გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი - ხურმა ჯემი

ხურმა ბევრის საყვარელი ნაყოფია. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი ცდილობდა ხურმის ჯემის დამზადებას. ასეთი დელიკატესი შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს უჩვეულო და თუნდაც ეგზოტიკური. ამ ხილის სეზონურობის გათვალისწინებით, ჯემის ან ჯემის მომზადება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მარაგი მთელი წლის განმავლობაში. არსებობს მრავალი რეცეპტი, თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და უპირატესობები. განვიხილოთ ჯემის დამზადების კლასიკური გზა - სწორედ ის ინარჩუნებს ეგზოტიკური ხილის მაქსიმალურ გემოს და არომატს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ხურმა ჯემი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი მკურნალობაა. იგი შეიცავს ფრუქტოზას, გლუკოზას, ბეტა-კაროტინს, კალიუმს და მაგნიუმს. ამ დესერტის მენიუში დამატება, შეგიძლიათ გააძლიეროს იმუნური სისტემა და დაიცვას თავი ცუდი განწყობისა და სტრესისგან.

ხურმის ჯემი იდეალური სანელებელია მძიმე ყველის ან ახლად გამომცხვარი პურისთვის. ეს კომბინაცია სწორად ავლენს საზღვარგარეთული ხილის გემოს.

ხურმის ჯემის არჩევის წესები

ზუსტად გავითვალისწინოთ ხრტილის ჯემის კლასიკური რეცეპტი, ღირს მწიფე ხილის შერჩევა, რომლებიც არც თუ ისე ბლანტია. მწიფე ხილებს აქვთ ასეთი თვისებები, ასე რომ ჯემი შეიძლება გადაიდო მომწიფების სეზონის ბოლომდე. სასურველია კოროლეკის ჯიშის გამოყენება.

ჯემი ხრამების არჩევის ძირითადი კრიტერიუმებია:

• ნაყოფს არ აქვს დეფექტები - ბზარები, დამპალი ლაქები;
• კანი გლუვი, მკვრივი, გამჭვირვალეა;
• ხილის ზედაპირი შეხებით ოდნავ რბილია, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ ელასტიური;
• stalk არის მთლიანად მშრალი, აქვს ყავისფერი ფერი.

ნუ იყიდით ხურმებს, თუ სახამებელი მშრალია, მაგრამ მწვანეა - ეს იმაზე მიანიშნებს, რომ ნაყოფი მწიფდება არაჟანგული. ამიტომ, მისი გემო დაბალია.

კლასიკური ხურმა ჯემის რეცეპტი

კლასიკური ხურმა ჯემი, რეცეპტი ფოტოებით, რომელიც ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, მზადდება შაქრის გარეშე (სურვილის შემთხვევაში, შაქარს ემატება 0.8 - 1 კგ 1 კგ ხილზე). მზა დესერტი აღმოჩნდება პატარა ტარით, ნაღების და ძალიან სურნელოვანი. მას შემდეგ, რაც ხურმა შეიცავს მის შემადგენლობაში უამრავ გლუკოზასა და ფრუქტოზას, დამატებითი დამატკბობლები არ არის საჭირო. სანელებლებისა და ლიმონის დამატება ხაზს უსვამს ჯემის გემოს.

საჭირო პროდუქტები:

• ხურმა - 1 კგ;
• გაწმენდილი წყალი - 70 მლ;
• anise ან star anise - 2 ცალი ;;
• ვარდისფერი წიწაკა - 1- ც .;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ვანილინი - 0,5 pod;
• საშუალო ლიმონი - 1 ც.

მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ბუნებრივი სანელებლები და არა ფხვნილები. ყოველივე ამის შემდეგ, მიწის ფორმით მათ აქვთ შეზღუდული შენახვის ვადა. გარდა ამისა, ბევრი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები დაამატებენ სხვადასხვა შემავსებლებს, რათა შეამცირონ პროდუქტის ღირებულება, და ეს უარყოფითად მოქმედებს ხურმის ჯემის გემოთი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

ხურმის ჯემის დამზადების ძირითადი ეტაპები:

1. ინგრედიენტების მომზადება. ხახვს კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ქსოვილზე. გაწმენდისას, არა მხოლოდ სახამებელი ამოღებულია, არამედ კანიც. რბილობი შეიძლება გახეხილი, გახეხილი კარტოფილით დაფქული ან გახეხილი.
2. გაწურეთ წვენი ლიმონისგან. Zest არ უნდა იქნას გადაყრილი ან დაჭრილი - ის ემატება მთელი სამზარეულოს პროცესში.
3. პანში სქელი ფენით, შეურიეთ წყალი და ლიმონის წვენი. სითბო, სანამ ადუღდება საშუალო სიცხეზე, დაამატეთ სანელებლები და ბუდე. Stew 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
4. სიროფს დაამატეთ დაჭრილი ხურმახი; ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა აურიოთ ჯემი, რათა თავიდან აიცილოთ იგი პანზე კედლებზე.
5. სამზარეულოს დასასრულს, ამოიღეთ zest. მზა ჯემი შეფუთულია სტერილური მინის ქილებში და გააფართოვოს.

ლიმონი შეიძლება შეიცვალოს ფორთოხლით - მაშინ დესერტის გემო გახდება უფრო მბზინავი, უფრო პიკანტური.

შეინახეთ ჯემი სასურველია მაცივარში ან სარდაფში.