თვალწარმტაცი არომატი, რომელიც ღუმელში მწვავე ხორცით კარტოფილის casserole გამოყოფს, დიდი ოჯახის ყველა წევრს იზიდავს სამზარეულოში. შინაური ცხოველებიც კი ვერ უძლებენ ასეთ საჭმელს. იმისთვის, რომ მინიმუმ კოვზი გაიჩხუბონ, ისინი მზად არიან გააკეთონ ყველაფერი.
ეს კერძი მოიცავს ყველაზე გავრცელებულ ინგრედიენტებს. ამავდროულად, დიასახლისს დიდი დრო არ დასჭირდება მის მოსაშორებლად. ქვემოთ მოცემულია ღუმელში მწვავე ხორცით კარტოფილის casseroles- ის რეცეპტები, რომლებმაც მიიღეს აღიარება მწარე ბავშვებისგან, ასევე მეუღლეების მოთხოვნით. ყველა მათგანი დამზადებულია მსოფლიო კულინარიული გურულების დახმარებით. მათ რჩევებმა ხელი შეუწყო გარკვეული ტექნოლოგიური პროცესების განხორციელების გამარტივებას. მაგრამ ამის მიუხედავად, პროდუქტები რჩება წვნიანი და სურნელოვანი.
კულინარიული შედევრების წიგნი
ცხოვრების უცნაურობა ხშირად ქალს არ ტოვებს დროსაც კი გააკეთონ ყველაზე საჭირო და მარტივი საქმეები. მოგეხსენებათ, კულინარიული ბრწყინვალება მნიშვნელოვან ხარჯებს მოითხოვს. დრო და ფინანსები ასეთი მნიშვნელოვანი რესურსია ამ პროცესისთვის. მიუხედავად ამისა, ასეთი "ზარმაცი" კერძი საშუალებას მისცემს მზრუნველ დედას ფულის და წუთების დაზოგვა. ღუმელში კარტოფილის casserole ერთად minced ხორცი, დიასახლისი უნდა ყურადღება მიაქციოს შემდეგ ნაბიჯებს.
საზ საოცარი mincemeat
ხორცის დაჭრის სამი ვარიანტი არსებობს. ბლენდერი და ხორცის საფქვავი რბილობი გადააქციეთ პასტის მასად, რომელიც გაჯერებულია ტენიანობით. თუ ფილე დაჭრილი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მაშინ ეს დაზოგავს პროდუქტის ყველა juiciness და სიმდიდრეს. ყველა სახის სუნელი ასევე ხელს უწყობს ამ ეფექტს:
- turmeric
- ქინძი (თხელი კარკასისთვის);
- ჯავზი (ძროხის და ღორის ტოპინგებისთვის);
- მოცხარი;
- ახლად დაფქული წიწაკა (წითელი, თეთრი და შავი ერთად);
- caraway, cumin და zira.
დარწმუნდით, რომ შეავსეთ ეს ყველაფერი მცირე რაოდენობით კარაქით. პარმეზანის ნაპრალები ან რძით გაჟღენთილი პური, კერძი მისცემს დელიკატურ ტექსტურას. შედეგად ღუმელში ხორცით კარტოფილის casserole შეიძენს საინტერესო და, რაც მთავარია, ღვთაებრივ გემოს. 
რა თქმა უნდა, ეს ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს გახეხილით:
- კარტოფილი;
- გოგრა;
- ხახვი (ან shallots);
- ბადრიჯანი;
- zucchini.
ბოსტნეულისგან გაჯერებული ხორცის შედევრები მცენარეული წვენებით. დალუქულ კონტეინერში და მაღალ ტემპერატურაზე, კერძში თითოეული ინგრედიენტი მათთან ერთად გაჟღენთილია, რითაც აძლიერებს სანელებლებისა და კარტოფილის კაშკაშა გემოს.
Minced ხორცის მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე სახის ხორცი. ქათამი ან ინდაური შეიძლება აურიოს ახალგაზრდა კურდღლის რბილს, ღორის ხორცი უნდა დაემატოს. ცხვრის იდეალურადაა შერწყმული ქათამი.
გააკეთეთ გურმანის სოუსი
ღუმელში მოხარშული კარტოფილით ნებისმიერი ხორცის casserole აუცილებლად უნდა იყოს სუნელი გარკვეული სახის სოუსით. სწორედ ეს გრავია წამყვან როლს ასრულებს გემოვნების დაუვიწყარი ეფექტების შესაქმნელად. შემდეგი კერძების სოუსები ყველაზე შესაფერისია ამ კერძისთვის:
- ბეჩამელი. პირველი თქვენ უნდა მოათავსოთ ნაჭერი კარაქი პატარა saucepan. ნელა და შეუფერხებლად დაასხით ფქვილი მასში (3 სტადიის. L.), მაგრამ ამავე დროს ენერგიულად აურიეთ. დასკვნით ეტაპზე უნდა დაემატოს 2 ჭიქა რძე. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თხევადში არ ჩამოყალიბდეს მუწუკები. დასასრულს, სოუსი უნდა გავაფორმოთ ნიგოზით, მარილით და წიწაკით. ადუღეთ 5-დან 8 წუთის განმავლობაში.
- პომიდორი. შეგიძლიათ დაკონსერვებული ან ახალი პომიდორი. კანი მათ დაალაგეთ მყარი ობიექტით შემკვრელის საშუალებით. შედეგად მიღებული slurry უნდა იყოს სეზონური ნიორი (5-6 კბილი) და წიწაკა. მოხარშეთ ეს ყველაფერი 5-10 წუთის განმავლობაში ღრმა თასში.
- რძე კვერცხის დამატებით. 2 სტადიის. ლ ფქვილი უნდა იყოს შემწვარი მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ბულიონი (1-2 ჭიქა) პანში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის პარალელურად, კვერცხს რძით სცემეს (80-90 მლ). შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი მდუღარე ბულიონში და დაამატეთ 50 მლ გამაგრებული ღვინო (შერი). როდესაც ნარევი ადუღებს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ის უნდა იყოს განზავებული 2 სტადიის. ლ არაჟანი. ეს სოუსი სეზონურია კერძი გამოცხობამდე.
- ხაჭოს იდილია. ჩანგლის გამოყენებით, knead 200 გრ ხაჭო და სეზონი ეს ცხიმიანი არაჟანი (1 ჭიქა). მწვანილი (100 გრ) ოხრახუშის, კამა და ხახვის ბუმბულის სახით არა მხოლოდ საკვებს შესანიშნავ გემოს მისცემს, არამედ მის პრეზენტაციასაც არაჩვეულებრივ ლამაზად გახდის. ამ ხაჭოს მასის დასასხით თქვენ გჭირდებათ მზა კერძი.
პომიდვრის გასუფთავების სწრაფი გზაა ცხელი წყლით გაწურვა. შედეგად, კანი თავისთავად ჩამორჩება ნაყოფს.
რა ძნელია აირჩიოს თქვენი კარტოფილის casserole ერთად minced ხორცი ღუმელში, თითოეული ბედია გადაწყვეტს ინდივიდუალურად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ოჯახის კულინარიულ შეღავათებზე. ვიღაცას მოსწონს მაწონი, ვიღაცას მოსწონს დელიკატური რძის საწებელი.
სათანადო შეფუთვის მნიშვნელობა
ასეთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად, ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს ნელი გაზქურის ან მიკროტალღური. მიუხედავად ამისა, სითბოს მკურნალობის ტრადიციული მეთოდი - ღუმელი - ამის საუკეთესო ვარიანტია. მისი საერთო ზომები და დიზაინის მახასიათებლები საშუალებას გაძლევთ საზ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარი. გარდა ამისა, კარტოფილის casseroles- ის ბანალური რეცეპტი ღუმელში ხორცით დაეხმარება ასეთი შედეგის მიღებას:
- ბოსტნეულის ნარევის მომზადება. ხახვი უნდა მოჭრილიყო პატარა კუბებად, ხოლო კარტოფილი წვრილ ნაჭრებად. გაცხელებულ შემწვარ პანელში, ხახვი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ჩაცმის სოუსით და დაამატეთ minced ხორცი. შემოთავაზებულ რეცეპტში არის დაკონსერვებული პომიდორი, რომელიც უკვე გახეხილია. ნარევი შერეულია, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღება. შემდეგ საჭიროა სუნელი მარილითა და წიწაკით. თუ სასურველია, ჩაშუშული ნიორი შეგიძლიათ დაამატოთ. დატოვე simmer 20 წუთი.
- გახეხეთ ყველი. ჯარიმა საუკეთესოა.
- ფენების ფორმირება. კარგად დაფქული ფორმა შესაფერისია პირველი ფენისთვის, რომელიც შედგება კარტოფილის ნაჭრებისგან. მათი განთავსება შესაძლებელია თევზის სასწორის სახით. მეორე სართული არის საკუთარი ხაჭო და მწვანილი სოუსით. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია დარჩენილი კარტოფილით და დაფარული გახეხილი პარმეზანით.
- საცხობი პირობები. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180 ° C- მდე. 40-45 წლის შემდეგ, მან უკვე გააკეთა კერძი. ნათელი მწვანილი საოცრად გამოიყურება ფორთოხლის ხრაშუნაზე.
კარტოფილის casserole- ის მადის დამცავი ღუმელში ყველით არ საჭიროებს დამატებით გვერდით კერძს. საგაზაფხულო სალათი ან დაჭრილი ბოსტნეული შესანიშნავი გემოვნების ამ სიმფონიაში ჯდება.
კერძის საბოლოო ფენისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის მყარი ყველი. შეფ მხიარულების მოყვარულებს ურჩევენ გამოიყენონ დამარილებული ფეტა ყველი. სხვა შემთხვევებში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბერძნული ფეტა ყველი ან იტალიური პარმეზანი.
როდესაც ქათამი მიიღება, როგორც საფუძველი
სიურპრიზის ეფექტი ზოგიერთი სტუმრის საყვარელი ქცევაა. ეს განსაკუთრებით საშიშია, როდესაც ანტარქტიდის უდაბნო დომინირებს მფლობელთა მაცივარში, ანუ არაფერია. ამასთან, როდესაც კარტოფილის კასრში მოაყარეთ დანაყილი ქათამი, რომელიც სწრაფად მოხარშულია ღუმელში, ეს დაუპატიჟებელი სტუმრები ვერ შეძლებენ დიასახლისის დაჭერას. ერთი და ნახევარი საათის ინტიმური კომუნიკაცია და კერძი მზად არის. სამზარეულოს მომზადების პროცესი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:
- წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ ტაფაში;
- სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაასხით შემწვარი ხახვი;
- დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად უმი / მოხარშული ქათმის ფილე (500 გრ);
- გახეხეთ ბოსტნეულით სანამ მოხარშული, დაამატეთ სუნელი და მარილი;
- ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი (6 ცალი.);
- გაცივებული ფესვის ბოსტნეული დაჭერით, ჩიპების ნაწილი უნდა ავურიოთ მოხარშულ კვერცხთან ერთად, ასევე 150 მლ არაჟანთან ერთად (მნიშვნელოვანია დაამატოთ მიღებული ნაზავი);
- კარტოფილის გარნიკის ნახევარი ჩაყარეთ ბატით თასმის ძირში, გაჯერებული ზეითუნის ზეთით, შემდეგ კი ქათმის ბოსტნეულით;
- დაასხით ადრე მომზადებული არაჟანი სოუსით;
- გაგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში;
- 5-10 წუთი სანამ მზად იქნება გამოაცხვეთ საცხობი და დაასხით კერძი დაჭრილი ყველით.
კარტოფილი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დაფქული კარტოფილი. სიბლანტის მისაცემად, შეგიძლიათ კვერცხში ჩადოთ კვერცხი, დაასხით რძე და გაასხურეთ ფქვილით ან გახეხეთ ხახვისგან. 
შემდეგ, საცხობი ფირფიტაზე, წამოაყარეთ ბოსტნეულის ნამცხვარი, დაფქული კარტოფილის ნაწილი, ყველით გახეხილი ხაჭო (ან ხაჭო) და გახეხილი ქათამი. ზედა ფენის შემადგენლობაში შევა დარჩენილი კარტოფილი და არაჟანი. მანამდე კი ხორცი უნდა იყოს დაფარული გახეხილი ყველით. და შემდეგ ყველაფერი იგივეა, რაც წინა რეცეპტებში.
სანამ თქვენს სტუმრებს წარუდგენთ კარტოფილის casserole ერთად ქათამი ღუმელში, თქვენ უნდა დაამშვენებს იგი მწვანილი. შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი კამა და sprig ოხრახუში.
ძირითადი ინგრედიენტების ფორმით განთავსება, აუცილებელია პროდუქტების თანაბრად გადანაწილება. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცის კომპონენტები ჩაშუშული სოკოთი ან ბოსტნეულით.
თევზის სამყარო
ბევრ კულინარიულ გურმანებს შორის არიან ისეთებიც, ვინც მხოლოდ თევზს ხორცს ამჯობინებენ. ზღვის გემო ბევრს ახსენებს თავისუფლებას და დამოუკიდებლობას. უფრო მეტიც, ზღვის პროდუქტები ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ხორცის სხვა ტიპები. ისინი გაჯერებულია იოდით და შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3. თევზის casserole ერთად კარტოფილი ღუმელში იქნება საოცარი, თუ:
- მარილი, პილპილი და თევზის ფილე დაასხით ლიმონის წვენით;
- მოხარშული კარტოფილი, დაჭრილი მას თხელი ნაჭრებით;
- ხახვი გახეხეთ ნიორი და ისპანახი;
- მოამზადეთ სოუსი არაჟანი, უმი კვერცხი, მწვანილი და ფეტა ყველი (შეგიძლიათ ძნელად);
- ინგრედიენტები შემდეგი ფორმით მოათავსეთ: კარტოფილი, თევზი, ხახვი და ისპანახი მასა, შემდეგ კი ისევ კარტოფილის ნაჭრები;
- დაასხით ეს ყველაფერი არაჟანი სოუსით და გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში (180 გრადუსი).
მიირთვით casserole სასურველია ცხელი. ეს გამომცხვარი კერძი შესანიშნავია ლიმნის, მოცვის, რქოვანას და ალუბლის ქლიავის წვენით. ხუთი ვარსკვლავიანი რესტორნებში, თევზი და ხორცის კერძები ყოველთვის მარილს მიირთმევენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ საკვებს აქვს უფლება მარილის ქვეშ მოხვდეს.
თევზის ფილე ძვლებისგან განცალკევებისთვის, საჭიროა ზურგის ზონა გაჭრა და ხორცი მსუბუქი დარტყმით გაჭრა. გაჭრა უნდა გაკეთდეს ძალიან მცირე ზომის, დანით ოდნავ მოხდეს ნეკნების საწინააღმდეგოდ.
მდიდარი და სურნელოვანი კარტოფილის casserole ერთად minced ხორცი ღუმელში შეიძლება სამართლიანად გახდეს ოჯახის საყვარელი კერძი. დატვირთული ქალბატონებისთვის, მოვლენების ასეთი კურსი საკმაოდ კარგი ვარიანტია, რადგან ის სწრაფად და რთული ტექნოლოგიური პროცესების გარეშე მზადდება.
