ქართული სამზარეულო სულ უფრო და უფრო ავსებს ჩვენს სუფრებს თავისი გემრიელი კულინარიული გამოგონებებით. წითელი ლობიო ლობიო, რომლის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მომზადების ყველა ეტაპზე დეტალური აღწერილობით და ფოტოებით. ამ კერძის შუაგულში წითელი ლობიოა, მაგრამ მასტერ-მზარეულებს შეუძლიათ ლობიო მოხარშონ მწვანე სიმებიანი asparagus ლობიოს გამოყენებით. ლობიოს შედევრის მომზადებას დაახლოებით ერთი დღე სჭირდება, რადგან ლობიო მოითხოვს წყალში ნახევარ დღეში გაჟღენთვას. შემდეგ მისი მწიფდება, რომელიც გრძელდება 2.5-დან 4 საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სიმწიფის სახეობასა და ხარისხზე. ცხელი ლობიო ემსახურება როგორც მთავარ კურსს, ხოლო სიცივეში ყოფნის დროს იგი მადას მიიჩნევა. როგორც წესი, წითელი პარკოსნები ღრმა თასში მსახურობენ tortilla ან pita პურით. ლობიოს დამატებითი კერძი შეიძლება იყოს ყველი და მწნილი.
თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ სხვადასხვა ჯიშის ლობიო, თითოეულს მოითხოვს საკუთარი სამზარეულოს დრო.
წითელი ლობიო ლობიო: სტანდარტული რეცეპტი
წითელი ლობიოს ლობიოს დამზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, 700 გრამი წითელი ლობიო, 4 ხახვი და 4 კბილი ნიორი გჭირდებათ. როგორც სანელებლები, შეასრულებს 1 ჩაის კოვზი ჰოპ-სანელილისა და 1 ჩაის კოვზი ქინძი. მარაგი მოაწყვეთ სუფთა მწვანილის თაიგულზე, ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში და cilantro. სასურველია მარილი და მიწის წიწაკა.
მომზადების ეტაპები:
- გაიარეთ ლობიო, მოიცილეთ ნაგავი და ჩამოიბანეთ.
- ხახვი დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- ჩაასხით წყალი ტანში ისე, რომ იგი იკავებს the მოცულობას. დაასხით ლობიო და გახეხეთ ხახვი. დაიწყეთ სამზარეულო 2.5 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- წინასწარ განსაზღვრული დროის შემდეგ, ლობიო შეიძლება გადავიდეს ფაფაში ჩანგლის ან ჩხირის გამოყენებით.
- დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. შესრულებულია!
თუ პანელში მდუღარე წითელი ლობიო ხარშეთ, წყალი უკვე აორთქლებულია, მაშინ მოგერიდებათ დაამატოთ მეტი მოხარშული. მზა კერძი უნდა გამოიყურებოდეს gruel.
ქართული წითელი ლობიო ლობიო
ქართული წითელი ლობიოს ლობიოს რეცეპტი ქართულად გთავაზობთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში მომზადებას. წავა 1 ჭიქა წითელი ლობიო, ჭიქა მოცულობა 150 გრამი. სხვა კომპონენტები იქნება: ტომატის წვენი (150 გრამი), ნიგოზი, კანი, თხილი (ნახევარი ჭიქა), ხახვი (1 ცალი) და ნიორი (3 კბილი). ლობიოს გაჯერებისთვის, საჭიროა კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ახალი მწვანილის ყვავილი, სასურველია ადგილზე წიწაკა და მარილი.
მომზადების ეტაპები:
- დაალაგეთ ლობიო, მოშორება გამოუსადეგ მარცვლეულს. გაირეცხეთ წყალი და გაჟღენთეთ აუზში ღამით.
- ლობიო მოათავსეთ მეორე დღეს, ადუღების პროცედურა გაგრძელდება დაახლოებით 50 წუთი.
- დაფქვილი ნიგოზი.
- გახეხეთ ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- ხახვი დაჭერით და გახეხეთ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ხახვის შემწვრისთვის მოათავსეთ ნიორი, ნიგოზი და ლობიო. მარილი, წიწაკა, დაასხით ტომატის წვენი, შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- Stew დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, დაფარავს პანთან ერთად სახურავს და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ კერძი გაჯერებული იყოს მწვანილისა და სანელებლების არომატით. Bon appetit!
პომიდვრის წვენის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანი ადიკა, დაფქული ახალი პომიდორი ან პომიდორი.
წითელი ლობიო ლობიო ტომატით
თუ თქვენ ეძებთ როგორ გააკეთოთ პომიდვრის წითელი ლობიოს ლობიო, მაშინ მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ ძიებაში. მზა კერძი აქვს დელიკატური გემოვნებით, რომლის მინიმალური რაოდენობაა მინიმუმამდე. შედევრისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ 250 გრამი წითელი ლობიო, 1 საშუალო ხახვი, 1 ტკბილი წიწაკა, 1 სტაფილო. საწვავის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ნახევარი ჭიქა პომიდორი, სანელებლები გემოვნებით. გახეხვისთვის საჭიროა ნიორი, დაფნის ფოთოლი და მცენარეული ზეთი.
მომზადების ეტაპები:
- დაიბანეთ ლობიო და გაჟღენთილია ღამით წყალში.
- მეორე დღეს, დააყენა საზ ლობიო სანამ მოხარშული. სამზარეულოს დასასრულს, მარილი.
- ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭერით. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ გახეხილ გრილზე.
- დაჭრილი ბოსტნეული მსუბუქად აურიეთ ტაფაში.
- ამ დროს, აურიეთ მოხარშული ლობიო. ლობიო პომიდორთან აურიეთ და გააგზავნეთ პანში ხახვითა და სტაფილოთი. დაიძინე სანელებლებით. ისევ კარგად ავურიოთ. ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და არყელი ნივრის კბილი. დადგით დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში.
- დასასრულს, მოიცილეთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი. Red Bean Lobio ემსახურებოდა. ცხელი ჭამე.
სამზარეულოს გაკეთებამდე ლობიო უნდა გაჟღენთილიყო წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. პარკოსნები აითვისებენ წყალს, ამიტომ ისინი უფრო სწრაფად ადუღებენ და ათავისუფლებენ ზედმეტი ნივთიერებებისგან, რომლებიც იწვევს bloating.
ჩვენს დროში კლასიკური ქართული წითელი ლობიოს ლობიოს რეცეპტმა მის საფუძველზე მრავალი სხვა ფილიალი შეიძინა. ლობიო ხშირად გვხვდება ხორცით, თუმცა კერძი თავდაპირველად მცენარეულია და რეკომენდებულია უზმოზე. სტანდარტული წითელი ლობიოს ნაცვლად, აიღეთ asparagus ან თეთრი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი მარაგისა და გემოვნების შეღავათებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, მზა კერძი შეუდარებელი აღმოჩნდება.
