გოგრის წვნიანი წიწაკით და კარტოფილით, რომელიც ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოზეა მომზადებული, აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი და სქელი. მის მომზადებას დრო სჭირდება, ისე, რომ ბოსტნეული გახდება მთლიანად რბილი და თითქმის გადაიქცევა კარტოფილში, მაგრამ შედეგი ღირს, პირველი კერძი იმდენად დამაკმაყოფილებელი იქნება, რომ მეორე სადილის მომზადება არ შეგიძლიათ.
გოგრა, სტაფილო, პომიდორი და ზარის წიწაკა მზა წვნიანს აძლევს პირის ღრუს მორთულ ნარინჯისფერ-წითელ ფერს. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს იგი, კანი ბადრიჯანი ან zucchini, და წიწაკა უნდა იქნას მიღებული წითელი ან ყვითელი.
წიწაკისა და კარტოფილის გოგრის წვნიანიძროხის ნაცვლად, შეგიძლიათ ამ პირველი კერძის მომზადება ქათმის ბულიონში, მაგრამ გოგრა და საქონლის ხორცი უკეთესად აერთიანებს.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6
ინგრედიენტები გოგრის სუპის წიწაკითა და კარტოფილით:
- 2 ლ ძროხის ბულიონი;
- 400 გ გოგრა;
- 300 გრ კარტოფილი;
- 250 გ სტაფილო;
- 150 გრ პომიდორი;
- 150 გრ ხახვი;
- 70 გრ მწვანე ცხელი წიწაკა;
- 200 გრ წითელი ზეთის წიწაკა;
- 120 გრ ბადრიჯანი ან zucchini;
- 5 გრ ადგილზე წითელი წიწაკა;
- მარილი, შაქარი, სამზარეულო ზეთი, კარაქი;
- არაჟანი და მწვანე ხახვი
გოგრის წვნიანის მომზადების მეთოდი წიწაკასა და კარტოფილთან ერთად.
ღრმა შემწვარ პანში ან წვნიანის პანელში, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, რომ გახეხეთ, დაუმატეთ კოვზი კარაქი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვი დადეთ, სეზონი მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი გაწურეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
ჩვენ ვატარებთ ხახვსხახვს დავამატოთ დაჭრილი პატარა კუბიკებად ან გახეხილ უხეში სტაფილოში. საზ 6 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
ხახვი ათქვიფეთ სტაფილოთსტაფილო უნდა იყოს შემწვარი, რომ მზა წვნიანი ნათელი ფორთოხლის ფერი მისცეს.
Fry peeled პომიდორი ხახვი და სტაფილომწიფე წითელი პომიდორი მოჭრილია მკვეთრად დანით, აყენებს მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ გაცივება, ამოიღეთ კანი. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი პატარა კუბიკებად, დავჭრათ მათ სტაფილო და ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში.
ტაფა ცხარე და ტკბილი წიწაკა ბოსტნეულითმწარე მწვანე წიწაკის მხრიდან ჩვენ ამოიღეთ თესლი და მემბრანა, წვრილად დაჭრილი. ბულგარული წითელი წიწაკა დავჭრათ ნახევარში, დავჭრათ თესლი, დავჭრათ ხორცი პატარა კუბებად.
დაამატეთ მთელი წიწაკა გახეხილი ბოსტნეულით.
დაჭრილი გოგრა და ბადრიჯანი, ფრაის ბოსტნეულითმწიფე ყვითელი გოგრის კანი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით კუბებად. ბადრიჯანი ასევე გახეხილია, წვრილად დაჭრილი. დაჭრილი ბოსტნეული დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ.
დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარიახლა, როდესაც ყველა პროდუქტი, კარტოფილისა და ბულიონის გარდა, შევიკრიბეთ, დაასხით მარილი გემოვნებით, ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი და მიწის პაპრიკა.
Fry ბოსტნეული სანელებლებით კიდევ 20 წუთი20 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, არ დახუროთ სახურავი, ასე რომ გემო უფრო გაჯერებული იქნება.
ბოსტნეული და ბულიონი შეურიეთ კარტოფილსბოსტნეულის ჩაშუშვისას, ცალკეულ პანელში ვასხამთ ძროხის ბულიონს ადუღებამდე, ჩაყარეთ კარტოფილით გახეხილი ტაფაში, 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ ბულიონში კარტოფილით დაამატეთ ბოსტნეული.
10-15 წუთის განმავლობაში წყნარ ცეცხლზე ყველაფერი საზჩვენ ვამზადებთ ყველაფერს ერთად წყნარ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მომზადებული წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან სქელი, მდიდარი, ნათელი, კონცენტრირებული არომატით.
წიწაკისა და კარტოფილის გოგრის წვნიანიამოღება პანდან ღუმელიდან, გაუშვით 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით თეფშებში, სეზონი სქელი არაჟანით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ სუფრასთან სუფთა პურის ნაჭრით. Bon appetit!
