მსოფლიოში არც ერთ კულტივირებულ მცენარეს არ შეუქმნია ამდენი დაპირისპირება და უთანხმოება, როგორც კარტოფილი, რადგან მისი გამოყენების სარგებლიანობებსა და მავნებლობაზე საუბარი დაიწყო სიტყვასიტყვით ევროპაში ტუბერების წარმოქმნის პირველივე დღიდან.
კარტოფილი დარგეს და, პირიქით, აკრძალეს. იმ შხამიანი ხილის გამო, რომლებმაც დაუფიქრებლად მოიწამლეს გლეხები და წარჩინებული დიდგვაროვნები, კულტურას ეწოდა "წყეული ვაშლი". ცნობილი "კარტოფილის აჯანყება" უკავშირდება ბოსტნეულის გავრცელებას, მაგრამ ცოტა მოგვიანებით ირლანდიაში იაფი და მკვებავი ტუბერკების უარესმა მოსავალმა გამოიწვია ყველაზე დიდი მოსახლეობის გამოსვლა საცხოვრებელ ადგილებში და ასობით ათასი ადამიანის სიკვდილი.
როდესაც ბაღის კულტურის გარშემო არსებული ვნებები შეირყა და ტუბერები გახდა აუცილებელი თითქმის ყველა კონტინენტზე და კონტინენტზე, დრო იყო, ყურადღება მიაქციოთ კარტოფილის, მცენარეთა ყვავილების და მისი ყლორტების სამკურნალო თვისებებს.
კარტოფილის სასარგებლო თვისებები და შემადგენლობა
დღეს კარგად არის შესწავლილი მცენარის ყველა ნაწილის ბიოქიმიური შემადგენლობა და მის მიერ წარმოებული პროდუქტები, ასე რომ, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ კარტოფილის, კარტოფილის წვენისა და სახამებლის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება ზუსტად გარკვეული ნივთიერებების შემცველობით.
კარტოფილის ტუბლებში, რომელსაც ძველი სამყაროსა და ამერიკის მოსახლეობის უმრავლესობა მიიჩნევს, რომ "მეორე პურს" წარმოადგენს ადამიანის სხეულის უჯრედების მშენებლობისთვის აუცილებელი ცილები, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები და დიეტური ბოჭკოები, მონო- და დისაქარიდები, ორგანული მჟავები, ტენიანობა და სხვა კომპონენტები.
კარტოფილში არსებული პოლისაქარიდების დაახლოებით 40% სახამებელი ფართოდ გამოიყენება კულინარიული და სამკურნალო მიზნებისთვის.
კარტოფილს ასევე აქვს ფრუქტოზა და გლუკოზა, პექტინები, მინერალები და მრავალი ვიტამინი. კარტოფილის მინერალური შემადგენლობის მთავარი მნიშვნელობა არის კალიუმის მაღალი კონცენტრაცია, გარდა ამისა, კალციუმი და მაგნიუმი, ფოსფორი, ქლორი, ნატრიუმი და რკინა გვხვდება ტუბერკულოზებში და მცენარის სხვა ნაწილებში. მდიდარია კარტოფილით და ვიტამინებით, A და B1, B2, B3, B6 და B9, C, E, H და PP ვიტამინებით.
რა სარგებლობა მოაქვს კარტოფილს სითბოს დამუშავების შემდეგ?
ტრადიციულად, კარტოფილი მაგიდაზე ეცემა სითბოს დამუშავებული კერძების სახით. ტუბერები შემწვარი, მოხარშული და გამომცხვარია, სხვა პროდუქტებისაგან დამოუკიდებლად ემსახურება და როგორც სუპები და რთული გვერდითი კერძები. ამავე დროს, კარტოფილში არსებული თითქმის ყველა ვიტამინი წყალში იხსნება, ზოგი კი სითბოს კარგად არ მოითმენს. ამიტომ კარტოფილის მომზადებისას ნუ იტყვით უარის თქმას კარტოფილის ბულიონის გამოყენებაზე.
დიეტური თვალსაზრისით საუკეთესოა ცომში გამომცხვარი კარტოფილი.
ეს არის ასეთი კერძი, რომელიც სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებების არსებობის დროს. დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც უხვად არის ნაპოვნი მოხარშულ და გამომცხვარ ტუბლებში, ხელს შეუწყობს ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებას და აქტიურად გაასუფთავებს კუჭისა და ნაწლავებისგან. ბოჭკოვანი იწოვს და ხელს უწყობს დაგროვილი ტოქსინებისა და ქოლესტერინის ორგანიზმიდან გამოდევნას, ანეიტრალებს ჭარბი მჟავას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია გასტრიტისთვის, მაღალი მჟავიანობითა და პეპტიური წყლულით.
ტუბერკულოზებში კალიუმის არსებობის გამო, კარტოფილი ხშირად შედის პაციენტთა დიეტაში, რომელთაც აქვთ ჰიპერტენზია, გულის უკმარისობა და გულის და სისხლძარღვების სხვა დაავადებები.
კალიუმი არის გულისა და ელემენტის მხარდაჭერა, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმში წყლის ბალანსის ნორმალიზება. ამიტომ, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება, გამომცხვარი კარტოფილი რეკომენდებულია ყველას, ვინც ფიზიკურ შრომით არის დაკავებული, აქტიურად არის ჩართული სპორტში ან რეგულარულად განიცდის სერიოზულ სტრესს. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ კარტოფილის ჭარბი მიღება არ არის სასარგებლო, მაგრამ საზიანოა და წვლილის მომატებას შეუწყობს ხელს.
კალიუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად, ადამიანს სჭირდება ჭამა 0,5 კგ კარტოფილი, ამ ელემენტის ყველაზე მაღალი კონცენტრაციის მიღებით განსაზღვრავს პროდუქტის რბილ დიურეზულ თვისებებს.
ხალხურ მედიცინაში დაფქული მოხარშული კარტოფილი გამოიყენება სამკურნალოდ:
- კანის დაავადებები, დამწვრობა და გრძელი არა სამკურნალო, ჩირქოვანი ჭრილობები;
- ანთებითი პროცესები ზედა სასუნთქ გზებში;
- მკვეთრი სავალალო ხველა.
კარტოფილის ბულიონის სარგებელი
თქვენს საიტზე კარტოფილი იზრდება ქიმიკატების გამოყენების გარეშე, თქვენ გაქვთ შესანიშნავი შესაძლებლობა გამოიყენოთ კარტოფილის ყველა ნაწილი თქვენი ჯანმრთელობისთვის. კარტოფილის ბულიონი, რომელიც მიღებულია ტუბერების მომზადების შემდეგ, შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილს და ვიტამინს, რომლებიც ბოსტნეულიდან წყალში გადავიდნენ. ტრადიციული მედიცინაში კარტოფილის ბულიონის სარგებელი გამოიყენება:
- ართროზითა და პოლიართრიტით;
- ნაწლავების და სხვა ორგანოების დაავადებები, რომლებიც შედის საჭმლის მომნელებელ პროცესში;
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით;
- საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ ტოქსინებისა და ტოქსინების სხეული;
- რეაბილიტაციის დროს სერიოზული ავადმყოფობისა და ამოწურვის შემდეგ.
ახალი კარტოფილის ბულიონი სასარგებლოა ნაღვლის ბუშტში ქვების წარმოქმნაში, ნაწლავების მოძრაობებში გართულებები და ძირითადი დაავადება. კალიუმის სიმრავლის გამო, თხევამ შეიძლება ხელი შეუწყოს შარდის გააქტიურებას, შეამციროს წნევა, ძილის ნორმალიზება და სიმშვიდე.
კარტოფილის სახამებელი: სარგებელი და მავნე
კარტოფილის ტუბერებიდან მიღებულ ყველაზე ძვირფას პროდუქტად ითვლება სახამებელი, რომელსაც იყენებენ როგორც კვების მრეწველობაში, ასევე მედიცინაში.
ზიანის არარსებობის შემთხვევაში, კარტოფილის სახამებელი სასარგებლოა მისი გამოხატული კონვერტული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტისთვის. ეს პროდუქტი შეუცვლელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ანთებითი პროცესებისა და მჟავიანობის გადაჭარბებისთვის.
ეს არის სახამებლის გაშრობის მოქმედების საფუძველზე, რომელიც დაფუძნებულია ფხვნილებისა და ლოსიონების შემადგენლობაში დაზიანებულ კანზე.
კარტოფილის წვენისა და უმი კარტოფილის სარგებელი და ზიანი
ნედლეული ტუბერები და მათგან მიღებული წვენი არანაკლებ, მაგრამ ალბათ უფრო გამოხატულია, ადუღებულ და გამომცხვარ კარტოფილთან შედარებით.
ხელშეუხებელ ფორმაში ამ პროდუქტებში შედის ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც თანდაყოლილია კულტურაში, ასე რომ, სათანადო გამოყენებიდან შეგიძლიათ ველით:
- ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
- ანტიმიკრობული მოქმედება, რომელსაც თან ახლავს დაზიანებული ორგანოებისა და ქსოვილების აქტიური რეგენერაცია;
- ანტისპაზმური მოქმედება;
- კუჭ-ნაწლავის სისტემის სტიმულირება და საფაღარათო მოქმედება;
- შარდმდენი თვისებების გამოვლინებები;
- აღდგენითი მატონიზებელი მოქმედება.
ვიტამინ C- ის არსებობის გამო, რომელიც პრაქტიკულად არ არსებობს მოხარშულ კარტოფილში, ნედლეულ ტუბერკულოზსა და ჯანსაღ კარტოფილის წვენში, ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, ზრდის ბუნებრივ დაცვას, უზრუნველყოფს ენერგიას, ამცირებს ცივი და ინფექციური დაავადებების განვითარების რისკებს და აუმჯობესებს სისხლძარღვთა ელასტიურობას.
კარტოფილის წვენისა და არანამკურნალევი თერმულად მჟავების სასარგებლო თვისებები აღინიშნება ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. ნივთიერებები კარტოფილის შემადგენლობაში:
- ენდოკრინული ჯირკვლების მოქმედების სტიმულირება;
- დაეხმარება გაუმკლავდეს ანემიის გამოვლინებებს;
- აქვს ტკივილგამაყუჩებელი და დამამშვიდებელი მოქმედება;
- ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ნეოპლაზმების განვითარებას.
გაანადგურა უმი კარტოფილიდან კომპრესების და ლოსიონების სახით, დერმატოლოგიაში გამოიყენება წყლულებისა და ეგზემის, დერმატიტის, სოკოვანი ინფექციების და კანის დაზიანების სამკურნალოდ.
მათთან ერთობლივი ანთებითა და ტკივილებით, ზეითუნის ზეთთან შერეული კარტოფილის ხორცი დაგეხმარებათ.
მაგრამ კანის ბუნებრივი პიგმენტაციის აღდგენას ხელს შეუწყობთ gruel საწყისი გახეხილი უმი კარტოფილის ან rubbing ლაქების ერთად tuber სოლით. ამასთან ერთად, ეს პროცედურა გაათავისუფლებს დაღლილობას, გამკაცრდეს სახის კონტურს და ამოიღებს ჭარბი შუბს.
კარტოფილის წვენი საჭმლის მომნელებელი პრობლემებისთვის
კარტოფილის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭის წყლულებისა და გასტრიტის დროს, რომელსაც თან ახლავს ზედმეტი მჟავის წარმოქმნა. ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის გამო, ახალი კარტოფილის ტუბერებიდან წვენი ეფექტურად ანეიტრალებს ლორწოვანი გარსის დაზიანებებს, არბილებს და ანესთეზირებს. სამკურნალო მიზნებისათვის, პირველად მიიღება წვენის მცირე დოზები, მაგრამ მისი მოხმარება თანდათან იზრდება, რაც ყოველდღიური მიღებას 100 მლ დღეში სამჯერ მიაქვს. წვენზე ყველაზე ძლიერი გავლენა მოსალოდნელია, თუ მას დალევთ მთავარ კვებამდე ნახევარი საათით ადრე, კურსები ერთი თვის განმავლობაში.
კარტოფილი ბუასილისგან
ბუასილთან ერთად, ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი ტუბერებიდან მოჭრილი სანთლები. ბუასილიდან კარტოფილიდან მიღებული სანთლები ხელს უწყობს ანთების საწინააღმდეგო, საშრობი და ანალგეტიკური ეფექტის მიღებას.
აუცილებელია გამოიყენოთ ასეთი ხალხური საშუალება დღეში ორჯერ, წინასწარ შეზეთოთ სანთელი მცენარეული ზეთით, ან ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში, ფუტკრის თაფლი. ჰემოროიდების რეგულარული მკურნალობა კარტოფილის სუპოზიტორებთან ერთად საშუალებას მოგცემთ ერთ კვირაში შვება იგრძნოთ. ტკივილის სინდრომი შემცირდება და შესაძლოა ანთებაც საერთოდ გაქრეს. პროცედურები ტარდება კურსებში, ყოველთვიური სიხშირით.
კარტოფილის ყლორტები ხალხურ მედიცინაში
ტრადიციულად, ტრადიციულ მედიცინაში, კარტოფილის ყლორტები რეკომენდებულია, როგორც ეფექტური ანტიფუნგული და ანტიპარაზიტული აგენტი.
მცენარის ეს ნაწილი, რომელიც არ გამოიყენება საკვებისთვის სოლანინის უკიდურესად მაღალი შემცველობის გამო, რაც საშიშია ადამიანისთვის, შეიძლება სასარგებლო იყოს კანზე ალერგიული რეაქციების და ანთების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მათ აქვთ ყლორტები და გამოხატული კარდიოსტიმულატორული მოქმედება. კარტოფილის გასროლების საფუძველზე გამოყენებული მედიკამენტები სახსრების ტკივილისთვის, ეფექტურია ართრიტის და ფაღარათის, კეთილთვისებიანი სიმსივნეების და თვალის ზოგიერთი დაავადების დროს.
კარტოფილის ყვავილების სამკურნალო თვისებები
კარტოფილის ყლორტების მსგავსად, ამ მცენარის ყვავილები, რომლებსაც აქვთ სოკოვანი, ტკივილგამაყუჩებელი და გულის მოქმედების მასტიმულირებელი საშუალება, ასევე იყენებენ ხალხურ მედიცინაში. კარტოფილის კვირტები და inflorescences გამოიყენება ალერგიის გამწვავებისთვის, მათ შორის ალერგიული რინიტი და ხველა. იმის გამო, რომ კარტოფილის ყვავილების ასეთი სამკურნალო თვისებები განპირობებულია სოლანინისა და სხვა აქტიური ნაერთების არსებობით, აუცილებელია მცენარეების ამგვარი მცენარეთა საფუძველზე ძალიან ფრთხილად გამოყენება.
ყვავილების დეკორქცია ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას და დამსხვრეული კოროლას ფხვნილის ნაყენი ნაზად ათავისუფლებს გულძმარვის სიმპტომებს.
კარტოფილის ზიანი
კარტოფილის მრავალი სარგებლის მიუხედავად, არ არის გამორიცხული ამ მოსავლის გამოყენებისა და მასზე დაფუძნებული პრეპარატების გამოყენებაც. ჯანმრთელობის დაზიანება შეიძლება გამოწვეულ იქნეს:
- მოწამვლა სოლანინით, რომელიც წარმოიქმნება ტუბერების კანი და ზედაპირულ ფენებში მზის მოქმედების ქვეშ და აქვს ტოქსიკური მოქმედება სხეულზე;
- ადვილად გადამუშავებული მაღალკალორიული კერძების ჭარბი დოზა კარტოფილიდან, რაც იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს, სიმსუქნისა და დიაბეტის წარმოქმნას;
- შემწვარი კარტოფილის კერძების მენიუში გადაჭარბებული თანხა, რომელიც შთანთქავს უამრავ ზეთს და აზიანებს საჭმლის მონელებას.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარტოფილის სარგებლისა და მავნებლობის ზომა დამოკიდებულია მოხმარებული ტუბერკულოზის ოდენობაზე, რომლებსაც აქვთ არასაკმარისი შემადგენლობა, რათა ადამიანს მიაწოდოს ყველა საჭირო კვალი ელემენტები, ვიტამინები, მჟავები და მარილები. დიეტის დროს სასურველია კარტოფილის კერძების მიღება, შეგიძლიათ განწიროთ საკუთარი თავი, შეამციროთ საერთო გამძლეობა, უხეში სექსუალური დრაივები და ჩახშობა ნერვული აქტივობა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, განსაკუთრებით დაბალი მჟავიანობით.
შუქში წარმოქმნილ ტოქსიკურ ნივთიერებებს შეუძლია მოწამვლა გამოიწვიოს არა მხოლოდ მათგან სუფთა ტუბერების ან წვენის მწვანე ნაწილების მოხმარებისას, არამედ კარტოფილის დეკორქცია, რომელიც სასარგებლოა სხვა გარემოებებში.
სოლანინი გროვდება არა მხოლოდ ბოლქვებში, არამედ ყლორტებშიც, ეს ნივთიერება წარმოდგენილია inflorescences, ხილსა და კარტოფილების ტოპებში.
ამ ნაერთთან მოწამვლის შედეგი ვლინდება გულისრევა და ღებინება, თავბრუსხვევა, დიარეა, თავის ტკივილი, ქოშინი და ქოშინი, აგრეთვე ზოგადი სისუსტე და ცუდი ჯანმრთელობა.
სოლანინი განსაკუთრებით საშიშია ორსული ქალებისთვის და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ტუბერების ჭამის დროს, რომლებიც მწვანედ მოქცეულიყვნენ ან დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა, კანი მათგან სქელი ფენით მოიხსნა, გზის გასწვრივ ყველა ყლორტს იშლება. და, როდესაც კარტოფილის ყლორტებისა და inflorescences– დან ტრადიციულ მედიცინას იყენებთ, აუცილებელია მკაცრად დაიცვან დოზები და დარწმუნებული უნდა იყოთ სპეციალისტთან კონსულტაციები არსებული უკუჩვენებების შესახებ.
