სახლში მარილიანი წითელი თევზი უდავოდ ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე ნახევრად მზა პროდუქტები, რომლებიც გვთავაზობს შიდა და იმპორტით ვაჭრობას. ბევრი უპირატესობაა საშინაო დამუშავება, პირველ რიგში, თქვენ თვითონ, თქვენი გემოვნების შესაბამისად, არეგულირებთ მარილის რაოდენობას, მეორეც, და ეს ასევე მნიშვნელოვანია, არის დაზოგვის ხარჯები, მესამეც, მარილიანი თევზი სახლში უფრო გემრიელია!
ხელნაკეთი დამარილებული წითელი თევზი რძით ყველითროდესაც თევზი მზად არის, და ეს ჩვეულებრივ სჭირდება სრულ სამ დღეს, შეგიძლიათ საყინულეში მოათავსოთ. სხვათა შორის, მოსახერხებელია გაყინული თევზის დაჭრა ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე ნაჭრებად. ასევე, სახლში დამზადებული წითელი ორაგული თევზი შესანიშნავი ყველის რულონებს ქმნის.
- სამზარეულო დრო: 40 წუთი
- მარილების დრო: 3 დღე
- რაოდენობა: 700 გ
ინგრედიენტები ხელნაკეთი დამარილებული წითელი თევზის რულონებად ყველით.
მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული:
- 850 გრ ან ერთი საშუალო ზომის ვარდისფერი ორაგული ახლად გაყინული;
- 20 გრ უხეში მარილი;
- 10 გრ შაქარი;
ინგრედიენტები ხელნაკეთი დამარილებული წითელი თევზის რულონებად ყველითსაჭმლის საჭმელები ყველით:
- 300 გრ ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგული;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- 1 მყარი მოხარშული კვერცხი;
- 40 გ მაიონეზი;
- კამა, ლიმონი, ნიორი;
წითელი თევზის ხელნაკეთი მარილების ყველით მომზადების მეთოდი.
სალათისთვის, ჩვენ ვირჩევთ მაღალხარისხოვან თევზს, "ჟანგით" გარეშე, სქელი ზურგით, წითელი გისოსებით და ნათელი თვალებით. რა თქმა უნდა, ძნელია იმის გარკვევა, თუ რა ფერია გაყინული თევზის ნაგავი, მაგრამ ზოგჯერ უნდა გენდოთ შემოწმების გარეშე.
გაყინეთ თევზი მაცივრის ძირითადი განყოფილების ქვედა თაროზე. ძალიან მოსახერხებელია თევზის დატოვება ღამით, დილით ის გაყინავს და შეგიძლიათ დაიწყოთ კრეფა. ჯერ ჩვენ ვასუფთავებთ სასწორს, საფუძვლიანად ვრეცხავთ თევზს გაშვებული წყლით. ჩვენ თევზის კანს ვტოვებთ ისე, რომ მოსახერხებელია მარილიანი თევზის მოჭრა და დამარილების დროს ფილე არ იშლება.
გააგრძელეთ თევზის დამუშავება 
თევზის მოჩუქურთმება 
დამარილებული წითელი თევზის ფილე და შედგით მაცივარში ერთი დღის განმავლობაშივარდისფერი ორაგულის დაჭრილი - თავი გაჭერით, გაჭერით ფილე. სხვათა შორის, ქედიდან, თავისა და თევზის მუცლიდან, შეგიძლიათ გემრიელი ყური მოაწყოთ.
ფრთხილად ამოიღეთ თევზიდან ყველა პატარა ძვალი, შეწყვიტეთ მუცლის ნაწილი, ის ასევე შეიძლება დაემატოს ყურზე. თევზის ფილე ზედა ნაწილში შესაფერისია მარილიანი.
თევზი ხელსახოცით გააშრეთ, დაასხით თითოეული ნახევარი უხეში მარილით და შაქრით. ორივე ნახევარი გავყავით ერთმანეთში, ჩავდოთ კონტეინერში სახურავით და ვდოთ მაცივრის ქვედა თაროზე, ყოველდღე ვასხამთ თხევადს, რომელიც გამოწურული იყო თევზიდან, შაქარი და მარილი. ვარდისფერი ორაგული მზად იქნება სამ დღეში.
როდესაც თევზი სრულად დამარიშულია, ჩვენ ვუშვებთ საჭმლის საჭმელს, რომლის შევსებას იქნება კრემის ყველი, კვერცხი და ნიორი.
სამზარეულოს შიგთავსი რულონისთვისწვრილად დაჭრილი კვერცხის გული წვრილად დაჭერით, დაჭერით ნაღები, გახეხილი ნიორი. ჩვენ ავურიოთ ინგრედიენტები როლის შესავსებად, ვამატებთ მაიონეზს და წვრილად დაჭრილი კამა.
განათავსეთ თხლად დაჭრილი თევზი ფილმზევარდისფერი ორაგულის ფილე ძალიან წვრილად დავჭრათ, დააფინეთ იგი კინოფილმზე. ჩვენ ვხურავთ თევზის ფენას ფილმთან ერთად, და ოდნავ დაჭერით მას, გააფართოვოს იგი მოძრავი პინით, რომ თანაბარი "ხალიჩა" მიიღოს.
თევზის რულონისთვის შეავსეთ შევსებაამოიღეთ cling ფირის ზედა ფენა, გაავრცელეთ შევსება, თანაბრად გადაანაწილეთ იგი თევზის "ხალიჩის" ზედაპირზე.
ჩვენ თევზს ყველის შევსებით ვაქცევთ მჭიდრო რულონსჩვენ ვაქცევთ მჭიდრო როლს, გადავფაროთ იგი ფილმის რამდენიმე ფენით, ჩავდოთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
დასრულებული რბილი წითელი თევზის სახლში დამზადებული დამარილებული ყველით, დაჭრილი სანამ ემსახურებამზა რულონი დაჭერით ნაჭრებად 1,5-2 სანტიმეტრის სისქემდე, დაამშვენეთ ახალი მწვანილი, და ემსახურეთ. ხელნაკეთი დამარილებული წითელი თევზის რულონები ყველით მზად არის. Bon appetit!
