გემრიელი მჟავე გემო ზამთარში საკუთარი წვენის მაყვალს აძლევს. დებულებების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ მისი განსაკუთრებული არომატი უცვლელი რჩება, თუნდაც სხვა ხილთან ან კენკრებთან ერთად. კენკრის ვიტამინების დაცვამ თანამედროვე ტექნოლოგიებით მიაღწია სრულყოფილებას. ახლა აღარ არის საჭირო განსაკუთრებული ძალისხმევა, რომ მიიღოთ წვნიანი სასურველი ხილიდან და აღარ უნდა ელოდოთ დიდხანს, რომ მოხარშოთ ისინი.
მოცვის გენერალი
კენკრის შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები კიბოს უჯრედების წარმოქმნას აყოვნებს. ვიტამინები A, B1, B6, C, PP ხელს უწყობს ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ნახშირწყლები, მაგნიუმი, ფოსფორი და კალიუმი სხეულს ავსებენ დაკარგული ელემენტებით. მოცვის დაკონსერვებული საკუთარი წვენით, რომელიც ზამთრისთვისაა შემონახული, ინარჩუნებს ყველა ამ კვალი ელემენტს, თუნდაც ცხელი წყლით და გრძელვადიანი შენახვით.
ეს დადებითად მოქმედებს ყელზე, ამიტომ, რომელსაც ანთება და ხველა აწუხებთ, აუცილებლად უნდა დაუშვათ ამ სამკურნალო ბუჩქის ნაყოფი თქვენს დიეტაში. მათ, ვისაც სურს ნაწლავების გაწმენდა, დაეხმარება იგივე კენკრას. ტანინის კომპონენტების, პანტოტენური მჟავების და მათში პექტინის არსებობის გამო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მომუშავე ყველა პროცესი ნორმალიზდება.
როგორ შევინარჩუნოთ მოცვის ზამთარი?
ინტერნეტში ამ კენკრის შენარჩუნების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ის შეიძლება დაიხუროს სხვა ხილით, კენკრით კომპოტის სახით, ჯემი ან ჯემი. გემოვნება მთლიანობაში დაუშვებელია კენკრისა და მისგან მიღებული წვენისგან. ყველაზე გემრიელი და პოპულარულია მოცვის საკუთარი წვენი, რეცეპტები ფოტოებით, სადაც ყველაზე დეტალურად აღწერს კონსერვის პროცესს. საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი სამზარეულოს საგნები: პანელის სტერილიზაციის პანელი, ბამბის პირსახოცი ან ქსოვილი სტერილიზაციისთვის პანელში, ბოსტნეულის სარეცხი აუზით, სტერილიზებული ქილაებით და ხუფებით, საბოლოოდ თბილი საბანი, ბლანკების დასაფენად. თუ დრო გაითვალისწინეთ, მაშინ მოცვის გასაფორმებლად შეგიძლიათ ამოიღოთ და გაასუფთავეთ ნელი გაზქურა, ან ჰაერის გრილი, ან ღუმელი. ამ სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით დაკონსერვებული მოცვის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა ქვემოთ მოცემულია. ისიამოვნეთ თქვენი საქმიანობით და მიიღეთ გემრიელი შედეგი!
მოცვის საკუთარი წვენი ზამთრისთვის შაქრით
საკონსერვო პროცესი:
- გამოყავით ყლორტები და მწვანილი კენკრისგან.
- აუზში გარეცხეთ წყლით.
- დაასხით კენკრა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან დაამატეთ შაქრის ფენა.
- ქილაში მოათავსეთ ქილა სტერილიზაციისთვის, დაფარული სახურავებით. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. მოცვი უნდა მოთავსდეს ოდნავ კონტეინერებში, სიცარიელე უნდა შეავსოთ დანარჩენი კენკრით. ამ სითბოს დამუშავებით, ხილი დაიწყებს წვენის გამოყოფას, რაც მთლიანად შეავსებს ქილაში.
- შემდეგ გადახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და ერთი დღის განმავლობაში თბილ საბანში გახეხეთ.
- დაკონსერვებული კენკრა შაქრით მზად არის!
არ შეიძლება ზედმეტი შაქრის დამატება, ასეთი დებულება დიდხანს არ შეინახება.
მოცვის საკუთარი წვენი შაქრის გარეშე
საკონსერვო პროცესი:
- მომზადებისთვის 1 კგ კენკრა მოამზადეთ: გაწმინდეთ მწვანილისგან, გაირეცხეთ.
- ჩაასხით სუფთა მოცვის სტერილიზებულ კონტეინერში, დახურეთ სახურავი, დაიწყეთ სტერილიზაცია სალაშქროში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.თბილის დამუშავების დროს საჭიროა ქილაშის ზედა ნაწილში რამდენიმე კენკრის დამატება, რადგან მთლიანი მასა მოაგვარებს. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და დაიწყეთ რბენა.
- ხრახნებზე ხრახნები დაახურეთ შინაარსით. გამოდის ერთი 0,5 ლიტრიანი ქილა. მოცვის საკუთარი წვენი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე მზად არის!
არ არის მიზანშეწონილი, რომ ქოთნის სიცარიელის შევსება მოხარშული წყლით სტერილიზაციის დროს მოხდეს, უმჯობესია დაველოდოთ, სანამ მოცვის ყველგან გამოწურულია მათი წვენი, და იქ უამრავია.
ახლა იმდენი სამზარეულო ტექნიკაა, რომელიც ხელს უწყობს სამზარეულოს მომზადებას, თქვენ არც კი ფიქრობთ, რომ მისი გამოყენება სხვა მიზნებისთვის შეიძლება. მაგალითად, მიკროტალღური და საკონსერვო ნელი გაზქურა. ვისაც სახლში ჭუჭყიანი ქვაბი აქვს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი კენკრისგან ზამთრისთვის ბლანტების გაკეთებისას. ის კარგად ასრულებს თავის საქმეს და დაზოგავს თქვენს დროს.
Blueberry საკუთარი წვენი ზამთრისთვის ნელა გაზქურის
საკონსერვო პროცესი:
- სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილა, მუშაობის დაწყებამდე, ხუფებთან ერთად.
- მოცვის კენკრა კანი და დაიბანეთ.
- განათავსეთ ისინი ნელი გაზქურისკენ, ზემოდან.
- შეავსეთ ქვაბი ნელა გაზქურის წყალში ნახევარზე მეტი. აირჩიეთ "გადაშენება" და დაიწყეთ მექანიზმი. 30 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მეტი კენკრა და გააგრძელეთ სამზარეულო 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ქილებში და გახეხეთ.
- ვიტამინის კომპლექტი მზად არის!
მოცვის საკუთარი წვენი ზამთრის ღუმელში
საკონსერვო პროცესი:
- გარეცხილი და გამხმარი, კანიანი კენკრა, ჩადეთ მჟავე ან საცერში და წვენით ხის პრესით გამოწურეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, რომ შეავსოთ არაჟნის პიურე ტკბილი გემოთი.
- მიღებული წვენი ზეთის ნამცხვარს დაასხით ქილებში და მოამზადეთ შემდგომი სტერილიზაციისთვის.
- დაფარეთ ქილებში მოცვის მოცულობა, რომელსაც აქვს 0.5 ლიტრი მოცულობით ხუფებით და განათავსეთ მავთულის თაროზე ცივ ღუმელში. გააცხელეთ იგი 120 გრადუსზე და სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.
- მიიღეთ ცხელი ქილა და დაუყოვნებლივ გახეხეთ. შეიხვიეთ და გადაიტანეთ.
მოცვის საკუთარი წვენი ჰაერის გრილზე
საკონსერვო პროცესი:
- გარეცხეთ, peeled 1 კგ მოცვის.
- სურვილისამებრ დაასხით 400 გრამი შაქარი.
- სტერილიზაცია ქილებში. შემდეგ მათში მოყავით კენკრა, მოათავსეთ საჰაერო გრილზე და დააყენეთ ტაიმერი 180 გრადუსზე მაღალი სიჩქარით.
- 30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სტერილიზებული ქილები კენკრით და წვენით, რომელიც გამოწურულია და დაუყოვნებლივ შეაკეთეთ ხუფებით.
- საჭირო არ არის გადაბრუნება და გადაბრუნება იმავე გზით. გემრიელი მოცვის თქვენთვის!
მოწოდებული რეცეპტების თანახმად, ზამთრისთვის საკუთარი წვენის შენახვა იმდენად ადვილია, რომ ყოველწლიურად დაუბრუნდებით მათ. გათვალისწინებული ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, მაგალითად, დამატებითი ინგრედიენტების შემოღებით. მოცვი შესანიშნავია ჟოლოს, მარწყვის, მსხლისა და ბაღის სხვა კულტურებით. თოვლიანი ზამთარი და გემრიელი ვიტამინის პრეპარატები!
