წითელი კომბოსტო სოლიკანა ზამთრისთვის

წითელი კომბოსტოს სოლიკანა ზამთრისთვის, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, გაზაფხულზე დარჩება. ორიგინალური და გემრიელი ბოსტნეულის ღუმელი მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისაგან. წითელი კომბოსტო თეთრი კომბოსტოსგან განსხვავდება მხოლოდ ფერით, ნივთიერება ანთოციანინი მას აძლევს ლურჯ-იისფერ ფერს.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
რაოდენობა: 4 ქილა 500 მგ სიმძლავრით

ინგრედიენტები წითელი კომბოსტოს solyanka ზამთრისთვის:

1.5 კგ წითელი კომბოსტო;
600 გრ ტკბილი წითელი წიწაკა;
350 გრ ხახვი;
300 გრ პომიდორი;
100 გრ ცხელი წიწაკა;
100 გრ ოხრახუში (მწვანილი და ფესვები);
5 კბილი ნიორი;
10 გრ ჯარიმა მარილი;
30 მლ ღვინის ძმარი;
30 გრ გრანულირებული შაქარი;
55 მლ ზეითუნის ზეთი.

ზამთრისთვის წითელი კომბოსტოს ჰოჯგაფორდის მომზადების მეთოდი

ჰოჯგაფაგის მოსამზადებლად, პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს - სარეცხს, დაჭიმვას და დაჭიმვას. ასე მოსახერხებელია ასაწყობი კერძების მომზადება, როდესაც ინგრედიენტები მზადდება, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არაფერი გამოგრჩეთ!

წითელი კომბოსტო გახეხილია ზოლებით 3-4 მმ სიგანე, უფრო თხელი უკეთესი.

გახეხილი წითელი კომბოსტო

ჩვენ თესლიდან ვასუფთავებთ ტკბილი ფორთოხლის ან წითელი წიწაკისგან, ამოიღეთ ტიხრები. ჩვენ დავჭრათ რბილობი კუბებად, რომელიც იზომება 10 x 10 მილიმეტრით.

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ წიწაკის ნებისმიერი ფერი, მთავარია, რომ ის მწიფე და ტკბილი იყოს.

კამათელი ტკბილი წიწაკა

ხახვის თავები გახეხილია, დაჭრილი ნახევარმთვარში. შეარჩიეთ ტკბილი ან ნახევრად ტკბილი ხახვი, რათა კუდის გემრიელი გახადოთ. შლატები გააკეთებენ.

დაჭრილი shallots

განათავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდეს ყინულის წყლის თასში, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ პომიდვრის რბილობი კუბებად.

დაჭრილი პომიდორი

ცხელი წიწაკის მრავალფუნქციური ფერის ღეროები რგოლებში დაჭრილი თესლებით. ცხელი წიწაკა შეიძლება ცხელი იყოს, ასე რომ დააგემოვნოთ დანარჩენი ინგრედიენტების დამატებამდე.

დაჭრილი ცხელი წიწაკა

გაჟღენთილია მწვანილი და ოხრახუში ფესვები ცივ წყალში. ჩვენ ფოთლებს წვრილად ვჭრით, ფრთხილად ვრეცხავთ ფესვებს მიწიდან, გავწუროთ, დავჭრათ ზოლებად.

დაჭრილი მწვანილი და ოხრახუშის ფესვი

მიიღეთ ღრმა სქელი კედლის პანი, ცეცხლი წაუკიდეთ. როდესაც ის გაათბეთ, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გაცხელეთ, ჯერ ხახვი გადაყარეთ.

ხახვის შემდეგ, დაახლოებით 5-7 წუთის შემდეგ, დაამატეთ კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ცხელი წიწაკა და ოხრახუში. შემდეგ დაასხით ჯარიმა მარილი, გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ ნივრის კბილი, გაიარა პრესით.

მჭიდროდ დახურეთ პან, დაადეთ 35 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, დაასხით ღვინო ან ვაშლის სიდრი ძმარი, სამზარეულოდან 10 წუთით ადრე. იმისათვის, რომ ბოსტნეულის გემო უფრო გაჯერებული იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბალზამიანი ძმარი.

Stew ბოსტნეული

დაკონსერვებული ბოსტნეულის კარგად შესანარჩუნებლად, სანამ ქილა უნდა შეავსოთ, სისველე და სისუფთავე უნდა გამოიყენოთ. დასაწყისისთვის, გარეცხეთ ქილები სოდაში გამოსავლიან ხსნარში, ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით, შემდეგ 5-7 წუთის განმავლობაში გაანაწილეთ ორთქლი.

შეავსეთ თბილი ქილებში ცხელი ბოსტნეულის ღუმელი, დახურეთ პირველი ფხვიერი.