ბაღის რადიშების სარგებლიანობა და მავნებლები

ადრეულ ბოსტნეულს შორის, რადიშ პოპულარობით სარგებლობს ერთ-ერთი პირველი ადგილი. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მხოლოდ მწვანე ხახვი და ზოგიერთი სხვა მწვანე კულტურები, მაგრამ არა ძირეული კულტურები, შეიძლება ამაყობდეს ბაღში მეზობლებისგან ასეთი სიჭრელე და მეგობრული მოსავალი.

ყველა სახის საჭმლის, სალათების, ცივი სუპის და სხვა კერძების დროს არსებობს მრგვალი და მოგრძო რადიშ. მებაღეებს თავიანთ განკარგულებაში აქვთ რადიშის ჯიშები თეთრი, ვარდისფერი, წითელი და კიდევ გაჯერებული მეწამული და ყვითელი ფესვების მოსავლით. მაგრამ არა მხოლოდ სახეობების მრავალფეროვნება და ხანმოკლე სიმწიფის პერიოდი ამ კულტურას ამახვილებს ყურადღებას, არამედ რადიშის თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

ფესვიანი კულტურების წვნიანი რბილობი, რომელსაც აქვს გამაგრილებელი ტკბილი გემო სასიამოვნო სიმკვეთრით, გაჯერებულია აქტიური სასარგებლო ნივთიერებებით, რომელთა დეფიციტიც ადამიანის ორგანიზმში ზამთრის შემდეგ განიცდის.

რა ვიტამინები არსებობს რადიშში? ეს ბოსტნეული ყველასთვის სასარგებლოა და რომელია საუკეთესო გზა აირჩიოს რადიშ და მისი ჭამა?

რადიშის ვიტამინის შემადგენლობა და მისი კალორიული შემცველობა

რადიშ ასევე შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, 25 მგ ვიტამინს, მინერალურ მარილებს და ანტიმიკრობულ ფიტონციდებს.

რადიშების კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა, 100 გრამი ძირეული კულტურები შეიცავს 15-დან 20 კკალს. ამ შემთხვევაში, კვების ღირებულება შედის პროდუქტის 100 გრამში:

1, 2 გრამი ცილა;
0,1 გრამი ცხიმი;
3.4 გრამი ნახშირწყლები;
3.1 გრამი შაქარი;
დიეტური ბოჭკოვანი 1.6 გრამი;
93 გრამი წყალი;

ასევე რადიშის რბილსა და მწვანეთა შემადგენლობაში შეინიშნება უმნიშვნელო რაოდენობით ორგანული მჟავები, სახამებელი ნივთიერებები და ნაცარი.

რადიშის ფესვების ნათესების მაკრონაყოფიერი შემადგენლობა განისაზღვრება კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის, ფოსფორის და ნატრიუმის მაღალი შემცველობით. კვალი ელემენტებია რკინა, თუთია, სპილენძი და იოდი, ბორი და მანგანუმი. რადიშების ცნობადი გემოვნება ენიჭება მდოგვის ზეთს, რომელსაც აქვს ანტისეპტიკური თვისებები.

როგორ ავირჩიოთ სხეულისთვის ყველაზე სასარგებლო რადიშ?

იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოვიყენოთ რადიშების ჯანმრთელობის თვისებები სალათში ან ოქროშკაში, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ელასტიური, ჯანსაღი ფესვების მოსავალი გლუვი კანი. რადიშ სწრაფად კარგავს წვნიანს, ძირეული მოსავალი ხდება ლეტარგიული, რბილი და მასში სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა მცირდება. თუ შავი ლაქები შესამჩნევია მყარი ფესვის მოსავლის კანზეც, ეს პირველი ნიშანია განვითარების სოკოების სოკოების განვითარებაში. ნუ დაელოდებით სიამოვნებას, როდესაც გამოიყენეთ ასეთი რადიშის კერძი ან კარგია, მაგრამ შესაძლებელია ზიანი მიაყენოთ. ამრიგად, რადიშის სიახლე გადამწყვეტი ფაქტორია მისი სასარგებლო თვისებებით.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ კულტურის მწვერვალები არანაკლებ გაჯერებულია სხეულისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით, ვიდრე ძირეული კულტურები. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი საკვებში დაუყოვნებლივ შეგროვების შემდეგ, რადგან ფოთოლი რამდენიმე საათში დაიშლება.

რადიშის სასარგებლო თვისებები

რადიშისა და მისი ტოპების ძირეული კულტურები შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, მაგრამ მდიდარია აქტიური ნივთიერებებითა და დიეტური ბოჭკოვანი თვისებებით, რაც იძლევა იმის საფუძველს, რომ ვისაუბროთ ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე, საჭმლის მონელებასთან და ასიმილაციასთან დაკავშირებული მრავალი პრობლემის შესახებ. ფესვების მოსავალი, რომელიც შედის კერძების შემადგენლობაში, ააქტიურებს ნაწლავის მოძრაობას, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დროულ განთავისუფლებას და წარმოქმნის რბილი დამამშვიდებელ ეფექტს. ყაბზობისთვის არანაკლებ სასარგებლოა რადიშ მწვანილი, საიდანაც მზადდება ინფუზია.

რადიშები, რომელთა კალორიული შემცველობა ძალზე დაბალია, დიდი ხანია პატივს სცემდნენ ადამიანებს, რომლებსაც ჯანმრთელობის სარგებელით დამატებითი ფუნტის მოშორება სურთ. დიეტური ბოჭკოვანი დაგეხმარებათ. ნაწლავების გავლით, ბოჭკოვანი ასუფთავებს მას, ხსნის დაგროვილ ტოქსინებს. რადიშში შემავალი გლიკოზიდები აქვს გამაღიზიანებელ მოქმედებას, ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამომუშავებას და საკვების სწრაფ მონელებას.

რადიშ სასარგებლოა გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებული პაციენტებისთვის. სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაგროვება აზიანებს მათ გამძლეობას და ელასტიურობას, რაც უარყოფითად მოქმედებს ქსოვილებისა და ორგანოების სისხლით მომარაგებაზე და ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებამდე მივყავართ. რადიშ კალორიებით დაბალია, ვიდრე ბევრი სხვა ბოსტნეულით, ისევე როგორც მისი უახლოესი ნათესავები: რადიშ, რეწვა, მდოგვი და გათიშვა, ხელს უშლის არა მხოლოდ სიმსუქნეს, არამედ ქოლესტერინის დაგროვებას და ათეროსკლეროზის განვითარებას.

რადიშში არის ნივთიერებები, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ სისხლში შაქრის დონეზე. ამრიგად, ამ ბოსტნეულს შეუძლია და უნდა მოხვდეს დიაბეტისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანების მენიუში, ან უკვე დაავადებულია ამ სერიოზული დაავადებით.

ნათელი ფერის რადიშის ფესვების ნათესების კანი შეიცავს ბუნებრივ ანტოციანინებს, ბოლო კვლევების თანახმად, აქტიურად ეწინააღმდეგება კიბოს უჯრედების განვითარებას. მუქი მეწამული ფერების ჯიშების მოსვლასთან ერთად, რადიშების სასარგებლო თვისებები მხოლოდ კიბოსთან ბრძოლის თვალსაზრისით იზრდება.

ფიტონციდების წყალობით, რადიშ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი და ძალიან გემრიელი საშუალება ინფექციების საწინააღმდეგოდ, მათ შორის სეზონური სიცივეებისა და თანმხლები ბრონქიტის, რინიტისა და ლარინგიტის დროს. რადიშის წვენი, როგორიცაა რადიშის წვენი, ხელს შეუწყობს ხველას, ცხვირის შეშუპებას და სხვა უსიამოვნო სიმპტომებს. ვიტამინი C ენერგიას აძლიერებს და ძალას მისცემს სიდუხჭირის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

საინტერესოა, რომ რადიშების სასარგებლო თვისებები შეიძლება გამოყენებულ იქნას აგრეთვე კოსმეტიკური მიზნებისათვის. ფესვიანი კულტურებისგან მიღებული გროლი კვებავს კანს ტენიანობასთან, აქვს მატონიზირებელი და გათეთრების ეფექტი, ასევე ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების გამკლავებას. და რადიშში არსებული ვიტამინი E ააქტიურებს კანის რეგენერაციას და გაახალგაზრდავებას.

ცნობილია, რომ რადიშის ფესვი ბოსტნეული შეუცვლელია ცივ ზაფხულში წვნიანებსა და საჭმლის დროს. ეს შესანიშნავი კომპონენტია სალათებისთვის, ვიტამინის დამატება და გვერდითი კერძის ნაწილი ხორცის კერძებისა და კარტოფილისთვის. ძირითადად, რადიშები ნედლეულად იკვებებიან, რადგანაც სითბოს დამუშავების დროს ფესვები კარგავს რადიშის სასარგებლო თვისებებს, როგორც მათ გარეგნობას, ასევე წვნიან ტექსტურას.

ცოტამ თუ იცის, რომ რადიშების მწნილი შეიძლება იყოს და ასეთი საჭმელები ზამთარში ნამდვილ სუფრის დეკორებად იქცევა. არც თუ ისე იშვიათად მიაქციეთ ყურადღება მწვანილებს, და მას შემდეგ, რაც რადიშ ტოპების სასარგებლო თვისებები არანაკლებია, ვიდრე ძირეული კულტურები. მცენარის ეს ნაწილი ახალი ახალგაზრდა ფორმით მიდის ოროშკასა და სალათებზე. ზამთრის მწვერვალები შეგიძლიათ შეინახოთ სოუსის სახით, სადაც დაჭრილი მწვანილით ერთად დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, სანელებლები და დამსხვრეული ნიგოზი ან ფიჭვის კაკალი.

რადიშ სასარგებლოა ყველასთვის?

კომპოზიციის და სასარგებლო თვისებების უნიკალურობის მიუხედავად, რადიშ ვერ განიხილება ზოგადი გამოყენებისთვის საჭირო კულტურა. რიგ შემთხვევებში, ჯანმრთელობის მოსალოდნელი სარგებლობის ნაცვლად, რადიშ შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი ჯანმრთელობა.

ეს განპირობებულია მცენარეული გლიკოზიდების არსებობით ფესვთა მოსავალში და, ნაწილობრივ, ფოთლებშიც, რომლებიც აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს და იწვევს მჟავების აქტიურ წარმოებას. მჟავიანობის მომატებით, პანკრეატიტით და ქოლეცისტიტით, აგრეთვე გასტრიტებით და კუჭის წყლულთან ერთად, ახალ რადიშის კერძებმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გამწვავება.

ყველას შეუძლია შეაფასოს რადიშების სარგებელი ან მავნე მოქმედება საკუთარი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ თუ არსებობს უკუჩვენებები, არ უნდა იფიქროთ, რომ უპირობოდ უნდა მიატოვოთ ადრეული ბოსტნეული. ღია ფერის და თეთრი ჯიშის რადიშ აქვს უფრო მსუბუქი გემო და ეფექტი, და, მაგალითად, daikon- ში პრაქტიკულად არ არსებობს გლიკოზიდები.