ქინძი (Cilantro)

ბალახოვანი წლიური მცენარე Coriander sativum, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბოსტნეულის ქინძი, არის ქოლგის ოჯახის გვარის წევრი. იგი ფართოდ გამოიყენება, როგორც სანელებელი სამზარეულოში, ასევე სურნელოვანი საპნის წარმოებაში, სუნამოებსა და კოსმეტიკაში. ეს სახეობა თაფლის მცენარეა. სახელის ქინძი ძველი ბერძნული სიტყვიდან მოდის, ზოგი მეცნიერი თვლის, რომ სახელის წარმოება არის სიტყვა, რომელიც ნიშნავს "შეცდომას". გაუაზრებელ მცენარეს აქვს ისეთი სუნი, როგორიც გამონაყარის გაჟღენთილია. ექსპერტთა კიდევ ერთი ნაწილი თვლის, რომ წარმოშობილ სიტყვას აქვს ჰომონიონი, რაც ნიშნავს "წმინდა იოანეს კვერთხი". ამასთან დაკავშირებით, ჯერჯერობით უცნობია, თუ რატომ დაერქვა ქინძი ასე. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ ქინძი და cilantro ერთი და იგივე მცენარეა. დღემდე, ჯერჯერობით უცნობია, საიდან გაჩნდა ეს კულტურა, ხმელთაშუა ზღვის ერთი ვერსიის თანახმად. ეს მცენარე დიდ ბრიტანეთში, ცენტრალურ და დასავლეთ ევროპაში რომიდან წამოვიდა, ხოლო მოგვიანებით ევროპიდან ჩამოასვენეს ახალ ზელანდიაში, ამერიკასა და ავსტრალიაში. დღეს cilantro ფართოდ არის გაშენებული კავკასიაში, ცენტრალურ აზიაში, უკრაინასა და ყირიმში.

ზრდის მოკლე აღწერა

1. სადესანტო. შიდა გაშენების მიზნით, თესლი ითესება დასაწყისიდან მარტის შუა რიცხვებამდე, ხოლო ღია ნიადაგში თესავენ მაის-მარტში.
2. სიმსუბუქე. დაჩრდილული ან კარგად განათებული ტერიტორია.
3. ნიადაგი. ქვიშიანი თიხნარი ან თიხნარი ნიადაგი, რომელიც უნდა იყოს ოდნავ ტუტე ან ნეიტრალური.
4. მორწყვა. კულტურები უნდა იყოს მორწყული უხვი და სისტემატურად. როდესაც ნერგები ჩნდება, მორწყვა უნდა შემცირდეს, ხოლო ადგილზე ნიადაგი ყველა დროის ოდნავ ტენიანი უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც ბუჩქები დაიწყებენ მწვანე მასის აქტიურ ზრდას, ისინი კვლავ უხვად უნდა იყოს მორწყული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ფერში შედიან. სიმწიფის დროს, cilantro კვლავ უნდა იყოს watered ქვემოთ.
5. სასუქი. თუ დათესვამდე საჭირო სასუქები დაემატა ნიადაგს, მაშინ არ არის საჭირო ბუჩქების შესანახი.
6. მეცხოველეობა. თესლი.
7. მავნე მწერები. ქიაყელები, ქოლგები და ზოლიანი შეცდომები, ზამთრის ქანები და მისი ქიაყელები.
8. დაავადებები. რამაულარიოზი, ჟანგი და მტვრიანი ჭრაქი.
9. თვისებები. ასეთი მცენარის მწვანილი გამოირჩევა ანტი-ზინგოზური, ტკივილგამაყუჩებელი, შარდმდენი, ანტიჰელმინთური და გამჟღავნებელი მოქმედებით. Cilantro პოპულარული სანელებელია.

ქინძი თვისებები

Cilantro არის ბალახოვანი წლიური მცენარე. ფესვის ფორმა ფუსფურია, შიშველი სწორკუთხედის სიმაღლის სიგრძე მერყეობს 0,4-დან 0,7 მ-მდე, რომელიც ფილიალებს ზედა ნაწილში. ბაზალური ფოთლის ფირფიტები გრძივი, უხეში დაშლილი, სამგანზომილებიანი ფართო ლობებითაა, ხოლო ზღვარი არის დახრილი და თავსახური. ქვედა ღეროვანი ფოთლები ხანმოკლეა ორჯერ მკვრივი განცალკევებით, ხოლო ზედა და შუა ფოთლები ვაგინალური პინელურად იყოფა ხაზოვან სეგმენტებად. პედუნების ზედა ნაწილზე არის umbellate inflorescences, რომლებიც მოიცავს 3-5 სხივებს, რომელიც შედგება თეთრი ან ვარდისფერი პატარა ყვავილებით. ხილი ribbed მყარი ovules ovoid ან სფერული ფორმის. ყვავილობა ხდება ივნის-ივლისში, ნაყოფის მომწიფების დრო დამოკიდებულია კლიმატიდან და შეინიშნება ივლის-სექტემბერში. თესვის მასალა სიცოცხლისუნარიანი რჩება 2 წლის განმავლობაში. სურნელოვან მცენარეებს უწოდებენ cilantro და იყენებენ გამხმარი და სუფთა სახით, ხოლო თესლს იყენებენ სანელებლად, რომელსაც ქინძი ეწოდება.

მზარდი ქინძი ფანჯარაში

თუ სასურველია, ქინძი შეგიძლიათ გაიზარდოს თქვენს windowsill- ზე, ამ შემთხვევაში მუდმივად ახალი მწვანილი თქვენს სუფრაზე იქნება. ასეთი მწვანილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა და აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ნერგები ითესება მარტის დასაწყისიდან მარტის შუა რიცხვებამდე. თესლი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ნოტიო ნიადაგის ნარევი ზედაპირზე, დააკვირდეს მათ შორის დაახლოებით 70 მმ დაშორება, ხოლო ისინი სუბსტრატში დაკრძალეს დაახლოებით 10-15 მმ-ით. კულტურები ზემოდან უნდა დაფარული იყოს გამჭვირვალე პოლიეთილენით ან მინით, შემდეგ კი კონტეინერი განათავსეთ თბილ და კარგად განათებულ ადგილას. იმ შემთხვევაში, როდესაც დღის სინათლე ნათესები ჯერ კიდევ ძალიან მოკლეა, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ ფიტოლაპი ან ფლუორესცენტური ნათურა 20-დან 25 სანტიმეტრ სიმაღლეზე.

ძალიან მარტივია ნერგების მოვლა. მორწყვა უნდა განხორციელდეს მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში, ის უნდა იყოს ეთერში სისტემატიურად, ხოლო კონდენსატი უნდა მოიხსნას თავშესაფრიდან. მას შემდეგ, რაც ნერგები ქმნიან cotyledonous ფოთლის ფირფიტებს, ჭიქა უნდა მოიხსნას. პირველი მწვანილის მოჭრა შესაძლებელია 20 დღის შემდეგ.

გარე ქინძი დარგვა

ღია ნიადაგში ქინძი რომ გაიზარდოს, აუცილებელია აირჩიოს საიტი, რომელზეც ადრე გაიზარდა კიტრი, zucchini და squash, ისევე როგორც მასთან დაკავშირებული კულტურები. საიტი უნდა იყოს მზიანი და დაცული იყოს კანონპროექტებისგან. ეს კულტურა ასევე შეიძლება გაიზარდოს დაჩრდილულ ადგილას, მაგრამ ჩრდილში არ არის შესაფერისი ეს, რადგან იქ cilantro იზრდება სუსტი, მცირე რაოდენობით ფოთლებით, ხოლო ყვავილოვანი ისრები საკმაოდ ადრე ადგენენ, ხოლო ნაყოფი იზრდება პატარა და მომწიფდება დიდი ხნის განმავლობაში. დაბლობები არ არის შესაფერისი cilantro- ს დასათესად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბუჩქები გაჟღენთილია, სანამ მათ მომწიფდება. ასეთი კულტურა ძალიან კარგად იზრდება ოდნავ ტუტე ან ნეიტრალური ნიადაგზე, რომელიც უნდა იყოს თიხნარი ან ქვიშიანი თიხნარი.

საიტი უნდა მოამზადოს cilantro- ს დათესვამდე; ამისათვის ნიადაგის თხრა ხორციელდება ჰუმუსის შემოღებით (საიტის 1 კვადრატულ მეტრზე ½ bucket), რომელიც უნდა იყოს შერწყმული ხის ძალიან ნაცარი რაოდენობით. ამის ნაცვლად, ნიადაგში შეიძლება დაემატოს რთული მინერალური სასუქი (1 კვადრატულ მეტრზე 20-დან 30 გრამამდე). თესვა ხორციელდება მარტ-მაისში. ყლორტები უკვე გამოჩნდება ნიადაგის 4-დან 6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, მაგრამ რაც უფრო თბილია მიწა, მით უფრო სწრაფად გამოჩნდება ნერგები.

საიტზე აუცილებელია გააკეთოთ არა ძალიან ღრმა ღარები, ხოლო მათში მშრალი თესლი უნდა გაიყოს 2 ან 3 ნაწილად, რომელთა შორის უნდა მოხდეს მანძილი 80-დან 100 მმ-მდე. ღარებით შორის მანძილი უნდა იყოს 10-დან 15 სანტიმეტრამდე, ამ შემთხვევაში მზარდი ბუჩქები არ დაფარავს ერთმანეთს მზის სხივებისგან. თესლი ნიადაგში დაკრძალულია 15-20 მმ-ით. შემდეგ მოსავალი უნდა იყოს მორწყული. ნერგების გამოჩენის დრო დამოკიდებულია ქინძის მრავალფეროვნებაზე, შენახვის პირობებსა და ამინდზე და მერყეობს 7-დან 20 დღემდე.

ქინძი მოვლა

მას შემდეგ, რაც ნერგები გაიზარდა, მათ დასჭირდება thinning, ამ შემთხვევაში თითოეულ მცენარეს ექნება საკმარისი ტერიტორია ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის. იმ ნერგებიდან, რომელიც ერთ ბუდეში გაიზარდა, ყველაზე ძლიერი უნდა დარჩეს, ხოლო დანარჩენი უნდა გაიშალოს. შემდეგი, ქინძი უნდა იყოს მორწყული, დროულად უნდა დავლიოთ, და ასევე გავამშრალოთ ბუჩქების გარშემო ნიადაგის ზედაპირი.

როგორ წყალი

მოსავლის მიღება საჭიროა ხშირი და უხვი მორწყვით, რადგან germinating თესლი არ უნდა გრძნობდეს სითხის ნაკლებობას. მას შემდეგ, რაც ნერგები გამოჩნდება, მორწყვა უნდა შემცირდეს, ხოლო საწოლზე ნიადაგი ყველა დროის ოდნავ ტენიანი უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც დაიწყება მწვანე მასის აქტიური ზრდა, იზრდება მორწყვის სიუხვე, თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ ბუჩქები ძალიან ადრეულ ფერში გადავა. ნაყოფების მომწიფების დაწყების შემდეგ, მორწყვა უნდა იყოს ძალიან მწირი. როდესაც საწოლი არის მორწყული ან წვიმს, მისი ზედაპირი უნდა გაიზარდოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება პატარა გამწვანება, ხოლო inflorescences საკმარისად გაიზრდება.

Cilantro- ს ზევით

თესლის დათესვამდე რეკომენდებულია ნიადაგზე ნიადაგის გამოყენება. და მზარდი სეზონის განმავლობაში, ბუჩქების ზედა ჩაცმა არ ხორციელდება. შემოდგომაზე მოსამზადებლად მოსამზადებელი ნაკვეთი უნდა მომზადდეს, ამისათვის, თხრის დროს, ნიადაგში შეიყვანეს კალიუმ-ფოსფორის სასუქები და კომპოსტი, ხოლო გაზაფხულზე, აზოტის შემცველი სასუქები გამოიყენება თესლის წინ.

მწვანილი მოსავალს იზრდება. ღეროების წარმოქმნის შემდეგ მწვანილი გაცილებით პატარა გახდება, ხოლო ფოთლები გაყვითლდება, ხოლო მისი კვების ღირებულება შემცირდება. თუ სწორად იზრუნებთ მოსავალზე და დაიცავთ cilantro- ს სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის წესებს, სეზონზე ერთი ბუჩქიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ 3 მოსავალი მწვანე.

იმ ადგილას, სადაც ეს მოსავალი გაიზარდა, მომავალ წელს შეგიძლიათ დარგოთ ბადრიჯანი, ასევე კოშმარული ოჯახის სხვა წარმომადგენლები.

ქინძი დაავადებები და მავნებლები

დაავადება

თუ ქინძი სწორად არ არის დაცული ან მოსავლის სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკური წესები არ შეინიშნება, ბუჩქებში შეიძლება დაზარალდეს ჟანგი, რამულარიოზი ან ჭრაქი.

რამულარიოზი

რამულარიოზი არის სოკოვანი დაავადება, რომელიც აქტიურად ვითარდება მაღალი ტენიანობით, თუ ზაფხულში ძალიან ცივა და დილაობით უხვი ნალექი მოდის. ასეთ დაავადებას შეუძლია გაანადგუროს ქინძი ბუჩქები. ყავისფერი ლაქები იქმნება ფოთლის ფირფიტების ზედაპირზე, დროთა განმავლობაში ჩნდება ღია ნაცრისფერი საფარი. გარეგნულად, ბუჩქი დამწვარივით გამოიყურება და საკმაოდ სწრაფად კვდება. თესლის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა თესლის მწნილი ადრე Fitosporin-M ხსნარით დათესვამდე, და ამავე დროს იმ მხარეში, სადაც გასულ წელს გაიზარდა cilantro, ამ სეზონში არ შეიძლება დათესვა.

ჟანგი

სოკოვანი კიდევ ერთი დაავადება არის ჟანგი, ის ძალზე გავრცელებულია და ამ კულტურას მნიშვნელოვნად შეუძლია ზიანი მიაყენოს. დაზარალებულ ბუჩქებში, ფოთლის ფირფიტების ზედაპირზე მუქი წითელი ფერის პუსტულები, ისინი დროთა განმავლობაში ცრემლსადენად იჭრებიან და მათგან სოკოვანი სპორები იშლება, რომელსაც მწერები ან ქარია. იმისათვის, რომ ბუჩქები არ გაიზარდოს ჟანგი, აუცილებელია იგივე პრევენციული ზომების მიღება, როგორც რამულარიოზის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ფხვიერი

ფხვიერი ჭრილობა ასევე სოკოვანი დაავადებაა. დაზარალებული მცენარის აერო ნაწილზე წარმოიქმნება მოთეთრო საფარი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ეს დაფა ხდება მკვრივი და ცვლის მის ფერს ყავისფერში. დაავადება ყველაზე აქტიურად ვითარდება მშრალ და მგრძნობელ ამინდში ტემპერატურისა და ტენიანობის მკვეთრი ცვლილებებით. ნიადაგის დიდი რაოდენობით აზოტი ასევე ხელს შეუწყობს დაავადების განვითარებას. ყველა დაავადებული ბუჩქი უნდა ამოიღონ ნიადაგიდან რაც შეიძლება მალე და განადგურდეს. ამგვარი დაავადებისგან თავის დასაღწევად, თუ გსურთ, შეგიძლიათ მიმართოთ ხალხურ საშუალებებს, რომლებიც არ არიან ტოქსიკური: ფოთლებს უნდა მოექცეთ სოდა ნაცარი ან ახალი თუთის, ხაჭაპურის რძით ან ინფუზიური ფერმენტული სარეველების ბალახის ხსნარით.

მავნე მწერები

Cilantro- ზე, ზოლიანი და ქოლგის ბუზი, ქიაყელი, ისევე როგორც ზამთრის ჩექმის ქიაყელები, შეგიძლიათ მოაგვაროთ.

მას შემდეგ, რაც ექსპერტები არ გირჩევენ ბუჩქების ინსექტიციდს ბუჩქების გაჟღენთვას, ბუჩქებში თესლის საჭმლის გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად, თესლი უნდა გაიჟღენთონ დათესვამდე. შემოდგომაზე, აუცილებელია მცენარეთა ყველა ნამსხვრევების გასუფთავება, ამ დროს ნიადაგიც კი დაგჭირდებათ.

თუ ბუჩქებზე შეცდომები ან სკუპიური ქიაყელები ჩნდება, მათ ხელით უნდა შეგროვდეს. თუ ბევრი cilantro გაიზარდა, მაშინ ბუჩქების მკურნალობა შესაძლებელია ხის ნაცარი ან მდოგვის ხსნარით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვის ნიჟარების ინფუზია.

Cilantro ჯიშები

ქვემოთ აღწერილი იქნება იმ ჯიშის ქინძი, რომლებიც ყველაზე პოპულარულია მებოსტნეებში.

1. კარიბი. ეს ჰიბრიდული ჰოლანდიური ჯიში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. ბუჩქებზე უამრავი ფოთოლია, რომელსაც ძლიერი და სასიამოვნო სუნი აქვს. ეს წლიური მცენარე ყინვაგამძლეა. მისი ფოთლები ძალიან სატენდეროა, და ისინი გამოიყენება როგორც სუნელი პირველი და მეორე კურსებისთვის, ასევე სალათებისთვის, ხოლო თესლს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმისა და მარინადის მომზადებაში.
2. ქარვა. ჯიში გამოირჩევა ნელი სროლით. ბუჩქებზე ბევრია ძალიან სურნელოვანი ფოთლები. ასეთი მცენარის შემადგენლობა მოიცავს ბევრ ეთერზეთს, მის მწვანილებს ემატება პირველი და მეორე კურსები, ასევე სალათები, ხოლო თესლს იყენებენ ძეხვეულის, საკონდიტრო ნაწარმისა და მარინადების მომზადებაში.
3. ბოროდინსკი. ამ საშუალო სიმწიფის ჯიშმა შეიძლება მოიხმაროს ახალი, და მისგან მზადდება სუნელებიც. ამ ქინძის გემო ძალიან სასიამოვნოა, სუნი კი დელიკატური.
4. დებიუტი. ეს საშუალო სიმწიფის მრავალფეროვნება მდგრადია stalking. იგი გამოიყენება მარინადებისა და სხვადასხვა კერძების მომზადებაში.
5. წამახალისებელი. ჯიში საშუალო გვიანდელია. ბუჩქს აქვს კომპაქტური გასასვლელი, რომელიც შედგება მუქი მწვანე გამოუყენებელი ფოთლის ფირფიტებისგან, დიამეტრით იგი 25-30 სანტიმეტრს აღწევს. ასეთი cilantro შეიძლება დაემატოს ხორცის კერძები, სალათები და სუპები.
6. ვენერა. ამ გვიან მომწიფების ჯიშს აქვს წამოჭრილი ფოთლის როზეტი. მწვანეს აქვს სასიამოვნო გემო და დახვეწილი სუნი, მას ემატება სალათები და გამოიყენება სხვადასხვა კერძების დასამშვენებლად, თესლს იყენებენ პურისა და პასტების გასინჯვაში, აგრეთვე მარინადების მომზადებაში.
7. თაიგა. გვიან-მწიფე ცხარე ჯიში, რომელსაც დიდი რაოდენობით ფოთლები აქვს, გაჯერებული ფერში შეღებილი, მათ აქვთ არაჩვეულებრივი სუნი. თესლს იყენებენ როგორც სუნელი, ხოლო მწვანილებს ემატება მრავალფეროვანი კერძები.
8. ავანგარდი. საშუალო სიმწიფის ეს ჯიში შემცირებულია. გაიზარდა ფოთლის გასასვლელი, მას აქვს ძლიერი სუნი. თესლს ემატება მარინადები, და ხმელი და ახალი ფოთლები სხვადასხვა კერძებით.

ჯერ კიდევ პოპულარულია cilantro ჯიშები, როგორიცაა: ალექსეევსკი, ბაზრის მეფე, ადრეული, კიროვოგრადი და ოქტომბერი.

ქინძი თვისებები: სარგებელი და მავნე

Cilantro- ს სასარგებლო თვისებები

ქინძი ნაზარდებს და ფოთლებს შეიცავს რუტინი, კაროტინი, ვიტამინები, კვალი ელემენტები და ეთერზეთები, ხოლო ნაყოფი შეიცავს სტეროიდულ ნაერთებს, ტანინებს, საქაროზას, ფრუქტოზას, გლუკოზას, პოლიფენოლებს, ცხიმოვან ზეთებს, პექტინს, ალკალოიდებს, სახამებელს და ეთერზეთს. ასეთი მცენარე კიდევ უფრო გამოსადეგი ხდება იმის გამო, რომ იგი შეიცავს ორგანულ მჟავების ნაზავს: ლინოლეულს, ოლეინს, იზოლეულს, ასკორბულ, მიროისტულ, სტეარულს და პალმიტიკურს.

ქინძი გამოირჩევა საწინააღმდეგო სკინტირების, ტკივილგამაყუჩებელი, შარდმდენი, ანტიჰელმინთური და გამჟღავნებელი მოქმედებით. ეს ხელს უწყობს მადის მატებას, არტერიული წნევის დაქვეითებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დეზინფექციას, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და მხედველობას, ზრდის ენერგიას, ასტიმულირებს თირკმელების ფუნქციონირებას, ასევე cilantro ეხმარება უძილობას, აცილებს შეშუპებას და ათავისუფლებს ნერვულ დაძაბულობას, ენერგიას და მატებს ტონებს.

ასეთი კულტურის წვენი ხელს უწყობს ღრძილების სისხლდენის შემცირებას და მათ გაძლიერებას, კბილის ტკივილის აღმოფხვრასა და პირის ღრუს დეზინფექციას. მწვანილი ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის განწმენდას მავნე ქოლესტერინისგან, ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. თუ თქვენ მიირთმევთ რამდენიმე ქინძი ფოთოლს, შეგიძლიათ შეამციროთ ალკოჰოლის მოქმედება და თავი დააღწიოთ ფარდულის სინდრომს.

უკუჩვენებები

ქინძი არ შეიძლება მიირთვათ შაქრიანი დიაბეტით, გულის კორონარული დაავადებით, თრომბოზით და თრომბოფლებიტით, გულის შეტევით და ინსულტის შემდეგ, ასევე ორსულებსა და ლაქტაციებში. თუ ძალიან ბევრი მწვანე cilantro ჭამთ, მაშინ ეს შეიძლება ზიანი მიაყენოს სრულიად ჯანმრთელ ადამიანსაც კი: არსებობს მენსტრუალური ციკლის დარღვევა და ძილი, ასევე მეხსიერების შესუსტება. ზოგიერთ შემთხვევაში, მწვანილის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია: ტკივილი მუცლის არეში, ღებინება, კანის ზედაპირზე ქავილი გამონაყარი, გულისრევა და განაწყენებული განავალი. როგორც კი ალერგიის პირველი სიმპტომები შეინიშნება, აუცილებელია დაუყოვნებლივ ანტიჰისტამინური მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გართულებები, როგორიცაა კვინკის შეშუპება და ანაფილაქსიური შოკი, შეიძლება მალე გამოჩნდეს.