სუფა ვაშლისგან ჟელატინით

ჟელატინთან სოფილი არის ვაშლის დესერტი, რომლის მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში არ გჭირდებათ. თუ მიკროტალღური გაქვთ, ამ კერძის დასამზადებლად არაუმეტეს ნახევარი დრო დასჭირდება, მაშინ მოგიწევთ ლოდინი, სანამ ჟელატინი გამკვრივდება: ჩვეულებრივ ამას 2-4 საათი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს, რომლებიც ჟელე გადაიქცევიან - პექტინი ვაშლში და ჟელატინში, ჩვენი სუფლის დამზადება დაახლოებით ორ საათში შეიძლება.

შეგიძლიათ ფორმები მზა სუპნით შეამციროთ რამდენიმე წამში ცხელ წყალში და გადააქციოთ ფირფიტებზე - შინაარსი მარტივად დაეცემა ფირფიტაზე. დაასხით ჯემი ზედ დესერტზე და გაატარეთ მოკლემეტრაჟიანი ნაჭრებით.

სამზარეულოს დრო: 2 საათი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 8

ინგრედიენტები ვაშლისგან სურფის დამზადებისთვის ჟელატინით:

5 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
100 გრ შაქარი;
25 გრ ჟელატინი;
2 ქათმის კვერცხი;
100 გრ შაქარი ფხვნილი;
50 გრ ქლიავის ჯემი;
8 ცალი ქლიავი
50 გრ შუშის ნაჭდევები.

ვაშლისგან სურფის დამზადების მეთოდი ჟელატინი.

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ვაშლის ხორცი, სასურველია ხელნაკეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვთა კვება, მაგრამ ვერაფერი შეცვლის ახალ ხილს - სარგებელი, გემო და არომატი შეუდარებელია.

ასე რომ, გაჭრა შუაზე, გაჭერით ვაშლი ნაჭრებად.

დავჭრათ ბირთვი და დავჭრათ ვაშლი

ვაშლის გამოსაცხობად ყველაზე სწრაფი გზაა მიკროტალღური. ჩვენ 5-6 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით ხილს, შემდეგ კი გადავფარავთ საცელს. შეგიძლიათ პირველი ცხიმიანი ვაშლი ბლენდერში მოათავსოთ, შემდეგ კი კუდის საშუალებით გაიაროთ, რომ კანი მოაცილოთ.

აცხვეთ ვაშლი და დაფქული კარტოფილი

გაჟღენთილია ჟელატინი. ჩაასხით თასში, დაამატეთ 30-40 მლ ცხელი წყალი (ტემპერატურა 80 გრადუსი ცელსიუსით), აურიეთ, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.

დაასხით ჟელატინი

კვერცხები ჩაასხით თასში, ნაზად გამოაცალეთ yolks ცილებიდან. ჩვენ არ გვჭირდება yolk ამ რეცეპტით; შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ხელნაკეთი მაიონეზის გასაკეთებლად.

სცემეს თეთრები ძლიერი ქაფით, როდესაც ისინი მნიშვნელოვნად გაზრდიან მოცულობას, დაასხით შაქრის ფხვნილი. თუ ფხვნილს ერთბაშად დაასხით, მაშინ შაქრის მტვრის ღრუბელი შეიჭრება თქვენ, ასე რომ დაამატეთ იგი მცირე ნაწილში.

სცემეს მასა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება სტაბილური მწვერვალები.

სცემეს კვერცხის თეთრი და შაქრის ფხვნილი

შეურიეთ ვაშლის შაქარი შაქართან, გააცხელეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 80 გრადუსამდე ტემპერატურამდე, დაამატეთ ჟელატინი წყალში გახსნილი და შეურიეთ.

აგარ-აგარისგან განსხვავებით, ჟელატინი დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება მოხარშული, იგი კარგავს გელანტურ თვისებებს მაღალი ტემპერატურისა და მჟავების გახანგრძლივებით.

შეურიეთ ვაშლი და ჟელატინი

ჩვენ ორივე მასას ვუერთებთ - ვაშლის ხახვს ჟელატინთან და შაქრის ფხვნილით გახურებულ ცილებთან. ნაზად ავურიოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა გამოვიდეს.

შეურიეთ ვაშლი ჟელატინთან ერთად whipped ცილებთან

წაიღეთ ნაწილობრივი ფორმები ან სათვალე. სხვათა შორის, cupcakes- ის ჩვეულებრივი ფორმები ასევე შესაფერისია ამ მიზნებისათვის. ჩვენ გავანაწილეთ გახეხილი მასა ფორმებში, ჩავდოთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში, და კიდევ უკეთესი - მთელი ღამის განმავლობაში.