ძალიან მარტივი რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს ჩვეულებრივი პროდუქტისგან რაიმე ახალი მოხარშვა - ქათმის ფილე კოტლეები ისპანახი და შვრიის ქატოთ ტანში. საიდუმლო ინგრედიენტებია ახალგაზრდა ისპანახი და შვრიის ქატო, რომელთანაც ქათმის ფილე კოტლეტი ძალიან წვნიანი, გემრიელი და ჯანმრთელია.
ფრაის შესაქმნელად გირჩევთ გამოიყენოთ მდნარი ბატი ან ქათმის ცხიმი, მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ, მაშინ ფრიქციის ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი შესაფერისია.
ქათმის ფილე ისპანახი და შვრიის ქატოთქათმის ცხიმი უსაფუძვლოდ უბიძგებს საჭმლის მიღებას, ჩაანაცვლებს მას მზა მცენარეული ზეთებით, მაგრამ, მერწმუნეთ ან ჰკითხეთ ბებიებს, მასზე შემწვარი საკვები აღმოჩნდება უფრო გემრიელი, და სამზარეულოში სუნი ვრცელდება წარმოუდგენლად მადას.
სხვათა შორის, მათთვის, ვინც გადაწყვეტს სწორი საჭმლის მომზადებას, გირჩევთ, 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოაყაროთ ისპანახი და მწვანე ხახვი, შემდეგ კი მიჰყევით რეცეპტის რეკომენდაციებს, მაგრამ არ გახეხოთ ღვეზელი, მაგრამ მოამზადეთ წყვილისთვის. ეს აღმოჩნდება სრულიად დიეტური კერძი ჭარბი ცხიმის გარეშე და გლუტენის გარეშეც, რადგან შვრიის ქატო მას არ შეიცავს.
- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურება: 2
ინგრედიენტები ქათმის ფილე კოტლეისთვის ისპანახი და შვრიის ქატოთ:
- 350 გ ქათმის მკერდის ფილე;
- 70 გრ ახალი ისპანახი;
- 50 გრ მწვანე ხახვი;
- კვერცხი;
- 45 გრ შვრიის ქატო;
- 20 გ მდნარი ქათმის ცხიმი;
- მარილი.
ქათმის ფილე კოტლეების მომზადების მეთოდი ისპანახი და შვრიის ქატოთ.
ცხიმის ან ზეთის ნორმის ნახევარი ნაღები გავათბოთ პანელში სქელი ძირით, წვრილად დავჭრათ მწვანე ხახვი, დავუმატოთ წინასწარ გახურებულ ტაფას, ვადუღოთ 2 წუთი.
Saute მწვანე ხახვიჩამოიშალეთ ახალგაზრდა ისპანახის ფოთლები ფუძეთაგან, ფრთხილად ჩამოიბანეთ ჯერ ჭიქა წყალში, შემდეგ ონკანის ქვეშ, დაჭერით წვრილ ზოლებად, გახეხეთ ხახვი, გააცხელეთ საშუალო სითბოზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
Stew ისპანახი ერთად შემწვარი მწვანე ხახვიროდესაც ისპანახი გახდება რბილი და ნათელი მწვანე, ამოიღეთ იგი სითბოდან, დადგით ფირფიტაზე, გაცივდა.
გახეხილი ქათამი გახეხეთ ხორცსჩვენ ფილე ამოიღეთ მკერდის ძვლებიდან, გავრეცხოთ იგი ხორცის საფქვავში დიდი საქშენით. თუ ხორცის საფქვრით გახეხვის დრო და სურვილი აღარ გვაქვს, მაშინ ჩვენ ვიღებთ გამკაცრებულ დანაზე და ფილას ვჭრით ჭრის დაფაზე 0,5 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
შეურიეთ გახეხილი ხორცი და დამარილებული ისპანახიშეურიეთ გახეხილი ხორცი და გაცივებული შემწვარი ისპანახი.
დაამატეთ ქათმის კვერცხიდაარღვიე უმი კვერცხი თასში.
დაამატეთ მარილი და შვრიადაამატეთ დაახლოებით 3/4 ჩაის კოვზი უხეში მარილი და შვრიის ქატო, აურიეთ კოტლეტი მასა ოდნავ, დატოვეთ რამდენიმე წუთი, რომ გაჭრათ ქატო.
გახეხეთ გახეხილი ხორცი და გაყავით თანაბარ ნაწილებადჩვენ ვასხამთ თასის შინაარსს ჭრის დაფაზე, დავჭრათ დანით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს, ხოლო minced ხორცი ხდება ერთგვაროვანი. შედეგად მიღებული მასა დაყავით 4 ნაწილად; შეგიძლიათ საზ ორი ძალიან დიდი ხორცის ბურთი ან რამდენიმე პატარა ხორცის ბურთი, გააკეთეთ ისე, როგორც მოგწონთ.
გახეხილი ქათმის ფილე ისპანახი და შვრიის ქატოთჩვენ კვლავ ვიღებთ პან, გავათბოთ მას, გავათბოთ დარჩენილი ცხიმი. ჩვენ დავაყენეთ ღვეზელები ისე, რომ ისინი "არ შეკრიბონ" და ერთმანეთთან არ გაიკრიჭონ, თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი გააჩერონ, სანამ ოქროსფერდება. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 6-7 წუთი.
ქათმის ფილე ისპანახი და შვრიის ქატოთცხელი ვჭამოთ. და რადგან ბაღის მწვანილებით ასეთი ღვეზელები, როგორც წესი, შემწვარია ზაფხულში, ჩვენ აუცილებლად გავადუღებთ ახალგაზრდა კარტოფილს მათთვის, გავასუფთავებთ კამაზე და ვემსახურებით მსუბუქად დამარილებელ კიტრებს. ქათმის ფილე ერთად ისპანახი და შვრიის ქატო მზად არის. Bon appetit!
