ზაფხული გავიდა. ახლა შეგიძლიათ ხილით ისიამოვნოთ, თუ ზრუნავთ კონსერვზე. ნესვის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად საუკეთესო გზაა მისი გაშრობა. მაგრამ შეუძლებელია ნესვის მთლიანად გადაქცევა მშრალი brittle ნაჭერი. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ნესვის ნაჭერი ყოველთვის ელასტიურია და უკეთეს შეფუთვაზე ლენტებით არის ნაქსოვი. გამხმარი ნესვი, რომლის ფოტოც გვერდზეა, შეინარჩუნა თავისი ღირებული თვისებები, ვიტამინებიც კი.
ნესვის მოსამზადებლად
ნესვის თავისებურება ის არის, რომ მისი მოკლე ხნით შენახვაც კი შეუძლებელია. მაგრამ ბიბლიური დროიდან ცნობილია გამხმარი ნესვის სარგებლობის შესახებ. ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი გამხმარი ნაჭრების დასამზადებლად. ამისათვის გამოიყენეთ რამდენიმე ჯიში, რომლებიც განსხვავდება მძიმე ხორცით და არომატით. ასეთი ჯიშების მაგალითია ნესვი:
- კოლექტიური ფერმერი.
- ტორპედო.
- ანანასი
- გულაბი.
მომავალი მოსავლის მოსავლისთვის შეირჩევა მხოლოდ ხელუხლებელი საშუალო ზომის ხილი. მათი მომზადება ზოგადად საშრობი ორი დღის განმავლობაშია. ამის შემდეგ, დაზიანებული ხილი ჩამოიშალა, დანარჩენი საფუძვლიანად გარეცხილია და დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგ ქერქი და მწვანე სუბკორტიკალური ფენა ამოღებულია.
როგორ ქრებოდა ნესვი სახლში
თუ სამუშაო ნაწილი სახლში მიდის ღია ცის ქვეშ, ბუნებრივია, შემდეგ გაჭერით ნესვის ნაჭრები გასწვრივ, მაგრამ ბოლოს დატოვეთ ჯუმპერი ისე, რომ ორი ნაჭერი დაკიდეთ სავენტილაციო ოთახში მავთულებზე ან თოკებზე. ზოლების სისქეა 2-4 სმ. ღია ცის ქვეშ გაშრობა დაახლოებით ორი კვირა გრძელდება, ხოლო ნაჭრები ყოველდღე შებრუნებულია ისე, რომ ტენიანობის აორთქლება თანაბრად მიდის. წონის შემცირება, ორიგინალთან შედარებით, ხდება დაახლოებით 10 ჯერ.
ამის შემდეგ, ელასტიური ზოლები შეიძლება ნაქსოვი იყოს ლენტები, გახვეული ფილმი ისე, რომ პროდუქტი არ გაიყვანოს ტენიანობა, დატოვეთ იგი შენახვისთვის. გამხმარი ნესვის შენახვის კიდევ ერთი მეთოდია შუშის ქილები, რომელშიც ნაჭრები ვერტიკალურად იდება და მჭიდროდ იკეტება. იმის გამო, რომ სახლში დიდი ხნით დნება ჰაერში და შეიძლება ხელი შეუშალოს წვეთოვან ამინდს, უფრო და უფრო ხშირად სპეციალური მოწყობილობები, ღუმელები და საშრობი კაბინეტები გამოიყენება საშრობი.
როგორ გააშრეთ ნესვი ხელსაწყოების გამოყენებით
შეგიძლიათ მშრალი ნესვის ნაჭრები, როგორიცაა დაჭრილი ვაშლი, ბადრიჯანი, სტაფილო და სხვა ხილი, ღუმელში ან ელექტრო საშრობზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თხელი ზოლები იჭრება ისე, რომ საშრობი უფრო სწრაფია. ნაჭრები უნდა იყოს არაუმეტეს 0.7 სმ სისქისა.თუმცა ღუმელში თბილ ჰაერზე ზემოქმედებისას ტემპერატურა არ უნდა იყოს 75-ზე მეტი, უმჯობესია თუ კაბინეტში არის გულშემატკივართა რაოდენობა. გაშრობა ხორციელდება ორ ეტაპზე. პირველი 7 საათი ხმელი მომატებულია ტემპერატურაზე. შესვენების შემდეგ, რამდენიმე საათის განმავლობაში 60-ზე ხმელი. მთლიანი გაშრობის დრო დაახლოებით ერთი დღეა, შესვენების ჩათვლით, რომ ზოლები შიგნით ტენიანობასაც კი მიაღწიოს.
თუმცა, ბევრად უფრო მოსახერხებელია ნესვის გაშრობა ელექტრო საშრობში, ისევე როგორც სხვა წვნიანი საკვები. ამ შემთხვევაში, არაუმეტეს სამი ბადე გამოიყენება, რომ სწრაფად გაშრეს საშრობი. საშრობი დაყენებულია 55 ტემპერატურაზე, შემდეგ 45 გრადუსზე, ხოლო ნაჭრები პერიოდულად გადაბრუნებულია. პროცესი ტარდება დღის განმავლობაში.
ელექტრო საშრობი არის გარსაცმის შიგნით დამონტაჟებული პერფორირებული პალეტებით, რომლის მეშვეობითაც დამონტაჟებული გულშემატკივარი აფეთქებს ჰაერს სახურავის ღიობებით. ჰაერი ათბობს და მიედინება ქვემოდან, ან ნაწილდება უჯრაზე განთავსებულ მხარეს.
მოწყობილობა დაბალი ხმაურია, მცირე ადგილს იკავებს და ენერგეტიკული ხარჯები დამოკიდებულია მოწყობილობის მუშაობაზე. ოჯახებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო სიმძლავრის საშრობი.
გამხმარი ნესვის სამომხმარებლო თვისებები
ხმელ პროდუქტს აქვს იგივე თვისებები, როგორც სუფთა ნესვი, მაგრამ უფრო მაღალი კონცენტრაციით. პროდუქტის მთავარი ენერგეტიკული კომპონენტია ნახშირწყლები. აქედან გამომდინარე, გამხმარი ნაჭერი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და დიაბეტით დაავადებულები. ახალი ნესვის მსგავსად, გამხმარი ნაჭერი არ უნდა მოხმარდეს რძეს, ალკოჰოლს ან თაფლს. ტკბილი სამკურნალო საშუალება შეგიძლიათ მიიღოთ თბილი ჩაით, მაგრამ მცირე რაოდენობით, რადგან პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 341 კკალს, რომელთაგან 329 არის შაქრიანი შაქრიანი საკვები. ნახშირწყლები მონო- და დისაქარიდებია.
გამხმარმა პროდუქტმა შეინარჩუნა B, PP, E, A ვიტამინების მთელი სპექტრი, ვიტამინი C არის უხვი, მინერალები წარმოდგენილია მათ ყველა სახეობაში, რაც ამ პროდუქტს სასარგებლო გახდება ყველასთვის, ვისაც ახალი ნესვი სჭირდება.
ნესვის სამზარეულო და შენახვის რჩევები
თუ თქვენ შეიძინა წარუმატებელი ნესვი ბაზარზე, არ ჩქარობთ გადააგდოთ იგი. დაჭრილი თხელ ნაჭრებად და ოდნავ გაშრეს პროდუქტი ფოროვან ზედაპირზე. შემდეგ დაკიდეთ ნაჭრები ჰაერზე მშრალად. დღეში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, ის მზეზე უნდა იყოს. როდესაც ფირფიტები გახდება ლეტარგიული, გადაატრიალეთ ისინი ტურნირში ან აიღეთ პიგტეილი, სამი დღის განმავლობაში მშრალი ჰაერი. შეინახეთ თეთრეულის ჩანთებში ან სამაგრი ფილმში.
თუ ზოლები პატარა ნაჭრებად დაჭერით და ბურთებად გადააქცევთ, გამოსაყენებლად მოსახერხებელ ფორმას მიიღებთ. და თუ თქვენ წვნიან ზედაპირზე წაუსვით სეზამის ან ყაყაჩოს, სამკერვალო კიდევ უფრო მიმზიდველი გახდება. შეგიძლიათ ნაქსოვი ნესვი გააფართოვოს თხილის შევსებით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
სიმრავლის ასაკში, სადღესასწაულო სუფრაზე ქარხნული ტკბილეულის გაოცება არ შეიძლება. მაგრამ გამხმარი ნესვისგან დამზადებული დელიკატესები და დესერტისთვის ემსახურება მასპინძლებს განსაკუთრებული ხიბლი მისცემს.
