დაკონსერვებული მოსავლის მიღებისას, ციყვი ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც zucchini. მაგრამ უშედეგოდ, რადგან ზამთრისთვის ხიზილალა ზამთრისგან არანაირად არ ჩამორჩება squash ხიზილალის გემოვნებას, ის უფრო ტენდერიც კი გამოდის.
ხიზილალისთვის, როგორც ახალგაზრდა squash და ძველი შესაფერისი. ახალგაზრდა ბოსტნეულის გამოყენება შეგიძლიათ კანთან ერთად. ასევე დარჩა თესლი, რადგან მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ ჩამოყალიბებული და ვერ შეძლებენ გააფუჭონ ხიზილალის და გემოვნების გამოჩენა. რაც შეეხება ძველ კაკალს, აქ უკვე უნდა ამოიღოთ სქელი კანი და დიდი თესლი, ისე, რომ არ დაირღვეს ხიზილალის დელიკატურ ტექსტურა.
დელიკატური squash ხიზილალა სანელებლებით
ხიზილალში განსაკუთრებული გემოს მისაცემად დაამატეთ სანელებლები. Squash ხიზილალის მარტივი რეცეპტი ოდნავ ჰგავს squash ხიზილალას, მაგრამ სანელებლების წყალობით იგი ინდივიდუალურ გემოს იღებს.
2 ლიტრი ხიზილალის მისაღებად საჭიროა პროდუქტები:
- 8 დიდი squash;
- 4-5 პომიდორი;
- 4 სტაფილო;
- 4 ხახვი;
- 80 მლ ზეთი;
- 1.5 სტადიის. ლ მარილები;
- 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 5 გ curry;
- 0.4 ჩ.ჭ. ადგილზე წიწაკა;
- 2 ჩ.ჭ. პროვანსის მცენარეების ნარევები;
- 40 გრ ძმარი.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის ხიზილალისგან ზამთრის დასადგენად, შეგიძლიათ დაამატოთ მასში ნივრის ორი კბილი.
სამზარეულო ხიზილალა:
- გააცალეთ კანი და გახეხეთ და გახეხეთ (უხეშად).
- მოათავსეთ ყუთში, მსუბუქად ასხამენ მარილს, რომ გამოირჩევიან წვენით.
- ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებში.
- სტაფილო მოაყარეთ იგივე grater, როგორც squash.
- ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ყუთში, დაასხით ზეთში. ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ხიზილალა ხის სპატულით ისე, რომ არ დაწვათ.
- ბოსტნეულს დაასხით სანელებლები და შაქარი.
- სამუშაო ნაჭერი ბლენდერში მოათავსეთ, გადააბრუნეთ ყვავილში და დაამატეთ ძმარი.
- გააჩერეთ 10 წუთი, აურიეთ და დაუყოვნებლად გააფართოვოს სტერილიზებულ ქილებში.
გამომცხვარი squash ხიზილალა
ამ რეცეპტში, ხიზილატი საწყისი squash ზამთრისთვის ისინი წინასწარ გამომცხვარ ღუმელში. გარეცხეთ ბოსტნეული, სანიაღვრე ზედმეტი ტენიანობა. ამოიღეთ ponytails, დაჭრილი ერთი და ნახევარი კილოგრამი squash შევიდა წრეები და გამოცხობის.
გამოაცხვეთ გამომცხვარ ხახვს ხორცის საფქვავის საშუალებით.
ტაფაში ზეთში 3 დიდი ხახვი (ნახევარი რგოლები) გახეხეთ, ბოლოს კი ტომატის პასტა დაამატეთ (4 სტადიის. L.).
მზა ბოსტნეულის ფესვი ყუთში ჩაასხით, დაასხით მასში ნახევარი კოვზი ძმარი, დაასხით სანელებლები გემოვნებით და ადუღეთ სასურველი სიმკვრივის მიღებამდე.
როდესაც კვერცხები ოდნავ გაცივდება - გაწურეთ.
შემწვარი მცენარეული ხიზილალა
ნებისმიერი დიასახლისი შეძლებს ხიზილალის დამზადებას კვადრატისგან, მარტივი ფოტო რეცეპტის მიხედვით. ტკბილი და ცხელი წიწაკის კომბინაცია ხიზილალას უნიკალურ გემოს მისცემს, მწვანილი კი გემოს დაამატებს:
- squash - 5 კგ;
- სტაფილო - 1 კგ;
- კილოგრამი ხახვი;
- მწიფე პომიდორი - 1.5 კგ;
- მარილი - 5 სტადიის. ლ .;
- ნივრის თავის ნახევარი;
- მწვანილი;
- 3 ცხელი წიწაკა;
- ნახევარი ჭიქა (50 მლ) ვაშლის სიდრი ძმარი;
- 3 სტადიის. ლ შაქარი
- ჭიქა ზეთი.
როგორ საზ:
- ხახვი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- დაჭრილი კანი საწყისი squash, crumble შევიდა პატარა ნაჭრები და ყავისფერი ორივე მხარეს პან.
- ტკბილი წიწაკა დაყავით ნაწილებად, შეარჩიეთ თესლი და ასევე გახეხეთ.
- დაჭრილი სტაფილო წრეებში (თუ ხილი ძალიან დიდია - შეგიძლიათ ნახევარი რგოლები), გამვლელი.
- დაჭრილი კანი პომიდორიდან.
- დაჭრილი ნიორი დანით.
- წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- შემწვარი ბოსტნეული გამოტოვეთ ხორცის საფქვრით, დაამატეთ პომიდორი და ცხელი წიწაკა (საშუალო მავთულის თაროსზე).
- დაასხით სამუშაო ნაჭერი ყუთში, მარილი, დაასხით შაქარი და simmer 30 წუთის განმავლობაში.
- დასასრულს დაამატეთ ძმარი და 5 წუთის შემდეგ სითბოსგან ამოიღეთ.
სწრაფი მცენარეული ხიზილალა
თუ მოულოდნელად სტუმრები ჩამოვიდნენ, შეგიძლიათ სწრაფად მოაწყოთ ხიზილალა კვადრატი ნელა გაზქურისგან. საკმარისია ბოსტნეულის დასალაგებლად და აპარატის ჩართვა, ხოლო სტუმრების ჩამოსვლამდე დარჩენილი დრო გაატარეთ საკუთარ თავზე.
მოამზადეთ ბოსტნეული:
- 2 ახალგაზრდა კვადრატი დაჭრილი პატარა კუბებად;
- 4 სტაფილო დაჭრილი კუბებად;
- 4 ხახვი მსუბუქად დაჭერით;
- 4 ტკბილი წიწაკა წვრილ ზოლებად დაჭრილი;
- 8-10 ტომატის კანი და დაჭრილი.
ჩაასხით 80-100 მლ მზესუმზირის ზეთი მულტიკულტურულ თასში, მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული, დაამატეთ შაქარი და მიწის წიწაკა, დაამატეთ მარილი.
ნივრის ნახევარი თავი ნივრის წისქვილში გაანაწილეთ და დაამატეთ სხვა პროდუქტები.
მულტიკოკერზე აირჩიეთ "Pilaf" რეჟიმი.
მზა ხიზილალა დაფქვით ბლენდერში.
ასეთი ხიზილალა ინახება მაცივარში არა უმეტეს 4 თვის განმავლობაში.
გულიანი მწვანილის ხიზილალა მაიონეზით
იმ შემთხვევაში, თუ ბაღში მოსასმენი არ ჰქონდა დრო, რომ დროულად აირჩიოთ, და მათ დაძინება - არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ისინი მშვენიერ ხიზილალას ქმნიან. იმისათვის, რომ მისი გემო უფრო გაჯერებული იყოს, დაამატეთ მაიონეზი.
მაიონეზის ცხიმის შემცველობა დამოკიდებულია გემოვნების უპირატესობებზე: სატენდერო ხიზილალისთვის, მიიღეთ მაიონეზი ცხიმის შემცველობით 45%, და თუ ვინმეს ურჩევნია უფრო მკვებავი, მაშინ ყველა 80%.
სამზარეულო:
გააცალეთ კანი, ბოსტნეულის წმინდა წონა უნდა იყოს 3 კგ. დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და fry სანამ ოქროს ყავისფერი, და შემდეგ grind გამოყენებით ბლენდერი ან ხორცის grinder.
გაიარეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში (ერთი და ნახევარი კილოგრამი) ტაფაში და ასევე დაჭერით.
ბოსტნეულის მასა ჩამოყარეთ ყუთში, დაამატეთ პატარა პაკეტი მაიონეზი, ტომატის პასტის ნახევარი ლიტრიანი ქილა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოათავსოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მარილი და ნახევარი ჭიქა შაქარი ხიზილალაში. საზრიანი საჭმლის მისაღებად, ჩაყარეთ ცხელი წიწაკის, ნიორი და შავი წიწაკის 1-2 ტაფა.
15-20 წუთის განმავლობაში გააშრეთ სამუშაო ნაწილაკი და დაუყოვნებლად გააფართოვეთ.
ზამთრისთვის მაყუჩით ხიზილალას მომზადების დროს, მაიონეზით, მზესუმზირის ზეთი არ ემატება, მაგრამ მასზე მხოლოდ ბოსტნეული შემწვარია.
ხიზილალა დაჭრილი კაკლისგან მაიონეზით
სკალპების კიდევ ერთი რეცეპტი ზამთრისთვის მაიონეზით, მათთვის, ვისაც ნაჭერი საჭმელები მოსწონს.
სამზარეულო ხიზილალა:
ორი და ნახევარი კილოგრამი ხახვი და ხუთი კილოგრამი ხახვი დაჭრილი და ცალ – ცალკე გახეხეთ ტაფაში. გადაიტანეთ საერთო კაუჭში, დაამატეთ 300 მლ ზეთი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ 500 გრამი ტომატის პასტა და მაიონეზის დიდი პაკეტი (400 გრ). მარილი (4 სტადიის. L.), წიწაკა, მოაყარეთ 3 თავი ნივრის დაჭერით. დაასხით 2 სტადიის. ლ შაქარი.
აურიეთ დაახლოებით 15 წუთი და გააფართოვოს. გადააკეთეთ ქილა, დააფარეთ თბილი საბანით და დატოვეთ გაგრილებისთვის.
Squash და squash ხიზილალა
გააცალეთ კანი და გაწურეთ, გაჭერით ზოლებებად და გახეხეთ საცერში. 4.5 ლიტრი მზა ხიზილალის მისაღებად დაგჭირდებათ 2 კგ ბოსტნეული (უკვე გახეხილი). დაასხით 250 გრ რაფინირებული ზეთი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ცალკე ერთი კილოგრამი ხახვი და სტაფილო ცალ – ცალკე მოვათავსოთ პანში (ღეროებში).
დაჭრილი ნახევარი კილოგრამი პომიდორი კანითან ერთად, მოაყარეთ 5 ტკბილი წიწაკა ნახევარ რგოლში.
როდესაც თხევადი ნახევარი ავთქვიფეთ სახამებლისა და წიწაკისგან, დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, ასევე კიდევ 200 გრ კარაქი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 სუფრის კოვზი მარილი. ჩადეთ კიდევ ერთი საათი.
დასასრულს, დაასხით 4 სუფრის კოვზი ძმარი და განათავსეთ ტომატის პასტა (2-3 სუფრის კოვზი). მზა ხიზილალის ნაჭრებისა და ცხელი კენკრის ნაჭრებისგან ჩადეთ კონტეინერებში და გააფართოვეთ.
ნებისმიერი დიასახლისი შეძლებს გემრიელი საჭმლის მომზადებას "curly zucchini" - სგან. ხიზილალა ციყვიდან ზამთრისთვის რგოლები სტერილიზაციის გარეშე. ბოსტნეულის გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა და ძმრის დამატება ამ პროცესს არ საჭიროებს. არა მხოლოდ გემრიელი ხიზილალა მზადდება კანიდან. ახალგაზრდა ხილებს იყენებენ სხვადასხვა სალათების მოსაწყობად, ასევე მწნილი. გაახალისეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი რეცეპტებით. Bon appetit!
