მშვიდი ნადირობის მოყვარულთა შორის ადრეული მოსავლის მრავალი მცოდნეა. მრავალ სახეობას შორის სოკოს სოკო განსაკუთრებული მოთხოვნილებაა. ყველაზე გამორჩეული დამოკიდებულება შეინიშნება საგაზაფხულო ჯიშის მიმართ. როდესაც სეზონი ჯერ კიდევ არ დაწყებულა, სოკოების ამომრჩევლებისთვის ეს სოკოებია.
თაფლის სოკო: ძირითადი ტიპები
ბევრმა არ იცის რა არის სოკო და ხშირად გვერდის ავლით მათ. ეს სოკო იზრდება მთელი ზაფხულით და შემოდგომის შუა რიცხვებამდე. ისინი პირობითად იკვებება. ზრდა ხდება ხავსიან საწოლზე და ტენიანობის მაღალი მაჩვენებლით ისეთ ადგილებში. ისინი გვხვდება stubby stumps ან ამაღლებული ledges ხის ფესვების. კერძოდ, მუხა, რცხილა, წიფელი, თელა, ლინდენი და სხვ. ისინი იზრდება კოლონიაში, ან სამარტოო პირებში. მაღალია სოკოების გემოვნების ხარისხი. ეს არის ის, რაც კულინარიის სპეციალისტების მხრიდან ინტერესს იწვევს.
სანამ სოკოების კრეფას შეუდგებით, უნდა ისწავლოთ საჭმლის განსხვავება საკვები.
ჩვენს გეგმებში გაზაფხულის გარდა, გავრცელებულია თაფლის აგარი:
- ზამთარი;
- ზაფხული;
- შემოდგომა;
- ბოლქვი;
- მუქი
ყველა ეს სახეობა გაერთიანებულია იმავე გვარისა და მსგავსი მორფოლოგიური მახასიათებლების კუთვნილებით. თაფლის სოკო კარგად რეაგირებს სითბოს მკურნალობაზე, და შეესაბამება სხვა სოკოებს.
როგორც წესი, ისინი შემწვარი ტაფაში, წყალში მოხარშული და ასევე მწნილი. თაფლის სოკო დიდი რაოდენობით შეიცავს აქტიურ ნივთიერებებს და შესაძლოა მიჩნეული იყოს სასარგებლო თვისებების მქონე საკვები. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის რეზერვების ჩამოყალიბებას სხვადასხვა ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, ხოლო გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მის მუშაობას. აღინიშნა დადებითი გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.
თაფლის სოკოების გრძელვადიანი გამოყენება, სოკოს გამოცდილი მწერების მიხედვით, ხელს უწყობს სხეულის ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას. ისინი ამბობენ, რომ წვიმიანი ცხვირითაც კი ადამიანი ნაკლებად დაავადდება.
თაფლის სოკო მდიდარია ვიტამინებით, კერძოდ რიბოფლავინი, თიამინი, ასკორბინის მჟავა. უხვად არის თუთია და სპილენძი. კვების ღირებულება ხასიათდება ბოჭკოების, ნახშირწყლებისა და ცილების უზარმაზარი პროცენტით. ამიტომაც აფასებენ მათ.
სოკო - სოკო, რომლის მოსავალსაც შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში
საკვები სოკოების სახეობები:
- ზამთარი. ხუფებს აქვს ღია ფორმა და გამოიყურება მბზინავი წებოვანი საფარის გამო. მოზრდილებში სოკო არის ჟანგიანი ყვითელი. ქუდის დიამეტრი 9 სანტიმეტრს აღწევს. მათ აქვთ კარგი გემო. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც შენარჩუნებისთვის, ასევე საშრობისთვის. ისინი იზრდება მუწუკის, ტირიფის, ცაცხვის ან არყის მარტოხელაზე, ან კოლონიურად. ამ სოკოების მიკელიუმს აქვს შემცირების უნარი, ამიტომ, thaws- ის დროს, იგი იწყებს ნაყოფს. ზამთრის სოკო შეგიძლიათ შეაგროვოთ ოქტომბრიდან დეკემბრამდე.
- ზაფხული. მას აქვს შედარებით სქელი და მარაგი ფეხი, რომელზედაც გვირგვინდება ჰემისფერული დახურული ქუდი. ფერი მუქი წითელია, ყავისფერი ხდება. ნაყოფიერების მწვერვალი ზაფხულია, როგორც სახელი გულისხმობს.
- შემოდგომა. გარეგნულად, ისინი ოდნავ განსხვავდებიან ზაფხულისგან. და მისი მთავარი თვისება არის ქვედაკაბა, მჭიდრო, მსუბუქი ფეხიზე თავთან შედარებით. რბილს აქვს თეთრი ფერი და ფოროვანი სტრუქტურა. ბოლქვიანი თაფლის აგარს აქვს ხორციანი ყავისფერი-მოყვითალო ფერის. ფეხი ასევე მკვრივია და სიგრძეში ათ სანტიმეტრს აღწევს. ეს ხდის ვიზუალურად დიდი სხვა კოლიბებთან შედარებით. შემოდგომის სოკოების მოსავლის დრო იწყება აგვისტოს თვეში.
- მდელოს. ხშირად უწოდებენ მდელოს, კბილი, მარსიმუსს და ნეგნიჩკინს. მოზრდილ სოკოს თავსახურის დიამეტრი 9 სმ-ს აღწევს. მდელოს სოკო ყვითელი ფერისაა, მაგრამ ასევე გვხვდება ყავისფერი – წითელი. ცხელ დღეებში, ქუდს შეუძლია მზედან გაქრება. წყლით კონტაქტისგან იგი იძენს ნაღების ფერს. ასეთი სოკოების შეგროვება ხორციელდება გაზაფხულის ბოლო თვეში.
- სქელი ფეხები. ისინი განსხვავდებიან ქუდით, რომელსაც აქვს ჰემისფერული ფორმა, ზომით 8 სმ. ფეხი სქელი, დაახლოებით 8 სმ სიგრძისაა. ზედა ნაწილი ნაცრისფერია, ხოლო ხორცი თოვლისფერია. სოკოებს აქვთ მდიდარი არომატი. სქელი ფეხის თაფლის სოკო გროვდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ხშირად ისინი იზრდებიან უზარმაზარ ჯგუფებში, მაგრამ არა მტევნების სახით.
ლორწოვანი სოკო მიეკუთვნება საკვები სოკოების ჯგუფს. სოკოების შემქმნელებს ხშირად უწოდებენ ლორწოვან udemansiella- ს. თუ ზემოხსენებულ სახეობებს აქვთ მდიდარი არომატი, მაშინ ეს სოკო თითქმის უგემოვნოა. ქუდის დიამეტრი 2-დან 8 სანტიმეტრამდე მერყეობს. ქუდი თეთრია და ფეხი გამჭვირვალეა.
საგაზაფხულო სოკო და მათი თვისება
საგაზაფხულო თაფლის სოკო (ლათ. სახელწოდება Collybia dryophila) ყველაზე ადრეული სოკოა. ისინი იწყებენ ზრდას მაისის შუა რიცხვებიდან. ეკუთვნის გვარის Kollibiy, რომელიც მოიცავს კიდევ 70 სახეობის სოკო.
წყალთან კონტაქტში მყოფი მდელოს სოკოებს მრავალჯერ შეუძლიათ სპორების წარმოება რეპროდუქციისთვის.
მათ ხშირად უწოდებენ:
- ფული არის საგანძური;
- კოლიბი მოსიყვარულეა;
- მოსიყვარულე.
გარეგნულად, გაზაფხულის თაფლი აგარი ჰგავს მდელოს. მის ჰემისფერულ ქუდს აქვს დიამეტრი 3-დან cm. დროთა განმავლობაში ის იცვლება ღიად ან ამოზნექილად. კიდეები დაეცემა. მწიფე სოკოს ფერია ყავისფერი-ხუჭუჭა, მოწითალო ან ყავისფერი – ყვითელი.
ზოგჯერ შეგიძლიათ განასხვავოთ წითელი ელფერი, რომელიც დროთა განმავლობაში იცვლება კრემში ან მოყავისფროდ. ფირფიტები იზრდება და ვიწრო, თეთრი-ლიმონის ფერით და ხშირად განლაგებულია. ფეხი თხელი, 5 სმ სიგრძისაა.მისი ფერი ქუდის მსგავსია, ზოგჯერ ჩრდილში მსუბუქია. რბილობი არის მშვენიერი სტრუქტურა, გამოხატული სოკოს არომატით. გაზაფხული გამოირჩევა საკვების არასაკმარისი ყალბი ფეხიდან უფრო გლუვი სტრუქტურის მიხედვით.
თავისი სასარგებლო თვისებებით კოლიბია დაქვემდებარებულია თავისი ძმების უმეტესობას, რაც მეოთხე კატეგორიას გულისხმობს.
ეს სოკო შეიძლება გაყინული იყოს გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაგრამ უმჯობესია საზ ახლად დაჭრილი. მაგალითად, მზარეულები იღებენ თაფლის სოკოებს და არაჟანს ერთი და ერთ რაციონში, დაამატეთ ხახვი, კამა, სანელებლები გემოვნებით. სოკო შემწვარი ტაფაშია, სანამ ყველა ტენიანობა არ აორთქლდება, მოაყარეთ არაჟანი და ოდნავ მოხარშეთ. თეფშში მოწყობილი, თაფლის აგარაკები არაჟანით დაასხით ხახვი და სანელებლები. რეგულარული ან ვაშლის სიდრი ძმარი გამოიყენება, როგორც კონსერვანტი და როგორც დიეტური დანამატი.კერძი მზად არის საჭმელად. შემსრულებლები გამოირჩევიან ცნობადი დელიკატური გემოთი, საიდანაც შეუძლებელია განშორება.
არანაკლებ პოპულარულია ფიჭვის სოკო. სტრუქტურაში, ისინი მსგავსია ლორწოვანი გარსების. გამორჩეული თვისებაა ქუდი, რომელსაც ხავერდოვანი ზედა აქვს. ფიჭვის სოკო წითელი და ყვითელი.
ასეთი სოკოების დიდი რაოდენობა შეგიძლიათ იხილოთ ფოთლოვან ტყეებში, ივლისის დასაწყისიდან. მათი მინუსი არის მწარე გემოს არსებობა.
თუ იცით ყველაფერი სოკოების სოკოების შესახებ, შეგიძლიათ შეაფასოთ კვალი ელემენტების ნამდვილ მაღაზიაში. მათი ხშირი გამოყენებით, თქვენ ერთხელ და სამუდამოდ დაივიწყებთ ბევრ დაავადებას და გაჯერებთ სხეულს სასიცოცხლო კომპონენტებით.
