ღუმელში ჭარხლის გამოცხობამდე, მნიშვნელოვანია გაეცნოთ სამზარეულოს ძირითად ნიუანსებს. ღუმელის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ძირეული მოსავლის სასარგებლო თვისებები და განსაკუთრებულ გემოს მისცემთ მას. გამოცხობის შემდეგ, ბოსტნეული არ იქნება ისეთივე წყლიანი, როგორც მოხარშვის დროს. შესაძლებელი გახდება ღუმელში ჭარხლის დამზადება საცხობი ფურცლის, კილიტის ან ყდის გამოყენებისას. გამოცხობის შემდეგ ფესვის მოსავალი მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, დაამატეთ სალათები, ბორშჩი ან ჭარხალი. ღუმელში გამომცხვარი ჭარხალი იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან თევზისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი
სანამ ღუმელში კერძი გააცხელეთ კერძი, ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ იგი წყლის ქვეშ, ასევე გამოიყენეთ ფუნჯი კანიდან ჭუჭყის მოსაშორებლად. გააცალეთ ქაღალდი ქაღალდის პირსახოცებით, საცხობ ფირფიტაზე მოთავსებამდე. გამოცხობისთვის იდეალურია როგორც ოქროსფერი, ასევე წითელი ჭარხალი.
სამზარეულოსთვის არ აირჩიოთ ფესვის მოსავალი რბილი კანით და დუნე ფოთლებით. არ არის შესაფერისი პროცესების დასამზადებლად ძირეული მოსავლის მოსაწყობად, რადგან ამ შემთხვევაში ხორცი ძალიან მოხდება სამზარეულოს შემდეგ.
დანის გამოყენებისას ამოიღეთ წვერი და ასევე შეწყვიტეთ წვერი. თუ ადრე მოიცილეთ კუდი, მაშინ, თუ გინდათ ბოსტნეულის გამოცხობა მოსახერხებელი იქნება, მთლიანად გახეხეთ იგი კილიტაში.
შემდეგ ჭრა ჭარხალი ნახევარში, სანამ შემდეგ სამზარეულოში გადადეთ. ამის წყალობით, შესაძლებელი იქნება მნიშვნელოვნად შეამციროთ სამზარეულოს დრო.
შეეცადეთ შეარჩიოთ პატარა ფესვი მოსავლის გამოსაცხობად, რადგან ეს ბევრად უფრო ტკბილი იქნება, ვიდრე მსხვილი ჭარხალი.
სამზარეულოს მთავარი პროცესი
მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენს უნდა ღუმელის ღუმელის გამოსაცხობად, რათა ბოსტნეულს დრო არ ჰქონდეს დაწვას და გახდება რბილი. სამზარეულოს მთელი ნაბიჯი დაახლოებით 50-60 წუთი დასჭირდება. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C ტემპერატურაზე, შეარჩიეთ საცხობი ფურცელი, რომლის კიდეებიც მოხდება, რათა ჭარხლის წვენი არ გაჟღენთილიყო. დაფარეთ საცხობი ფურცელი არყისებრი კილირით.
ჭარხალი დაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე. ფესვის მოსავლის ნახევარს შორის, მინიმუმ 5 სმ მანძილი უნდა დარჩეს ისე, რომ ჭარხალს კარგად გამოსწორდეს.
ჭარხალი არ დაიწვება და არ დაიჭერს კილიტაზე, თუ წინასწარ შეწვით ზეთისხილით. დაასხით თითოეული ნახევარი ზევით ზეითუნის ზეთით, შემდეგ კი ხელებით თანაბრად შეიზილეთ.
გამომცხვარი ჭარხალი კილიტაში გაცილებით გემრიელი გახდება, თუ მანამდე მარილსა და წიწაკას აურიეთ.
ალუმინის კილიტის გამოყენებით, ფრთხილად დაფარეთ ძირეული კულტურები ზემოდან. ჭარხალი უკეთესად გამომცხვარია, თუ თქვენი ხელების დახმარებით, თქვენ დააჭირეთ თითოეულ ნახევარს თავზე.
იმის გაგება, თუ რამდენი ხოჭოს ღუმელის ღუმელში კერძი ყოველთვის არ არის ადვილი, რადგან ზოგი ფესვიანი ბოსტნეულის დამზადება ერთ საათში შეიძლება, ხოლო სხვები ორ საათში. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა ყოველ 20 წუთში ჩანგლით. 
საკმარისია, ჭარხალი შუაზე ჩანგლით გაათრიოთ, რომ გაირკვეს, თუ მას დრო ჰქონდა საზ.
თუ ქერქის თავზე წვა დაიწყო, და ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მზად, მაშინ თითოეული ნახევარი ცალკე დაასხით კოვზი წყლით. ასეთი ღონისძიება ხელს შეუშლის შემდგომ დაწვას..
როგორ გამოცხვება მთელი ჭარხალი ღუმელში
თუ გსურთ ფესვის მოსავლის მომზადება, ეს აღმოჩნდება მთელი. ღუმელში ჭარხლის გაცხობამდე, მოამზადეთ რამდენიმე მცირე ან საშუალო ზომის ფესვის მოსავალი. გარეცხეთ ბოსტნეული წყლისგან ჭუჭყისგან, გაწურეთ იგი ქაღალდის პირსახოცით და მოამზადეთ კილიტა. მიიღეთ რამდენიმე ნაჭერი კილიტა და გადაფარეთ ისინი, ფესვის მოსავალი შუაში მოათავსეთ.
მოამზადეთ სალათი ისე, რომ ჭარხლის წვენი არ გაჟღენთილიყო მავთულის თაროზე გამოცხობის დროს. მოათავსეთ ქვაბში გახვეული ჭარხალი პანში. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და განათავსეთ პანელი მავთულის თაროს 40-60 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში ჭარხლის გამოცხობის შემდეგ დაელოდეთ, სანამ ფესვი მოსავალი გაცივდა და მოხარშეთ თქვენი გემოვნებით. ჭარხლის გამოყენების ყველაზე მარტივი გზა სალათში დამატებაა. გახეხეთ ჭარხალი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი. სურვილისამებრ დაამატეთ ნიორი სალათში.
მიკროტალღური სამზარეულოს თვისებები
მიკროტალღოვანი გამომცხვარი ჭარხლის ძალიან მარტივი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოაწყოთ კერძი:
- მოამზადეთ სითბოს მდგრადი ჩანთა და წინასწარ გააფინეთ იგი რამდენიმე ადგილას.
- გააცხელეთ ძირის მოსავალი 800 ვატზე 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში დადგეთ, შემდეგ კი ამოიღეთ.
- ჭარხალი არ გახდება მშრალი, თუ დაასხით 100 მლ წყალი დაასხით სითბოს მდგრადი ჩანთის შუაგულში.
ჭარხლის გამოცხობა ძალიან მარტივია, როგორც ღუმელში, ისე ნელა გაზქურის შემადგენლობაში. ამისათვის გამოიყენეთ "საცხობი" რეჟიმში. საზ 40 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ჭარხალი შაქრით
ამ რეცეპტის გამოყენებით ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობის მომზადება იქნება შესაძლებელი:
- წინასწარ გარეცხეთ, კანი ჭარხლისგან ამოიღეთ კანიდან და გაჭერით წრეებად.
- საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ წრეები თავზე და გაწურეთ შაქრით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე. აცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.
ჭარხალი ყველით
სამზარეულოს მიღებამდე, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
- ძირეული კულტურები - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 2 სტადიის. ლ .;
- არაჟანი - 4 სტადიის. ლ .;
- ყველი - 150 გ;
- მდოგვი - 1 სტადიის. ლ .;
- horseradish - 2 სტადიის. ლ
სამზარეულოს მომზადების პროცესი შემდეგია:
- დაიბანეთ ჭარხალი, კანი მათ და დაჭრილი ზოლები.
- ხახვი მოაყარეთ და 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ კარაქში.
- ჩაასხით ჭარხალი პანში და დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი და ჩადეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, კონტეინერის სახურავის გარეშე დაფარვის გარეშე.
- სეზონური ტექსტურა არაჟანით, მწიკვი და მდოგვი. თანმიმდევრულად აურიეთ თანმიმდევრულობა და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი
- ნაზად დაასხით ბოსტნეული ღრმა კერძიზე, ზემოდან წაისვით ყველით და კონტეინერში 10 წუთის განმავლობაში ჩადეთ ღუმელში, ტემპერატურა 180 ° C- ზე.
ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის არჩევით შესაძლებელი გახდება როგორც ღუმელში ჩამოსასხმელი უბრალოდ ჭარხალი, ასევე სრულფასოვანი კერძის მომზადება. მოსახერხებელია ღუმელის, მიკროტალღური და მულტიქუკერის გამოყენება საცხობი.
