როგორ მოვინახოთ ხილი და ბოსტნეული თქვენი ბაღიდან სუფთა კვირეებით ან თვეებით? ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის სასარგებლო რეკომენდაციები და რჩევები, რომლებიც დაგეხმარებათ წარმატების მისაღწევად მოსავლის შენახვისთვის.
როგორ შეინახოთ ბოსტნეული
კარტოფილი
არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ მაცივარი კარტოფილის შესანახად, წინააღმდეგ შემთხვევაში მის შემადგენლობაში შემავალი სახამებელი გადაიქცევა შაქრად, ხოლო თავად ბოსტნეული შეიძენს ტკბილ გემოს. ფუნჯით მოაცილეთ დედამიწის დანარჩენი ნაყოფი ხილიდან და მოათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა ინახება 4-5 ° C ტემპერატურაზე. უმჯობესია კარტოფილის შესანახად სარდაფში, შუქის მოშორებით, სველი ქვიშის ფენით გაფორმებული პლასტიკური ყუთების გამოყენებით.
სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, კარტოფილის ხილებს ცოტა მეტი სითბო ჭირდებათ, ამიტომ მათთან კონტეინერები უფრო მაღალი უნდა იყოს განთავსებული.
ნუ შეინახავთ ვაშლებს იმავე კონტეინერში, რადგან ნაყოფი წარმოქმნის ეთილენის გაზს, რაც აჩქარებს კარტოფილის გაფუჭების პროცესს.
ნიორი და ხახვი
არც ნიორი და არც ხახვი (არა shallots) ასევე არასოდეს ინახება მაცივარში. მათ სჭირდებათ გრილი, მშრალი ადგილი კარგი ვენტილაციით და ტემპერატურა 5-8 ° C. Mesh ჩანთები იდეალურია, რომლის დროსაც მაღაზიაში მიაქვთ ბოსტნეულის ნაკრები (ისინი ძალიან კარგად სუნთქავენ). თუ არ გაქვთ სპეციალური ჩანთა, მიიღეთ რეგულარული თასი. ჩაყარეთ ნიორი მასში და შეინახეთ საკუჭნაოში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთა, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მას აქვს საკმარისი სავენტილაციო ხვრელები.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი უნდა აღინიშნოს:
- კარტოფილი ათავისუფლებს ტენიანობას, რაც აჩქარებს ხახვის დაშლას, ასე რომ ნუ შეინახავთ მათ მახლობლად;
- მწვანე ხახვი და ხახვი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში;
- ნივრის ფხვნილის მომზადება შეგიძლიათ ნიორიდან, რომელიც შესანიშნავი სუნელი გამოდგება.
გსურთ შეწყვიტოთ ტირილი ხახვის მოჭრისას? გაცივდით მას ნახევარი საათით ადრე, სანამ გარე ფენებს გამოყოფთ. ბოლო ფესვი გაჭრა, რადგან ეს ყველაზე მეტ ცრემლს იწვევს.
როგორ შეინახოთ ჭარხალი, სტაფილო და ოხრახუში
სტაფილო, ოხრახუში, ჭარხალი და სხვა ფესვების ნათესები კარგად უნდა გაიწმინდოს მიწიდან და ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას (მაგალითად, სარდაფში). თუ ტოპებს ფოთლებთან ერთად შეაჩერებთ, ბოსტნეული გაცილებით დიდხანს დარჩება.
სტაფილო და სხვა ძირეული ბოსტნეული კარგად არის ინახავს ფენებში ყუთებში ქვიშასთან ან ტორფთან ერთად. შეინახეთ თქვენი სარდაფის ყველაზე დაბალ საფეხურზე, აქ ყველაზე ცივია.
თუ ჭარბი ჭარხალი გაქვთ, მოამზადეთ ბორშტე მისგან და გაყინეთ. უფრო მდიდარი ფერის მისაღებად, დაამატეთ ცოტა ძმარი. მოხარშული ჭარხლები მარტივად გახეხავთ.
ცხელი წიწაკა
ცხელი წიწაკები ძველმოდური გზით ძირზე გაშრება. განათავსეთ იგი ისე, რომ ღეროები არ შეეხოთ ერთმანეთს. ამ გზით, თქვენ უზრუნველყოფთ ჰაერის კარგ მიმოქცევას და წიწაკა სწორად გაშრება.
პომიდორი
პომიდორი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე დაშორებით მზის პირდაპირი სხივებისგან. ნებისმიერი unheated ოთახი ან სავენტილაციო სარდაფში გააკეთებს. თუ ბოსტნეული ჯერ კიდევ მწვანეა, განათავსეთ მათ არაღრმა ყუთში, თითოეული ხილისგან გამოყოფთ ქაღალდს, მაშინ ისინი მომწიფდებიან. 12 გრადუსზე ტემპერატურაზე, ამ პროცესს დაახლოებით 26 დღე დასჭირდება. თუ გაიზარდა 20 ° C- მდე, მაშინ ამას მხოლოდ ორი კვირა დასჭირდება. არასოდეს შეინახოთ პომიდორი მაცივარში, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მათი ორიგინალური გამაგრილებელი გემო.
სალათი
სალათი დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება, ეს არის მალფუჭებადი პროდუქტი. ეს არის ერთადერთი ბოსტნეული, რომელსაც გირჩევთ ჩამოიბანოთ და გაშრობა მაცივარში ჩასვლამდე. როგორც წესი, პროდუქტები რეცხვისთანავე ირეცხება. წყლის ზემოქმედების შედეგად განადგურებულია ბუნებრივი დამცავი საფარი, რომელიც ხელს უშლის ფორმირების წარმოქმნას.
სალათის ფოთოლი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე (თუ მწვანეთა გასაშრობად სპეციალური ცენტრიფუგა არ არის). ამის შემდეგ, სალათის ჩასმა პლასტმასის კონტეინერში მოათავსეთ სავენტილაციო ხვრელები.
თუ ბაღიდან სალათს იღებთ, ამის გაკეთება მხოლოდ დილაობით გააკეთეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის სწრაფად ქრებოდა.
Zucchini
Zucchini არ მოსწონს ცივი, როგორიცაა root ბოსტნეული. ისინი უნდა ინახებოდეს 10-დან 18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თუ ოთახში უფრო ცივია, ისინი გაუარესდება და თუ უფრო თბილია, ისინი გახდებიან ძლიერი და ბოჭკოვანი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ zucchini საწოლის ქვეშ თქვენს საძინებელში, მაგრამ იმ პირობით, რომ ოთახი ყოველთვის გრილი იქნება.
როგორ შეინახოთ ხილი
ვაშლის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა
ვაშლები შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში მოკლევადიანი შენახვისთვის. განათავსეთ ისინი ხილის უჯრაში და დაფარეთ ნესტიანი პირსახოცით.
არასოდეს დატოვოთ ვაშლი თასიში სამზარეულოს მაგიდაზე, თუ არ აპირებთ მათ მალე ჭამა. უკვე +10 გრადუს ტემპერატურაზე, ხილი მწიფდება 4-ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ნულთან. და თუ ოთახი 20 ° C- ზე მეტია, მაშინ რამდენიმე დღის განმავლობაში ნაყოფი გახდება ზედმეტი.
გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის, შეავსეთ პლასტიკური ჩანთები ვაშლით და განათავსეთ ისინი პლასტმასის ყუთებში. თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ თერმომეტრი ნულთან, შემდეგ ხილი არ დაკარგავს მათ თვისებებს და არ გაუარესდება ექვსი თვის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ სპეციალური მარანი ფესვთა მოსავლის მისაღებად, მაშინ ასევე შესაძლებელია მსგავსი პირობების მიღწევა. ამისათვის მოათავსეთ ორმაგი მუყაოს ყუთი ვაშლით ცივ დერეფანში ან სარდაფში.
თუ ვაშლი გაყინულია, მაშინ, როდესაც დათბობისას ისინი გაათავისუფლებენ წვენს. დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა ნულის ქვემოთ არ ჩამოდის.
ბერის საცავი
არასოდეს დაიბანოთ კენკრა, თუ არ აპირებთ მათ დაუყოვნებლივ ჭამას, წყალი კანიდან თხელი დამცავი ეპიდერმული ფენის შლის. სამწუხაროდ, ამ მალფუჭებადი პროდუქტის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ გამოდგება. თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, კენკრა გადააფინეთ ქაღალდის პირსახოცში და განათავსეთ ისინი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. გაწმინდეთ გრილ მშრალ ადგილას, ან მაცივარში მაქსიმუმ 2-3 დღის განმავლობაში.
ტროპიკული ხილი
ტროპიკული ხილი სწრაფად კარგავს გემოვნებას მაცივარში ან დაბალ ტემპერატურაზე. თუ ეს შესაძლებელია, შეინახეთ ბანანი, ავოკადო, ციტრუსის ხილი, ასევე ანანასი, საზამთრო, ბადრიჯანი, კიტრი, წიწაკა და ლობიო 10 გრადუსზე.
მწვანილი
კამა და ოხრახუში ორ კვირამდე გასტანს, თუ ღეროები ჩაყრიან ჭიქა წყალში და დაფარულია პლასტიკური ჩანთით. სხვა მცენარეების უმეტესობა (და მწვანილი) შეიძლება მოკლედ შევინახოთ მაცივარში, რომელიც არ არის გარეცხილი მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერებში, საკმარისი რაოდენობით სითხით, რათა მოხდეს ნაადრევი გაფუჭება. უფრო მეტი შენახვისთვის გამოიყენეთ ტენიანობის გამძლე ქაღალდი და ცელოფანი.
ახალი მწვანილის შესანახი
ახალი მწვანილი სწრაფად გამოვა მაცივარში. თქვენ უნდა შეამჩნიოთ, თუ როგორ ხდება რეჰანი ან ოხრახუში ყავისფერი. ეს ფოთლოვანი მცენარეები (ისევე როგორც cilantro, პიტნა და კამა) საუკეთესოდ მოთავსებულია ჭიქა ცივ წყალში, ყვავილების თაიგულის მსგავსი. მორთეთ ღეროები და შეცვალეთ წყალი ორ დღეში ერთხელ. უბრალოდ გაწურეთ ფოთლები, როდესაც დაგჭირდებათ. ეს კიდევ უფრო მეტ სტიმულირებას მოახდენს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მშრალი ან გაყინოთ მწვანილი, ასევე შეინარჩუნოთ ძმარი ან გამოიყენოთ იგი პესტოს სოუსში.
გამხმარი მწვანილი არ უნდა იყოს მოთავსებული ღუმელის მახლობლად ან დამწვრობის მახლობლად. სითბო და ორთქლი სწრაფად აიძულებს მათ თითქმის სრულად დაკარგონ გემო. როგორც ყოველთვის, აირჩიეთ მშრალი და გრილი ადგილი.
ზოგადი რჩევები
რამდენიმე ზოგადი რჩევა ნამდვილად გამოდგება. დაიმახსოვრე, გაყინული ყაბაყი, ტკბილი სიმინდი და მწვანე ლობიო არ კარგავს გემოვნებას დათბობის შემდეგ, ასე რომ უსაფრთხოდ შეინახეთ საყინულეში.
კიტრი, ჭარხალი, მოცვი, პომიდორი და თითქმის ყველა ხილი (განსაკუთრებით ატამი) შესანიშნავია საკონსერვო. როგორც ერთი ამერიკელი მომღერალი მღეროდა ამ თემაზე: "ჩემი ბებია ყოველთვის ზაფხულის ნაჭერს ინახავს ბანკებში."
