ბადრიჯნის სალათი ბელის წიწაკით, zucchini, სტაფილო და პომიდორი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად, ერთ კერძში, თქვენ არ დაგჭირდებათ საათზე მეტი. ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზამთარია. წინასწარ მოამზადეთ საცავის ჭურჭელი - ქილაები და ხუფები. მოსახერხებელია ბოსტნეულის სალათების შესანახად ქილაში 400-დან 800 გრამამდე ტევადობით, უფრო დიდი მოცულობის შემადგენლობაში შედის ან ძალიან ამაო მომხმარებლები ან მრავალშვილიანი ოჯახი, რადგან ღია ქილებში შენახვა მაცივარში შეიძლება არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში, ისევე როგორც ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები.
ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშექილები და ხუფები კარგად უნდა გაირეცხოს და გაათბეთ ცხელ ღუმელში. ეს დაიცავს თქვენს სამუშაო ნაწილებს შენახვის დროს დაზიანებისგან.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- რაოდენობა: 1.5 ლ
ინგრედიენტები ზამთრის ბადრიჯნის სალათის მოსამზადებლად
- 1 კგ ბადრიჯანი;
- 1 კგ წიწაკა;
- 1 კგ პომიდორი;
- 500 გრ zucchini;
- 500 გრ სტაფილო;
- 500 გრ ხახვი;
- 1 თავი ნიორი;
- 100 გრ მწვანილი (cilantro, ოხრახუში);
- 250 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 60 გრ კლდის მარილი;
- 150 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
- შავი წიწაკა, ბოსტნეულის სუნელები გემოვნებით.
ზამთრისთვის ბადრიჯანი ბოსტნეულის სალათის მომზადების მეთოდი სტერილიზაციის გარეშე
ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ დიდ ტევადობას ბოსტნეულის ჩაშუშვის დასამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს პან ან ფართო ფენის stewpan.
მწიფე ბადრიჯანი დაზიანებისა და გაფუჭების გარეშე, ელასტიური კანით, დაჭრილი წრეებში დაახლოებით სანტიმეტრი სისქით, ჩადეთ სალაში.
განათავსეთ ბადრიჯანი, დაჭრილი წრეებში, ჩაშუშეთ ღუმელშიტკბილი ზეთის წიწაკა გაასუფთავებს თესლიდან, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, დაამატეთ ბადრიჯანი. წიწაკის ფერი იმოქმედებს სალათის საბოლოო ფერიზე. მე მოხარშული ვარ ყვითელი და მწვანე, ანუ ცოტა გაუაზრებელი, ასე რომ, ეს იყო motley. თუ წიწაკა წითელია, მაშინ მზა კერძის ფერი უფრო მუქი იქნება.
Stewpan- ში დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკაZucchini კანი, დაჭრილი წვრილად. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი და ნივრის თავი. სოუსით მოათავსეთ zucchini, ხახვი და ნიორი. სხვათა შორის, ახალგაზრდა ღია მწვანე zucchini გაწმენდა ზედმეტია.
დაამატეთ დაჭრილი zucchiniსტაფილო დავჭრათ წრეებში დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქემდე. ასეთ სალათებში სტაფილო დიდი ზომის უნდა მოჭრილიყო, ეს დივერსიფიკაციას უკეთებს კერძის ტექსტურას.
სტაფილო დავჭრათ წრეებშიშემდეგი, დაამატეთ მწიფე წითელი პომიდორი. გირჩევთ, დაასხით მდუღარე წყალი მათზე და წაიღოთ კანი, ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ მის გარეშე ეს უფრო გემრიელია.
დაამატეთ პომიდორიახლა ჩვენ ჩავასხათ მზესუმზირის ზეთი ჩარჩოში, დავასხათ შაქარი და კლდის მარილი, დავამატოთ ცოტაოდენი შავი პილპილი და ნებისმიერი ბოსტნეულის სუნელი თქვენი სურვილისამებრ. Stew ბოსტნეული ზომიერ სითბოზე 40 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი და სანელებლები. გააჩერეთ საშუალო სიცხეზეწვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, გადაყარეთ დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი ჩაშუშულ ღუმელში, შეურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში გაათბეთ ზომიერ სითბოზე, მოიცილეთ ღუმელიდან.
დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილიბადრიჯნის სალათს ცხელი ვასხამთ მომზადებულ მშრალ, სუფთა ქილებში. დაუყოვნებლივ შემოახვიეთ სახურავები მჭიდროდ, გადააქციეთ ისინი კისერზე. დაკონსერვებული საკვები თბილ საბანში გადაიტანეთ და ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ჩვენ გაცივებულ ბლანკებს ვასუფთავებთ ცივ სარდაფში.
ცხელი ბოსტნეულის და ბადრიჯნის სალათი ახლოს ქილებშიცივ ზამთარში ბადრიჯნის სალათის ქილა გახსნისას, წარმოუდგენლად გემრიელი და პირის ღრუს მორწყვით მცენარეული არომატი შეავსებს ოთახს და შეგახსენებთ ზაფხულს.
ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე მზად არის. Bon appetit! საფონდო ზამთრისთვის!
