კარგი დიასახლისი არ ქრება. ვაშლის ნარჩენებიც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასიკეთოდ. უფრო მეტიც, მათგან ისეთი საოცარი ჟელეების დამზადება, რომელიც აღფრთოვანებული იქნება ყველაზე გაფუჭებული გურმანებით. და მარმელადი. და ასევე ტკბილეული! და მაინც ... მაგრამ მოდით არ ჩქარობდეთ და ისევ ჩვენს ვაშლებს მივუბრუნდეთ.
ვაშლის კანი და ბირთვი
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს ვაშლი ან არ მიიჩნევს მათ ვიტამინების საწყობად.
ცნობილია, რომ ბოსტნეულსა და ხილში ყველაზე სასარგებლო არ არის კონცენტრირებული ხილის ნაყენში. კანი, რომელსაც ხშირად ვჭრით და ვურევთ, ვიტამინებისა და მინერალების მაღაზიაა, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. და ლეგენდები, რომლებსაც ადამიანებს სიმსივნის პროფილაქტიკა აქვთ, ფართოდ არის გავრცელებული ვაშლის თესლებში. როგორ უნდა დაივიწყოთ ის, რაც ჯადოქარი ბუნებას გვაძლევს? არა, ყველაფერი მაქსიმალურად უნდა გამოიყენოთ!
გარდა ამისა, ცნობილია, რომ ვაშლის კანი და ბირთვი ძალიან მდიდარია პექტინით. ეს არ არის მხოლოდ ღირებული ნივთი. ეს არის პექტინი, რომელიც ხელს უწყობს ჯემის, ჯემისა და ჟელეების წარმოქმნას.
სწორედ ამიტომ, რეკომენდებულია ვაშლის ყველა ნარჩენების დამუშავების შემდეგ, ისევე როგორც გახეხილი ხილი, გამოყენებული იქნას ჟელე, მარშამლოვი, მარმელადი, მარშალოვები, კონფიგურაცია და სხვა გემრიელი დესერტები.
მასტერკლასი "ბუნებრივი ვაშლის ჟელე"
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჟელე გააკეთოთ თავად ხილიდან. მაგრამ მისი სიმკვრივის უზრუნველსაყოფად, მზარეულს მოუწევს მას ჟელატინის დამატება. შემოთავაზებული რეცეპტი ეყრდნობა თქვენს ბაღში გაზრდილი ექსკლუზიურად ბუნებრივი პროდუქტების გამოყენებას, გარდა შაქრისა.
ინგრედიენტები
ასე რომ, გადაწყდა: ჩვენ ვაშლს ვაშლის ნარჩენებისგან ვამზადებთ!
აი, რა სჭირდება დიასახლისს ამ კერძისთვის:
- ვაშლის კანი;
- ხილის ბირთვი;
- მცირე განუვითარებელი ვაშლი;
- წყალი
- შაქარი
- არჩევითი ბუნებრივი არომატული დანამატები: კბილი, ჯანჯაფილი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი, ცოტა მარწყვი ან ჟოლო, ლიმონის ბალზამის ფოთლები, პიტნის, ლიმნის ხე.
ჟელეზე ვაშლის ბულიონის მომზადების პროცესი
სამზარეულოს გაკეთებამდე, თქვენ უნდა დაალაგოთ პატარა ვაშლი, ამოიღოთ დამპალი ადგილები, დაიბანეთ, დაჭრილი. ასევე დაალაგეთ ვაშლის ნაშთები, ამოიღეთ დამპალი ნაწილები.
შემდეგ ეს ყველაფერი ჩადებულია უჟანგავი ფოლადის პანში ან მინანქრებულ კერძებში.
ახლა თქვენ უნდა შეავსოთ შინაარსი ჩვეულებრივი წყლით. მისი დონე არ უნდა აღემატებოდეს ორიგინალი პროდუქტის ნახევარს.
ჟელე მზადდება რამდენიმე საათის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. საუკეთესო ვარიანტი იქნებოდა რუსული ღუმელი. მაგრამ დღეს, დიასახლისების უმეტესობისთვის, ეს ნივთი თითქმის სამუზეუმო იშვიათობაა.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვას სითხის სრული ადუღება! საჭიროების შემთხვევაში, უმჯობესია დაამატოთ პატარა წყალი პანელში და აურიეთ შინაარსი ისე, რომ მასა არ მოხდეს მჭიდრო ტანში და არ იწვება კერძების ძირში.
ბულიონის გამოყოფა სქელიდან
შემდეგი, დააყენა colander ან sieve სუფთა ჭურჭელში (სასურველია უჟანგავი ფოლადის პან ან ემალირებული კონტეინერი), დაფარავს ბოლოში ერთად gauze. ამისათვის საჭიროა პროდუქტის მიღება ვაშლის მცირე ნაწილაკების გარეშე, სუფთა და გამჭვირვალე.
შედეგად მიღებული მასა ჩაყრილდება cheesecloth- ზე და მიატოვოს ასეთი სანიაღვრე. მისგან თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაფერი, რაც ხელმისაწვდომია. ზოგიერთს დამატებით შესძურავს მასას cheesecloth- ის საშუალებით.
მოგვარების შემდეგ აუცილებელია ფრთხილად დაასხით თაფლის ფერის სითხე სუფთა ჭურჭელში.
ნახარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარმელადის დასამზადებლად, ჯემში და ჯემში დამატება, ღვინის ან ხილის კვაზის დასამზადებლად, ან ქილებში ჩამოსასხმელად, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ საკუთარი შეხედულებისამებრ.
ჟელე ადუღეთ შაქრით
მიღებული სუფთა ბულიონის რაოდენობა უნდა შეფასდეს შაქრის საჭირო რაოდენობის დასადგენად. ჩვეულებრივ, 2 კგ შაქარს 3 ლიტრ სითხეში აყენებენ.
მდუღარე ჟელე არსებობს ორი ვარიანტი. პირველი ის არის, რომ ბულიონი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე დნება, შემდეგ მას წინასწარ შაქარი ემატება. აურიეთ შემდეგ, ადუღება გრძელდება მანამ, სანამ მასა არ გასქელდება და იწყება კოვზიდან დიდი მძიმე წვეთი. თავად მასა შეიძენს ვარდისფერ ელფერით.
მეორე ვარიანტი გულისხმობს დაუყოვნებლივ შაქრის დაგებას. გარდა ამისა, ალგორითმი არ იცვლება.
ამავე დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სუნამოები და არომატები, როგორც ზემოთ აღინიშნა. სამზარეულოს დროს, მიღებული ქაფი უნდა მოიხსნას.
ზამთრისთვის წინასწარ ვამზადებთ კერძებს მოძრავი ჟელეებისთვის. ბანკები უნდა გაირეცხოს სოდაით და გაცხელდეს ორთქლზე მეტი.
ცხელი მასა შეედინება სტერილურ ქილებში და გახეხეთ.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ჟელე სქელდება, ამიტომ მაღალ თეფშზე მოთავსება, განსაკუთრებით ვიწრო კისრით, წამგებიანია.
მარმელადის დამზადება
თუ სიროფში განზავებული ჟელატინი დაემატება შედეგად ბულიონს, მაშინ მას შეუძლია გემრიელი და ჯანმრთელი მარმელადი გახადოს. გამკვრივების შემდეგ მას შაქარი უნდა გადააფაროთ, მშვენიერი ტკბილეული კი მზად არის!
ზოგი იყენებს კანფეტის ყუთებისგან პლასტმასის ლაინერების ჩამოსასვლელად. შემდეგ მარმარილოები კიდევ უფრო ლამაზია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ curly დანა ჭრისთვის.
ვაშლის ნარჩენები
მასა, რომელიც გაჟღენთილია სამზარეულოს შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტილი. თქვენ უბრალოდ უნდა გაიაროთ იგი sieve მეშვეობით გამიჯნდეს მყარი ნაწილაკები, დაამატოთ შაქარი გემოვნებით და გაავრცელოთ იგი თხელი ფენით პლასტიკური ფილმი. ისინი განათავსებენ seam გაშრობას ისეთ ადგილას, სადაც არ არსებობს ბუზები, მაგრამ არსებობს სუფთა ჰაერის შემოდინება, დაბალი ტენიანობა და საკმარისად თბილი.
ზოგი პასტილს საცხობ ფირფიტაზე აყენებს საცხობ ფირფიტაზე და გამოშრობს ღუმელში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მაგრამ ეს ვარიანტი სავსეა იმით, რომ პასტილი ზოგჯერ წვავს, იძენს არაბუნებრივ გემოს, ხდება მყიფე. ბუნებრივი შემცირება საუკეთესო გზაა მარსმულების დასამზადებლად.
