სახლი ფერადი აღდგომის კვერცხებით გაფორმების ტრადიცია საშუალებას გაძლევთ მისცეს მას ელეგანტური სახე მინიმალური ხარჯით და ძალისხმევით. და განსაკუთრებით, თუ კვერცხების შეღებვისთვის გამოიყენეთ არა ქიმიური საღებავები (რაც, სხვათა შორის, ასევე საზიანოა), არამედ ბუნებრივია. მაგალითად, ხახვის ხროვები, წითელი კომბოსტოს ფოთლები, ჭარხლის წვენი, ადგილზე ყავა, კაკლის ნიჟარები, ისპანახი, მოცვი, ყვავილები და ყველა სახის სანელებლები - პაპრიკა, ცაცხვი, thyme, ზაფრანა და ა.შ.
ბუნებრივი შეღებილი სააღდგომო კვერცხებიროგორ გავაფორმოთ კვერცხები სააღდგომოდ?
1. წინასწარ მოხარშეთ კვერცხები 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ ცივი წყლით და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. ისე, რომ კვერცხის ფქვილი არ გახეხოს სამზარეულოს დროს, წყალში დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი მარილი ან ცოტაოდენი თეთრი ძმარი.
რაში გვჭირდება სააღდგომო კვერცხების დახატვა2. სააღდგომო კვერცხების შეღებვისთვის ავიღეთ ყვითელი ხახვის, ჭარხლისა და წითელი კომბოსტოს ნაჭრები, ხოლო სანელებლებისგან - პაპრიკა, thyme, შავი წიწაკა და ცედრა. 15 წუთის განმავლობაში, მოხარშული ჭარხალი სხვადასხვა კონტეინერებში მოთავსებული კუბიკებით (ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ vinaigrette), წითელი კომბოსტო დაიყოს რამდენიმე ნაწილად (სამზარეულოს დასასრულს ის გახდება თეთრი, და მისი decoction ხდება ლურჯი) და ხახვი ძარღვები.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ წყალი მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს კონტეინერების შინაარსს: ამ გზით ჩვენი შეღებვა გადაწყვეტა უფრო გაჯერებული გახდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ სააღდგომო კვერცხები უფრო ნათელი და ელეგანტური იქნება. გაცივებული ბულიონები, გაფილტრეთ და დაასხით სათვალეებში. ნუ დაივიწყებთ სანელებლების შესახებ: დაასხით ისინი მდუღარე წყალში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო მაღალია სანელებლების კონცენტრაცია, უფრო ნათელი იქნება კვერცხების ფერები.
დაასხით შედეგად მიღებული ბუნებრივი საღებავები სათვალეებში3. ჩაყარეთ კვერცხები სათვალეებში საღებავებით და დატოვეთ სანამ მათი გარსი იძენს სასურველ ჩრდილს. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო გრძელია ისინი საღებრის ხსნარში, უფრო ინტენსიური ხდება მათი ფერი. და იმისათვის, რომ ეს თანაბრად და ერთგვაროვდეს, შეღებეთ კვერცხები ალკოჰოლთან ერთად.
ჩვენ კვერცხებს ვხატავთ ბუნებრივი პროდუქტებისგან დამზადებულ საღებავებში 
ჩვენ კვერცხებს ვხატავთ ბუნებრივი პროდუქტებისგან დამზადებულ საღებავებში 
ჩვენ კვერცხებს ვხატავთ ბუნებრივი პროდუქტებისგან დამზადებულ საღებავებში4. ასე რომ, ჩვენი სააღდგომო კვერცხები თითქმის მზად არის სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებისთვის. იყო ერთი საბოლოო შეხება: ისე, რომ მათი ზედაპირი არ იყო მქრქალი, მაგრამ პრიალა და ელეგანტური, გააცხელეთ იგი მცენარეული ზეთით.
დასკვნის სახით - ჩვენი საღებავებისა და მათი დახმარებით მიღებული ფერების ჩამონათვალი:
- წითელი კომბოსტო - ცისფერი ან ლურჯი ელფერით (დამოკიდებულია კომბოსტოს ოდენობასა და კვერცხის დაბერების დროზე მის ბულიონში);
- ჭარხალი - ფორთოხლისგან და წითელიდან შინდისფერიდან;
- ხახვის კანი - ოქროს ყავისფერიდან მუქ ყავამდე;
- turmeric - ყვითელი და ყვითელი-ნარინჯისფერი;
- პაპრიკა - ნათელი წითელი, მეწამული;
- thyme - ყავის ფერიდან რძით, მუქი ყავისფერიდან;
- შავი წიწაკა - კრემისფერიდან ღია ყავისფერიდან.
როგორ გავაფორმოთ სააღდგომო კვერცხები სხვადასხვა ფერებში ბუნებრივი პროდუქტებითცოტა ისტორია
ჯერ კიდევ ქრისტიანობის ხანაში, მრავალი ქვეყნის ხალხისთვის კვერცხუჯრედი სიცოცხლისა და დაბადების სიმბოლო იყო. ზოგი ხალხისთვის სამყაროც კი ჩანდა კვერცხუჯრედიდან. კვერცხისადმი დამოკიდებულება, როგორც დაბადების სიმბოლო, აისახა ეგვიპტელთა, სპარსელთა, ბერძნების და რომაელთა რწმენებსა და ჩვეულებებში. სლავურ ხალხებში კვერცხუჯრედი უკავშირდებოდა დედამიწის ნაყოფიერებას, ბუნების საგაზაფხულო აღორძინებას.
კვერცხების შეღებვის ტრადიცია ასევე გაჩნდა ძველი დროიდან ქრისტიანობამდე. აფრიკაში ნაპოვნი არიან სირაქლემას კვერცხები, რომლებიც მოჩუქურთმებულია დეკორაციებით, დაახლოებით 60 000 წლის ასაკიდან. შეღებილი კვერცხები, ისევე როგორც ოქრო და ვერცხლი, გვხვდება ძველი შუმერების და ეგვიპტელების სამარხებში, რომლებიც დათარიღებულია ძვ.წ III ათასწლეულის დასაწყისში. ირანში, ჩვეულებრივ, ნოვრუსზე კვერცხების ხატვაა - დღესასწაული ზოროასტრიული ფესვებით.
ერთ ფერში შეღებილ კვერცხებს უწოდებენ "საღებავებს". თუ ლაქები, ზოლები, სხვა ფერის ნაპერწკლები განლაგებულია ჩვეულებრივი ფერის ფონზე, ეს არის "ნაყენი". ძველ დროში პოპულარული იყო "სააღდგომო კვერცხები" - ხელით მოხატული კვერცხები.
ისტორიკოსები აღნიშნავენ, რომ სამყაროს წარმოდგენები აისახებოდა სააღდგომო კვერცხებზე, და, როგორც ჩანს, სააღდგომო კვერცხები არსებობდა სლავურ ხალხებს შორის ქრისტიანობის მიღებამდე.
ჯერ კიდევ XX საუკუნის დასაწყისში, სააღდგომო კვერცხები ძალიან პოპულარული და საყვარელი იყო. მათ დიდ დროს უთმობდნენ კვერცხების დახატვას, ოჯახმა მთელი საღამო გაატარა დიდ ხუთშაბათს, რადგან სააღდგომო ნამცხვრები აცხობდნენ დიდ პარასკევს, ხოლო დიდი შაბათის ღამეს აკურთხეს. კვერცხებს ხატავდნენ ფერადი საღებავებით და მდნარი ცვილით. ამ გზით მოხატული კვერცხები ხდებოდა ისეთ ადგილებში, რომლებსაც ცვილი არ ეხებოდათ. ზოგჯერ, სხვადასხვა ფერის ფერადი კვერცხები იყო ჩასმული ოქროსფერი ან ვერცხლის კილიტადან, ყველანაირი ნიმუშებითა და დეკორაციებით.
ქრისტიანული ტრადიციის თანახმად, მარიამ მაგდალინელმა პირველი სააღდგომო კვერცხი წარუდგინა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს. როდესაც მარიამი მივიდა ტიბერიუსში და გამოაცხადა ქრისტეს აღდგომა, იმპერატორმა თქვა, რომ ისეთივე შეუძლებელი იყო, როგორც ქათმის კვერცხი წითელი, და ამ სიტყვების შემდეგ, მის მიერ გამართული ქათმის კვერცხი წითელი გახდა.
სხვა, უფრო ყოველდღიური ვერსიის თანახმად, ჩვეულება ასოცირდება ლენტთან, რომლის დროსაც, წესების თანახმად, არ შეგიძლიათ ბევრი პროდუქტის ჭამა, მათ შორის კვერცხის ჩათვლით. ხალხს, კვერცხების შენარჩუნება სურდა, მოხარშეს ისინი და იმისთვის, რომ მათ არ აეღოთ გაუაზრებელი ნივთიერებები, მათ შეანელეს ისინი, ძირითადად, ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით. მალე სასწრაფო მოთხოვნილება გადაიქცა ტრადიციად, რომელიც თან ახლავს აღდგომის დღესასწაულს.
