ხელნაკეთი მაკარონი მარტივია. სცადეთ ერთხელ საზ, და მაღაზიიდან მაკარონი, თუნდაც ყველაზე ძვირი, არ დადგება კონკურენცია! წარმოსახვის ფრენა პასტის ფორმის და მისი ფერის არჩევისას არ შემოიფარგლება. ამ რეცეპტში ჩვენ მწვანეს ვაძლევთ. შეღებვისთვის, ჩვენ ვიყენებთ ბუნებრივ საღებავს - მწვანე ისპანახს. არ ინერვიულოთ, თუ ვერ იყიდით ან გაიზარდოს ახალი ისპანახი; ის წარმატებით ჩაანაცვლებს გაყინული ისპანახს.
ხელნაკეთი ისპანახი მაკარონი მწვანე ბარდა სოუსითმზა მაკარონი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულად დალუქულ ქილაში, ისევე როგორც რეგულარული მაკარონი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ კარგად გაშრა იგი ჰაერში.
- დრო: 60 წუთი
- რაოდენობა: 4 მსახურება
ხელნაკეთი ისპანახი მაკარონიინგრედიენტები ხელნაკეთი ისპანახი მაკარონისთვის, მწვანე ბარდა სოუსით
მაკარონისთვის:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი (და ცოტა ფქვილი სუფრაზე გასასხით);
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი;
- 200 გრ ახალი ისპანახი;
სოუსისთვის:
- 100 გრ მწვანე ბარდა;
- ნივრის 2 კბილი;
- 70 გრ კარაქი;
ხელნაკეთი მაკარონის დამზადება ისპანახი და მწვანე ბარდა სოუსით
ჩამოიბანეთ ისპანახიმაკარონის დამზადება. პირველი, ჩვენ გამოვყოფთ სუფთა ისპანახის ფოთლებს ღეროსგან, გააცხელეთ და 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გავრეცხოთ.
ბლანშის ისპანახიჩვენ ბლენდერიანი ისპანახი გადავყაროთ კოლანგში, კარგად გავრეცხოთ, ზედმეტი ტენიანობა არ გვჭირდება! 200 გრ ახალი ისპანახისგან მიიღეს მკვრივი ერთიანობა, რომლის წონა დაახლოებით 80 გრ, დაახლოებით იგივე წონაა, როგორც უმი ქათმის კვერცხი.
ბლენდერიანი ისპანახი და კვერცხი შეურიეთ ბლენდერშიბლენდერიანი ისპანახი და ნედლეული კვერცხი აურიეთ ბლენდერში, სანამ მასა არ გახდება. ეს გახდება ნათელი მწვანე შლილი, რომელიც წააგავს ზაფხულის ტბას წყალმცენარეების ყვავილობის პერიოდში.
ცომი დაასხით ისპანახიჩაასხით ფქვილი ჭრის მაგიდაზე, შუაში ჩვენ გამოვაცხოთ კრატერი, რომლის ცენტრში დავასხამთ მწვანე მასას. ინგრედიენტების გაანგარიშება ყოველთვის ერთნაირია: 100 გრ ფქვილისთვის, ერთი კვერცხისათვის. მას შემდეგ, რაც მაკარონი მომზადებულია ისპანახის დამატებით, მეორე კვერცხი შეიცვლება მწვანილის თანაბარი წონით.
ჩვენ ვაძლევთ დასასვენებელ ცომს ხელნაკეთი noodles ერთად ისპანახიშეურიეთ ცომი, სანამ არ შეწყვეტს სუფრაზე გამყარებას. შემდეგ ჩვენ გავაფორმოთ იგი ფილმში და ვაყენებთ, რომ მაცივარში 30 წუთი დაისვენოს.
დაასხით დანარჩენი ცომისუფრაზე ფქვილი დაასხით. ცომი გაყავით ნახევარში. თითოეული ნაწილი გააფართოვოს გრძელი და თხელი ოთხკუთხედის სახით, მოძრავი პინის სიგანე და სიგრძე დაახლოებით 80 სანტიმეტრი. ძალიან მოსახერხებელია ცომი გააფართოვოს სპეციალური აპარატის გამოყენებით მაკარონის დასამზადებლად, მაგრამ ჯერ არ მაქვს.
ჩვენ დავჭრათ პასტა სწორი ზომითჩვენ გადავიტანოთ რგოლი ცომიდან, დავჭრათ ნაჭრებად 1.5 სმ სიგანეში.
მოდით paste მშრალიგაატარეთ ზედაპირი სემოლინით, გაასუფთავეთ პასტა, გააცხელეთ 15 წუთის განმავლობაში.
პასტის გაშრობის მეთოდები:
უჯრაზე გადაწურული სიმინდით ან სემოლინით. მაკარონის ფირები თავისუფლად უნდა ეცვათ, არ გამყარდეთ ერთმანეთთან.
ხელნაკეთი მაკარონის გაშრობა უჯრაზეგაშრობის მეთოდი 22. ჩვენ დაკიდეთ ფირზე რეგულარულ საკიდზე და ჩავდოთ თბილ ადგილას სავენტილაციო ოთახში.
ჩამოკიდებული ხელნაკეთი მაკარონიასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან ლამაზი ლაზაგა ამ მწვანე ცომიდან, მაგრამ ამაზე სხვა რამეზე გეტყვით.
იმისათვის, რომ სწორად მოხარშოთ ხელნაკეთი მაკარონი ერთად ისპანახი 100 გრამი მზა მაკარონის დროს, მიიღეთ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი. ამავე დროს, ჩადეთ პანში და სუფთა მწვანე ბარდა. მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში, შედგით მჟავეში.
გააკეთეთ სოუსი
ჩაასხით მაკარონი სოუსითნაღმტყორცნებიდან ან ბლენდერში მოაყარეთ ნივრის 2 კბილი ნიორი მარილით, სანამ არ გახეხავთ. გაცხელეთ კარაქი, შეურიეთ მას დაფქული ნიორით. დაასხით მომზადებული მაკარონი ისპანახი სოუსით.
ზემოდან გახეხილი ყველი გადაანაწილეთ და მიირთვით.ხელნაკეთი მაკარონი ისპანახი სოუსით მწვანე ბარდაში, დარწმუნდით, რომ გახეხილი გახეხილი გახეხეთ და სიამოვნებით მიირთვით!
