ჭვავის ხორბლის პური დიდი ხანია პოპულარულია. ამის საწინააღმდეგოდ, თეთრი პურისგან, რომელიც ბევრისთვის უკვე ნაცნობი გახდა, ის ბევრად უფრო სასარგებლოა. ასეთი პურის რეგულარულ გამოყენებას სასარგებლო გავლენა აქვს სხეულზე. მისი შემადგენლობა ტრადიციულია. იგი მოიცავს სასარგებლო ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების ოპტიმალურ თანაფარდობას ადამიანის სიცოცხლისთვის.
რა არის ჭვავის პურის გამოყენება?
აღსანიშნავია, რომ კლასიკური ჭვავის-ხორბლის პურის დამზადების რეცეპტი უძველესი დროიდან არ შეცვლილა. ამ ღირებული საკონდიტრო ნაწილის დამატება თქვენს დიეტაში, უბრალოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი ჩადეთ ხელზე.
იმისდა მიუხედავად, რომ ჭვავის ხორბლის პურის კალორიულობა თავისთავად დაბალია, ბევრმა, როდესაც წონის დაკლებას და დიეტის შეცვლას ცდილობს, გადაწყვიტა უარი თქვან პურის მოხმარებაზე. სინამდვილეში, რეკომენდებულია მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც სხეული მიიღებს ყველა საჭირო ნივთიერებას სხვა პროდუქტებისგან. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ მთლიანად გამორიცხეთ პური თქვენი დიეტადან, არ ღირს.
ჭვავის ხორბლის პურის უპირატესობები, რის გამოც იგი აქტიურად არის რეკომენდებული დიეტოლოგების და ექიმების მიერ გამოყენებისთვის, მოიცავს:
- კალორიების მცირე პროცენტი. რაც უფრო მეტი ფქვილია ფქვილი, მით უფრო სასარგებლო იქნება პური.
- ნუტრიენტები და ვიტამინების მაღალი შემცველობა. ჭვავის მარცვლები მსგავსია ხორბლის შემადგენლობაში. ამასთან, ამ პურის მომზადების პროცესში უფრო მეტი სასარგებლო რჩება, ვიდრე თეთრში.
- მყარი არაჯერიანი ბოჭკოვანი შემცველობა. ეგრეთ წოდებული ბოჭკოვანი, რომელიც მდიდარია ჭვავის პურით, შეუცვლელია ნორმალური მონელებისთვის.
თუ პური მზადდება ჯანსაღი ინგრედიენტებისგან და არ შეიცავს მავნე დანამატებს, მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს ჩვენი სხეულის მდგომარეობაზე.
ჭვავის ხორბლის პური პურის აპარატში
ორი ძირითადი კომპონენტია ჭვავის ფქვილი და ხორბლის ფქვილი. მათ ემატება წყალი, მცენარეული ზეთი. დარჩენილი ინგრედიენტებია შაქარი, საფუარი (სასურველია მაღალსიჩქარიანი) და მარილი.
სამზარეულოს პროცესი საკმაოდ მარტივია. საკმარისია დაიცვას ქვემოთ მოცემული ნაბიჯები:
- პირველი, ყველა თხევადი ინგრედიენტი დაამატეთ პურის აპარატის ბუკეტს.
- ნივრიანი ჭვავის ფქვილი ხორბლის ფქვილით.
- დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
- ჩვენ გძინავს მშრალი სიჩქარით.
- დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
- პურის აპარატში ჩავსვით ბუკეტი.
- აირჩიეთ მთავარი რეჟიმი.
პირველი 20 წუთი შეგიძლიათ მონიტორინგი, თუ როგორ მიმდინარეობს სამზარეულოს პროცესი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი (თითო 1 ჩ / კ). მომავალში, ყდა ვერ გაიხსნება.
ღუმელი-ხორბლის ჭვავის პური
რეცეპტის კომპონენტები:
- ჭვავის ფქვილი;
- ხორბლის ფქვილი;
- მშრალი საფუარი;
- მარილი და შაქარი;
- წყალი
- ზეითუნის ზეთი;
- მზესუმზირის თესლი.
სამზარეულო პროცესი:
- შეურიეთ ორი სახის ფქვილი (თითოეულში 150 გრ. ჭვავი, და ხორბალი 300 გრ) და ჩადეთ ცალკე თასი.
- დაასხით 2 ჩაის კოვზი საფუარი თბილი წყლით (270 მლ), დაამატეთ 1 სტადიის. ლ ფქვილის ნარევი, ასევე მარილი, შაქარი. ცოტა ხნით დატოვეთ თბილ ადგილას.
- როდესაც საფუარი დაფარულია ბუშტებით, დაასხით მათ sifted ფქვილი.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი (1 სტადიის. ლ), ასევე თესლი.
- შემდეგი, knead ცომი, იგი უნდა შეწყვიტოს sticking თქვენი ხელები.
- მოათავსეთ მზა ცომი, ზეთოვანი თასში. შემდეგ გადააფარეთ ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი ამოდის, მისგან უნდა ჩამოყალიბდეს მომავალი პური, ჩადეთ საცხობ ქაღალდზე (სასურველია ზეთით გაწურული).
- შუაში, დაქუცმაცებული ცომი შეიძლება დაჭრილი, რომ მისცეს სასიამოვნო გარეგნობა. შემდეგ გაატარეთ დარჩენილი თესლი.
- დატოვე ცომი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C ტემპერატურაზე.
- გაატარეთ ცომი წყლით და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- სასურველია სასურველია განისაზღვროს ქერქის მდგომარეობა.
ღუმელში საფუარი ღორის საფუარის პური მზად არის. ეს უნდა იყოს დაფარული მავთულის თაროზე და დაფარული პირსახოცით, სანამ მოხარშული იქნება.
მჟავე ჭვავის ჭვავის პური
ასეთი პურის რეცეპტი მხოლოდ 3 ინგრედიენტს მოიცავს: ორი სახის ფქვილი, წყალი და მარილი. გამოდის ნაზი, ზომიერად ფოროვანი სტრუქტურა. პურს სასიამოვნო არომატი და გემო აქვს. ბევრი კულინარიის ექსპერტი ურჩევს მათ, ვინც პირველად აპირებს ცომს მჟავე ცხიმიზე დააყენოს, გამოიყენონ კიდევ ერთი დამატებითი კომპონენტი - საფუარი. მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.
ამრიგად, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ჭვავის მჟავე;
- ჭვავის ფქვილი;
- მარილი;
- ხორბლის ფქვილი;
- წყალი.
სამზარეულო პროცესი:
- მზა ჭვავის მჟავე (600 გრ) უნდა იყოს 100% ტენიანობა. მისი რაოდენობა მსგავსი უნდა იყოს ორი სახის ფქვილის რაოდენობით. ჩაასხით საფუარი კერძებში. გაითვალისწინეთ, რომ დამწყები უკვე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- დაამატეთ წყალი (350 მლ) ოთახის ტემპერატურაზე (არავითარ შემთხვევაში წყალი არ უნდა იყოს ცხელი) და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაამატეთ საფუარი, ე.ი. ორი სახის ფქვილი, თითო 300 გრ; მარილი, გემოვნებით, მაგრამ არა უმეტეს 1 ჩ / კ. მიღებული ცომი დიდხანს გააცხელეთ, საკმარისი იქნება, თუ ფქვილი ოდნავ აურიეთ.
- დატოვე ცომი თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში, დაფარავს მას cling film. გაითვალისწინეთ, რომ ფილმში მიზანშეწონილია რამდენიმე პატარა პუნქციის გაკეთება ისე, რომ ცომი სუნთქავს. შემდეგი, წამოაყენეთ ცომი და დაიწყეთ კანი. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ფქვილი, ისე, რომ არ გააფუჭოთ მომავალი პური. მას შემდეგ, რაც ცომი საკმარისად წებოვანი იქნება და დამწყებთათვის რთული იქნება მასთან მუშაობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სკრაბი.
- სურათების ხანგრძლივობაა მაქსიმუმ 7 წუთი. შემდეგი, დატოვეთ ცომი გასწორებისთვის ცოტა ხნით, სრული მზადყოფნისთვის. ამის გაკეთება, ცომი მოათავსეთ ღრმა თასში, ფქვილით sprinkled. თუ ეს არ გაკეთებულა, ცომი გამყარდება კერძებზე. ჩვენ ცომს პირსახოცით ვფარავთ, დავტოვებთ ამ მდგომარეობაში, სანამ არ გახდება ორჯერ დიდი ზომის. ეს ჩვეულებრივ 2.5 საათს სჭირდება.
- ზედმეტი ფქვილი მოაყარეთ და ცომი გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე. წინასწარ გაათბეთ ღუმელი 250 ° C- ზე ცარიელი საცხობი ფურცლით. ღუმელის ბოლოში, თქვენ უნდა დააყენოთ კონტეინერი წყალი, რომელიც შექმნის ორთქლის აბანოს, რომ მოხდეს ცომი გამომცხვრის დროს.
- შემდეგი, გააცხელეთ პური საცხობ ქაღალდზე წინასწარ გახურებულ საცხობ ფორმაში და აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ორთქლის აბაზანაზე. ტემპერატურა - 250 ° С. თუ არ გსურთ დამატებითი კერძების წყლით ჩასმა, მაშინ ორთქლის შესაქმნელად საკმარისი იქნება დაასხით ჭიქა წყალი წინასწარ გახურებული ღუმელის ძირში. 15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ორთქლის აბაზანა და გააგრძელეთ პურის გამოცხობა კიდევ 40 წუთის განმავლობაში, 200 ° C ტემპერატურაზე.
მზადყოფნის დასადგენად, უბრალოდ დააკაკუნეთ პურის ქერქზე. ამ შემთხვევაში, ხმა უნდა იყოს ცარიელი. მაშინვე არ გაჭრა პური. მიეცით დრო, რომ ის „დაისვენოს“. ამისათვის განათავსეთ იგი მავთულის თაროზე და დაფარავს ბამბის პირსახოცით ან ნებისმიერი სხვა ბუნებრივი ქსოვილით. თუ საცხობ ფირფიტაზე პურს აცხობთ, როგორც ზემოთ არის აღწერილი, მაშინ მაღალი ალბათობის ალბათობით იგი გაიბზარება, მაგრამ მისი გემო არ შეიცვლება. თუ გსურთ ამის თავიდან აცილება, მაშინ გამოიყენეთ ფორმა.
გემრიელი და ჯანსაღი ჭვავის პურის დამზადების სხვა რეცეპტები
ჭვავის პურის დამზადების სხვა გზებიც არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია შვეიცარიის ჭვავის ხორბლის პური. მისი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ რეცეპტს ემატება კაკაოს ფხვნილი, ამიტომ პური იძენს დამახასიათებელ ყავისფერ ფერს. მათთვის, ვინც უფრო მარტივი გამოცხობის მეთოდი ურჩევნია, ნელა ღუმელში ჭვავის ხორბლის პური შესაფერისია. ამის გაკეთება, უბრალოდ მოამზადეთ ცომი ჩვეულებრივი გზით, შემდეგ კი შედგით ნელ ღუმელში "საცხობი" რეჟიმის არჩევით.
