ამ რეცეპტის თანახმად, სუფთა პომიდვრის, ზარის წიწაკისა და ნივრისგან დამზადებული ხელნაკეთი შეიძლება მომზადდეს მცირე ნაწილში მთელი წლის განმავლობაში, ან ზამთრისთვის მომზადდეს ბოსტნეულის მომწიფების სეზონზე, როდესაც ფასები არ კბება ან პომიდორი და ტკბილი წიწაკა იწვება საკუთარ საწოლებზე. სახლში სუფთა პომიდვრისგან დამზადებული კეტჩუპი აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი, ვიდრე მაღაზია ერთი, რადგან დაამატეთ სუნელები და სანელებლები თქვენს გემოვნებას, ახალი ნატურალური პროდუქტებისგან საზ, კონსერვანტებისა და არომატის გამაძლიერებლების გარეშე.
სუფთა პომიდორიდან და ზარის წიწაკისაგან დამზადებული ხელნაკეთი კეჩუპი, რომელიც ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულია, გამოდის ცხარე, სქელი, მდიდარი გემოთი, უკეთესი არაფერია მწვადი და ხორცის საჭმელები.
ხელნაკეთი პომიდორი და ბელი წიწაკა კეტჩუპი- სამზარეულო დრო: 40 წუთი
- რაოდენობა: 0,5 ლ
ინგრედიენტები ხელნაკეთი კეტჩუპისთვის, რომელიც დამზადებულია სუფთა პომიდვრის და ზეთის წიწაკისგან:
- 500 გრ პომიდორი;
- 500 გრ წითელი ზეთის წიწაკა;
- 150 გრ ხახვი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- ჩილის 1 ტომარა;
- 20 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 12 გრ მარილი;
- 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 5 გრ ადგილზე პაპრიკა.
ახალი პომიდორიდან და ზარის წიწაკისგან ხელნაკეთი კეტჩუპის მომზადების მეთოდი.
გააცხელეთ უსიამოვნო სუნის გარეშე ზეითუნის ან მცენარეული ზეთის პანში, გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
ხახვი დაჭრილი ხახვითროდესაც ხახვი გახდება გამჭვირვალე, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი დიდი, დაფარავს პან ერთად სახურავით ისე, რომ პომიდორი სწრაფად მოხარშული. თუ არა პომიდვრის გასუფთავება, გადაწყვიტეთ საკუთარი თავი, ძლიერი ბლენდერი ინგრედიენტებს გლუვ, გლუვ ბადეში აქცევს.
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ კანი პომიდორიდან, ასე რომ: განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში, გააკეთეთ ჭრილობა მწვავე დანით, და კანი ადვილად ამოიღეთ.
Fry peeled პომიდორიშეარბილა პომიდორი, დაამატეთ ტახტი ახალი ჩილი წიწაკის. ისე, რომ სოუსი არ აღმოჩნდეს ძალიან იწვის, შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი ბოძიდან და გაწყვიტოთ ტიხრები, რადგან ეს ნაწილები შეიცავს უამრავ კაპსაცინს.
დაამატეთ დაჭრილი ცხელი ჩილის წიწაკატკბილი წიწაკის გაწმენდის თესლი და ტიხრები, მოჭრილი stalk, დაჭრილი ხორცი შევიდა ზოლები, დაამატოთ პან პან შემწვარი პომიდორი და ხახვი, საზ 5-6 წუთის განმავლობაში.
ტაფაზე დაამატეთ ტკბილი წიწაკაჩვენ ვასუფთავებთ ნივრის კბილებს ხახვისგან, დაჭრილი წვრილად. ნივრის ოდენობა თქვენს გემოვნებამდეა, მე ჩვეულებრივ 2-3 კბილი ვაყენებ, მაგრამ იქნებ ვინმეს უფრო მეტად უყვარს.
დაჭრილი ნიორიჩვენ ჩავასხათ ბოსტნეულის ჩაშუშული პროცესორი, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი.
შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერშიჩვენ ჩართეთ პროცესორი, გავრეცხოთ ბოსტნეული, სანამ smoothie მიიღება.
გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერშიმასა გადავცალოთ თასში, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ადგილზე პაპრიკა. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ სითბოზე, ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
გაანადგურებულ მასას ვასხამთ პანში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და პაპრიკა. მიიყვანეთ ადუღებამდეზამთრისთვის სუფთა პომიდვრის და ზარის წიწაკის სახლში დამზადებული კეტჩის შესანარჩუნებლად, ჩემი ქილა თბილ წყალში გარეცხეთ გამაფხვიერებელით, ჩამოიბანეთ, 10 წუთის განმავლობაში გაათბეთ 100 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში. ქვაბები გააცხელეთ. ცხელ სოუსს ვასხამთ თბილ, სტერილიზებულ ქილებში ისე, რომ მასა სარტყელს მივაწვდინოთ.
ჩვენ სტერილიზდება იატაკის ლიტრი ქილა 10-12 წუთის განმავლობაში, გააფართოვოს, გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე.
ჩვენ გადავიტანოთ სახლისგან დამზადებული კეტჩუპი ახალი პომიდორიდან და ზარის წიწაკიდან სტერილიზებულ ქილებშისხვათა შორის, ამ ხელნაკეთი კეტჩუპის სუფთა პომიდვრის და ზარის წიწაკის დროს შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიების რაოდენობა. თუ ბოსტნეული მწიფდება, პომიდორი და წიწაკა ტკბილია, მაშინ შაქარი არ არის საჭირო. და თუ ბოსტნეული არ შემწვარ, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარ, ოდნავ გადაწურეთ ინგრედიენტები მცენარეული ზეთით ან გახეხავთ მათ, მაშინ კიდევ ნაკლები კალორია იქნება.
სუფთა პომიდვრის და ზარის წიწაკისგან დამზადებული ხელნაკეთი კეტჩუპი მზად არის. Bon appetit!
