გემრიელი ხელნაკეთი ჟელეების დამზადების საიდუმლოებები

ჟელე ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ჟელე ასევე სასარგებლოა. ჟელატინი და მისი შემადგენელი კომპონენტები სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნაწლავების მუშაობაზე, აგრეთვე ჩვენს ორგანიზმს მიაწვდიან ისეთი აუცილებელი ამინომჟავა, როგორიცაა გლიცინი, რომელიც აძლიერებს ხრტილსა და სახსრებს. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია ბავშვებისა და მოხუცებისთვის ტკბილი დელიკატურის გამოყენება - პირველები იზრდება, ხოლო ამ უკანასკნელებს დახმარება სჭირდებათ.

ჩანთებში შეძენილი ჟელე ვერ შეედრება ნატურალური პროდუქტისგან დამზადებულ ხელნაკეთ ჟელეს და საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე, ამიტომ დიასახლისების ბევრი წარმომადგენელი დაინტერესებულია იმით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჟელე. ხშირად ხდება ისე, რომ ჰომოგენური სტრუქტურის ნაცვლად, ხსნადი ჟელატინის ნაჭრები მიიღება ან ის საერთოდ არ ყინავს.

მართლაც გემრიელი და ლამაზი ჟელე რომ მიიღოთ, საჭიროა დაიცვან პროპორციები წყალთან მიმართებაში, ასევე ჟელატინის სწორი დანერგვა.

ჟელატინის განზავების თვისებები

ყველამ ვიცით, რომ ჟელატინი იყიდება ჩანთებში და მარცვლოვანი ფხვნილის სახითა. ამასთან, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ საჭიროა ამ ფორმით დაემატოს სამუშაო ნაწილს.

ჟელატინი უნდა შემოიტანოთ ბოლოს, შემდეგ კი განზავდეს.

ეს კეთდება ასე:

1. პირველი დაასხით ჩანთა შინაარსი ცალკე კონტეინერში, დაასხით მცირე რაოდენობით ცივი წყალი და დატოვეთ 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, გრანულები გადაყლაპავს, ჟელატინი კი ბლანტიან სქელ მასად გადაიქცევა.
2. ახლა გააცხელეთ ადიდებულმა ჟელატინი დაბალ სითბოზე, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
3. როდესაც მასა თხევადი ხდება, იგი შეიძლება შეიტანოს ჟელე. თუ სამუშაო ნაწილის შემთხვევით გადახურება ხდება, თქვენ უნდა დაუშვათ ჟელატინი, რომ გაგრილდეს, მაგრამ არ დაუშვას, რომ იგი კვლავ სქელი გახდეს.

მას შემდეგ, რაც განზავებული ჟელატინი არ ექვემდებარება მომავალში სითბოს მკურნალობას, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ადუღებული წყალი.

რისიგან შეიძლება დამზადდეს ჟელე?

როგორც უკვე გაირკვა, ჟელეში მთავარი ინგრედიენტი ჟელატინია. სამზარეულოში არსებული თითქმის ყველა პროდუქტი (ბოსტნეულის გარდა, რა თქმა უნდა) შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემავსებლები, კერძოდ:

• ხილი
• კენკრა;
• ხილი და კენკრა ახალი;
• იოგურტი
• არაჟანი;
• შოკოლადი
• შედედებული რძე;
• დაშაქრული ხილი;
• ჯემი.

ალუბლის ჟელე მარტივი რეცეპტი

გამაგრილებელი ტკბილი და მჟავე დესერტი ძალიან მარტივია. ამისათვის, თესლიდან სუფთა ჭიქა სუფთა ალუბლისგან გაწმინდეთ (მათი რაოდენობა სურვილისამებრ შეიძლება გაიზარდოს, მაშინ ჟელე კენკრის გამო უბრალოდ სქელი იქნება), დაასხით მათ 450 მლ წყალი და მოხარშეთ კომპოტი, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ შაქარი.

დაასხით დაახლოებით 100 მლ ცალკე თასში, და როდესაც სასმელი გაცივდა, განზავდით 1 სტადიის. ლ ჟელატინი. ჩადეთ სამუშაო ნაწილის დანარჩენი კომპოტი, დაასხით ჩამოსხმის ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.