შემწვარი ქათმის ძეხვი

შემწვარი ქათმის ფილე ძეხვი ცხელი და ცხარე სუნელებით - სწრაფი რეცეპტი ქათმის ძეხვეულისთვის. როდესაც სტუმრები კარზე დგანან ან არ აქვთ დრო, რომ მოამზადონ გურმანური ვახშამი, მოხარშეთ ძეხვეული skewers. გამოდის გემრიელი და საკმაოდ ეფექტური ხორცის კერძი, რომელიც დაამშვენებს მაგიდას. მისი გასაკეთებლად, გრილი ღუმელით გჭირდებათ ღუმელით, მაგრამ თუ არ გაქვთ ეს, შემდეგ საჭმლის მიღებამდე 5-7 წუთით ადრე, ძეხვი გაწურეთ კარაქით და გააცხელეთ ღუმელში ტემპერატურა 250 გრადუსამდე, რომ მიიღოთ მოყავისფრო ქერქი.

შემწვარი ქათმის ფილე ძეხვეული ცხელი და ცხარე სუნელებით

წვნიანი, პიკანტური და არომატული, ასე გამოიყურება ქათმის ძეხვეული ძეხვი სანელებლებით და წიწაკით.

სამზარეულო დრო: 50 წუთი
რაოდენობა: 5 ცალი

ინგრედიენტები შემწვარი ქათმის ძეხვის დასამზადებლად:

400 გრ ქათმის მკერდი;
2 ხახვის თავი;
pod წითელი chili;
50 მლ კრემი;
3 სუფრის კოვზი შვრიის ქატო;
კამა 15 გ;
მარილი, thyme, ადგილზე წითელი წიწაკა, ბამბუკის skewers.

მეთოდი ძეხვის სამზარეულო შემწვარი ქათამი.

ამოიღეთ ხორცი ძვლებისგან, ამოიღეთ კანი. გახეხეთ ქათამი ხორცის საფქვლეულში ან კვების პროცესორში. ჩაყრა ასევე შეიძლება მომზადდეს ამ მოწყობილობების გამოყენების გარეშე: სატენდერო ხორცი ადვილია მწვავე დანით დაჭერით ჩვეულებრივ საჭრელ დაფაზე. ჩვენ გადავაქცევთ დანაყილ ხორცს შერეულ თასში.

დაჭრილი ხორცი დაჭრილი ხორცით

ჩვენ ხახვისგან გავწმინდოთ ერთი ხახვი, გავრეცხოთ წვრილ სახეხზე, დავამატოთ თასი.

გახეხეთ ხახვი

ჩვენ გაწმენდის ცხელი ჩილის წიწაკის მცირე ზომის ნაწილები დანაყოფებისგან, ამოიღეთ თესლი. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ჩილი, რადგან მისი სიცხის ხარისხი დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე, ზოგჯერ საკმარისია პატარა ნაჭერიც.

დაჭრილი ცხელი ჩილის წიწაკა

დაასხით ცივი კრემი თასში (ცხიმის შემცველობა 20%). უფრო ცხიმიანი კრემი, უფრო გემრიელი იქნება ძეხვი, რადგან ქათამი არის მჭლე ხორცი.

დაამატეთ ცხიმიანი კრემი

წვრილად დაჭრილი ახალი კამა, დაამატეთ minced ხორცი. კამაზის გარდა, შეგიძლიათ ნებისმიერი მწვანილი თქვენს გემოვნებით მოაყაროთ - ოხრახუში, ნიახური ან cilantro.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი

მიღებული მასა დაიმუშავეთ ხმელი thyme, ადგილზე წითელი წიწაკა, დაასხით დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი უხეში მარილი დანამატების გარეშე.

დაამატეთ სანელებლები

ჩაასხით შვრიის ქატო თასში. შვრიის ნაცვლად, შეგიძლიათ ხორბლის ან ჭვავის მიღება, მაგრამ შვრიის ქატოთ მიიღებთ წებოვანის გარეშე ძეხვს.

ჩაყარეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. უმჯობესია მიღებული მასა დაასხით დიდ დაჭყლეტიან დაფაზე და დაჭერით მკვეთრი დანით 5 წუთის განმავლობაში.

სანიშნეს ქატო და knead minced ხორცი.

გაჟღენთილია ბამბუკის შახტები 10 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში. დანაყილი ხორცი გავყოთ 4-5 თანაბარ ნაწილად. ხელები ცივ წყალში ჩაასხით. ჩვენ ვქმნით გრძელი ძეხვს, შიგ ჩასვით ბამბუკის საცურაო.

ჩვენ ვაყენებთ ძეხვს ბამბუკის skewers

ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვის მეორე ხელმძღვანელს, დავჭრათ რგოლებად, რომლის სისქე 5 მილიმეტრია. ჩვენ ვასხამთ საცხობ ფირფიტას მცენარეული ზეთით არყისებრი საფარით, მოვაყაროთ ხახვის ფენა, ზემოდან ნედლეული ძეხვეულის თავზე. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული ძეხვეული ხახვის ბალიშს ჩავდოთ და ღუმელში ჩავდოთ

ჩვენ ღუმელში ვთბობთ 220 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე. ჩვენ დავდოთ საცხობი ფურცელი შუა თაროზე, გამოვაცხოთ 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ, ჩართეთ გრილი, მოხარშეთ გრილის ქვეშ კიდევ 4-5 წუთი, სანამ არ მიიღებს ოქროს მადის ქერქს.