ზამთრისთვის საკუთარი წვენის პომიდვრის მოსავლით მიიღებთ 2-დან 1-ს: უგემრიელესი დაკონსერვებული პომიდორი და პომიდვრის წვენი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბორშის, გრავიტისთვის ან უბრალოდ დალიოთ იგი!
პომიდორი საკუთარ წვენშიუფრო მოსახერხებელია პომიდვრის მოსავლის მიღება საკუთარი წვენით მცირე ბანკებში, მოცულობით 0.5-1 ლ.
ინგრედიენტები პომიდვრისთვის საკუთარი წვენით
ორი 0,5 ლ და ერთი 0,7 ლ ქილა, დაახლოებით:
- 1 კგ პატარა პომიდორი;
- 1.2-1.5 კგ დიდი;
- 1,5 - 2 სუფრის კოვზი მარილის გარეშე;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
მე მიუთითებს პომიდვრის რაოდენობა თითო წვენზე მინდვრით, რადგან უმჯობესია მეტი წვენის მოხარშვა. პომიდვრის დაასხით მისი რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს: იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად კომპაქტურად მოთავსებულია პომიდორი ქილაში, წვენს შეიძლება ჭირდება მეტ-ნაკლებად. თუ შევსება არ არის საკმარისი, ეს არ არის ძალიან მოსახერხებელი - სასწრაფოდ დაგჭირდებათ დამატებითი ნაწილის დამზადება. და თუ უფრო მეტი წვენია - შეგიძლიათ ცალ-ცალკე გააფართოვოთ ან დალიოთ, როგორც ეს - წვენი ძალიან გემრიელია!
პომიდორიუმჯობესია დაკონსერვებული პომიდორი აიღოთ პატარა, ძლიერი პირობისთვის - მაგალითად, კრემის ჯიშები. და წვენისთვის - პირიქით, ჩვენ ვირჩევთ დიდ, რბილ და მწიფეს.
სამუშაო ნაწარმებისთვის მარილი განკუთვნილია მხოლოდ დიდი, არა იოდირებული.
პომიდვრის დამზადება საკუთარი წვენით
ჩვენ ვამზადებთ ქილებს და ხუფებს, მათ სტერილიზაციას თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. კარგად გარეცხეთ პომიდორი. ბანკებში მოვაწყობთ პატარა პომიდორებს, და იქიდან მოვამზადებთ ტომატის წვენს.
მოდით ბანკებში ჩავდოთ პომიდორიპომიდვრისგან წვენის მისაღებად ორი გზა არსებობს. ძველმოდური გზა: შეგიძლიათ პომიდორი გაჭრა ნაწილებად - მეოთხედი ან მერვე, დამოკიდებულია ზომაზე. დაასხით პატარა წყალი მინანქრებულ კერძებში, დაასხით ტომატის ნაჭრები, ადუღეთ, შემდეგ კი პომიდვრის მასა შეანჯღრიეთ მთრიმელის საშუალებით. მაგრამ ეს ძალიან შრომატევადი მეთოდია, ამიტომ მირჩევნია ტომატის წვენი თანამედროვე გზით გავაკეთოთ - წვენის გამოყენებით. ახლა არსებობს მრავალი განსხვავებული მოდელი, შეამოწმეთ თქვენი შესაფერისია პომიდვრისთვის.
გაწურეთ ტომატის წვენი და ადუღეთ 
დაამატეთ მარილი 
დაამატეთ შაქარიტომატის წვენი ვასხამთ მინანქრებულ თასზე ცეცხლზე და ვხარშავთ. დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ გასაგრილებლად. ჩაასხით პომიდორი ქილებში ცხელი ტომატის წვენით, რომ არ მიაღწიოს ბუჩქამდე 2 სმ. ჩვენ ვცდილობთ, რომ პომიდორი წვენში არ იყოს დაფარული.
დაასხით ქილა ტომატის წვენიგარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. პირველი არის სამუშაოების ნაწილის სტერილიზაცია. ფართო პანელის ბოლოში ჩავდოთ ქსოვილი ან დაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი. ჩვენ ჩავდოთ ქილებში, დაფარული სახურავებით, ისე რომ ისინი არ შეეხოთ ერთმანეთს და პანელის კედლებს. დაასხით წყალი ქილაების მხრებზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღების მომენტიდან, გაასუფთავეთ 0,5 ლიტრიანი ქილა 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრი 15 წუთის განმავლობაში. და შემდეგ გააფართოვოს გასაღები ან ხრახნიანი ყუთები.
ჩვენ სტერილიზაციას ქილებში პომიდორით ვასხამთ საკუთარ წვენშიმე მეორე გზა მომწონს: დაასხით პომიდორი წვენით, დააფარეთ ქილები სახურავებით და დაელოდეთ სანამ გაცივდება ისეთ ზომამდე, რომ შეგიძლიათ აიღოთ იგი. ჩვენ წვენს ვასხამთ თასში (მოსახერხებელია გამოიყენოს სპეციალური სახურავი ხვრელებით, რათა პომიდორი არ „გაიქცეს“ წვენით) და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხელახლა შეავსეთ პომიდორი მდუღარე წვენით და გააცივეთ. დაბოლოს, ჩვენ მესამედ ვატარებთ პროცედურას, დაასხით პომიდორი და დაუყოვნებლივ გავაფართოვოთ გასაღები.
პომიდორი საკუთარ წვენშიპომიდორი საკუთარ წვენში ჩავდოთ სახურავებით და დავაფაროთ რაღაც თბილი, სანამ არ გაგრილდება. შემდეგ ჩვენ ვათავსებთ გრილ ადგილას, მაგალითად, საკუჭნაოში ან სარდაფში.
ზამთარში, კარგი იქნება, რომ მიიღოთ ქილა პომიდვრის საკუთარი წვენი, რომ მოაწყოთ ზაფხულში სურნელოვანი პომიდორი და გემრიელი პომიდვრის წვენი!
