იწვევს ალერგიულ რეაქციას.
ფხვნილი მდოგვის რეცეპტები
სუნელი, რომელიც მაღაზიაში იყიდება, მის შემადგენლობაში მრავალი კონსერვანტი, არომატული გამაძლიერებელი და საშიში დანამატია. ბუნებრივი მდოგვის მისაღებად, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, სუნელი აღმოჩნდება წვა, სურნელოვანი და ჯანმრთელი.
მდოგვის ფხვნილის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველა მათგანი განსხვავდება გემოვნებით და ინგრედიენტების ერთობლიობით. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის მარცვალი. ეს შეიძლება იყოს როგორც ყვითელი, ასევე შავი და თეთრი. მზა პროდუქტის გემო, არომატი და თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია მათ ტიპზე.
თბილი ან ცხელი წყალი სუნელი ხდის რბილი და არც ისე მკვეთრი.
კლასიკური მდოგვის ფხვნილი სახლში არის ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი.
სოუსის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ იგი არ შეიცავს სანელებლებს და ძმარი. ასეთი მდოგვი აღმოჩნდება სურნელოვანი და ძალიან მკვრივი.
ინგრედიენტები სამზარეულო:
- თეთრი შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის ფხვნილი - 6 ჩაის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი;
- ცხელი წყალი - ნახევარი ჭიქა;
- ლიმონი
- მიწის მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მას შემდეგ, რაც კომპონენტები საჭიროა საფუძვლიანად შერევით, უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა თასი. მდოგვის ფხვნილი მოათავსეთ ქილაში და დაასხით თხევადი. მიზანშეწონილია ჩანგლით ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება ერთობლიობის გარეშე.
დაფარეთ კონტეინერი ნარევით cling ფილმი ან კილიტა. გააკეთეთ პატარა ხვრელები თავზე კბილის საწმენით. განათავსეთ ჭურჭელი თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.
დროის ბოლოს გახსენით თასი. თხევადი, რომელიც შეგროვდა ზედაპირზე, საგულდაგულოდ არის გაჟღენთილი ჩაძირვაში. თუ ეს არ გაკეთებულა, სუნელი შეიძენს არასწორ თანმიმდევრულობას.
შემდეგ, ადიდებულმა ფხვნილში დაამატეთ შაქარი, მარილი და ზეთი. კარგად ავურიოთ. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ ნაჭერი ლიმონი და დახურეთ სახურავი. შეინახეთ მაცივარში.
იმისთვის, რომ მდოგვის ფხვნილი სახლში "ენერგიული" აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა დაამატოთ პატარა ჯანჯაფილი კომპოზიციაში.
სუნელის სუნელი მცირეა. ისე, რომ ნარევი არ გამოშრეს და ყოველთვის არომატული დარჩეს, მომზადების პროცესში აუცილებელია ცოტა პასტერიზებული რძე დაამატოთ ცხიმის დიდი პროცენტი. სუნელი კარგია ხორცით ან ლარით. მას ასევე შეუძლია გაუმჯობესდეს ასპილის გემო.
არაჩვეულებრივი ფხვნილის მდოგვის რეცეპტი
მზა პროდუქტის გემოვნების შეცვლის რამდენიმე გზა არსებობს. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ სუნელი, თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები სამზარეულოს პროცესში. სანამ მდოგვის ფხვნილისგან მდოგვი გააკეთებთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება.
სანელებელს არომატს აძლევს მცირე რაოდენობით მშრალ ღვინოს.
მდოგვი თაფლით ითვლება ყველაზე სურნელოვანი და სატენდერო. ეს იძლევა სიმდიდრეს და სასიამოვნო გემოვნებას. ეს სოუსი კარგად მიდის თევზთან და ხორცთან ერთად. მსოფლიო მზარეულები მას იყენებენ სალათებსა და კვერცხის კერძებში.
სახლში ფხვნილისგან მდოგვის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა:
- 50 მლ წყალი;
- 10 გრ. ჯარიმა მარილი;
- 50 გრ მდოგვის თესლის ფხვნილი;
- 50 გრ თაფლი (წიწიბურა);
- კოვზი ლიმონის წვენი;
- კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
პირველი, რაც გასაკეთებელია, საჭიროა ფხვნილის გადაღება sieve მეშვეობით. ამრიგად, ის კარგად ყვავის და პროდუქტს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას მისცემს.
მდოგვის დამატება მარილი და წყალი. შეურიეთ ნარევი სანამ არ გლუვდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი. სწორი ნაზავია ის, რაც გახდა პასტა.
თაფლი დნება მიკროტალღოვანში ან წყლის აბანოში. ის უნდა გახდეს სითხე და გამჭვირვალე.
ჩაასხით თაფლი მდოგვის ნარევში, დაამატეთ ზეთი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული ნარევი დაასხით ქილაში და დახურეთ სახურავი. ამ ფორმით, გაემგზავრეთ 4 დღის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურაა 20 C -22 C. შემდეგ გახეხეთ, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
იმისათვის, რომ მოხარშული მდოგვი ფხვნილისგან დიდხანს არ გაუშვათ სახლში, ზემოდან მოაყარეთ ნაჭერი ლიმონი.
მდოგვის ხილი
სამზარეულოსთვის, მაღაზიიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ფხვნილი, ისე თავად გახადოთ. ამისათვის მარცვლეული ყავის საფქვავში მოთავსებულია და ალყის მეშვეობით ახდება. ხელნაკეთი მდოგვის ფხვნილის ხილის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.
ვაშლის პიურეზე დაფუძნებული სეზონი კარგად მიდის გამომცხვარ ცხვრის და ყველით. ზოგი იყენებს ყურძენს და მსხალს სამზარეულოსთვის.
ინგრედიენტები ხილის რეცეპტისთვის:
- ერთი ტკბილი ვაშლი;
- მდოგვის ფხვნილი - ერთი სუფრის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - ერთი სუფრის კოვზი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - ორი სუფრის კოვზი;
- ყავისფერი შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - ერთი ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი
- მარილი.
მდოგვისგან ფხვნილისგან მდოგვის გასაკეთებლად, ჯერ ვაშლი უნდა გამოაცხვეთ. ამოიღეთ ბირთვი ხილისგან, გადაიტანეთ კილიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში. საზ 170-ზე 15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული ვაშლის კანი. გამომცხვარი ხილი გახდება ნაზი და რბილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კოვზი დასუფთავებისთვის. რუბლს ფენით გადააფარეთ. დანარჩენ კომპონენტებს დაამატეთ ნარევი, გარდა ძმარი. გახეხეთ შაქარი და მარილი ნაღმტყორცნებიდან. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
ჩაასხით ძმარი ფორში მცირე ნაკადში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ქილებში ჩადეთ. გააჩერეთ სუნელი ორი დღის განმავლობაში გრილ ადგილას, ყოველდღე აურიეთ.
სწორად მოხარშული ხილის მდოგვი ექნება ტკბილ გემოვნებით. კლასიკურ რეცეპტთან შედარებით, ეს ნაკლებად გახდება ცხარე. სამზარეულოს ამ სასწაულს ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მკურნალობა.
მდოგვი, რომელიც სახლში ფხვნილისგან მზადდება, შესაფერისი იქნება ნებისმიერ მაგიდაზე. სწორად გაკეთებული სუნელი არავის დატოვებს გულგრილს. ამიტომ, იმისათვის, რომ ყველაფერი მაღალ დონეზე აღმოჩნდეს, უნდა დაიცვან ზემოთ მოცემულ რეკომენდაციებსა და რჩევებს.
