გოგრა მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ღირებული მცენარეული მცენარე. გოგრის კერძები ადვილად იჭრება, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ორგანიზმისთვის და ძალიან ხელმისაწვდომია. მაგრამ არც დიასახლისების უმრავლესობა, რომლებიც გოგრებს უმატებენ მარცვლეულს, ზამთრისთვის უგემრიელეს წვენს ან თიბიბს აკეთებენ, არც მებოსტნეებმა იციან, რომ ძალიან განსხვავებული საინტერესო კულტურა გაერთიანებულია ერთი სახელით.
უფრო მეტიც, ეს მცენარეები არა მხოლოდ სხვადასხვა სახეობას მიეკუთვნებიან, არამედ აქვთ სრულიად განსხვავებული მიზნებიც.
გოგრის ჯიშების კლასიფიკაცია
გვარის Cucurbita, რომელიც აერთიანებს გოგრის მრავალფეროვან სახეობას, მოიცავს 18 სახეობას, რომელთა უმეტესობას არ აქვს კულინარიული ღირებულება, ხოლო ზოგიერთს იყენებენ საკვებად, ორნამენტულ და სამრეწველო კულტურებად.
გოგრის მცენარეთა სახეობების წარმოშობისა და განაწილების მთავარი ცენტრი არის ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა, სადაც ეს მცენარეები ძველ დროში იცნობდნენ და იყენებდნენ ხალხს. ამასთან, ზოგიერთი ქვესახეობა მოდის აზიის რეგიონიდან და აფრიკიდან. დღეისათვის, ქვეყნებსა და კონტინენტებს შორის ურთიერთობების განვითარების წყალობით, მებოსტნეებს აქვთ წვდომა ყველა სახეობის მრავალფეროვნებაზე, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თქვენს საიტზე ყველაზე უჩვეულო მცენარეების გაშენება.
და ყველაზე ცნობილი მსოფლიოში კულტურული ტიპის საკვები მიზნებისათვის მოიცავს:
- მსხვილფეხა რქოსანი გოგრა ან Cucurbita maxima;
- მძიმე გოგრა ან Cucurbita პეპო;
- ნიგვზის კაკალი ან Cucurbita moschata.
ამავდროულად, მეცხოველეობის საკვებად იზრდება ორი სახეობა, კერძოდ მსხვილფეხა და მყარად მოხარშული გოგრა.
ერთ-ერთი მსხვილი ნაყოფიერი ქვესახეა ფოტოში ნაჩვენები გოგრა ეფექტური ფორმით, რომელიც თურქულ ქუდებს მოგვაგონებს და იზრდება, როგორც დეკორატიული კულტურა. მაგრამ საყვარელი ბევრი zucchini და squash, თუმცა ისინი შეჭამეს მწვანილის სახით, ასევე გოგრებს მიეკუთვნებიან და მიეკუთვნებიან სახეობებს Cucurbita pepo.
უამრავი საერთო თვისებებითა და თვისებებით, კულტივირებული გოგრის სახეობებითა და ჯიშებით, როგორც ფოტოში, არაერთი განსხვავება აქვთ მცენარეებისა და ხილის მწვანე ნაწილების გარეგნობაში, აგრეთვე მათ ხარისხში.
თუ ღეროებს გავითვალისწინებთ, შემდეგ მსხვილფეხა რქოსან გოგრებში, ისინი თითქმის გახდებიან ჯვარედინი განლაგებით, ხოლო ძლიერ ქერქი მკაფიოდ გამორჩეული სახეებით.
თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ სახეობა, რომელიც ეკუთვნის Cucurbita maxima თითქმის ბრტყელი ფოთლის ფირფიტებს, ხოლო ჯავზიანი გოგრის ცენტრში, მაღალი დონის ფოთლები ფოთლებზე ჩანს. და მყარმოდის გოგრის ფოთლები დაფარულია უხეში, ნაპერწკალი მსგავსი წყობისგან.
- მყარი ქერქის და მსხვილფეხა რქოსანი გოგრების ნაყოფებს ყველაზე ხშირად აქვთ მომრგვალო ან მოგრძო ფორმა, ხოლო თესლი ნაყოფის შუაგულში მდებარეობს ნაყარი ღრუსებში.
- მსხლის ფორმის ნიგვზის გოგრაში, ხორცი იკავებს ნაყოფის თითქმის მთელ მოცულობას, ძალიან ცოტაა თესლი, და ისინი უფრო ახლოს არიან გაფართოებულ დასასრულთან.
გაშენებული რუსეთში და მთელ მსოფლიოში გოგრებს შეიძლება ჰქონდეთ ასვლა ან ბუჩქის ფორმა. უფრო მეტიც, ბუჩქის გოგრების ქვეჯგუფი, როგორც ფოტოში, მოიცავს zucchini, zucchini და squash, მოჭრილი მცენარედან 6-14 დღის ასაკში.
რა არის კარგი ამა თუ იმ სახის გოგრა? რა არის მისი დამახასიათებელი თვისებები და მახასიათებლები? ყველა მრავალფეროვნების გასაგებად დაგვეხმარება გოგრების ფოტო სახეობები და ჯიშები.
მსხვილფეხა რქოსანი გოგრა (Cucurbita maxima)
ამ ტიპის გოგრის სახელი თავისთავად საუბრობს.
მრავალწლიანი გოგრების ჯიშები პოპულარობით სარგებლობს მთელ მსოფლიოში მებოსტნეებში, მაგრამ ყველაზე გამორჩეული ასლების მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ გრძელი თბილი ზაფხულის პირობებში. ხელსაყრელ პირობებში, გოგრების წონა აღწევს რამდენიმე ასეულ კილოგრამს, გურმანების ჯიშები კი 15% -მდე შაქრის დაგროვებას.
გასაკვირი არ არის, რომ Cucurbita maxima ყველაზე გავრცელებული გოგრა იყო მის სამშობლოში, პერუში, ისევე როგორც აშშ-ს სამხრეთ შტატებში, ბოლივიასა და ინდოეთში, სადაც მრავალი ადგილობრივი საინტერესო ჯიში მიიღეს. საინტერესოა, რომ მსხვილფეხა რქოსანი გოგრები, რომლებიც იმავე სახეობებსაც კი მიეკუთვნებიან, გაოცებულნი არიან თავიანთი ფორმებით, ფერებითა და ზომებით. გიგანტურ მცენარეებთან ერთად, არსებობს ჯუჯები, რომლებიც ძალიან მოკრძალებულ ნაყოფს იძლევა, როგორც უკვე ნახსენები ტურბანის გოგრა, ფოტოში.
რუსულ საწოლებში მსხვილფეხა რქოსანი სახეობების თვალსაჩინო წარმომადგენელმა შეიძლება ჩაითვალოს ისეთი ცნობილი ჯიში, როგორიცაა "ასი ფუნტი" გოგრა, რომელიც ფოტოში შუა ზოლში 10-15 კილოგრამამდეც კი იზრდება, ხოლო უფრო თბილ რეგიონებში იგი ახალისებს ზაფხულის მაცხოვრებლებს 35-50 კგ ხილით. გოგრის ჯიში გამოირჩევა თხელი ფორთოხლის ქერქით, ფხვიერი ყვითელი-ფორთოხლის რბილობით და კულტურის საერთო დაავადებებით გამძლეობით.
მრავალფეროვანი ჩანაწერების მფლობელებს შორის გვხვდება გოგრა ჯიშების ჯიშები "ტიტანი" და "ვაჭარი", რომელთაც მრავალი წლის განმავლობაში არ უშვებენ მებოსტნეები.
მაგრამ ჰიბრიდი "დედამთილი" ახლახან გამოჩნდა ბოსტნეულის ბაღები, მაგრამ უკვე ჩამოყალიბდა, როგორც მაღალშემცველი მოსავალი, რომელიც აწარმოებს 20 კგ-მდე წონის ნაყოფს. ასეთი გოგრების რბილობი მდიდარია კაროტინით, აქვს ღირსეული გემო და არ კარგავს ხარისხს ხანგრძლივად შენახვის დროს.
Hardcore გოგრა (Cucurbita Rero)
ეს გარეული ტიპის გოგრა ოდესღაც აღმოაჩინეს ცენტრალური ამერიკის ინდოეთის ტომების მიერ და გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, თუ არა საკულტო, მცენარე რეგიონში.
ყოველწლიური ბოსტნეულის მცენარე, დღეს წარმოდგენილია მრავალი ათეული სახეობითა და ჯიშით, იზრდება ყველგან, მექსიკის სამხრეთიდან შეერთებული შტატების ცენტრალურ შტატებამდე. კულტურაში ასევე გვხვდება ასვლა და ბუჩქოვანი მცენარეები, ხოლო ქვესახეების ნაწილი დეკორატიული გოგრებია, როგორც ფოტოში, რომელიც ბაღისა და ინტერიერის გასაშენებლად გამოიყენება.
Cucurbita pepo, როგორც სახეობა, იყოფა რამდენიმე დამოუკიდებელ ჯიშად, რომელთა შორისაა: მყარი მოხარშული გოგრა, zucchini და squash.
მყარი მოხარშული გოგრა მიიღო თავისი სახელი ქერქის უხეში, ძალიან მკვრივი ფენის გამო, იძენს ძალას, როგორც ხილი მომწიფდა. ეს არის ყველაზე ადრეული სახეობები რუსეთის ბაღებში, მაგრამ გოგრის მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ ამ სახეობის ნაყოფის რბილობი შეიძლება იყოს საკმაოდ უხეში, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯიშები საგულდაგულოდ. დღეს, ზაფხულის მაცხოვრებლებს სთავაზობენ ბევრ საინტერესო ჰიბრიდს და გოგრის ჯიშს, რომელთა შორის ძალიან მცენარეა ძალიან უჩვეულო გარეგნობა და თვისებები.
"სპაგეტის" ჯიშის ადრეული მომწიფებული გოგრა მწიფდება 65-80 დღის განმავლობაში და მზარდი სეზონის განმავლობაში ქმნის გრძელი ბუჩქოვანი მცენარე, მოყვითალო ან კრემისებრი ფერის ოვალური ხილით. გოგრის წონა 800-დან 1.5 კგ-მდეა, მაგრამ ჯიშის მთავარი თვისება იმალება მძიმე ქერქის ქვეშ. ეს არის წვნიანი რბილობი, რომელიც იშლება ცალკეულ ბოჭკოებში, რომლის გარეგნობამ სახელი მისცა ჯიშს. ამ გოგრის სიტკბო, ფოტოში, მცირეა, მაგრამ ჯიშს უყვართ ვეგეტარიანელები და კარგი კვების ერთგულები, უჩვეულო ბოსტნეულის "მაკარონებზე" სუფრისთვის.
ამაზონი ადრეული მწიფე გოგრის ნაირსახეობაა, რომლის მთავარი ღირებულებაა მცირე ხილი, რომლის წონა დაახლოებით ერთი კილოგრამია. გოგრის წვნიანი ფორთოხლის რბილობი მდიდარია შაქრით და კაროტინით, ძვირფასია ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის. ამავე დროს, პროდუქტიული ჯიში შეიძლება მიეკუთვნოს ბუჩქის გოგრებს მოკლე, ძლივს განვითარებული წამწამებით.
Gymnosperm გოგრა იმსახურებს მებოსტნეების განსაკუთრებულ ყურადღებას. ეს არის შუა სეზონის ჯიში, აყალიბებს მცენარეებს გრძელი ძლიერი წამწამებით 5 მეტრის სიგრძემდე. ერთი გოგრის წონაა 3-5 კგ, რბილობი არის ნარინჯისფერი, გახეხილია.
კულტურის დამახასიათებელი თვისებაა გემრიელი ნავთობით მდიდარი თესლი მყარი ზედაპირის საფარის გარეშე. ფოტოში გოგრა არაჩვეულებრივია, მაგრამ მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება ხილის შიგნით თესლის ჩანასახის საშიშროების გამო.
ბუჩქის გოგრის ულტრა მწიფე ნაირსახეობა "ღიმილი" ადვილად მოითმენს ყინვას, არის მოსავალი და ფასდება როგორც ტკბილი ნაწილობრივი ხილის წყარო, რომელსაც ნამდვილი ნესვი მოსწონს.
ბუჩქის გოგრის ჯიშების ტიპიური ნიმუშია მწვანილი და squash გაიზარდა თითოეულ ბაღში, ასევე zucchini პოპულარულია დღეს ხილით ყველა ჩრდილის ყვითელი და მწვანე.
თხილის გოგრა (Cucurbita moschata)
Muscat squash შეიძლება ეწოდოს ყველაზე გემრიელი ყველა კულტივირებული სახეობიდან. გასაკვირი არ არის, რომ ამ კონკრეტული კულტურის თესლი არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს სამხრეთ ამერიკის უძველესი ნამოსახლარების შესწავლაში.
მორფოლოგიური მახასიათებლების, კერძოდ, ფუძეთა, ფოთლებისა და ყვავილების გარეგნობის მიხედვით, ამ ტიპის გოგრა შუალედურ პოზიციას იკავებს Cucurbita maxima და Cucurbita pepo შორის. მაგრამ ხილის რბილობი გარეგნულად და გემოთი ძალიან განსხვავებულია, რადგან საშუალოდ იგი შეიცავს 11,5% -მდე შაქარს, არის მკვრივი, ცხიმიანი და აქვს დელიკატური სასიამოვნო სუნი.
მართალია, თხილის გოგრის ნაყოფების გაძლება უფრო რთულია, ვიდრე მსხვილფეხა რქოსანი ან მყარი ქერქი. მცენარეები ითხოვენ სითბოს და ტენიანობას, ხოლო გოგრის ჯიშები შუა სეზონის ან გვიან. მსოფლიოში არსებობს nutmeg გოგრის ექვსი ქვესახეობა. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია მსხლის ფორმის გოგრები, იმის გამო, რომ გემოვნების და ტექსტურა pulp მოუწოდა "butternut" - კარაქი კაკალი.
რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის, სელექციონერები გვთავაზობენ ამ სახეობის საკმაოდ ცივი მდგრადი გოგრის ჯიშებს, შემოიტანენ ტკბილ, გემრიელ ხილს 90-120 დღეში.
თხილის ნაყინის ადრეული მწიფე მრავალფეროვანი ნაყენი "შაქრის ქერქი" აყალიბებს ალპინის მცენარეებს, რომლებზეც ერთსა და ნახევრამდე ორ კილოგრამამდე წონის 8 ხილი შეიძლება ერთდროულად მომწიფდეს.
გოგრის ჯიშის თავისებურება, როგორც ფოტოში, ნაყოფის უჩვეულო ფორმაა და მათი მომწიფება საკმაოდ მალე ხდება. ტკბილი და წვნიანი რბილობი, მდიდარია კაროტინით, ვიტამინებით და შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენების, ბავშვთა საკვების და სხვა სახის კულინარიული დასამზადებლად
გოგრის კულტივი "მარგალიტი" ripening სამი კვირის შემდეგ. ამ შემთხვევაში ნაყოფს აქვს მსხლის გოგრის კლასიკური ფორმა და წონაში აღწევს 3-6 კგ. გაჯერებული ფორთოხლის რბილობი შეიცავს უამრავ შაქარსა და კაროტინს, რაც მას ბავშვისთვის და სამედიცინო კვებისათვის შესაფერისი გახდება. მცენარეები კარგად მოითმენს მშრალ პერიოდებს, ხოლო ნაყოფებს ოთახის პირობებში შეუძლიათ მომწიფება.
"ანანასის" ნიგვზის გოგრა შუა პერიოდის ჰიბრიდია გრძელი წამწამებითა და მსხლის ფორმის დელიკატური ხილით, რომლის წონა 2.5 კგ-მდეა. ამ ჯიშის გოგრის ქერქი, როგორც ფოტოშია, აქვს კრემის ან მოყვითალო ელფერი, და ხორცს შეუძლია 10% შაქრის დაგროვება. ნიგვზის ტიპის გოგრა მრავალმხრივი და დაავადების გამძლეა.
ფოთლოვანი გოგრა (Cucurbita ficifolia)
პერუს ჯუნგლებში არის სამშობლო და გოგრის კიდევ ერთი ტიპი, რომელიც, უკვე აღწერილი მცენარეებისგან განსხვავებით, მრავალწლიანი კულტურაა.
გარეგნულად, მწვანე გოგრა, რომლის ზედაპირზე აშკარად გამოირჩევა მოთეთრო whimsical ნიმუში, უფრო ჰგავს მოჭრილი საზამთრო არაყი. ფოთლოვანი გოგრის ოვალური ან წაგრძელებული ხილი აქვს უხეში თეთრი ან მოყვითალო ხორცი, რომელსაც აქვს ტკბილი არომატი და გემო. თესლი ასევე წააგავს საზამთროს ფორმაში და მძიმე შავი ჭურვი. მცენარეები ენერგიულია, ცოცვა, ინდივიდუალური გასროლაც 10 მეტრს აღწევს.
ამ ტიპის მწვანე გოგრებს იყენებენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებში, რომლებიც განიცდიან სითბოს მკურნალობას, ხოლო სექსუალურ პირობა არის საკონდიტრო ნაწარმისა და ალკოჰოლური სასმელების ნედლეული. ტროპიკული წარმოშობის მიუხედავად, ამ ტიპის გოგრა, როგორც ფოტოში, ადვილად იზრდება თუნდაც ქვეყნის ჩრდილო-დასავლეთში.
ცვილის გურდი (Benincasa hispida)
ამ სახეობის მოგრძო მწვანე გოგრები თავდაპირველად მხოლოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთში იყო ცნობილი. მაგრამ დღეს, რუსეთში გამოჩნდა გვარის პირველი გოგრის ჯიშები Benincasa hispida. მუქი მწვანე ჩრდილის ნაყოფებს აქვთ უჩვეულო მკვრივი ქერქი, რომელიც შეხებას წააგავს ცვილს.
ჩენჯოზის ცვილის გურჯის ჯიში გამოიმუშავებს ხილებს, რომლებიც მზად არიან მოსავლის მიღებიდან 125-130 დღის შემდეგ. Pumpkins ripen გრძელი ძლიერი წამწამებზე. თითოეული ხილის წონა აღწევს 6-15 კგ-ს, ხოლო მისი სიგრძე 25-დან 50 სმ-მდეა.
ამ ტიპის გოგრის რბილობიანი რძიანი ჩრდილის გამოყენება შეგიძლიათ მოხარშულ, ჩაშუშულ ან შემწვარ ფორმაში. კულინარიული მიზნებისათვის, ისინი იყენებენ ორივე მწვანე გოგრას, რომლებმაც არ მიაღწიეს სიმწიფეს და მწიფე ხილს. როგორც ripening, გოგრა გროვდება გარკვეული რაოდენობით შაქარი, მაგრამ არ შეიძლება შევადაროთ nutmeg გოგრა. მაგრამ ცვილის გურჯი არის რეკორდული მფლობელი შენახვის ვადა. ხარისხის დაკარგვის გარეშე, ნაყოფი შეიძლება 2-3 წლამდე იწვას.
