თესლის ქლიავის ჯემის რეცეპტი ბევრისთვის ცნობილია, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ შეგიძლიათ კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ. უკვე ბევრია, უბრალოდ უამრავი რეცეპტი სხვადასხვა კერძების, კომპოტების და მურაბებისგან, იმ ყველაფრისგან, რაც ქვეყანაში შეიძლება გაიზარდოს.
რა სახის ქლიავია საჭირო?
აუცილებელია მწიფე ხილის გამოყენება, ისინი, რომლებიც უკვე საკმაოდ დიდია. მათი ფერი შინდისფერია, ხოლო საფარი მოლურჯო – ლურჯი. დაჭრილი ხილი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი. ჯერ ამაში დარწმუნდით, რომ ხილი თითებით გაანადგურეთ, შემდეგ კი აურიეთ.
ზედმეტი ქლიავი არც იმუშავებს. ბევრს ეტყობა, რომ ისინი ყველაზე საყვარლები არიან. არა, მათ, რა თქმა უნდა, შეუძლიათ ტკბილი გემოვნებით, მაგრამ ჯემი ოდნავ მისცემს ბუჩქს. თუ ასეთი ხილი დაინახეთ, უმჯობესია მათ მიწაზე ჩამოაგდოთ: მოდით, გახეხეთ და გაამდიდრონ დედამიწა საკვები ნივთიერებებით.
არასოდეს გამოიყენოთ უწესო ხილი! იყო შემთხვევები, როდესაც ქლიავის და ალუბლის მთლიანად გამწვანებულმა ნაყოფმა (განსაკუთრებით თესლით), რომლიდანაც მოხარშული ხილი და კონსერვები მზადდებოდა, მოწამვლა მოჰყვა. ძვლები და მოუმზადებელი ხილი შეიცავს ჰიდროციანულ მჟავას!
შეარჩიეთ ქლიავი ნაყოფის შიგნით მცხოვრები მწერების ლარვის ნიშნების გარეშე. შეამოწმეთ თითოეული ხილი: არის მასში ხვრელები? ჩვეულებრივ, ნაყოფის კანი აძლევს სახის ფისს, თუკი საფარი მოულოდნელად დაზიანებულია. როდესაც ლარვა gnaws ხილის ჭურვი, მაშინ პატარა ხვრელი დარჩება მასზე და პატარა ღია ყვითელი ფისოვანი.
ხილის ჯემს, როგორც ამბობენ, "ხორცით", შეცვლილი გემო ექნება. თავად ლარქებისა და თავად ლარვების განავლით, რომლებიც ცხოვრობენ შიგნით, ქმნიან ნაყოფს და ყველაფერს, რაც მათგან მზადდება, მწარე.
აიღეთ ხილი გზებისგან. მერწმუნეთ, გზის პირას ახლოს მყოფი ხილის გემოვნება სრულიად განსხვავებულია, რომ აღარაფერი ვთქვათ ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედებისთვის. გამონაბოლქვი ნახშირბადები და ბენზინის ნარჩენები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხილს და კენკრას გემოთი მწარედ მეტალურ გემოს ანიჭებს. ასეთი ხილი არ უნდა მიირთვათ რაიმე ფორმით.
მაშინაც კი, თუ ერთი მანქანა დღეში ქლიავის ხეებით მოძრაობს, ხილი კვლავ შეიწოვს და გროვდება ორგანიზმისთვის მავნე ყველა სახის მეტალსა და სხვა ნაერთს!
ასე რომ, ქლიავი უნდა იყოს:
- მწიფე;
- გაიზარდა გზები;
- გარეშე ლარვები.
სამზარეულო ჯემი
შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილად გემრიელი დესერტი მხოლოდ მომზადების ყველა წესის დაცვით.
რა გვჭირდება
სანამ ქლიავის ქლიავის ჯემს მოვამზადებთ, უნდა მოვამზადოთ ყველაფერი, რაც ამისათვის გვჭირდება:
- კილოგრამი ქლიავის ხილი.
- კილოგრამი შაქარი (ჭარხალი სჯობს).
- კონტეინერების ქლიავი, შაქარი და ჯემი.
- ჭიქა სუფთა წყალი.
კონტეინერი, რომელშიც ის მოხარშული უნდა იყოს, მინანქარი უნდა იყოს. თუ შიშველ ლითონში მოხარშული, გემო შეიძლება გაუარესდეს. ალუმინი - შესაძლებელია.
ამოიღე ძვლები
თესლის ამოღებამდე, გადინება კარგად უნდა დაიბანოთ. ძვლები შეგიძლიათ მიიღოთ პატარა დანით, ნაზად გაჭრა ხილი ნახევარში. ასევე იყიდება სპეციალური აქსესუარები სხვადასხვა ხილის თესლის სწრაფად მოსაშორებლად. ქლიავის ქლიავის რეცეპტებში, როგორც წესი, ისინი მიუთითებენ, რომელია საუკეთესო დანით. ქლიავის ნახევარი დავდოთ ერთ კონტეინერში, ხოლო ძვლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
ნუ დაიმსხვრევ ნიჟარს შენი ხელებით. ამრიგად, ძვლის გატანა ძნელი იქნება და ნაყოფი გაიხსენდება. ქლიავის ჯემი ჯემივით იქნება. ასევე, ნუ გამოიყენებთ დანა, რომელიც ძალიან დიდია, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი დაზიანების ალბათობა უფრო მაღალი იქნება.
სამზარეულო სიროფი
მიიღეთ ჭიქა წყალი და დაასხით ემალირებულ კონტეინერში. ჩაასხით იქ ყველა შაქარი. ხანძარი საშუალო უნდა იყოს, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში ცეცხლი ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშული იქნება, ძლიერი ცეცხლისთვის კი დაიწვება. სიროფის მომზადებისას, ფრთხილად აურიეთ შინაარსი. შეამცირეთ სითბო, თუ ხედავთ, რომ პანელის კედლებზე სიროფი იწყებს წვას.
საზ დესერტი
სიროფი ამოიღეთ სითბოდან, ოდნავ გააცხელეთ. ჩვენ ვიღებთ ხილის ნახევარს, რომელიც თესლისგან გავთავისუფლეთ და სიროფში დავასხათ. დატოვე დაახლოებით ორი ან სამი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ხილი იძლევა წვენს.
სიროფის ქლიავი კვლავ ცეცხლი წაუკიდეს. ძლიერ ცეცხლზე დადუღეთ და აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი, ჩარევით. ახლა ეს ყველაფერი უნდა დარჩეს დაახლოებით ათი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქლიავი უკეთესია გაჯერებული სიროპით. ამ ხნის შემდეგ, კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ. და ასე ორჯერ. მესამედ ნელი ცეცხლი ჩავდოთ და ერევით. მალე თესლი ქლიავის ჯემი მზად იქნება. გამორთეთ, ჯემი ოდნავ უნდა გაცივდეს. შეიძლება განაწილდეს ბანკებს შორის.
ხარისხის შესამოწმებლად, საჭიროა კოვზზე წვეთი წაიღოთ და მაგიდაზე ჩამოაგდოთ: ის დაუყოვნებლივ უნდა გავრცელდეს.
მაგარი და დაღვრაზე
ასევე მომენტი, რომელიც ღირს ყურადღებას. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ჯემი სხვადასხვა მოცულობის ქილებში, მაგრამ ისინი პრაქტიკულად სტერილური უნდა იყოს. და ქილა და ხუფები. ტილოები და სახურავები შეიძლება შემოხვეულიყო ან დამჭერებით, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძაფები. თუ სუფრის ჯემის გაკეთებას აპირებთ, მაშინ საჭირო თანხა დაასხით ლამაზ თასში.
ნუ დაასხით ქილაში ქილებში, როდესაც ის ცივა. ჯემი ისევ ცხელი უნდა იყოს. როდესაც ჯემი დაიწყებს გაცივებას ჰერმეტულად დალუქულ ქილაში, მაშინ პრაქტიკულად შიგნით იქმნება ვაკუუმი. ეს ხელს შეუწყობს ჯემის დიდხანს შენახვას.
