ღორის თირკმელი არაჟანში ხახვითა და კარტოფილით - მარტივი და იაფი კერძი ლანჩისთვის. თუ თირკმელებს წინასწარ ადუღებთ და გაყინავთ, ამის გაკეთებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. ბევრი ღორის თირკმელი გვერდის ავლით ხდება და უშედეგოდ, რადგან ეს ძალიან გემრიელი პროდუქტია, თუ სწორად მოხარშული. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღორის თირკმელების უსუნოები, ისე, რომ სამზარეულოს დროს ნაყოფის მიერ განაწილებული არომატი სამუდამოდ არ დაუკარგავს მათ. განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის, მნიშვნელოვანია რამდენჯერმე წყლის შეცვლა და ბულიონში სხვადასხვა არომატული სუნელების დამატება. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ფაფის დამზადება დიდი ხნის განმავლობაში. არ მოუსმინოთ მათ, ვინც რეკომენდაციას უწევს მათ მომზადებას ერთ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში; შედეგად მიიღებთ რეზინას, რომელსაც ძნელია საღეჭი.
ღორის თირკმელი არაჟანშიროგორც ღორის ღუმელის დამატება, შესაფერისია კლასიკური შემწვარი კარტოფილი, ახალგაზრდა ჟაკეტის კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი. ეს ლანჩი სასიამოვნო ჯიშს შემოიტანს ყოველდღიურ მენიუში. კვირაში ერთხელ მაინც მოხარშეთ შემწვარი ღვიძლი ან თირკმელები. დიეტის დივერსიფიკაცია სასარგებლოა ნებისმიერი ნაყარისგან, იქნება ეს ღორის, ძროხის ან ფრინველის.
- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები ღორის თირკმლის შემადგენლობაში არაჟანში ხახვითა და კარტოფილით
- 500 გრ მოხარშული ღორის თირკმელი;
- 120 გრ მწვანე ხახვი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 250 მლ ხორცის ბულიონი;
- 30 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 400 გრ ახალი კარტოფილი;
- 30 გრ კარაქი;
- მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი.
ღორის თირკმელების მომზადების მეთოდი არაჟანში ხახვითა და კარტოფილით
წინასწარ მოხარშული ღორის თირკმელები გაჭრა ნახევარში, ამოჭრა სადინარი, ამოიღეთ ფილმი (თუ დარჩა). თირკმელები თხელ ნაჭრებად დაჭერით.
მოხარშული ღორის თირკმელები შეიძლება შეფუთული იყოს პლასტმასის ჩანთებში, გაყინული და ინახებოდეს საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში.
თირკმელები თხელ ნაჭრებად დაჭერითღრმა თუჯის საცხობ პანელში, გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ სუფრის კოვზი ნაღები. მწვანე ხახვის რამოდენიმე ყვავილი (თქვენ გჭირდებათ მწვანე და თეთრი ღეროვანი ნაწილები) წვრილად დაჭერით, ჩაასხით ცხელ ზეთში, გაიარეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.
ჩვენ ხახვში გავაქვთ მწვანე ხახვიშემდეგ დაჭრილი თირკმელები ჩავასხათ ტაფაში, ხახვთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვურიოთ.
თირკმელები ხახვთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახეხეთჩაასხით ხორბლის ფქვილი თასში, დაამატეთ არაჟანი და ცივი ხორცის ბულიონი. ინგრედიენტები შეურიეთ whisk, მარილი გემოვნებით.
შეურიეთ ფქვილი, არაჟანი და ხორცის ბულიონიგაასხით ტაფაში ღორის თირკმელებში, გააცხელეთ დაბალ სითბოზე, მოხარშეთ, აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში. Gravy უნდა იყოს მონიტორინგი ისე, რომ არ დაწვა.
Stew, აურიეთ, სოუსი 10 წუთის განმავლობაშიმზა ღუმელი ახლად დაფქული შავი პილპილით ან ხორციანი ღორის სუნელებით თქვენი გემოვნებით (hops-suneli, paprika, წითელი წიწაკა).
დაამატეთ სუნელებიმოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი კანიზე, სანამ არ გახდება ტენდერი. გააცხელეთ 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი პანში და დაამატეთ დარჩენილი კარაქი. მოხარშული კარტოფილი გადააგრილეთ წინასწარ გახურებულ ოსტატში, მოაყარეთ ბოლქვები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
Fry მოხარშული კარტოფილი ორივე მხრიდან სანამ ოქროს ყავისფერიკარტოფილს ვასხამთ თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ კი ღორის თირკმელს ვუყრით არაჟნის სოუსში. დაასხით კერძი ახალი მწვანილებით და მიირთვით ცხელი. Bon appetit.
ღორის თირკმელები არაჟანში ხახვითა და კარტოფილით მზადაა!შემწვარი კარტოფილის ნაცვლად, ამ ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული კარტოფილი რძით და კარაქით, ის ასევე გემრიელი იქნება.
