როგორ ავირჩიოთ საზამთრო ნიტრატების გარეშე განყოფილებაში?

ცნობილია ღრძილების საკუთრება, რომ მიიღონ აზოტის შემცველობა და ნიტრატები რეზერვში ჩადონ. მაგრამ ადამიანისთვის, ასეთი კენკრა შეიძლება საშიში იყოს. თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ საზამთრო ნიტრატების გარეშე. ეს მავნე ნივთიერებები ნებისმიერ ბოსტნეულში მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი. საზამთროები ჩემპიონები არიან აზოტის მჟავების მარილების დაგროვებაში.

რა არის ნიტრატები საშიში ადამიანისთვის?

ადამიანის სხეულში, მსხვილ ნაწლავში, ნიტრატები გადის ნიტრიტებში და შეიწოვება სისხლში. ამ შემთხვევაში, ნიტრიტები ქმნიან მეტემოგლობინის ნაერთს. სისხლში ჰემოგლობინის მიღებაა საჭირო უჯრედებში ჟანგბადის გადასაცემად. მეტემოგლობინი არ ასრულებს ამ ფუნქციას და ორგანიზმში იწყება ჟანგბადის შიმშილი. 30% -მდე ჩანაცვლებით, ნიტრატის მოწამვლა ხდება, 50% -ში შესაძლებელია სიკვდილი.

რბილი მოწამვლა გამოხატულია დეპრესიულ მდგომარეობაში, გულისრევა, ღებინება, დიარეა. ექიმი დიაგნოზირებს მოწამვლას გაფართოებული და მკვრივი ღვიძლის მიერ. საშიშროება უფრო მაღალია ბავშვებში, რადგან მათ აქვთ დაბალი წონა, და არ არსებობს ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია მეტემოგლობინის ჰემოგლობინად გადაქცევა. ამიტომ, ბავშვს არ შეუძლია ბავშვის მიცემა საზამთრო.

ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ცილის პროდუქტები იშლება, გვხვდება ამინები და აზოტოვანი სხვა ნაერთები. მიღებულია აზოტის მჟავასთან, კანცეროგენებთან, ნიტროზამინებთან მარილებთან ერთად.

ჯანმო-ს მიერ დადგენილია, რომ ნიტრატების დასაშვები დღიური ნორმაა 3.7 მგ, ნიტრიტები 0.2 მგ ადამიანის წონაში. 70 კგ წონის თვალსაზრისით, ეს იქნება 350 მგ ნატრიუმის ნიტრატი.

სითბოს მკურნალობის დროს, C ვიტამინის თანდასწრებით, შენახვის დროს, ნიტრატები განადგურებულია. საზამთროში ნიტრატების საშიშროება დიდია ზუსტად იმის გამო, რომ იგი ჭამენ წინასწარი მკურნალობის გარეშე და დიდი რაოდენობით.

როგორ გავარჩიოთ ნიტრატები საზამთროში?

თუ ადრე რჩევა არ იყო საზამთრო სეზონის გარეთ ყიდვა, ყველაზე სწორი იყო, მაშინ თანამედროვეობა დარეგულირდება. წარმოიქმნება ახალი ულტრა-ადრეული მომწიფების ჯიშები და ჰიბრიდები, რომლებიც ადრე მწიფდება, ამაჩქარებლების გარეშე. ასეთი საზამთრო მცირეა, მხოლოდ 1,5-2 კგ, და გვასწავლეს, რომ არ აირჩიოთ მცირე ხილი. ასე რომ, თუ ჯიში ულტრა ადრეულია, მაშინ საზამთრო დიდი არ შეიძლება იყოს.

ამიტომ ტკბილი კენკრის შესწავლა ერთად უნდა ჩატარდეს მთელი რიგი ნიშნით:

გარეგნობა;
რბილობიანი სტრუქტურა სახლის კვლევაში;
კონტროლის მეთოდებისა და მოწყობილობების გამოყენება.

საზამთროს შესწავლა იწყება მრიცხველზე. თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ საქონელი გზისპირების ჩამონგრევისგან. გაზიურ გარემოში დგომის დღის განმავლობაში, პროდუქტი მოიპოვებს უამრავ გამონაბოლქვი აირს, არანაკლებ მავნეა, ვიდრე ნიტრატები. ადგილზე, ქერქი დაბინძურებულია, ქვიშის მარცვალი დააზარალებს ჭურვი, და შეუძლებელი გახდება ასეთი საზამთროს მთლიანად დაბანა. ჩვეულებრივ, გზის ვაჭრობა უკანონოა, არ არსებობს სანიტარული სერტიფიკატი პროდუქტზე მავნე ნივთიერებების შემცველობაზე.

უსაფრთხოა სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის, მათ შორის საზამთროსა და ნესვის შეძენა, სპეციალურ ადგილებში და ხარისხის სერთიფიკატით.

საზამთროს უნდა ჰქონდეს მშრალი კუდი. ეს უნდა იყოს საგულდაგულოდ შემოწმებული, ნიშანი იმისა, რომ საზამთრო მოიხსნა მწვანე, იქნება გაჟღენთილი წვერი ან მოჭრილი მკვეთრი დანით. გარდა ამისა, ეს იქნება იმის ნიშანი, რომ საზამთრო დიდი ხნის განმავლობაში უძველესი იყო. და კუდის გარეშე, ნაყოფი არ უნდა იქნას მიღებული. ეს ნიშნავს, რომ გამყიდველს დასამალი რამ აქვს. კუდი ბუნებრივად შეიძლება მშრალი იყოს არაყელი საზამთროს საწოლზე, რომელიც სპეციალურად რამდენჯერმე გადაბრუნდა, კუდის გადახრით.

მუქი და მსუბუქი ფერის ზოლები უნდა იყოს კონტრასტული, არა ბუნდოვანი, სურათი ნათელია. მწიფე საზამთროს შეუძლია ოდნავ შეიწოვოს კანი, შემდეგ კი მკვრივი თეთრი ფენა და მკაფიოდ მოსმენილი საზამთროს სუნი ნახავთ ქვემოთ. ეს ყველაფერი იმის ნიშანია, რომ საზამთრო ცოტა ხნის წინ ბაღში იჯდა.

შემოწმებისას, კარგად უნდა შეამოწმოთ, არის თუ არა პუნქცია საზამთროს ქერქში, რომლის მეშვეობითაც ისინი იკვებება, თუ რა ტაფა საზამთროს სწრაფი სიწითლისთვის. და არა მხოლოდ საზამთრო, სხვა ნესვი და პომიდორი ასევე იღებენ ინექციებს არაკეთილსინდისიერი გამყიდველებისგან. ნიტრატის შემცირება აჩქარებს სიწითლეს.

თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ საზამთრო შავ წერტილებში ზედაპირზე, პატარა ლაქის ლაქით, ბზარივით ან დენთით. თქვენ ვერ მოვითხოვთ სამკუთხედის მოჭრას, რომ შეამოწმოთ შუაში. გაჭრილი ნაყოფი უვარგისი ქერქით, ჭუჭყიანი დანით შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი შედეგები.

სახლში ნიტრატის საზამთროს ნიშნის მოსაძიებლად საჭიროა კვლევების გაგრძელება. პირველი, საზამთრო ჩაასხით თასში. თუ ხილი მომწიფდა, ის დაფრინავს. დაიხრჩო საზამთრო ვერ შემოწმდება, დაუბრუნდით მფლობელს. ამის შემდეგ, საზამთრო დაიბანეთ საპნით და ფუნჯით, სანიაღვრე.

დაჭრილი ხილი უნდა ჰქონდეს მარცვლოვანი ზედაპირი, და არა გლუვი, პრიალა დაჭრილი. თესლი უნდა იყოს განვითარებული და შავი. განყოფილებას არ უნდა ჰქონდეს მკვრივი ყვითელი აღკაზმულობა, აზოტის მომარაგების ვილები. ვენები თხელი თეთრია, ეს ნაყოფის ნორმალური სტრუქტურაა. რბილობი არ უნდა იყოს ინტენსიური ფერის შუაგულში, არამედ თანდათანობით ყვითელი იყოს პერიფერიისკენ. ეს არის დიდი რაოდენობით აზოტის ნიშნები. ნიტრატებიანი საზამთრო, რომლის ფოტოც ქვემოთ მდებარეობს, აჩვენებს მის შინაგან ხედს.

დაბოლოს, მიღებული საზამთრო 20 გრამი ჩადეთ გამჭვირვალე ჭიქაში და გაწურეთ წყალში. თუ წყალი მოღრუბლული ხდება, ყველაფერი კარგადაა. თუ შეღებვაა, ეს მიუთითებს ნიტრატების არსებობაზე. უფრო მეტიც, რაც უფრო ინტენსიურია ფერის ფერი, მით უფრო მეტი მინარევებია საზამთრო.

ინსტრუმენტული კვლევის მეთოდი ყველაზე საიმედოა. ის გვთავაზობს:

ლაბორატორიული ანალიზი;
შემოწმება ინდიკატორის ზოლებით;
სპეციალური მოწყობილობის, ნიტრატის მრიცხველის ან ეკოტესტერის გამოყენება.

მხოლოდ სპეციალისტი გადაწყვეტს, რომ სახლში მიიღოს სამფეხა ნიმუში ტიტრებისა და კალიუმის ალუმისთვის. მაგრამ ეს არის ზუსტად ის, თუ როგორ ხდება სოფლის მეურნეობის პროდუქტებში ნიტრატების ოდენობის შემოწმება ლაბორატორიულ პირობებში. არსებობს ინდიკატორის ზოლები, რომლებიც იაფია, ისინი არ განსაზღვრავენ ძალიან ზუსტად, დაახლოებით. და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეკოტესტერის მოწყობილობა, რომელიც იძლევა შედეგს, და გაფრთხილება ნიტრატების საშიში შინაარსის შესახებ.

თუ საშიში დოზაა გამოვლენილი, საზამთრო არ უნდა მიირთვათ, უმჯობესია მასთან ერთად. რისკის შესამცირებლად, თქვენ უნდა დაელოდოთ აგვისტოს შუა რიცხვებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ საზამთრო. მაგრამ ამ დროს სიფხიზლეც უნდა იქნას დაცული. მწარმოებლები ცდილობენ მიიღონ დიდი მოსავალი და ყოველთვის იკვებონ ისინი, მხოლოდ კულტივირების გარკვეულ პერიოდში.

როგორ ავირჩიოთ ტკბილი საზამთრო?

საზამთროს ყიდვისას, ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიონ "გოგონები". სამეცნიერო თვალსაზრისით, ეს არ ეხება კენკრას. ეს არ ხდება ბიჭებისა და გოგონების ნაყოფებს შორის. თუმცა, ხალხური ნიშნებიდან ჩანს, რომ საზამთრო, რომელსაც აქვს ბრტყელი ან ოდნავ გაჯანსაღებული ზედაპირი, უფრო ტკბილია და ნაკლები თესლი აქვს. "ბიჭები" განიხილება, თუ მწვერვალზე მდებარეობს ტუბერკულოზი. ალბათ, ეს არის გარკვეული თვისებები pollination- ში, მაგრამ არჩევანის ეს წესი მართებულია.

მწიფე კენკრის კიდევ ერთი ნიშანი შეიძლება იყოს პატარა ფორთოხლის ლაქა, ამ ადგილას ნაყოფი იწვა მიწაზე. თუ ჩამოსხმა სწრაფად წავიდა, მიწა თბილი იყო, ადგილზე პატარაა, კენკრა გემრიელია. თუ ლაქა დიდი, თეთრია, მაშინ საზამთროს გემო განსხვავდება. ეს ნიშნავს, რომ ადგილზე კენკრა დიდი ხნის განმავლობაში იწვა, მიწა ცივი იყო, ამიტომ ასეთი კენკრისგან ტკბილეულს არ უნდა ელოდოთ.

საზამთროს დაჭრისას, ქერქის მახლობლად უნდა დატოვოთ რბილობი 3 სანტიმეტრი, იქ სასუქები გროვდება. და მიეცით ბავშვებს ნაჭერი შუა მხრიდან. არ არის საჭირო ბევრი სიკეთის ჭამა ერთ სხდომაზე. უმჯობესია, სიამოვნება გაამწვავოთ, ნაყოფი მიირთვათ მცირე ნაწილში, სხეულის მდგომარეობის მოსმენისას.