ყველით შევსებული კოტლეტი, ბეკონში გამომცხვარი - სადღესასწაულო სუფრის ღირსი კერძი, რომელსაც ძალიან მარტივად ამზადებთ, მოხარშვას დიდი დრო არ დასჭირდება და რეცეპტი ასევე წარედგინება ახალბედა მზარეულს.
ყველის ბურგერები, ბეკონითკოტლეტის შიგნით ჩავდოთ წვნიანი ზეთისხილი, ცოტაოდენი პიკანტური ჭადარი და ტკბილი წითელი წიწაკა, ამ ყველაფერს ჩავყაროთ ხელნაკეთი შიგთავსით და ბეკონის თხელი ზოლები. ეს რჩება ღუმელების ღუმელების გასაცხელებლად და მიირთვით მხურვალე კარტოფილისა და მწნილი ბოსტნეულის გვერდით კერძი. რეცეპტი ამ ხორცის ღვეზელით, რომელიც შევსებულია ყველით, მოსახერხებელია, რადგან დილით შეიძლება მომზადდეს ყველა მოსამზადებელი სამუშაო, დატოვე ნახევრად მზა პროდუქტი მაცივარში, ხოლო სანამ ემსახურება 20 წუთით ადრე, გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ღვეზელი, სანამ ოქროსფერ ყავისფერამდე მიიღება.
- სამზარეულოს დრო: 45 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები ბურგონში გამომცხვარი ყველით მომზადებული ბურგერების მოსამზადებლად:
- 500 გრ minced ხორცი;
- 60 გრ ხახვი;
- 50 მლ კრემი 10%;
- 8 ხვრელი ზეთისხილი;
- 1 ზარის წიწაკა;
- 50 გ ჩედარის ყველი;
- 100 გრ უმი შებოლილი ღორის მუცელი;
- მარილი, სანელებლები, შემწვარი ზეთი;
- მწყერის კვერცხი და ოხრახუში მსახურობისა და დეკორაციისთვის.
ყველით მომზადებული მეთოდი ყველით შევსებული, ბეკონში გამომცხვარი
ჩვენ ავურიოთ სახლში დამზადებული minced ხორცი ძროხის და ღორის კატლეტები უხეში გახეხილი ხახვით.
გახეხილი ღორის და საქონლის ხორცი შეურიეთ გახეხილი ხახვითშემდეგ კრემი დავასხათ თასში მწვანილი ხორცით, დავასხათ სუფრის მარილი გემოვნებით და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ათქვიფებულ ხორცს დაამატეთ ნაღები, მარილი და შავი პილპილიკარგად ათქვიფეთ გახეხილი ხორცი კოტლეებისთვის, თითქოს ეს ნამცხვრები იყო ნამცხვრებისთვის. ასეთი minced ხორციდან კატასტროფები არასოდეს დაიშლება და შევსება არ მოხდება საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ამოიღეთ თასი minced ხორცით 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
Knead minced ხორცი კოტლეტისველი ხელები ცივ წყალში. სველი ხელებით ჩვენ ვქმნით მრგვალ ბრტყელ კატლეტს, ქალის პალმის ზომაზე.
სველი ხელებით ჩვენ ვქმნით ბრტყელ ღვეზელს დანაყილი ხორცისგანტკბილი წითელი წიწაკა გაწმენდისგან თესლიდან, ჩამოიბანეთ წყლით. წიწაკის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად, მოვათავსოთ პატარა მუჭა დაჭრილი წიწაკა, კოტლეტის ცენტრში.
კოტლეულის ცენტრში მოათავსეთ მუჭა დაჭრილი ტკბილი წიწაკაკამათელი ყველიანი ყველი. შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი პიკანტური ყველი, თუნდაც ჩამოსხმის საშუალებით (სამოყვარულო). დაჭრილი წიწაკით დაამატეთ გახეხილი ზეთისხილი და დაჭრილი ყველი.
დაჭრილი წიწაკით დაამატეთ გახეხილი ზეთისხილი და დაჭრილი ყველიჩვენ ვაგროვებთ კოტლეტს - ჩვენ ვაკავშირებთ შიგთავსის კიდეებს ისე, რომ შევსება მოხდეს ცენტრში, ჩვენ ვქმნით ოვალური კოტლეტი, შემდეგ მას ვჭრით ორ ნაჭერში თხლად დაჭრილი შებოლილი ღორის მუცლით. ჩვენ ვაგროვებთ და ვურევთ ბადეში ყველა ღვეზელს, ვასხამთ ისევ მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვაგროვებთ კოტლეტის კიდეებს და ვფარავთ ბეკონითჩაასხით ტაფა ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ ღვეზელი, დატოვეთ ცარიელი ადგილი, რომ უკეთესად გახადოთ.
ჩვენ გავაფორმოთ ტაფაში გახვეული ბოსტნეულის გახვეული ყუთებიღუმელში ვთბობთ 200 გრადუს ცელსიუსზე. ჩვენ ვუგზავნით პანელს გაცხელებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 14-16 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვცხობთ ყველით გახეხილ კოტლეებს და ღუმელში გამომცხვარ ბეკონშიმოაყარეთ მწყერის კვერცხები მყარად მოხარშული, სუფთა, გაჭრა ნახევარში. ჩვენ დაამშვენებს კოტლეებს კვერცხის ნახევრებით, ოხრახუშის მწვანე ფოთლებით და წითელი ზეთის წიწაკის ნაჭრებით. ჩვენ ვემსახურებით ყველით სავსე ყველით და გამომცხვარ ბეკონში, სუფრის ცხელებამდე. Bon appetit!
ყველის ბურგერები, ბეკონითამ რეცეპტის ჯაგარი უნდა იყოს დაჭრილი ძალიან წვრილად. თუ არ ხართ პროფესიონალი მზარეული, მაშინ ეს საკმაოდ რთულია. დღესდღეობით, თითქმის ყველა მაღაზიას აქვს მექანიკური ჭრა - სამაჯურის ნაჭრები ისე წვრილად არის მოჭრილი, რომ გაზეთის წაკითხვა შეგიძლიათ მათ მეშვეობით. ეს მომსახურება უფასოა, გთხოვთ გამყიდველს შეძენის დროს გაჭრა.
