რა ბედნიერია, როდესაც ზამთრის ქლიავიდან წვენის გაკეთება შეგიძლიათ წვნიანის საშუალებით, ქვეყნის ან ბაღის თქვენი ხეების ხილიდან. ქლიავის წვენის დამზადების შესანიშნავი რჩევები და მითითებები სიამოვნებას მოგანიჭებთ მისი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერით, რომ აღარ იჩხუბოთ კითხვები.
ვიტამინი ქლიავი
ქლიავის ვიტამინების შემადგენლობა დამოკიდებულია მის ჯიშზე. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი განყოფილება. მასში შემავალი მინერალები და ვიტამინები ქრება და ქრება სხვადასხვა ეტაპზე, ზრდის პირობებში, ნიადაგსა და ხეზე ზრუნვას. ყველა ჯიში არსებობს ვიტამინი P, რაც ხელსაყრელი გავლენას ახდენს ზეწოლის სტაბილიზაციასა და სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებაზე.
დადებითი მაჩვენებელია ის, რომ ვიტამინი P არ განადგურებულია მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით. აქედან გამომდინარე, ქლიავი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს დაცული ზამთრისთვის, გააკეთეთ ჯემი, დახურეთ ქლიავიდან წვენი, წვნიანის მეშვეობით, მოხარშეთ ჩაშუშული ხილი და სხვა. ზამთარში, სხეულისთვის ვიტამინის დამატებების ნაკლებობა, დაკონსერვებული სასმელი იქნება მხოლოდ დროში.
ქლიავის შემცველობა შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინს, არამედ შეიცავს მას: ლიმონმჟავას, სალიცილის, საქციურ, მჟავას, ოქსილის მჟავას, საქაროზას, გლუკოზას, ფრუქტოზას, ფენოლურ ნაერთებს, კაროტინს, ვიტამინ E- ს, თუთიას, კალიუმს, რკინას, იოდს.
ქლიავის კერძების სასარგებლო თვისებები:
- ქლიავის გამხმარი ხილი ინიშნება ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტების მკურნალობის დროს, მათ ასევე შეუძლიათ ქოლესტერინის ამოღება ადამიანის სხეულიდან.
- ახალი ქლიავი შესაფერისია ყაბზობის და ნაწლავის ატომის მქონე ადამიანებისთვის.
- კალიუმს ნებისმიერი ფორმით შეუძლია აქტიურად ამოიღოს სითხეები ორგანიზმიდან, რაც კარგად არის შესაფერისი ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის და არაჯანსაღი თირკმელების მქონე ადამიანებისთვის.
- კუმარინის შემცველი ზოგიერთი ქლიავის ფოთლების ფოთლებმაც კი შეიძლება შეაჩერონ სისხლის შედედების წარმოქმნა. სისხლძარღვების გაფართოება, სისხლის კოლტების განზავება, ისინი დიდწილად ხელს უშლის სერიოზულ დაავადებებს.
- ახალი ქლიავი სასარგებლოა გულის დაავადებებისათვის, მოქმედებს როგორც სედატიური (სედატიური).
- დაკონსერვებული და ახალი ხილი სასარგებლო გავლენას ახდენს სტაბილურ მეტაბოლიზმზე.
- კონიუნქტივიტისა და ჭრილობების სამკურნალოდ გამოიყენება ღრძილები, რომლებიც გამოიყოფა ქლიავის ხეების ქერქში ბზარებისგან.
პარამეტრები ქლიავის წვენისთვის
ქლიავის წვენს სახლში წვენის საშუალებით სჭირდება ცოტა დრო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ამ პროცესს ხელი შეუწყოს ელექტრო აპარატის საშუალებით. ტკბილი და მჟავე გემოს მოყვარულთათვის ქვემოთ მოცემულია შესანიშნავი ქლიავის ნექტარის დამზადების რეცეპტები. ამ ხილისგან წვენის მოსაპოვებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის წვნიანი, მაგრამ სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა მყარი ბოსტნეული და ხილი. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ძვლები ნაყოფის აპარატში მოთავსებამდე, ისე რომ არ დაზიანდეს მექანიზმები. სამზარეულოს დრო რომ შეამციროთ, უმჯობესია ელექტრო წვნიანი წაიღოთ, სხვები გააკეთებენ, მაგრამ პროცესი შეფერხდება.
1 ლიტრი წვენის მისაღებად საჭიროა 2 კგ ქლიავი.
ქლიავის წვენი ზამთრისთვის juicer– ის მეშვეობით: რეცეპტი რბილობიდან
ინგრედიენტები
- ქლიავი - 20 კგ;
- შაქარი - სურვილისამებრ.
სამზარეულოს ეტაპები:
- კარგად გარეცხეთ ხილი.
- ამოიღეთ თესლი და დაასხით მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
- გაიარეთ დარბილებული ქლიავი ელექტრო წვნიანის მეშვეობით.
- მიღებული სითხე გაათბეთ მინანქრის თასში, დაასხით ქილებში და გააფართოვეთ.
- ვიტამინის ნექტარი მზად არის
ქლიავის წვენის დარჩენილი საჭმლის მისაღებად, საჭიროა კვლავ მოხარშოთ იგი იმავე რაოდენობის წყლის დამატებით. შემდეგ მოათავსეთ მთელი ნარევი წვნიანში და ამოიღეთ სასურველი.
ქლიავის წვენი წვნიანის მეშვეობით: რეცეპტი რბილობის გარეშე
ინგრედიენტები
- ქლიავი - 3 კგ;
- შაქარი - 300 გრ.
სამზარეულოს ეტაპები:
- წაიღეთ ხილი, დაიბანეთ, წაიღეთ თესლი და მშრალი.
- გადინების გადინება juicer– ით შეგიძლიათ.
- წვენი აურიეთ cheesecloth ან strainer- ით, რომ თხევადი გამოიყოს რბილობიდან.
- ჩაასხით შაქარში. გააცხელეთ წვენი საცხობ ფორმაში 90 გრადუსამდე.
- ჩაასხით ქილებში და გაანაწილეთ შინაარსი 20 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს კალის სახურავი, შეფუთეთ თბილ დღეში, გარდამტეხ გარეშე.
- Bon appetit!
თუ არ არსებობს წვნიანი, მოათავსეთ დარბილებული ქლიავი ჩიზქლორში და შეკუმშეთ სანამ თხევადი მიიღება.
წვნიანის მეშვეობით რეცეპტების გარდა, არსებობს კიდევ რამდენიმე გაშვებული ვარიანტი ზამთრისთვის ქლიავის წვენის შესანარჩუნებლად, რომელთაგან რამდენიმე მდებარეობს ქვემოთ. ამიტომ, თუ ზამთრისთვის ქლიავიდან წვენის მომზადების სტანდარტული რეცეპტები შეგეძლებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. ქლიავის სტანდარტული არომატის მისაღებად, სასურველია დაამატოთ სხვა ხილი (ვაშლი, გარგარი) მომზადების დროს.
რეცეპტი წვნიანის ქვაბში ქლიავისგან წვნიანის მისაღებად
ინგრედიენტები
- ქლიავი - 3 კგ;
- შაქარი - 100 გ;
- წყალი - 5 ლ.
სამზარეულოს ეტაპები:
- გაირეცხეთ ქლიავი და მოიცილეთ თესლი.
- ჩაასხით წყალი წვენის ღუმელში და შედგით ღუმელში, გაადნეთ. ხილი მოაყარეთ ფარდულში, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე დადგით.
- დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.
- ერთი საათის შემდეგ, შეცვალეთ თასი შლანგის ქვეშ წვენის შეგროვებისთვის და გახსენით ლაქი.
- გაწურული წვენი მოათავსეთ ბანებზე, გაახურეთ სახურავი და დატოვეთ გაგრილებისთვის. ზამთრის ქლიავის წვენი მზად არის!
კონცენტრირებული კომპოტის წვენი ქლიავიდან
ინგრედიენტები
- ქლიავი - 6 კგ;
- შაქარი - 5 კგ;
- წყალი - 6 ლ.
სამზარეულოს ეტაპები:
- თესლი კარგად გაირეცხეთ ქლიავის წინასწარ.
- დაასხით მათ ემალირებულ პანელში და დაასხით წყალი, სანამ მთლიანად არ დაფარულია.
- ადუღეთ. ხილის მომზადების დროს ზედაპირზე მიღებული ქაფი პერიოდულად უნდა მოიხსნას. პროცედურა ჩვეულებრივ 40 წუთი სჭირდება.
- მოხარშული ხილი გადაიტანეთ წვნიანთან ერთად ან გაწურეთ კოლანგის მეშვეობით. მხოლოდ მეორე ვარიანტში, ეს პროცესი ორჯერ უნდა განმეორდეს.
- მიღებული ჩირქი დაასხით წვნიანში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ქაფი არ არის საჭირო ამოღება.
- მოხარშული სითხე დაასხით შუშის კონტეინერებში და გააფართოვეთ სახურავი ზამთრამდე. სასიამოვნო წვენი გქონდეთ!
ზამთრის ქლიავის წვნიანი წვნიანზე არის საუკეთესო ვარიანტი, რომ ბევრი ვიტამინი მიიღოთ და ჯანმრთელობა გააუმჯობესოთ ზამთრის დღეებში. და როდესაც ეს კეთდება საკუთარი ხელით, შეიძლება დარწმუნდეთ, რომ სხეული გაჯერებული იქნება ბუნებრივი პროდუქტით, კონსერვანტების გარეშე.
