და პოსტში შეგიძლიათ გთხოვთ ხელნაკეთი გემრიელი pastries. მე თქვენთან ერთად ვუზიარებ უნივერსალურ რეცეპტს მჭლე საფუარის ცომს კვერცხისა და კარაქის გარეშე. მისგან შეგიძლიათ აცხობთ რულონებს, პიცას, დონატებს, ღვეზელებს სხვადასხვა ფითხით - მაგალითად, გემრიელი კომბოსტოს ტორტი, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ.
კომბოსტოს ტორტიინგრედიენტები კომბოსტოს ტორტი ლენტენის ცომზე
საფუარის ცომისთვის
- 20 გრ ახალი საფუარი;
- 1 სტადიის შაქარი (თუ შევსება ტკბილია, მაშინ 3 სუფრის კოვზი);
- 0,5 ჩ.ჭ. მარილები;
- 1 სტადიის. თბილი წყალი;
- 1,5 - 2 სტადიის მზესუმზირის ზეთი;
- დაახლოებით 3 სტადიის. ფქვილი.
კომბოსტოს შევსებისთვის
- ½ თეთრი კომბოსტოს პატარა ან ¼ დიდი თავი;
- 1-2 საშუალო სტაფილო;
- 1 საშუალო ხახვი;
- მარილი, წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- ტომატის პასტა - სურვილისამებრ.
ინგრედიენტები კომბოსტოს ტორტირეცეპტი კომბოსტოს ღვეზელი მჭლე ცომზე
ჯერ ცომი გამოვიტანოთ ტესტისთვის. თასს ვუმატებთ საფუარს, ვამატებთ შაქარს, ვასხამთ მას კოვზით, ხოლო როდესაც შაქარი და საფუარის მარცვლები შედუღდება, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი (არ არის ცხელი, მაგრამ თბილი, დაახლოებით 37 ° C - ეს ტემპერატურა ყველაზე მოსახერხებელია საფუარისთვის, და ცომი კარგად მოიმატებს).
მოამზადეთ საფუარი ცომისთვისმას შემდეგ, რაც საფუარი წყლით აურიეთ, ჩაასხით თასში ცოტა ნაკლები ჭიქა ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ თხელი ცომი ერთობლიობის გარეშე.
დაამატეთ ფქვილი საფუარსჩვენ ვასხამთ თასს ცომით სიცხეში - მაგალითად, სხვა თასის თავზე, უფრო დიდზე, რომელშიც შეედინება თბილი წყალი. დაფარული სუფთა პირსახოცით, დატოვეთ 15 წუთი.
ცომი ვასხამთ თბილ აბაზანაზეამასობაში კომბოსტოს შევსებას მოვამზადებთ. ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო და ხახვი, ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან, გარეცხეთ ბოსტნეული.
დაჭრილი ხახვი და დაასხით იგი პან ერთად ცხარე მცენარეული ზეთი. გახეხეთ, აურიეთ, საშუალო სიცხეზე დადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით იქ გახეხილი გახეხილი გახეხილი სტაფილო. კვლავ აურიეთ და კვლავ აურიეთ კიდევ 2-3 წუთი, ამავდროულად წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
ხახვი გავრეცხოთ 
სტაფილო დავამატოთ შემწვარი ხახვი 
დაფქული კომბოსტო ხახვითა და სტაფილოთიკომბოსტოს დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ პან ერთად სახურავი - მოდით შევსების Stew სანამ რბილი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიოთ ისე, რომ კომბოსტო თანაბრად გაჟღენთილია და არ იწვება ქვემოდან. მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე, მარილი ჩაყარეთ, წიწაკა, შეგიძლიათ მოათავსოთ ტომატის პასტის რამდენიმე კოვზი - ფერისა და გემოსთვის: პომიდორი ოდნავ მჟავეობას აძლევს.
მზა ჩაშუშული კომბოსტო ფართო ფირფიტაზე ჩავდოთ, რომ გაგრილდეს - საფუარის ნამცხვარი ცხელი არ უნდა დავიწყოთ: როგორც უკვე იცით, საფუარს უყვარს სითბო. აქედან გამომდინარე, შევსება არ უნდა იყოს მხოლოდ პანელიდან, არამედ მაცივრიდან, არამედ ოდნავ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
კომბოსტოს ღვეზელიმიუხედავად იმისა, რომ შევსება გაცივდა, ცომი გადაწურეთ. Opara უკვე მიუახლოვდა, გაორმაგდა. შეურიეთ მას და დაამატეთ დარჩენილი ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, შემდეგ თანდათანობით აურიეთ დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ ცომი. ფქვილის ბოლო ნაწილთან ერთად, დაამატეთ მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.
წამოვიდა ოპარა 
ცომს წყალი დაუმატეთ 
ასკილის დარჩენილი ფქვილიკოვზი განზე გადადგით და კვლავ გააგრძელეთ ცომი თქვენი ხელებით - თასში ან მაგიდაზე, აურიეთ ფქვილით. რაც უფრო უკეთ გახეხეთ, მით უკეთესი იქნება გამოსაცხობი - თუნდაც მჭლე ცომი კვერცხის და კარაქის გარეშე, აყვავებულ და გემრიელია. თუ ცომი თქვენს ხელშია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, ან კიდევ უკეთესი, დაამატეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი, რომ ცომი არ იყოს ძალიან მაგარი.
დააბლენდერეთ ცომი კომბოსტოს ტორტიცომი მოათავსეთ თასში, ასხურეთ ფქვილში ან გაწურეთ მცენარეული ზეთით, და კვლავ, პირსახოცით დაფარვით, ჩაუშვით თბილი წყლის აბაზანაში 15-20 წუთის განმავლობაში.
დატოვე ცომი რომ მოვა.როდესაც ცომი წამოვა, გაიზარდოს ერთი და ნახევარი ორჯერ, ნაზად დაიბანეთ იგი ხელებით და გაყავით ორ ნაწილად, დაახლოებით 2/3 და 1/3.
გადაიტანეთ უმეტესობა წრეში დაახლოებით 1 სმ სისქისა და რამოდენიმე სანტიმეტრის დიამეტრით, ვიდრე თქვენი ფორმის. ცომის ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, სუფრაზე ფქვილი აურიეთ.
გახეხილი ცომი მოათავსეთ ბოსტნეულის ზეთით გაჟღენთილ ფორმაში, ან დაფქული ზეთოვანი პერგამენტებით, რომ გამოაცხობთ. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ თუჯის პანელი, ნაცვლად ჩამოსხმისა. ან გააკეთეთ ტორტი არა მრგვალი, არამედ მართკუთხა და გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრის ფორმისა და მისი დეკორაციის წყალობით, შეგიძლიათ ფანტაზია გააკეთოთ, როგორც გსურთ.
გააფორმეთ ცომი წრეში 
ჩვენ გავაფორმოთ გახეხილი ცომი ფორმაში 
ტაფაზე შეავსეთ შევსებაჩვენ გავავრცელოთ კომბოსტოს შევსება ტორტზე და თანაბრად გავანაწილოთ იგი. ჩვენ ოდნავ მოხრილი ცომის კიდეზე.
მოდით გავაკეთოთ დეკორაციები ნამცხვრისთვისჩვენ ასევე გამოვფენთ ცომის მცირე ნაწილს და ჩვენს ნამცხვრის დეკორაციებს გავაკეთებთ. შეგიძლიათ ცომი დაჭერით ზოლებით და გადააქციოთ ისინი ლამაზად "სპილკეტებად", რომლებსაც ისინი ტორტს უყრიან, ერთმანეთთან ერთად "მავთულის თაროს" ქმნიან. ცომის პატარა ნაჭრებიდან ვარდებისა და ფოთლების ფორმირებისთვის და მოაწყეთ ტორტი თავზე.
ტორტს შეგიძლიათ მორთოთ პიგტეილები, ვარდებიდროა ჩართოთ ღუმელი, მოდით გაათბეთ 180 toС. ტორტის პან შეიძლება მოათავსოთ ღუმელის თავზე ისე, რომ იგი სითბოში ოდნავ გაჟღენთილი იყოს. შემდეგ ტორტი ღუმელში ჩადეთ და გამოაცხვეთ 180-200ºС- ზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ჩამოხვიეთ და შეეცადეთ ხის ჯოხით: თუ ცომი უკვე მშრალია, და ქერქი "წაიღეს", მაშინ ნამცხვარი თითქმის მზად არის.
აცხვეთ კომბოსტოს ტორტიროგორ ავთქვიფოთ ტორტი ისე, რომ გახდება ვარდისფერი? კლასიკური ვერსია არის ნაცემი კვერცხი. მაგრამ, რადგან ჩვენი ნამცხვარი მჭლეა, მე გირჩევთ მის მწვერვალზე დავწუროთ ძალიან ტკბილი ძლიერი ჩაი (ნახევარი ჭიქა ჩაის ფოთლებისთვის - 1-1,5 სუფრის კოვზი შაქარი). ტორტის ფუნჯით გახეხვის შემდეგ, კვლავ შედგით ღუმელში და დაამატეთ სითბო. 5-7 წუთის შემდეგ, ნამცხვარი ლამაზად გახდება!
ჩვენ მივიღებთ მას, მოდით გავცივოთ ცოტაოდენი გაგრილება, შემდეგ კი ფრთხილად ამოვიღოთ იგი MOLD და გადავიტანოთ იგი კერძი.
კომბოსტოს ტორტი მზად არისთუ ტორტის ზედა ქერქი ძალიან მტკიცეა, გადააფარეთ იგი პირსახოცით და გააცივეთ. თუ ქერქი ძნელია ქვემოდან, შეგიძლიათ ჩამოსხმა წააწყოთ ნესტიან პირსახოციზე (ფრთხილად იყავით ორთქლით!).
ოდნავ გაცივებული ტორტი დავჭრათ და ცადეთ.
კომბოსტოს ტორტი, გულიანი და მჭლე კერძითქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შევსების რაოდენობა და ცომის სისქე თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. ვისაც უყვარს ღვეზელი, გულიანი და აყვავებულ, პურის მოსწონს და ვინ მოსწონს, როცა ცომის ფენა თხელია და უამრავი შევსება აქვს.
საფუვრიანი ცომისგან შეგიძლიათ დაუშვათ იგივე მჭლე ტორტი არამარტო კომბოსტოთ, არამედ სოკოებით, მწვანილებით, ბარდათ, გოგრით, ვაშლით.
